Daudzi cilvēki selerijas izmanto ēdiena gatavošanā, īpaši diētas laikā, zinot, ka tā ir apmierinoša un zemu kaloriju. Bet gandrīz neviens neņem vērā, cik tas ir noderīgi.
Materiālais saturs:
Selerijas sastāvs un kaloriju saturs
Ir trīs šo augu veidi - kātiņi, lapas un saknes.
Tieši pēdējais no tiem tiek uzskatīts par vispopulārāko. Saknē ir vienkārši neticams aromāts, kas nepazūd pat pēc termiskās apstrādes. Ir vērts atzīmēt, ka visas dārzeņu daļas tiek uzskatītas par ēdamām.
Tas ietver daudzas noderīgas vielas, ieskaitot grupu vitamīnus: B, PP, E, C, K, beta-karotīns, šķiedrvielas. Un arī minerāli: magnijs, cinks, kalcijs.
Auga kaloriju saturs ir mazs - zaļumi satur tikai 18 kalorijas uz 100 gramiem, saknē nedaudz vairāk - 40 kalorijas, bet tajā pašā laikā tas ilgstoši saglabā pilnības sajūtu.
Lapu, sakņu, kātiņu seleriju priekšrocības
Selerijas lapu senajā Grieķijā vērtēja ne velti, jo tā ir ļoti noderīga.
- Auga lapās ir dažādi vitamīni, augu hormoni, ēteriskās eļļas. Un E vitamīna to sastāvā ir piecas reizes vairāk nekā saknē, kas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.
- Zaļumi ir noderīgi arī tiem, kas ļaunprātīgi izmanto smēķēšanu, vai vienkārši kā vēža profilakses līdzeklis. To veicina astoņas īpašas vielas, kas neitralizē kancerogēnus.
- Minerālu, īpaši kalcija, ietekmē kauli tiek stiprināti, samazinās pietūkums un locītavu sāpes.
- Lapas satur arī vielas, kas pazemina stresa hormonu līmeni, tāpēc tās normalizē spiedienu.
- Ja jūs regulāri patērējat selerijas, tad jūs varat stiprināt imūnsistēmu un attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni.
- No lapām tiek pagatavota ārstnieciska ziede, kas palīdz dziedēt brūces un apdegumus.
Sakņu selerijas tiek uzskatītas par īpaši vērtīgām, turklāt tās var audzēt mājās.
- Ikdienas lietošana nodrošinās jūsu ķermenim gandrīz visu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu piegādi.
- Tajā esošajām ēteriskajām eļļām būs viegla diurētiska iedarbība, tās atbrīvos no liekā šķidruma un palīdzēs novērst audzējus.
- Augsts dzelzs saturs palīdz ar anēmiju un izsīkumu.
- Tas palīdz uzlabot vielmaiņu, tāpēc ir ieteicams svara zaudēšanai.
Petiole selerijas priekšrocības ir tās bagātīgais vitamīnu sastāvs. Pārtikā ieteicams lietot lapu petioles.
- C vitamīna klātbūtnei kompozīcijā ir antioksidanta iedarbība uz ķermeni, nomāc parasto saaukstēšanos.
- Flavonoīdi aizsargā pret trombozi un aterosklerozi.
- Kalcija klātbūtne veicina spiediena normalizēšanu.
- Īpaši vielu savienojumi palīdz mazināt stresu, atslābina muskuļus un nodibina miegu.
- Sula no petiole selerijas palīdz attīrīt asinis un tikt galā ar brūcēm, kas ilgstoši nedzīst.
Lasīt arī:mencu aknu ieguvumi un kaitējums
Dārzeņu lapu, stublāju un sakņu derīgās īpašības
Dārzeņu kātiņi un sakne dod vislielāko labumu cilvēkam, un augu sēklas, kuras tiek izmantotas eļļu pagatavošanai, tiek izmantotas kā aromatizējoša piedeva un kosmetoloģijā.
Selerijas saknes ikdienas lietošana palīdz novērst daudzas slimības, īpaši saaukstēšanos, kā arī atjaunot ķermeni un attīrīt to.
- Aktīvās vielas, kas atrodas augā, uzlabo sniegumu, paaugstina tonusu, normalizē miegu un mazina stresu.
- Ar kuņģa slimībām ieteicams dzert infūziju no saknes. Tas atvieglo stāvokli ar gastrītu un čūlām.
- Lielam skaitam minerālvielu un vitamīnu ir pozitīva ietekme uz matu un ādas stāvokli.
- To var izmantot kā profilakses līdzekli nieru slimībām (izņemot urolitiāzi), jo augam ir diurētiska iedarbība.
Augu lapas un stublāji jau sen ir ieteicami cilvēkiem ar kuņģa problēmām. Tie novērš aizcietējumus, elpas trūkumu, vēdera uzpūšanos, mazina spazmas.
Tikai divas ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu spēj pilnībā nodrošināt organismam ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna un karotīna. Tiek izmantots arī īpašs šo daļu novārījums, kuru izmanto, lai ātri sadziedētu brūces un apdegumus. Un eļļa no kātiem tiek uzskatīta par afrodiziaku un palielina seksuālo vēlmi.
Kādas slimības lieto?
