Gatavā gaļas hodgepodge - 8 garšīgas hodgepodge zupas receptes

Gatavā gaļas hodgepodge - 8 garšīgas hodgepodge zupas receptes
Solyanka gaļas komandu raksturo plašs produktu klāsts, kas veido tik smaržīgu un sātīgu ēdienu. Ir vērts atzīmēt, ka tā sagatavošana nebūs grūta, taču recepte paredz sastāvdaļu ieklāšanu noteiktā secībā, par kuru mēs sīkāk iemācīsimies raksta galvenajā daļā.

Klasiskā recepte gaļas hodgepodge

Zupa, ko sauc par hodgepodge, ir ēdiens ar bagātīgu aromātu un garšu. Tas pat uz šika galda, kas tiek organizēts lieliem svētkiem, sacentīsies ar uzkodām.

Klasiskā hodgepodge recepte paredz:

• 3 l filtrēta ūdens;
• uz mārciņu liellopa gaļas
• 150 g medību desas un ārsta desa;
• 250 g marinēti gurķi;
• kārbas ar lielām olīvām;
• lieli sīpoli;
• burkāni;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 100 g tomātu pastas;
• 2 tomāti;
• puse citrona;
• augu eļļa;
• tradicionālās garšvielas un vidēja sāls.

Darbību secība:

1. Tvertnē ar gaļas gabalu ielej ūdeni un tiek pagatavots buljons ar sāls pievienošanu.
2. Šķidrumu filtrē, un gaļu un citus gaļas komponentus sagriež tasītēs.
3. Ieguvuši nelielu sarkt pannā, viņi dodas uz pannu.
4. Dārzeņus sasmalcina un liek pannā ar sakarsētu eļļu, kur tos apcep kopā ar tomātu biezeni un garšvielām.
5. Šķiltavas tiek izmestas bagātīgā šķidrumā.
6. Seko kartupeļu ķīļi.
7. Kad hodgepodge vārās 5 minūtes, tam pievieno marinētu gurķu šķēlītes un konservētus ēdienus.
8. Noslēgumā pirmais ēdiens tiek papildināts ar garšvielām, sāli.

Pirms pasniegšanas citrona šķēles ievieto šķīvjos ar hodgepodge, kas traukam pievieno garšvielu.

Ēdienu gatavošana ar kaperiem

Pēc svētkiem vienmēr ir palicis daudz produktu dažādu gaļas izcirtņu, uzkodu (kaperu, marinētu gurķu) veidā, kurus var izmantot, lai izveidotu ļoti sātīgu un ēstgribu ēdienu, kuru daudzi iemīlējuši pēc tā unikālās garšas.

Hodgepodge komponenti:

• ½ kg liellopu gaļas;
• 200 g marinēti gurķi;
• liels sīpols;
• 70 - 100 g tomātu pastas;
• 50 g kaperu;
• ½ kg gaļas produktu (visu veidu kūpināta gaļa, desas, šķiņķis);
• daži zaļumi un citrons;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• iecienītākās garšvielas un sāls.

Lai pagatavotu hodgepodge zupu:

1. Sagatavo un filtrē bagātīgu sālītu buljonu.
2. Desas un atdzesētu liellopu gaļu sagriež batoniņos.
3. Gaļas sagriešana tiek nosūtīta uz tvertni.
4. Sīpolu galviņu sasmalcina plānos puslokos un sautē kopā ar tomātu biezeni, pēc tam to ar buljonu ar gaļas izstrādājumiem nosūta buljonam, kam ir bijis laiks vārīties.
5. Tur tiek izmesti gurķu kubi un iecienītākās garšvielas.
6. Kad viss vārās 5 minūtes, zupu papildina ar olīvām un kaperiem, kā arī ar citronu, ja vēlas.
7. Pēc 2 - 3 minūtēm zupu pasniedz uz galda, kur to sasmalcina ar zaļumiem.

Krēmveida garšas cienītājiem patiks skābā krējuma mērce.

Ar desu un desām

Lai veiktu šo hodgepodge variantu, būs nepieciešams daudz mazāk laika, jo nav nepieciešams sagatavot buljonu.

Nepieciešamajam ēdienam:

• 300 g krūškurvja;
• 300 g desu;
• 250 g cervelat;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• 6 marinēti gurķi;
• 50 g tomātu pastas;
• sīpols;
• dažas olīvas;
• citrona šķēle;
• 200 g sālījuma no gurķiem;
• augu eļļa cepšanai;
• garšvielas un sāls.

