Šarlote ar āboliem ir daudzās pasaules valstīs pazīstams deserts, kuru cienāja ar izcilo garšu un ēdienu pagatavošanas vienkāršību. Šis ēdiens ir sens, un katrs kulinārijas speciālists izstāstīs savu stāstu: romantika - par nepamatotu mīlestību pret pavāru, kurš savam radīšanai piešķīris sirds dāmu vārdu, pragmatiķi - par karalisko konditorejas pavāru, kurš torti nosaucis par godu Lielbritānijas monarha Džordža III karalienes Karalienes Šarlotes kundzei, kas ir aktīva ābeļdārzu audzēšanas atbalstītāja. Bet neatkarīgi no tā, ko mēs par to domājam, vissvarīgākais ir tas, ka šarlote ir vienkārša, ātra un ļoti garšīga.

Gatavojot klasisko versiju

Klasiskā Šarlote ir franču deserts Šarlote, kas pagatavota no baltmaizes. Uzsver, ka vienkāršā un garšīgā šarlotes ar āboliem receptē tiek novērstas satraukums ar mīklu. Un tas piesaista daudzas mājsaimnieces, kuras novērtē savu laiku, bet ne kaitējot vēlmei izturēties pret mājsaimniecību garšīgi.

Vajadzīgi šādi produkti:

  • āboli - septiņi līdz astoņi augļi;
  • svaigi sēklinieki - trīs;
  • krējums - 0,5 kilogrami;
  • baltais klaips (labākais vakar);
  • saldais šķidrums - 50 grami;
  • sviests - simts grami;
  • granulēts cukurs - pietiek ar 120 gramiem;
  • ūdens
  • kanēlis - tējkarote.

Lai iegūtu īpašu garšu, pievienojiet medū žāvētas dzērvenes (ņemiet pusi glāzes ogu).

Šarloti sagatavo šādi.

  1. Nomazgājiet, mizojiet un sēklas, sagrieziet ābolus plānās šķēlēs.
  2. Pannā ielej simts gramus granulēta cukura, tajā ielej pusi kaudzītes ūdens.
  3. Kad cukurs sāk pārvērsties karamelē, mēs tajā iemetam ābolu griezumu. Apcep līdz astoņām minūtēm (neaizmirstiet visu laiku maisīt). Pēdējā minūtē pievieno kanēli un šķidrumu. Izslēdziet uguni. Ļaujiet augļiem atdzist.
  4. No klaipa izgrieziet garoza. Mēs to sagriežam, mums ir vajadzīgas apmēram 1 cm biezas šķēles, vēl viena daļa - sagriež cepšanas trauka augstumu.
  5. Apcep pusi šķēles sviestā, bet zelta garozai vajadzētu parādīties tikai vienā pusē.
  6. Tagad jums jāveido salds sastāvs. Tajā nonāks trīs olas un četrdesmit grami cukura (visu saputojiet ar slotiņu vai dakšiņu), saldo krējumu.
  7. Iemērciet maizes šķēles olu-krējuma mērcē - visu vienu.
  8. Cepšanas trauka apakšā mēs ieliekam pergamentu, eļļojiet to un sienas ar mīkstu eļļu. Tad ielieciet ceptas klaipu šķēles tā, lai rožainās puses tiktu piespiestas pie trauka.
  9. Tālāk nāk ābolu pildījums (pa pusei vārīts), un virsū ir žāvētas dzērvenes.
  10. Tagad ir pienācis nemgrauzdētu maizes šķēļu kārta. Tie ir nedaudz samitrināti ar saldo olu mērci. Pārlej ar kausētu sviestu. Pārklājiet ar pārējo pildījumu. Augšā - atkal dzērvenes.
  11. Konstrukciju pabeidz vēl viens maizes līmenis, kas iemērc olu un krējuma mērcē. Ielejiet to ar atlikušo mērci.

