Siļķe zem kažoku - 5 klasiskas receptes pa slāņiem

Šie salāti ietilpst trīs labāko trāpījumu skaitā, kas visbiežāk rotā mūsdienu svētku galdus. Katra saimniece savā veidā gatavo siļķes zem kažokādas. Kulinārijas eksperti bezgalīgi maina un uzlabo klasisko recepti, cenšoties atrast sev piemērotāko variantu.

Siļķe zem kažokādas. Slāņi kārtībā. Klasiskā recepte

Šajā receptes variantā ietilpst zivju fileja un dārzeņi. Tās pagatavošanā netiek izmantotas papildu sastāvdaļas. Starp citu, tieši klasiskie salāti gardēžiem patīk visvairāk. Izveidojot dārzeņu “kažoku” virs zivīm, vienmēr jāļauj traukam labi brūvēt aukstumā, lai visi slāņi būtu piesātināti ar mērci.

Sastāvdaļas

Produkti tiek ņemti: liela tauku siļķe, 2 vidējas bietes, lieli burkāni, 2 šķipsniņas mazas sāls, galda ola, nedaudz etiķa, sīpols, 4 kartupeļi, liels daudzums majonēzes bez piedevām.

Uzkodai ir ļoti svarīgi izvēlēties veselīgu sāļo siļķi. Šajā gadījumā pati saimniece varēs izvēlēties lielu skaistu zivi. Burkās sagrieztus ēdienus dzirdina ar lielu daudzumu etiķa un satur kaitīgus konservantus. Lietojot tos, salātu garša ievērojami pasliktināsies.

Gatavošanas metode

1. Pirmkārt, visus dārzeņus no receptes vāriet līdz mīkstam. Kad ēdiens ir atdzisis, tie ir jāmaina. Arī olu vāra līdz vārīšanai.
2. Visus sagatavotos produktus, izņemot siļķes un sīpolus, berzē, izmantojot rupjo rīvi.
3. Pirmais uzkodas slānis ir puse rīvētu kartupeļu, sālīts un pārklāts ar majonēzes režģi.
4. Otrais slānis būs siļķe, kuru sagriež vidējais kubs. Jums nav nepieciešams pārāk daudz sasmalcināt, pretējā gadījumā uzkodā zivju garša nebūs. Atkal tiek izveidots majonēzes režģis, bet sāli vairs nelieto.
5. Nākamie ir šādi salātu slāņi: sīpolus sagrieziet kubiņos, nedaudz pārkaisa ar galda etiķi - burkānus - majonēzi - atlikušos kartupeļus - bietes - majonēzi - rīvētu olu. Daži no tiem ir sālīti pēc garšas.

Jūs varat izrotāt uzkodu ar ziediem, kas sagriezti no dārzeņiem.

Līdzīga recepte: klasiskā recepte siļķu slāņos zem kažokādas

Ar āboliem

Šīs klasiskās uzkodas variācijas ļaus pagatavot sulīgāko un maigāko ēdienu. Sastāvs: 420 g siļķu filejas (vēlams mucas), 2 burkāni, liels sīpols, 3 kartupeļi, skābs ābols, 2 ēdamkarotes, sāls, šķipsniņa cukura, mazs. karote balzametiķa, majonēzes. Kā šāda oriģinālā siļķe tiek sagatavota zem kažokādas, tas ir sīki aprakstīts zemāk.

1. Ieteicams iepriekš pagatavot dārzeņus un olas. Piemēram, vakarā. Pēdējā laikā viņiem būs laiks labi atdzist un slīpēšanas laikā tie nesadrupinās.
2. Sīpolus vajadzētu ne tikai sagriezt mazos kubiņos, bet arī marinēt. Šim nolūkam tā gabalus ielej ar balzametiķa, sāls un cukura maisījumu. Lielapjoma komponentus pievieno ar nelielu šķipsniņu. Ļaujiet sīpoliem stāvēt iegūtajā marinādē vairākas minūtes.
3. Pirmais našķu slānis būs rupji sarīvēti kartupeļi. Viņa ir labi ieeļļota ar majonēzi un sālīta.
4. Pa virsu marinētiem sīpoliem.
5. Nākamais - siļķu kubi. Zivju gabaliņiem jābūt diezgan lieliem. Tos arī ieeļļo ar mērci.
6. Siļķei virsū liek sarīvētu burkānu un atkal majonēzi.
7. Atliek noberzt sulīgu ābolu un olas virs kārtām, kuras dāsni iesmērē ar majonēzi.
8. Salāti sajaukti ar rīvētu biešu mērci ir dekorēti.

Sasmalcināti svaigi zaļumi palīdzēs skaisti sakārtot našķi.

Diētiskā iespēja bez majonēzes

Tikai daži cilvēki zina, ka pat tiek apspriesta salātu diētiskā versija. Protams, tas tiek pagatavots bez majonēzes un kartupeļiem. Sastāvs: sālīta siļķe, 420 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu, 2 sīpoli, 2 burkāni, 3 bietes, 60–70 g sinepes, 10 g ābolu sidra etiķa, 5 ēdamkarotes olu, sāls, krāsainu papriku maisījums.