Soli pa solim sagatavošanas instrukcijas:

1. Kartupeļu bumbuļus sagriež batoniņos, kurus liek traukā un piepilda ar ūdeni.
2. Kamēr buljons vārās, pannā apcep salmiņu no krūšu un desām.
3. Putas no vārītā buljona noņem, pēc tam uz to tiek nosūtīta gaļas cepšana.
4. Pēc tam pagatavojiet mērci sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu gurķu kastrolī, pievienojot tomātu pastu.
5. Tomātu maisījumu izklāj mājlopā un ielej sālījumu.
6. Pēc atkārtotas vārīšanas olīvas, citrons un garšvielas tiek izmestas.

Ja ledusskapī desu vietā bija ārsta desa, tad varat to izmantot.

Kūpinātas gaļas degustācija

Kādam patīk borscht, kādam kāpostu zupa, un ir gardēži, kuri nevar iedomāties dzīvi bez tik garšīga pirmā kursa kā hodgepodge.

Lasīt par: crockpot recepte

Mēs to pagatavosim ar īpašu kūpinātas gaļas garšu no šādām sastāvdaļām:

• 3 l ūdens;
• 600 g liellopa gaļas;
• 300 g kūpinātu ribu;
• 200 g šķiņķa un cervelat;
• 3 marinēti gurķi;
• 100 g olīvu;
• puse no kaperu skaita;
• 30 g kečupu;
• pētersīļu ķekars;
• sviests un augu eļļas;
• garšvielas un sāls.

Pagatavošanas shēma:

1. Gatavo buljonu ar garšvielām uz ribām un liellopa gaļu. Pēc gatavības pēdējais tiek sasmalcināts, un bagātīgais šķidrums tiek filtrēts.
2. Arī buljona pagatavošanā tiek izmantota spuldze, kuru pēc tam noņem.
3. Mīkstumu nomizo no ribām un sagriež sloksnēs. Mēs darām arī ar desām.
4. Pannā ar nelielu daudzumu buljona gurķus nolaiž un iemet verdošā buljonā.
5. Tur tiek nosūtīts iepriekš sagatavots sīpolu cepetis ar kečupu.
6. Tālāk tiek pievienoti gaļas produkti, olīvas.
7. Pēc 15 minūtēm kaperi un zaļumi tiek izklāti.
8. Plīts izslēdzas, un hodgepodge uzpilda vēl ¼ stundas.

Tradicionāli pasniegšanai iepriekš tiek sagatavotas citrona šķēles un bļoda ar skābo krējumu.

Pirmais kurss ar kartupeļiem

No šādiem komponentiem pagatavota gaļas gaļa ar kartupeļiem, kas patīk vairāk ēdienu cienītājiem:

• 500 g kūpinātas gaļas un citas desas;
• 1 sīpols un burkāns;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 3 marinēti gurķi;
• 50 g tomātu pastas;
• dažas olīvas, citrons, augu eļļa un garšaugi;
• sāls un garšvielas.

Soļu secība:

1. Kartupeļus sasmalcina un apmēram 15 minūtes vāra 3 litros ūdens.
2. Šajā laikā pannā apcep sīpolus un burkānus, kuriem pievieno gaļas izstrādājumu kubiņus, gurķu salmiņus, tomātu pastu, sāli un garšvielas.
3. Trauku saturu ielej ar zupas kausiņu un sautē apmēram 10 minūtes.
4. Apcepšanu buljonā izklāj ar gataviem kartupeļiem.
5. Trauku vāra vēl 8 minūtes un noņem no plīts.
6. Šajā laikā pievieno zaļumus, olīvas un citrona šķēles, pēc tam zupa tiek infūzēta 15 minūtes.

Padoms! Lai traukam pievienotu piesātinājumu, hodgepodge var ielej nedaudz marinētu olīvu.

Nieru gatavošanas tehnoloģija

Jūs varat pagatavot gardu hodgepodge ar liellopa nierēm.

Papildus tiem jums būs nepieciešams:

• ½ kg liellopa gaļas uz kaula;
• 150 g vārītas un kūpinātas desas;
• 200 g vārītas mēles;
• sīpols;
• 50 g tomātu pastas;
• dažas olīvas, citrons, sāls un garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

1. Buljonu sagatavo un filtrē. Gaļu atdala no kaula.
2. Subproduktus notīra no vēnām un kanāliem, un pēc tam 20 minūtes pārklāj ar sodu.
3. Pēc tā noņemšanas nieres pārkaisa ar sāli un ielej ar etiķi.
4. Pēc 20 minūtēm subproduktus mazgā un sagriež gabaliņos, kurus kopā ar citiem sasmalcinātiem gaļas izstrādājumiem apcep pannā.
5. Pēc brūno nieru iegūšanas traukā pievieno sasmalcinātus sīpolus un gurķus, kā arī tomātu pastu.
6. Pēc 10 minūtēm cepšana tiek nosūtīta uz buljonu, kur 2 minūtes pirms gatavības tiek izmestas arī olīvas un citrons.