Kamēr mēs uzmundrinājām, krāsns sasilda līdz 180 C. Šarlote tur pavadīs no 40 līdz 45 minūtēm. Tad jūs varat to apkaisīt ar pūdercukuru un nogaršot.

Desertu pasniedz gan karstu, gan aukstu. Un pilnīgai baudīšanai pievienojiet jebkura saldējuma bumbiņu.

Viegla recepte “Lush Charlotte”

Tagad pagatavojiet šarloti pēc vienkāršas receptes. Tas neprasa īpašus produktus un rūpīgu mīklas sajaukšanu. Un, neskatoties uz to, neietekmē ne ēdiena garšu, ne izskatu, un tas izrādās lielisks.

Mums būs nepieciešami daži vienkārši komponenti:

  • četras vistas olas;
  • vienāds skaits ābolu (ideālā gadījumā zaļās šķirnes);
  • glāze miltu;
  • tik daudz granulēta cukura;
  • ēdamkarote augu eļļas.

Un tas arī viss! Jūs varat sākt gatavot.

  1. Nepieciešamas putas - stabilas un gaisīgas. Beat to ar olām (vēlamā konsistence palīdzēs iegūt maisītāju). Neizslēdzot ierīci, lēnām ievadiet cukuru.
  2. Vai granulēts cukurs ir gandrīz izšķīdis? Tātad, laiks ieviest miltus. Mēs to darām pārāk lēni. Kad kunkuļi pazūd, mīkla ir gatava.
  3. Mēs apstrādājam ābolus parastajā veidā. Gala rezultāts ir plāns, apmēram pus milimetru, šķēlēs.
  4. Mest tos mīklā. Ātri samaisiet.
  5. Gandrīz viss ir izdarīts. Atliek eļļot formu ar augu eļļu, ieliet tajā mīklu. 40 - 45 minūtes stāvēs cepeškrāsnī, kas cepta līdz 180 C.
  6. Mēs saņemam lielisku kārumu. Mēs dāsni aizmidzam ar pūdercukuru, sagriežam, apstrādājam mājas.

Super ātrs deserts

Viesi ir gandrīz pie durvīm, bet vai nav laika vijoties ar saldumiem? Šādā situācijā var palīdzēt “ātrs” ābolu pīrāgs. Ticiet man, mani draugi būs palikuši ar tādu izturēšanos, apmierināti.

Sastāvdaļu saraksts ir minimāls:

  • četri vistas olu gabali;
  • nepilnīga granulēta cukura glāze;
  • tējkarote vaniļas ekstrakta;
  • glāze miltu;
  • ābolu pāris (jebkura šķirne);
  • citronu.

Mēs ātri sākam darbu.

  1. Mēs apstrādājam ābolus tāpat kā iepriekšējās receptēs. Apkaisa ar citrusaugļu sulu.
  2. Olas un cukuru caur mikseri pārvēršam spilgtā gaisa masā. Tajā nonāk vanilīns un milti (izsijāti).
  3. Mēs visu to sajaucam, bet ne ar tehnoloģiju palīdzību, bet ar lāpstiņu un ļoti uzmanīgi.
  4. Cepšanas trauka dibenu pārklājam ar papīru (jūs varat iztikt bez tā, vienkārši eļļojot to ar eļļu).
  5. Ielejiet pusi mīklas. Ielieciet augļus. Augšpusē ir testa otrā daļa.
  6. Pēc 40 - 45 minūtēm cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā ābolu pīrāgu var noņemt.

Mums izdevās tieši laikā! Jau zvana durvju zvans.

Cepumu cepeškrāsnī ar augšpusi uz leju

Šarlote, kas cepta saskaņā ar šo recepti, tiek saukta arī par “maiņas”. Tā kā pirms pasniegšanas viņi pīrāgu liek “otrādi”, lai augļi būtu virsū. Tas tiek cepts gandrīz tāpat kā visās citās receptēs. Un tomēr ir dažas procesa iezīmes.