1. Ja sīpols bija pārāk rūgts, vispirms to vajadzētu sagriezt kubiņos, un tad ielej verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Turklāt tajā pašā laikā to ielej ar ābolu sidra etiķi.
2. Bietes un burkānus mazgā un cieši iesaiņo folijā, pēc tam tos cep cepeškrāsnī 35-45 minūtes. Šī gatavošanas metode (pretstatā vārīšanai) ļaus ietaupīt visus dārzeņos esošos vitamīnus.
3. Gatavos produktus, kas mīkstināti iekšpusē, sasmalcina, izmantojot rīve.
4. Arī cieti vārītas olas smagi berzē.
5. Siļķe atbrīvojas no mizas un sagriež glītos gabaliņos.
6. Mērcei apvieno skābo krējumu, sāli un sinepes.
7. Uzkoda tiek izkārtota slāņos šādā secībā: bietes - zivju gabali - rīvētas olas - burkāni - zivju gabali - olas - zivju gabali - bietes. Pēc katra jauna dārzeņa tiek izklāts marinētu sīpolu slānis.
8. Slāņus pievieno pēc garšas un smērē ar skābā krējuma mērci.

Uzkodas pāris stundas infūzē aukstumā.

Slinka siļķe zem kažokādas

Šī recepte ļoti ātri pabeigs uzkodu gatavošanu. Sastāvs: liela nedaudz sālīta siļķe, lielas bietes, 3 kartupeļi, burkāni, sīpoli, majonēze, sāls, garšvielas pēc garšas.

1. Visus sagatavotos dārzeņus vāra līdz mīkstam, tieši mizā. Kad produkti ir nedaudz atdzisuši, tos var sagriezt mazos kubiņos.
2. Siļķes notīra no ādas, iekšējām zarnām. Atbrīvojas arī no galvas un astes. To sagriež mazās šķēlēs.
3. Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno dziļā salātu traukā. Tos apmaisa ar majonēzi, kas sajaukta ar sāli, un ar garšvielām.

Lai salāti pasniegtu skaisti, ir vērts izmantot pasniegšanas gredzenu. Starp citu, to var izgatavot neatkarīgi no skārda kārbas.

Kā pagatavot rullīti?

Šis ir ideāls dizains pazīstamiem salātiem svētku galdam. Šajā formā tas izskatās daudz interesantāks un apetītīgāks nekā parastie slāņi.Sastāvs: 450 g sālītas zivju filejas, lielas sarkanās bietes, 5 galda olas, 3 kartupeļu bumbuļi, 5 lieli burkāni, mājās gatavota majonēze, sāls. Tālāk ir aprakstīts, kā soli pa solim pagatavot salātus ruļļa formā.

1. Parasti salāti tiek pagatavoti šādā formā pēc tās pašas shēmas kā klasiskajā versijā. Pirmkārt, visus dārzeņus vāra vai cep folijā cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Kad produkti ir atdzisuši, tos berzē uz rīves ar vislielāko dalījumu. Starp citu, kartupeļus un burkānus var pagatavot kopā, bet bietes jāvāra atsevišķi. Olas vienlaikus vāra.
2. Gatavos sēkliniekus sagriež mazā kubiņā.
3. Sālītu siļķu fileju rupji sagriež kubiņos vai kubiņos.
4. Pļaušanas plēve ir izklāta uz griešanas dēļa. Vislabāk ir darīt divus slāņus vienlaikus. It īpaši, ja materiāls nav pārāk blīvs.
5. Bietes ir izkaisītas uz filmas un sautētas. No augšas tas ir pārklāts ar citu materiāla slāni un mīcījumiem. Pēc tam plēvi noņem, bietes ietauko ar majonēzi un pievieno.
6. Sarīvētus burkānus sadala pa pirmo dārzeņu. Tad: rīvēti kartupeļi, rīvētas olas. Šie slāņi ir arī sālīti un smērēti ar mērci.
7. Nākotnes ruļļa vidū ir izklāti siļķu gabali.
8. Dizains ir kārtīgi salocīts tā, lai gali būtu piestiprināti.
9. Atliek līdz pat šuvei uz ēstgribas virsmas novirzīt to uz skaistu plāksni.

Kārumu sagriež porcijās un pasniedz uz galda.

Kā pagatavot salātus un kā pasniegt?

Ja ēstgribu gatavo ruļļa formā, tad tas jāpasniedz uz ovāla, skaista trauka. Liels daudzums smalki sagrieztu zaļumu drupatas pār salātiem.

 

Parastā salātu slāņainā versija ir jāizkārto un pasniedz caurspīdīgā bļodā, kas ļaus apbrīnot ēstgribu radošās sastāvdaļas. Ja jūs plānojat ievietot uzkodu uz plakanas šķīvja, tad šim nolūkam jums vajadzētu izmantot kulinārijas gredzenu. Visi slāņi tiek izveidoti tieši tā iekšpusē un sabiezināti, un pēc trauka atdzesēšanas gredzenu uzmanīgi noņem.

Kā rotā siļķes zem kažokādas?

Visbiežāk apspriežamo salātu rotāšanai izmanto dārzeņu ziedus. Tos savāc no biešu, burkānu vai ābolu šķēlītēm, pēc tam tos papildina ar svaigiem garšaugiem.

 

Protams, jūs varat padarīt ēstgribu dizainu un tēmu. Piemēram, līdz jaunajam gadam ir svarīgi uz tā virsmas izplatīt egli, kas izgatavota no sasmalcinātiem zaļumiem. Gaišs fons no rīvētas olas izcels attēlu. Ziemassvētku eglīte tiks dekorēta ar “rotaļlietām” no dārzeņu šķēlītēm un ķiršu tomātu pusītēm.

Līdzīgus tematiskos zīmējumus var izveidot jebkurai citai brīvdienai. Piemēram, dzimšanas dienas, 8. marta un 23. februāra, numuri. Galvenais ir iekļaut iztēli.