Siļķe zem kažokādas - 7 receptes

Vārda vēsture. Kāpēc siļķe zem kažokādas, nevis kažokā?

Šī ēdiena izveidošanai ir vairākas leģendas. Saskaņā ar vienu no tiem komersants Bogomilovs, lai pasargātu savu krodziņu no piedzeršanās un kautiņu rezultātā, nāca klajā ar šo recepti. Tā notika, lai svinētu Jaunā gada svētkus 1918. gada beigās. Nosaukums tika saīsināts un apzīmē "šovinisms un pagrimums - Boikots un Anathema", saīsināti kā SHUBA. Burak, kas ir daļa no asociētajiem sarkanajiem reklāmkarogiem. Proletārieši degvīnam vienmēr ir izmantojuši siļķes un kartupeļus, tāpēc šīs sastāvdaļas ir iekļautas arī sastāvā. Simboliski, ka zivis salātos ir proletariāts, bietes - reklāmkarogs, burkāni un sīpoli - cilvēki (kuri, tāpat kā šie dārzeņi, iznāca no zemes). Kā cieņas apliecinājumu Francijas revolūcijas veidotājiem viņi smērējās ar franču radīto mērci - majonēzi. Apmeklētājiem jaunais ēdiens patika. Un krodzinieks ieguva vēlamo efektu - labs un apmierinošs ēdiens neļāva ātri piedzerties. Cilvēki sāka šo jauno delikatesi saukt par siļķi zem kažokādas. Kopš tā laika šie salāti ir tradicionāla Jaungada maltīte. Bet kā viņi saka - šī ir tikai leģenda.

1970. gadā šie salāti bija ļoti populāri tā sastāvdaļas - majonēzes - dēļ. Trūkuma laikā to bija ļoti grūti atrast. Cilvēki stundām ilgi stāvēja dīkā, lai iegūtu vērtīgo burku. Pirkts vasarā un glabāts līdz maģiskākajiem svētkiem - jaunajam gadam. Pa to laiku zem vāka bija izveidojusies pelējums, bet cilvēki, nebaidoties, noņēma augšējo slāni un baudīja vārīto salātu pārsteidzošo garšu.

Salātu recepšu iespējas

Iepriekš šis ēdiens bija vienīgi Jaungada ēdiens. Pēc savienības sabrukuma veikalos, kas bija brīvi pieejami, parādījās maz produktu. Un šos kārotos salātus sāka gatavot visām brīvdienām.Neskatoties uz to, ka mēs visi ēdam šo ēdienu no bērnības un tagad ir daudz interesantu jaunu recepšu, šie salāti uz galda joprojām ir vispopulārākie un vispirms atstāj šķīvjus.

Laika gaitā salāti tika daudzreiz pārveidoti. Eksperimentēts ar produktiem, noņemot un pievienojot jaunas sastāvdaļas. Produktu pieejamības un vienkāršības dēļ šie salāti ir garšīgi, sulīgi un veselīgi. Viņš ir pazīstams daudzās valstīs. Daudz konkurences olivier.

Šie ir budžeta salāti. Izmantotie produkti ir visvienkāršākie, lētākie, daudziem viņi aug dārzā.

 

Gatavošanas iespēju ir ļoti daudz. Visizplatītākā ir klasika. Tajā ietilpst: bietes, burkāni, kartupeļi, sīpoli, ola, siļķe.

Produkti tiek slāņoti uz liela svētku ēdiena. Lai iegūtu skaistu izskatu un formu, varat izmantot īpašu gredzenu - apli. Jūs pat varat pagatavot nelielas porcijas. Salāti lielās glāzēs sarkanvīnam izskatās skaisti. Sagatavots ruļļa formā, sagriežot filejā un sagriežot pasniegšanai pāri.

Klasiskā siļķe zem kažokādas

 

Šo siļķu recepti zem kažokādas visi zina mūsu valstī. Jūs noteikti atradīsit viņu katrā mājā Jaungada laikā.