Pirms turpināt darbu, mēs sagatavosim:

  • sīkumi seši āboli;
  • četras svaigas olas;
  • ceturtdaļa kilogramu granulēta cukura;
  • 180 grami miltu;
  • pāris ēdamkarotes brendija;
  • mazliet kanēļa;
  • sviests, vēlams krēmīgs - eļļojiet veidni.

Mēs sākam "maiņas" izveidi.

  1. Pirmkārt, ābolu kārta. Mēs tos mazgājam, notīrām, sagriežam mazākus, liekam dziļā bļodā.“Noķer” konjaku, pievieno kanēli. Sajauc. Tagad ļaujiet pārdesmit minūtes ievilkties. Šajā laikā mums ir laiks pagatavot cepumu mīklu. Kā? Ļoti ātri.
  2. Ņem cukuru un olas. Beat, līdz pūkainas putas tiek iegūtas, izmantojot maisītāju. Tas prasīs apmēram septiņas līdz astoņas minūtes.
  3. Pievienojiet miltus olu-cukura maisījumam - pakāpeniski, mazās porcijās. Mēs sajaucam. Bet tagad tas notiek nevis ar mikseri, bet ar koka karoti. Jāiegūst viendabīga viela.
  4. Eļļojiet formu, kurā mēs cepsim. Cieši ielieciet visus ābolus apakšā. Ielejiet gatavo mīklu.
  5. Atliek tikai novietot "pusfabrikātu" krāsnī ar temperatūru 180 C. Pēc 35–40 minūtēm aromāts informēs, ka kūka ir izcepta. Mēs to iegūstam, pagriežam uz trauka “otrādi”: tad virsū ir ābolu pildījums. Mēs sagriežam “maiņas” porcijās un aicinām mājsaimniecību uz tēju.

Mēs izmantojam kefīru

Kefīra vai rūgušpiena lietošana ir vienkāršs un uzticams veids, kā cept gardu šarloti. Ar līdzīgu sastāvdaļu cukurs neietekmēs mīklas struktūru - tas kļūs skābs un blīvāks nekā parasti. Bet šādas īpašības labi der āboliem. Tikai šai kūkai jums obligāti vajadzīgas saldas šķirnes.

Tātad, kefīra šarlote tiek cepta no:

  • 0,5 kilogrami ābolu;
  • 100 grami sviesta (nozīmē sviestu);
  • tāds pats granulēta cukura daudzums;
  • sēklinieku pāri;
  • ceturtdaļu kilogramu miltu (labāk to uzņemt augstākajā pakāpē)
  • ¼ tējkarotes sāls;
  • ½ tējkarotes cepamā pulvera (var aizstāt ar cepamo sodu);
  • 200 ml - glāze - kefīra (ja tā nav, ir piemērots skābs piens).

Tagad mēs rīkojamies saskaņā ar plānu.

  1. Ielieciet sviestu cukura smiltīs (iepriekš to mīkstina). Noslaucīt.
  2. Pārmaiņus pievienojiet sēkliniekus un turpiniet sist.
  3. Tad ielej kefīru, ielej miltu pulveri. Neaizmirstiet par sāli un cepamo pulveri. Rezultāts ir mīkla.
  4. Tas jāsajauc ar iepriekš sagatavotiem augļiem. Ko ar viņiem darīt, tas ir aprakstīts iepriekš minētajās receptēs.
  5. Mēs nosūta mīklu veidnē (tā jau ir ietaukota ar sviestu, un apakšā to pārkaisa ar saldo krekeru skaidiņām), un ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 185-190 ° C.
  6. Mēs atstājam šarloti uz jogurta apmēram četrdesmit minūtes.

Šarlote "Kanādas"

Šīs gardās mīklas izstrādājuma recepte nedaudz atšķiras no pārējām sastāvdaļu sarakstā. Mīklas ražošanai izmanto pienu un cieti. Rezultātam ir interesanta garša, un produktus jebkurā laikā var iegādāties veikalā.