Pēc 10 - 15 minūtēm hodgepodge ielej uz plāksnēm.

Kā pagatavot saliekamo gaļas hodgepodge lēnajā plītē

Tradicionālu krievu virtuves ēdienu, kas apvieno stāva gaļas buljona garšu ar karstām garšvielām un sāļajām piezīmēm, var viegli pagatavot, izmantojot mūsdienīgu virtuves ierīci.

Sastāvdaļas saliekamajam Hodgepodge:

• 2 litri ūdens;
• ½ kg liellopu gaļas
• 150 g neapstrādātu kūpinātu un vārītu desu, citas kūpinātas gaļas;
• 3 marinēti gurķi;
• ½ olīvu un kaperu kārbas;
• liels sīpols;
• 50 g tomātu pastas;
• citrona aplis;
• cepamā eļļa cepšanai;
• garšvielas un sāls.

Hodgepodge izpildes soli pa solim diagramma:

1. Iepriekš iegādāta svaiga gaļa tiek sadalīta mazos gabaliņos, kas tiek ievietoti multicooker ietilpībā un ielej ar norādīto ūdens daudzumu.
2. Buljona sagatavošana programmai "Ugunsdzēšana", laiks - 2 stundas.
3. Tad šķidrumu filtrē un gaļa atdziest.
4. Visus gaļas produktus sagriež sloksnēs.
5. Plānas nūjas sagatavo no gurķiem, bet apļus - no olīvām.
6. Virtuves iekārta ir uzstādīta programmā Cepšana 30 minūtes.
7. Pirmie bļodā nonāk sasmalcinātie sīpoli, kuriem pēc 7 minūtēm pievieno marinētus, olīvas un kaperus.
8. Visu sautē ar tomātu pastu un novāra 5 līdz 7 minūtes.
9. Tālāk tiek izklāti gaļas izstrādājumi.
10. Viss tiek sajaukts un sautēts līdz noteiktā laika beigām. Pēc taimera pievienošanas vēl 20 minūtes un bļodas saturu piepilda ar buljonu.
11. Tiek ieviestas iecienītākās garšvielas.
12. 2 minūtes pirms pīkstiena uz vistas tiek nosūtīts citrons.

Ja ir vairāk brīva laika, tad pēdējā posmā programmas “Cepšana” vietā varat izvēlēties “Stew”, bet gatavošanas laiks palielināsies par 60 minūtēm.

Ar pupiņām

Solyanka ir ēdiens, kurā tiek sajaukts ļoti daudz dažādu garšu.

Lai to pārbaudītu, pietiek ar to, lai sagatavotu:

• 2,5 l liellopa buljona;
• 100 g pupiņu;
• 400 g dažādu gaļas produktu (speķis, cervelat, desas utt.);
• 2 sīpoli;
• burkāni;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 50 g tomātu pastas;
• selerijas kātiņš;
• nedaudz augu eļļas;
• 100 g olīvu;
• dažas citrona šķēles;
• sāls un garšvielas.

Izpildes veids:

1. Pākšaugus vairākas stundas iemērc ūdenī un pēc tam vāra. Pa to laiku tiek veikta atlikušo komponentu sagatavošana.
2. Karstajā buljonā tiek nosūtītas kartupeļu šķēles.
3. Pannā izklāj sasmalcinātus sīpolus, burkānus un selerijas, uz kuriem pēc 5 minūtēm nosūta sasmalcinātus gaļas produktus.
4. Mērces pamatni sautē 10 minūtes un papildina ar tomātu pastu.
5. Pēc 3 minūtēm ielej 100 ml buljona un sautēšanu turpina vēl 5 minūtes.
6. Šajā laikā uz pannas tiek nosūtītas pupiņas, kuras iepriekš izmestas caurdurī, pēc tam pārsēju.
7. Solyanka ir sālīta, garšvielām.
8. 2 minūtes pirms izņemšanas no plīts trauku papildina olīvu kauliņi un plānas citrona šķēles.
9. Pirms pasniegšanas zupu 15 minūtes infūzē ar noslēgtu vāku.

Pēc šāda ēdiena otrais bieži netiek prasīts.