Lasis ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī viens no visnoderīgākajiem zivju veidiem. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu, taukskābju, kalcija, magnija, sēra un citu minerālvielu, vitamīnu A, B, PP, C, D utt. Avots. Pēc pavāru domām, sarkanās zivis ir tik garšīgas, ka tās nevar sabojāt. Jūsu uzmanībai 6 ļoti garšīgas lašu ēdienu receptes.
Materiālais saturs:
Krāsns lasis krējuma mērcē
Lasis krējuma mērcē ir garšīgs ēdiens, kas ir vērts kļūt par svētku galda akcentu. Arī zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, tiek uzskatītas par diētas ēdienu.
Jums būs nepieciešams:
- laša steiks;
- krēms - 150 ml;
- milti - 10-15 g;
- dilles - ķekars;
- 30 g sviesta;
- sulas puse citrona;
- sāls, pipari.
Lasis pagatavošanas process krēmīgā mērcē:
- Mēs sagatavojam lasi, noņemiet lieko mitrumu. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
- Stewpanā izkausē sviestu, ielej krējumu. Viegli apkaisa miltus, visu laiku maisa, lai neveidotos gabaliņi, sāls, pipari un 5-7 minūtes sasilda.
- Mēs pārnesim mērci citā traukā, atdzesējam. Ielejiet sasmalcinātu dilles un citronu sulu, uzmanīgi apvienojiet.
- Keramikas vai nelipīgā formā ielieciet daļu no mērces, pēc tam lasi, pārlejiet atlikušo maisījumu virs zivīm.
- Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem, cep 15-20 minūtes.
Lasis krēmkrāsas mērcē cepeškrāsnī ir īpaši maigs un vienkārši kūst mutē.
Gatavojot steikus pannā
Cepts laša steiks pannā, ko papildina dārzeņu salāti, izskatās iespaidīgs un svētku. Šis ēdiens ir piemērots jebkuram īpašam gadījumam.
Jums būs nepieciešams, pamatojoties uz 2 porcijām:
- divi laša steiki;
- krējums 100 ml;
- milti - 10-15 g;
- 30 g sviesta;
- sešas ēdamkarotes olīveļļas;
- pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Soli pa solim instrukcijas:
- Svaigu zivju steikus izklāj stikla traukā, pēc garšas pievieno sāli un piparus, var izmantot arī papriku vai koriandru, bet nelielos daudzumos, lai ēdiena garša netiktu pārtraukta.
- Katrā gabalā pievieno nedaudz olīveļļas un atstāj uz 2-3 minūtēm. Lai ceptu pannā, jums jāņem trauki ar biezu dibenu.
- Pannā brūnos sausos miltus pievienojiet eļļu, atšķaidiet ar deklarēto krējuma daudzumu.
- Citā bļodā ielej olīveļļu, sasilda, izklāj steikus.
- Apcep 2 minūtes, līdz parādās garoza, pēc tam steiku apgriež un cep tajā pašā laika posmā.
- Gatava mērce ielej delikatesi.
- Samaziniet uguni līdz minimumam, aizveriet pannu ar vāku un sautējiet 3–5 minūtes.
Gatavas zivis pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu. Īsti gardēži to novērtēs.
Lasis krēmīgā ikru mērcē
Izmantojiet krējuma mērci zivīm sāka pirms vairākiem gadsimtiem. Bet pat tagad šī, iespējams, ir visinteresantākā kombinācija ēdiena gatavošanā. Tomēr iztēlei nav robežu.
Mēs ņemam produktus (diviem):
- cēls lasis - 2 svaigi vai atdzesēti porcijas gabaliņi uz ledus;
- piemaksu milti (izsijāti) - 150 g;
- īpašas garšvielas zivīm - safrāns, rupjais sāls un divu papriku maisījums (sarkanā paprika un baltā);
- sula un nedaudz laima mizas (citrona, ja vēlas) - 1 gab .;
- ciema krēms (biezs, no 30–40%) - 230 ml;
- granulēts kaviārs (sarkans) - 2 dess. karotes.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mēs "sezonu" zivis ar garšvielām, laima sulu, ļaujiet tai piesātināt 20-25 minūtes.
- Nokļūšana līdz mērcei. Ielieciet krējumu uz neliela uguns, turiet, maisot, 12-15 minūtes. Mēs gaidām sabiezējumu, ļaujiet tam atdzist. Mēs pievienojam, iejaucam ikrus. Pēdējais pieskāriens ir neliels miziņš un pāris pilieni kaļķa.