Savāksim visu nepieciešamo:

  • glāze granulēta cukura;
  • tik daudz miltu;
  • divas svaigas vistas olas;
  • sviests - nedaudz mazāk nekā simts gramu;
  • 5 tējkarotes kartupeļu cietes;
  • ceturtdaļa tases piena;
  • divarpus tējkarotes cepamā pulvera;
  • nedaudz sāls;
  • četri āboli;
  • sauja žāvētu vīnogu.

Mēs ievērojam tālāk sniegtos norādījumus.

  1. Ielej pusi glāzes cukura un atstāj malā. Sakauj otru pusi ar sēkliniekiem.
  2. Iegūtajā putu masā pievienojiet visus pārējos komponentus. Tagad jums jāsajauc viss, lai iegūtu viskozu viendabīgu mīklu.
  3. Šoreiz mums vajadzīgas nevis šķīvji, bet ābolu kubi. Tāpēc mēs sagriež augļus šādā veidā. Pēc sajaukšanas ar mīklu.
  4. Visu liekam formā, kādā cepsim kūku. Lai mīkla neliptu apakšā, iepriekš eļļojiet trauku ar eļļu un apkaisa ar miltiem.
  5. Apkaisīt virsu ar kreiso cukuru. Kā rotājumu mēs izmantojam rozīnes.
  6. Pusfabrikātu ievieto cepeškrāsnī. 180 ° C temperatūrā kārums būs gatavs četrdesmit piecās minūtēs.

Palīgs - lēna plīts

Kad jums ir nepieciešams pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus, ir ērti izmantot lēno plīti. Kamēr viņa vadīs doto programmu, jūs varat darīt kaut ko citu. Virtuves ierīces skaistums ir tas, ka der tajā ne tikai gatavot vai cept, bet arī cept. Lai pagatavotu charlotte lēnā plītī, izrādās ne sliktāk kā cepeškrāsnī.

Par recepti, kas jums būs nepieciešama:

  • 200 grami smalku miltu;
  • tāds pats granulēta cukura daudzums;
  • trīs sēklinieku gabali;
  • četri sulīgi āboli;
  • ½ tējkarotes kanēļa;
  • tējkarote vaniļas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis ir labākais cepšanas ēdiens. zaļi skābie āboli - tie kūkai piešķir lielāku sulīgumu.

Ko mēs darīsim?

  1. Vispirms mēs veidojam augļus. Mēs tos apstrādājam tradicionālajā veidā par charlotte, līdz iegūstam plānas šķēles.
  2. Vairāku bļodu mēs eļļojam ar eļļu (vienalga ar kādu dārzeņu, pat krēmīgu). Tvertnes apakšā mēs ievietojam ābolu griezumu.
  3. Tagad jums ir jāgatavo gaisīgas putas no olām, cukura un vaniļas. Pirmie, kas iet, būs olas ar cukuru. Tos nedaudz sajauciet ar karoti un pēc tam pievienojiet vaniļas ekstraktu. Tagad jūs varat ieslēgt maisītāju, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
  4. Mikseris ir pabeidzis darbu, to var nolikt malā. Tālāk mēs pakāpeniski ieviešam miltus cukura un olu maisījumā, nepārstājot iejaukties. Bet tagad mēs to darām ar karoti.
  5. Atliek ieliet gatavo mīklu uz āboliem un sadalīt vienmērīgā slānī.
  6. Ievietojiet bļodu multikookerī. Nospiediet režīmu “Cepšana / pīrāgs”. Mēs uzstādījām laiku - 60 minūtes.
  7. Kad ierīce signalizē, ka uzdevums ir pabeigts, un izslēdzas, atveriet vāku. Bet pīrāgu mēs uzreiz nesaņemsim, viņai ir jāuzstāj. Pēc 15-20 minūtēm jūs varat to iegūt un izbaudīt garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: