Ja jums patīk šis vienkāršais kārums, tad nesteidzieties skriet uz veikalu un saņemt konservētu produktu, jo mājās gatavots kondensētais piens ir daudz labāks.
Materiālais saturs:
Iebiezināts piens no pilnpiena un cukura
Pašmāju iebiezināts piens ir dabīgs produkts, ko gatavo pats. Jūs varat būt pārliecināti par rezultāta kvalitāti, bet tikai tad, ja esat iegādājies augstas kvalitātes pienu.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- divas glāzes laba pilnpiena;
- pusotru glāzi cukura.
Gatavošanas process:
- Ielejiet norādīto piena daudzumu pannā vai citā traukā, kas piemērots sildīšanai.
- Ieslēdziet vidēju siltumu uz plīts un pagaidiet, līdz piens ir silts, bet pārliecinieties, ka tas nevārās.
- Ielejiet cukuru, nepārtraukti maisot saturu. Vāra kompozīciju apmēram 60 minūtes, līdz maisījums kļūst vēlamais. Nenovietojiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
No sausa piena produkta
Jūs varat pagatavot iebiezinātu pienu mājās no sausa produkta, un tas izrādās ne mazāk garšīgs.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- viena glāze cukura;
- karote ūdens;
- glāze piena pulvera un tikpat daudz kā parasti;
- 50 grami sviesta.
Gatavošanas process:
- Tvertnē ielejiet norādīto ūdens daudzumu, ielieciet cukuru, samaisiet. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, lai saldās granulas pilnībā izšķīst un veidotos karamele.
- Ielieciet tajā sviestu, novietojiet to šķidrā stāvoklī un ielejiet uzkarsētu pienu
- Pastāvīgi maisot, pagaidiet, līdz sastāvs ir viendabīgs, un pievienojiet piena pulveri.
- Gatavojiet apmēram trīs minūtes, atdzesējiet un vārīts iebiezināts piens ir gatavs.
Ar krējumu
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 300 grami cukura;
- 0,3 litri krējuma ar jebkura tauku saturu.
Gatavošanas process:
- Ielejiet krējumu traukā, kas piemērots sildīšanai, un tur ielejiet norādīto cukura daudzumu.
- Mēs sajaucam komponentus, uzkarsējam un gaidām, līdz kompozīcija sāk vārīties.
- Pastāvīgi maisot masu, turiet to uz uguns apmēram desmit minūtes. Šajā laikā tas kļūs diezgan biezs. Atdzesējiet un baudiet cienastu.
Iebiezināts piens lēnā plītē
Ja jūs bieži izmantojat šo ierīci, jūs, iespējams, interesēsit, kā lēnā plītī pagatavot iebiezinātu pienu. To izdarīt nav grūtāk nekā uz plīts.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 200 grami cukura;
- piena pulveris - apmēram 150 grami;
- 300 mililitri pilnpiena.
Gatavošanas process:
- Ielejiet piena pulveri un cukuru blendera traukā, ieslēdziet ierīci un uz dažām sekundēm pārtrauciet maisījumu.
- Tur ielejiet parasto pienu un vēlreiz sakuliet saturu, lai tas būtu pilnīgi vienveidīgs.
- Masai vajadzētu iznākt ne pārāk bieza. Ielejiet to lēnajā plītē un ieslēdziet “Putras” režīmu 30 minūtes. Varat arī izmantot manuālo programmu, atstājot to pašu laiku, un sildīšanas līmenis ir 90 grādi.
- Pusstundu, kamēr notiek gatavošanas process, bļodas saturs ir nepārtraukti jāmaisa.
- Pēc darbības režīma beigām jūs varētu domāt, ka iebiezinātais piens iznāca pārāk šķidrs, bet tas tā nav - ļaujiet tam vienkārši atdzist, un tas kļūs pietiekami biezs.
Maizes veidotājā
Izrādās, ka maizes mašīnā ir iespējams pagatavot iebiezinātu pienu, un tas ir ļoti ērti - nav nepieciešams pastāvīgi traucēt masu, pietiek ar to, ka ierīcei ir “Jam” režīms.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 350 grami cukura;
- šķipsniņa sodas;
- viens litrs piena.
Gatavošanas process:
- Sākumā ielieciet pannā visus norādītos komponentus no saraksta. Cepamā soda ievietošana nav obligāta, taču tā pasargās pienu no sarecēšanas.
- Sajauciet šo masu, ielieciet uz plīts un sasildiet, bet ne uzkarsējiet.
- Pārnesiet to uz maizes mašīnu un ieslēdziet ierīci režīmā "Jam".
- Pēc programmas beigām jums tā jāpalaiž vēl divas reizes vai pat trīs reizes. Tas viss ir atkarīgs no ierīces modeļa un jaudas. Tikai pēc dažiem provarok kondensētajiem pieniem būs vēlamais blīvums. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atdzesēts produkts arī kļūs biezāks nekā karsts.
Kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās
Lai iegūtu patiesi cienīgu un kvalitatīvu produktu, ir ļoti svarīgi ņemt labu pienu. Tam vajadzētu būt diezgan drosmīgam - vismaz 2,5%. Vēl labāk, izmantojiet pārbaudītas kvalitātes lauksaimniecības produktu.
Ja vēlaties iegūt bagātīgāku garšu, tad sajauciet parasto pienu ar sauso versiju proporcijā 1: 1.
Un, lai pagatavotu vārītu iebiezinātu pienu, tikai aptuveni pusotru reizi palieliniet termiskās apstrādes procesu.
- litru tauku piena;
- mārciņa cukura;
- 50 mililitri ūdens;
- puse tējk soda.
Gatavošanas process:
- Katliņā ielej cukuru un pārlej ar norādīto ūdens daudzumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir praktiski izšķīdis un kaut kas veidojas sīrupa formā.
- Ielejiet tajā pašā pienā, kas noteikti uzkarsēts līdz istabas temperatūrai, un pagaidiet, līdz saturs vārās.
- Uzkarsē zemu karstumu, pievieno sodas, visu ātri samaisa, līdz masa nostādās, un vāra apmēram 60 minūtes.
- Pēc šī laika kompozīcija nedaudz mainīs savu krāsu. Ja vēlaties šķidras konsistences delikatesi, tad to jau varat noņemt no uguns. Ja jums nepieciešama biezāka masa, tad vāriet to vēl 30 minūtes.
No gatavā iebiezinātā piena varat pagatavot biezu “vārītu pienu”. Lai to izdarītu, vienkārši atlasiet kvalitatīvu produktu. Par to, cik daudz bankā gatavot iebiezinātu pienu, nevar būt vienprātības - tas viss ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Piens vārās ūdens vannā līdz 3 stundām un mikroviļņu krāsnī burtiski dažas minūtes.
Recepte no Jūlijas Vysotskaya
Sastāvdaļas iebiezinātajam pienam:
- 200 mililitri tauku piena;
- pūdercukurs - apmēram 0,2 kg;
- 20 grami sviesta.
Gatavošanas process:
- Traukā, kas piemērots sildīšanai uz plīts, ielejiet sarakstā norādīto piena daudzumu. Ielejiet pulveri tur un ielieciet eļļu.
- Viegli samaisiet komponentus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan pienam, gan sviestam jābūt istabas temperatūrā.
- Mēs nosūtām trauku uz plīts, ieslēdzam diezgan zemu sildīšanas līmeni un gaidām, kamēr viss saturs izkausē un pārvēršas viendabīgā maisījumā.
- Mēs uzkarsējam masu līdz vārīšanās temperatūrai un, tiklīdz uz virsmas veidojas putas, nekavējoties padariet uguni nedaudz stiprāku, līdz vidējai.
- Mēs turpinām gatavot ne vairāk kā desmit minūtes un pārvietojam trauku uz citu trauku - ar aukstu ūdeni. Mēs gaidām, kamēr iebiezinātais piens atdziest, un redzam, ka tas ir kļuvis daudz biezāks.
Ātri iebiezināts piens 15 minūtēs
Iebiezināts piens 15 minūtēs ir ideāli piemērots tiem, kuri steidzas vai vēlas brokastīs pasniegt saldu cienastu, jo nav nepieciešams stāvēt pie plīts stundu vai pat vairāk.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- trīs ēdamkarotes sviesta;
- viena glāze piena;
- par glāzi cukura un pēc jūsu vēlmēm.
Gatavošanas process:
- Pienu nedaudz uzsilda, lai tas tik tikko būtu silts. Mēs tur pievienojam cukuru un pastāvīgi sajaucam, līdz tas praktiski izšķīst.
- Tam visam jānotiek uz lēnas uguns. Tiklīdz cukurs ir izkusis, pievienojiet norādīto eļļas daudzumu un, turpinot maisīt masu, pagaidiet, līdz tas kļūst šķidrs un viendabīgs.
- Mēs ieslēdzam spēcīgāku sildīšanas līmeni, uzkarsējam kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pagatavojam tieši vēl desmit minūtes.
- Gatavo produktu noņem no uguns, ļauj tam atdzist. Kad iebiezinātais piens kļūst vēsāks, tas ievērojami sabiezēs, tāpēc jums nevajadzētu nobīties, ja sākumā tas jums šķita šķidrs.
Kā redzat, pagatavot mājās gatavotu iebiezinātu pienu patstāvīgi nav tik grūti. Un, ja jūs arī izmantojat ātru recepti, pats process neaizņems daudz laika, un jūs varat pasniegt šādu kārumu gandrīz uzreiz brokastīs kopā ar pankūkām vai pankūkām.