Sastāvdaļas

• Majonēze - 200 gr .;
• Siļķes - 700 gr .;
• Olu - 4 gab .;
• Kartupelis - 4 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Buraks - 2 gab .;
• Burkāns - 3 gab.

Soli pa solim gatavošana kārtās:

1. Vāra visus dārzeņus dažādos podos;
2. Lielāko daļu laika biešu vārīšanai pavada apmēram pusotru stundu. Kartupeļus un burkānus vāra apmēram pusstundu, tos var pagatavot vienā bļodā;
3. Vāra olas. Atdzesē aukstā ūdenī, lai būtu viegli lobīti;
4. Sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos;
5. Visērtāk ir izmantot gatavu fileju. Šajā iemiesojumā zivis ir atkaulotas un sālītas. Jūs varat ņemt neapstrādātu liemeni un pats to sālīt, un pēc tam atbrīvoties no kauliem;
6. Sālītu siļķi sagrieziet kubiņos;
7. Sarīvē kartupeli uz rupjas rīves. Dariet arī ar burkāniem, olām un bietēm;
8. Salātus salieciet slāņos: zivis, sīpoli, kartupeļi, burkāni, olas, bietes. Katru kārtu ieeļļojiet ar majonēzi.

Ja uz rokas nav majonēzes, tad jūs varat sajaukt sinepes ar skābo krējumu, tas arī izrādīsies garšīgs.

Ābolu recepte

Ja esat noguris no klasiskās siļķu salātu receptes zem kažokādas, tad ēdienam varat pievienot šķirni un pārsteigt viesus ar jaunu pazīstamā ēdiena garšu. Mēģiniet pievienot kompozīcijai ābolus, tie salātiem piešķirs svaigumu un vieglu, tik tikko pamanāmu skābumu. Šī opcija patiks daudziem.

Garšīga recepte: klasiskā recepte siļķu slāņos zem kažokādas

Sastāvdaļas

• Buraks - 300 gr .;
• Kartupelis - 300 gr .;
• Siļķes - 2 gab .;
• Majonēze;
• Āboli - 300 gr .;
• Sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Visiem dārzeņiem jābūt gatavotiem viņu formas tērpos;
2. Vāra olas;
3. Smalki sagrieziet sīpolu;
4. Dice siļķe;
5. Nomizojiet dārzeņus. Sarīvē;
6. Ābolus nomizo un nomizo. Berzēt uz rīves;
7. Uz šķīvja izklāj slāņos: kartupeļus, siļķes, olu, ābolus, bietes. Starp eļļošanu ar majonēzi.

Ir labi, ja ir laiks, un trauks stāvēs aukstumā apmēram trīs stundas. Šajā laikā tas būs piesātināts un iegūs nepieciešamo garšu un aromātu.

Slinka siļķe zem kažokādas

Jūs ne vienmēr vēlaties ilgi sajaukt, radot skaistu salātu skatu. Kad jums ir maz laika vai jums vienkārši nepieciešams ātri pagatavot kaut ko vakariņām, šī recepte nāks uz glābšanu.

Sastāvdaļas

• Buraks - 3 gab .;
• Siļķes - 2 filejas;
• Burkāns - 3 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Kartupelis - 3 gab .;
• Majonēze;
• Ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Ļoti tīri mazgājiet dārzeņus. Šajā nolūkā izmantojiet sūkli;
2. Pavārs formastērpos. Bietes ir atsevišķi no citiem dārzeņiem. Kartupeļus gatavo ātrāk nekā jebkurš, un biešu gatavošanai nepieciešams divreiz vairāk laika. Lai pārbaudītu dārzeņu gatavību, izmantojiet nazi. Ja tas viegli, viegli iekļūst dārzeņos, tad ir vērts to izņemt un atdzesēt;
3. Vāra olas;
4. Nomizojiet sīpolu. Noskalo. Sasmalciniet mazos gabaliņos. Nosūtīt uz bļodu;
5. Nomazgājiet un nosusiniet zivis. Sagriež gabaliņos. Sakārtojiet priekšgalu;
6. Dārzeņus nomizo, sarīvē. Ielejiet bļodā;
7. No olām noņemiet olu čaumalas.Noteikti mazgājiet, lai nesabojātu salātus ar šķembām;
8. Sarīvē;
9. Pārnes uz bļodu;
10. Sāls visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi;
11. Jaukt. Skaisti ielieciet salātu traukā. Apkaisa ar olu;
12. Ļaujiet tai brūvēt pāris stundas.

