Gruzijas vistas satsivi: klasiska recepte un 7 iespējas gruzīnu ēdienu pagatavošanai

Gruzijas virtuve ir bagāta ar dažādiem ēdieniem, kam raksturīga bagātīga garša un unikāls aromāts, kas tiem piešķir valriekstus, garšaugus un garšvielas. Klasiskā gruzīnu vistas satsivi recepte ietver arī iepriekš minēto sastāvdaļu izmantošanu, pastiprinot ēdiena jau tā gaišo garšu.

Klasiskā gruzīnu vistas satsivi recepte

Trauku pagatavo pēc klasiskās receptes no:

• 1 kg taukainas vistas;
• 200 g valriekstu;
• 2 sīpoli;
• kaudzes augu eļļas;
• 6 g koriandra;
• 5 g paprikas;
• 5 g melno un sarkano piparu;
• sāls un zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu vāra ūdenī 1 stundu, pēc tam buljonu divreiz filtrē, lai iegūtu dzidru šķidrumu.
2. Sīpoli tiek sasmalcināti un passeriruyut līdz zeltainam, pastāvīgi maisot.
3. Sīpolu pievieno sasmalcinātus riekstus, tāpat kā sāli un garšvielas.
4. Buljonu ielej pannā, un pēc tam mērci sautē apmēram 15-20 minūtes.
5. Pēc mērces sabiezēšanas gaļas šķēles un sasmalcinātus zaļumus izklāj traukā uz plīts.

Ar valriekstiem un skābo krējumu

Gaumīgu ēdienu var pagatavot no šādiem produktiem:

• sīpolu rāceņi - 2 gab .;
• vistas gaļa - 1 kg;
• skābs krējums - 200 ml;
• valrieksti - 200 g;
• ķiploki - galva;
• garšvielas un garšaugi.

Gatavojot:

1. Buljonu vāra.
2. Rieksti ar garšvielām tiek sasmalcināti blenderī, kur tos ielej ar skābo krējumu.
3. Mērci nosūta uz ledusskapi sabiezēt.
4. Sasmalcinātus sīpolus, vistu apcep, pēc tam pievieno ar mērci un pārklāj ar buljonu.
5. Pēc vārīšanas trauku uzskata par gatavu.

Soli pa solim gatavojiet ar krējumu

Ar krējumu ēdiens izrādās neticami maigs, vienlaikus saglabājot bagātīgo garšu, kas raksturīga visiem ēdieniem, kas ir bagāti ar gruzīnu virtuvi.

Sastāvdaļas

• 2 sīpolu rāceņi;
• 50 g miltu;
• 1 kg vistas;
• 200 ml krējuma;
• sviesta gabals;
• 200 g riekstu;
• garšvielas, cilantro un ķiploku daiviņas.

Izveidošanas metode:

1. Vistas buljonu uzvāra.
2. Sīpoli tiek apcepti pannā ar miltiem, miltiem, sasmalcinātiem riekstiem un garšvielām, pēc tam visu pārklāj ar buljonu un tajā atšķaidītu krējumu.
3. Mājputnu šķēles un sasmalcinātas ķiploku daiviņas nosūta uz mērci.

Vistas satsivi ar zemesriekstiem

Papildinot recepti ar zemesriekstiem, saimniece Kaukāza virtuvē ienesīs jaunas garšas piezīmes.

Izmanto:

• ½ kg vistas;
• 2 olas
• 50 g miltu;
• 2 reizes vairāk zemesriekstu;
• 2 sīpolu rāceņi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• garšvielas un garšaugi.

Sagatavošanā:

1. Vistas vārītas, līdz vārītas.
2. Sasmalcinātus sīpolus sajauc ar miltiem un pēc tam apcep kopā ar ķiplokiem un garšvielām.
3. Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām, kuras samaļ ar zemesriekstiem, pēc tam masu liek pannā.
4. Pēc minūtes viss tiek pārklāts ar buljonu.
5. Pēc tam, kad sazivi sautē 10 minūtes, trauku sasmalcina ar ķiploku kubiņiem un zaļumiem.

No vistas krūtiņas

Ja nav visa liemeņa, varat izmantot gatavu vistas krūtiņu, kas vienkāršos produktu sagatavošanas procesu, un tam būs nepieciešams arī:

• 100 g riekstu;
• 2 sīpolu rāceņi;
• ½ ķiploku galvas;
• augu eļļa;
• garšvielas.

Lai izveidotu Satsivi:

1. Buljonu novāra no krūts, pēc vārīšanas uzmanīgi filtrē.
2. Rieksti samaļ kopā ar ķiploku daiviņām.
3. Sīpolu rāceņus sasmalcina un pasautē pannā ar eļļu, kur tos pārklāj ar buljonu.
4. Pēc vārīšanās gaļas kubi un garšvielas tiek nosūtīti uz mērci.
5. Kad ēdiens sabiezē, tas tiek noņemts no uguns.

Vienkārša gruzīnu ēdienu izpilde

Mājsaimniecēm, kuras mājas uzlabošanu apvieno ar darbu, slinkā Satsivi variācija ir ideāla.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg vistas;
• 100 g mizoti rieksti;
• 2 sīpolu galvas;
• ķiploku galva;
• garšvielas un sāls.

Radīšanas posmi ir šādi:

1. Gaļu vāra un izņem no buljona.
2. Šķidrā bāze tiek filtrēta.
3. Valriekstus, mizotas sīpolu galviņas un ķiploka daiviņas sasmalcina blenderī.
4. Buljonu porcijās ielej sagatavotajā masā, līdz iegūst bieza skābā krējuma konsistenci.
5. Izņemtos gabaliņus ielej ar mērci.
6. Trauku var pasniegt pie galda.

Kā pagatavot lēnā plītī

Satsivi mērci ar vistu vienkārši un ātri pagatavo, izmantojot modernu virtuves ierīci, kas ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū, kuras vēlas ietaupīt laiku dažādu ēdienu pagatavošanas procesā.

Lai pārtulkotu recepti dzīvē, jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis;
• divu veidu eļļas pa 50 ml katra (krējuma un dārzeņu);
• 50 g miltu;
• 300 g valriekstu;
• 6 sīpolu rāceņi;
• 2 ķiploku galvas;
• zaļumu ķekars;
• garšvielas un sāls.

Gatavojot kaukāziešu virtuvi:

1. Sīpolu pusgredzenus un sasmalcinātu ķiploku galvu ½ nosūta multikookera traukā, kas uzstādīts cepšanas režīmā.
2. Pēc 10 minūtēm uz dārzeņu slāņa izklāj sasmalcinātu un sālītu vistu.
3. Ierīce ir ieslēgta “Cepšanas” režīmā ar 40 minūšu gatavošanas laiku.
4. Pārtikas kombainā tiek sajaukti rieksti, garšaugi, sīpolu galva un atlikušās ķiploka daiviņas.
5. Nelielā bļodā miltus un garšvielas ielej ar nelielu daudzumu ūdens.
6. Pēc multikookera signāla gaļu pieliek ar riekstu masu, kas sajaukta ar miltu šķīdumu.
7. Trauku vāra 1 stundu programmā "sautējums", līdz tas ir pagatavots.

Ar ko tiek pasniegti vistas satsivi?

Tradicionāli pirms pasniegšanas gruzīnu ēdiens jāielej ledusskapī, lai iegūtu vēl intensīvāku garšu.Šajā gadījumā labākais risinājums būtu karstie sānu ēdieni, kas ir kukurūzas putras vai tortiljas, kā arī smaržīga pitas maize. Ja kulinārijas speciālists nolēma visus palutināt ar karstu vistas sekundi, lielisks papildinājums būs atdzesēta biezenī sagriezta kartupeļu biezeni vai rīsi.

Tādējādi vistas satsivi ir lielisks kaukāziešu virtuves kulinārijas pētījums, kas ar garšas un aromāta bagātības palīdzību sniedz kalnu cilvēku krāsu un oriģinalitāti.