- Vēlreiz jāpievērš uzmanība zivīm: iemērciet izsijātos miltos, lieciet ļoti karstā pannā, izveidojiet kraukšķīgu no katras puses pusminūtes laikā.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī ielieciet cepšanas paplāti ar zeltainu lasi. Sautē 190 grādos - 23-25 minūtes.
- Mēs izņemam un pasniedzam. Augšā - zaļās dilles mērce un zariņi, kas uzsver ēdiena skaistumu.
Lasis krēmīgā ikru mērcē pamatoti var tikt saukts par izsmalcinātu un svētku ēdienu.
Brokoļu recepte
Brokoļu lasis ir ideāla garšas un ieguvumu kombinācija.
Jums būs nepieciešams:
- mārciņas filejas;
- mārciņa brokoļu;
- viens citrons;
- piecdesmit grami sviesta;
- glāze piena;
- četras olas;
- 100 g krējuma;
- 100 g siera;
- pēc garšas sāli un garšvielas.
Tehnoloģiju posmi:
- Fileju mazgā, sagriež mazos gabaliņos.
- Sakrauj konteinerā.
- Pārlej ar citrona sulu, pievieno garšvielām, liek ledusskapī.
- Brokoļu ziedkopas mazgā, nogriež rupjus stublājus.
- Iemērciet verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes, izmetiet caurdurī.
- Bļodā sakul pienu, krējumu, olas un beigās pievieno rīvētu sieru.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielieciet zivis apakšā, uz tā brokoļus, ielejiet maisījumu ar maisījumu.
- Ielieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, laiks 30 minūtes.
Restorāna ēdienkartē bieži var redzēt sarkano zivju ēdienu ar brokoļiem.
Kā pagatavot ar spinātiem
Rafinētā laša garša ir lieliski iekrāsota ar spinātiem un krējumu, un, ja pagatavojat pareizo marinādi, jūs saņemat karalisko ēdienu.
Mēs pieņemam produktus 2 porcijās:
- steiks - 2 gab. no atdzesēta laša;
- spināti - 200 g (svaigi);
- viena citrona sula;
- garšvielas: šķipsniņa sāls un papriku (baltā, melnā, paprikas) maisījums, rozmarīns;
- stipri nesālīta sojas klasiskā mērce - 2 ēd.k. karotes;
- piena krējums - 200 g (tauku saturs ir 10 procenti).
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet zivis bļodā, izspiediet citronu sulu (pārliecinieties, ka kauli no augļiem neietilpst zivīs) un apkaisa ar sojas mērci. Dodiet pusstundu piesūcināšanai.
- Nedaudz noskalojiet, sasmalciniet un sāli.
- Garšojiet marinētos zivju gabalus ar garšvielām un uzmanīgi, lai nepieskartos, novietojiet uz loksnes, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Pa virsu izveidojiet spinātu “cepuri”, ielejot daudz krējuma.
- Cep 25-30 minūtes karstā cepeškrāsnī. (temperatūra - 180-200 grādi, atkarībā no plīts).
Pasniedz karstu.
Krēmveida laša konkurss
Lasis, kas sautēts krēmīgā ķiploku mērcē, ir mīksta un sulīga gaļa. Pat gardēžu gardēžiem ēdiens patiks.
Pagatavojiet:
- puskilograms laša;
- trīs simti mililitru krējuma;
- viens citrons;
- ķiploku daiviņu pāris;
- tējkarote olīveļļas;
- pēc individuālajām vēlmēm, sāls, pipari un citi piedevas;
- svaigi zaļumi.
Tehnoloģiju posmi:
- Zivis mazgā, notīra no kauliem un olbaltumvielu recekļiem, ādu noņem, sagriež lielos gabaliņos un liek bļodā.
- Pievieno garšvielas un citrona sulu.
- Atstāj uz pusstundu.
- Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē un pievieno sagatavotos gabaliņus. Apcep apmēram 4 minūtes, kontrolējot procesu.
- Tajā pašā laikā citā pannā uzkarsē krējumu, pievieno ķiplokus, iepriekš tos izlaiž caur presi, karsē 2-3 minūtes. Jūs varat pievienot garšvielas.
- Zivīm pievieno krēmveida ķiploku mērci, viegli samaisa un uzvāra.
- Atstājiet uz 3 minūtēm un uzgaidiet visu gatavību.
- Svaigi zaļumi, iepriekš smalki sasmalcināti, pirms uguns izslēgšanas pievieno minūti.
Delikatese krēmīgā ķiploku mērcē, kas dekorēta ar vārītiem kartupeļiem, olīvām, citronu.