Kā pagatavot siļķi zem kažoku ruļļa

 

Visos ģimenes svētkos - siļķu salāti zem kažokādas obligāti rotā galdu. Eksperimentējot ar produktiem, katru reizi iegūst jaunu garšu. Bet trauks no tā necieš. Redzot recepti vārīšanai ruļļos, ​​vairums baidās, ka tas nedarbosies. Viņi baidās no sausiem, neizmērcētiem salātiem. Bet tas ir mīts. Papildus oriģinālajam noformējumam garša paliek virsū.

Sastāvdaļas

• Sāls;
• Kartupelis - 4 gab .;
• Buraks - 4 gab .;
• Majonēze;
• Burkāns - 4 gab .;
• Olas - 2 gab .;
• Filejas siļķe - 250 gr .;
• Sīpols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Formā formas vāriet dārzeņus;
2. Ledusskapī atdzesē divas stundas. Dārzeņus atdzesē tā, lai vārīšanas laikā tie nepiestiprinātos;
3. Mizu;
4. Berzē uz smalkas rīves;
5. Sagrieziet sīpolu gabalos;
6. Siļķu fileju sasmalcina gabaliņos. Sajauc ar sīpoliem;
7. Vāra olas. Nomizojiet. Noskalojiet visus atlikumus. Sasmalcina;
8. Izrullē piekļaujošu plēvi. Uz augšu lieciet bietes. Lai izlīdzinātu rokas. Apkaisa ar sāli;
9. Tagad, savukārt, izklāj slāņos: kartupeļus, burkānus, olas. Vispirms nospiediet slāni ar rokām, pēc tam ieeļļojiet ar majonēzi. Sāls pēc vēlēšanās;
10. Katrai nākamajai rindai jābūt mazākai par iepriekšējo;
11. Sagrieziet stingrā rullī;
12. Galvenais ir labi nospiest malas, lai neizkliedētu;
13. Neizņemot filmu, sūtīt naktī aukstumā;
14. Pirms liekat uz galda, jūs varat izrotāt ar majonēzi un zaļumiem.

Siļķe zem kažokā pita maizes

 

Ja vēlaties pārsteigt kažokādas mīļāko, pagatavojiet salātus pitas maizē. Šis pasniegšanas veids pārsteigs visus klātesošos. Šī dizaina varianta priekšrocība ir tā, ka jūs varat ēst trauku ar savām rokām.

Sastāvdaļas

• Majonēze;
• Burkāns - 2 gab .;
• Pita - 3 loksnes;
• Buraks - 2 gab .;
• Kartupelis - 3 gab .;
• Sālītas gatavas siļķes - 1 gab .;
• Dilles.

Trauka garšu ietekmē sastāvdaļu kvalitāte. Izvēlieties veselus dārzeņus bez bojājumiem. Zivīm jābūt svaigām, spilgtām, lielām, ar labu aromātu. Ja klāt ir dzeltens nokrāsa, tas nozīmē, ka zivis netika pareizi uzglabātas, un tās garša būs slikta.

Sagatavošanas posmi:

1. Vāra kartupeļus un burkānus. Pirms vārīšanas jums nav nepieciešams mizot dārzeņus. Ja jūs tos vārīsit kopā, kartupelis būs gatavs ātrāk. Jums tas jāiegūst un ļaujiet burkāniem vārīties ūdenī;
2. Gatavojiet bietes atsevišķi. Jūs nevarat gatavot vienā pannā ar kartupeļiem, jo ​​kartupeļi kļūs sarkani;
3. Atdzesē dārzeņus;
4. Noņemiet ādu. Sarīvē dažādās plāksnēs;
5. Sagrieziet siļķi mazos kubiņos, jo mazāka, jo garšīgāka. Lai gan tas ir gaumes jautājums;
6. Aptiniet galdu ar pielīmējošu plēvi;
7. Ielieciet pita maizi virsū;
8. Pārlejiet bietes un ieeļļojiet ar majonēzi;
9. Pārklāj ar pitu;
10. Ievietojiet uz tā burkānu. Saplaciniet ar karoti pa visu vietu. Izklājiet ar majonēzi;
11. Ielieciet trešo pita maizes lapu burkāniem;
12. Pārlejiet zivis un kartupeļus. Eļļojiet ar majonēzi;
13. Neizņemot plēvi, izrullējiet ruļļu. Cieši saspiežot rokas, procesā. Lai izveidotu blīvu gabalu;
14. Tagad gatavajam ēdienam vismaz stundu vajadzētu stāvēt ledusskapī. Šajā laikā salāti ir piesātināti, un rullis sacietēs, un to būs viegli sagriezt gabalos.

Diētiskās siļķes zem kažokādas bez majonēzes

Pēc tradīcijas šis ēdiens tiek gatavots, izmantojot tikai majonēzi. Un daudzus gadus dietologu starpā ir diskutēts par to, vai tas ir noderīgi vai nē. Jūs vienmēr vēlaties ēst kaut ko garšīgu, bet tajā pašā laikā ēst pareizi. Ja jūs ievērojat diētu un nezināt, ar ko sevi iepriecināt, tad siļķu salāti zem kažokādas saskaņā ar šo recepti ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas

• Sāls;
• Kartupelis - 3 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Olu - 4 gab .;
• Siļķu fileja - 400 gr .;
• Skābais krējums - 400 gr .;
• Sinepes - 1 tējkarote;
• Citronu sula - 1 tējk;
• Burkāns - 2 gab .;
• Cukurs - šķipsniņš;
• Zemes pipari;
• Buraks - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Pēc tradīcijas vāriet visus dārzeņus. Bet ir vēl viens mazpazīstams variants.Jūs varat ietīt dārzeņus folijā un vienlaikus cept cepeškrāsnī;
2. Olas ir cieti vārītas;
3. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus;
4. Pēc mizošanas sarīvējiet olas;
5. Smalki sagrieziet sīpolu. Ja jums patīk mīkstāks sīpols, dažas minūtes to vajadzētu iemērc ūdenī. Izņem no ūdens un ielej sulu no citrona;
6. Zarnu siļķe. Izņemiet visus kaulus, pat vismazākos. Kauliņš;
7. Kaitīgas majonēzes vietā pagatavojiet mērci, sajaucot sinepes ar skābo krējumu. Sezona ar sāli un pipariem. Beat ar dakšiņu;
8. Salātus savāc slāņos: siļķes, sīpoli, burkāni, kartupeļi, vāvere, bietes, dzeltenums. Ieeļļojiet mērci starp sastāvdaļām;
9. Ļaujiet nostāvēties divas stundas aukstumā.

Siļķe zem kažokādas bez siļķes - kā to nomainīt?

Daudzi būs pārsteigti, kāpēc pagatavo parasto ēdienu, siļķi aizstājot ar citu produktu. Bet dažreiz ir alerģija pret zivīm. Vai arī cilvēks pārceļas uz dzīvi citā valstī, kur siļķes tiek pārdotas ārkārtīgi reti. Krieviem ir grūti atrast veikalus. Šajā gadījumā uz glābšanu var nonākt produkti, kas nesabojā vēlamo ēdiena garšu.

Siļķes var aizstāt ar sālītu lasi vai makreli. Ja jūs nevēlaties vispār redzēt traukā zivis, tad ideāls ir smalki sagriezts marinēts marinējums. Jūs varat arī apmainīt šo sastāvdaļu pret kūpinātu gaļu, apkaisa ar rīvētu marinētu gurķi virsū.

Zivju vietā veģetārietis izmanto jūraszāles ar Adyghe sieru vai šampinjoniem.