Šim pārsteidzošajam augam ir unikāls sastāvs, tāpēc to izmanto visdažādākajām slimībām:
- aizcietējums
- sirds un asinsvadu problēmas;
- astma
- tuberkuloze
- nieru, žultspūšļa un aknu slimības;
- saaukstēšanās;
- anēmija
- onkoloģija;
- nervu sistēmas traucējumi;
- aptaukošanās
- uroģenitālās sistēmas slimības;
- artrīts, podagra;
- migrēna
Kā ēst seleriju ar ieguvumiem veselībai?
Lai iegūtu maksimālu labumu no šī auga, tas jāpatur neapstrādātā veidā.
Tikai šādā veidā tas pilnībā saglabā visas savas īpašības - gan veselību, gan garšu. Termiskā apstrāde visbiežāk nogalina svarīgus komponentus vai ievērojami samazina to skaitu. Tāpēc, gatavojot trauku, augs jāpievieno pašās beigās vai ar to jāgatavo dārzeņu salāti. Varat arī izspiest sulu un apvienot to ar citiem dārzeņiem, lai tikai palielinātu to priekšrocības.
Jebkuru īpašu slimību ārstēšanai vai brūču sadzīšanai tiek izgatavotas uzlējumi, novārījumi un ziedes.
Selerijas receptes
Savādi, ka no šī dārzeņa jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, sākot no salātiem līdz pirmajiem.
Salāti ar seleriju un ābolu.
Nepieciešamie produkti:
- 4 selerijas kāti;
- divas ēdamkarotes skāba krējuma;
- viens zaļš ābols.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet seleriju un ābolu, nosusiniet, sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Ielieciet sastāvdaļas salātu traukā, sezonu ar skābo krējumu, samaisiet. Pēc garšas var pievienot arī citas garšvielas.
Zupa ar seleriju.
Nepieciešamie produkti:
- 2 sīpoli;
- 0,5 kg selerijas;
- neliela kāpostu galva;
- viens paprika;
- trīs tomāti.
Gatavošanas process:
- Visas šīs sastāvdaļas jāmazgā, mizoti un sagriež mazos gabaliņos.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sezonāli to papildini ar garšvielām (piemēram, sāli, pipariem) un liec tur sagatavotos dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pasniedzot, jūs varat pievienot arī svaigus garšaugus.
Kā izvēlēties un uzglabāt seleriju?
Neskatoties uz to, ka visas augu daļas ir ēdamas, ir ļoti svarīgi spēt to pareizi izvēlēties, jo sakņu kultūrai ir nosliece uz nitrātu uzkrāšanos.
Kas jums vajadzētu pievērst uzmanību:
- ja uz dārzeņa ir dzelteni plankumi, tas nozīmē, ka tā audzēšanas laikā tika izmantoti mēslošanas līdzekļi;
- lapu tumšā krāsa norāda uz nitrātiem;
- augstas kvalitātes dārzeņiem vajadzētu izskatīties skaisti, svaigi, ar patīkamu zaļu krāsu un labi smaržot;
- vēl viena lieta - stublāji, mēģinot tos saplēst, skaļi gurkst;
- elastīgās lapas nozīmē, ka selerijas ir nogatavojušās, bet lēnas, gluži pretēji, ka tās vēl nav nogatavojušās;
- vislabāk ir iegādāties mazākus bumbuļus nekā lielus.
Aptuveni četras dienas mājās uzglabājiet svaigu seleriju normālā istabas temperatūrā. Ja viņš guļus, tad, visticamāk, divu dienu laikā viņš pilnībā pasliktināsies.
- Dārzeņu ieteicams ievietot ledusskapī. Sakne šādos apstākļos var gulēt gandrīz mēnesi, bet stublāji ir daudz mazāki - tikai divas nedēļas.
- Jūs varat saknes vairākus mēnešus saglabāt kastē ar sausu smilšu, ievietojot tumšā un vēsā vietā.
- Vēl viens veids, kā ilgstoši saglabāt produktu, ir to nožūt. Šim nolūkam detaļas labi mazgā, pārlej ar verdošu ūdeni. Saknes sagriež un žāvē saulē, un zaļumus žāvē ēnā, savāc ķekaros.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Pat visnoderīgākais produkts var kaitēt ikvienam, un selerijām ir dažas kontrindikācijas.
- Neēdiet traukus ar šo dārzeņu sievietēm, kuras ir pēdējā grūtniecības stadijā, kā arī barojošām mātēm. Tā kā tas izraisa palielinātu gāzes veidošanos, un tas slikti ietekmē augli.
- Selerijas ir aizliegtas arī cilvēkiem ar noslieci uz epilepsijas lēkmēm, jo tas saasina esošo problēmu.
- Cilvēkiem, kuriem ir nierakmeņi un akūtas kuņģa slimības, dārzeņu vajadzētu lietot ļoti piesardzīgi. Pārmērīga ēšana var izraisīt aktīvu akmeņu kustību, kas var izraisīt akūtus apstākļus.
- Augstais eļļas saturs negatīvi ietekmē tos, kuri cieš no kolīta un enterokolīta.
- Vēl viena kontrindikācija ir smagas menstruācijas un asiņošana. Dārzeņi var pasliktināt procesu.
