“Tauki šokolādē” ir diezgan eksotisks ēdiens, kas nevienu neatstāj vienaldzīgu. Jūs varat to mīlēt vai ienīst, bet tas noteikti ir jāizmēģina vismaz vienu reizi. Pirms galīgi izlemt par attieksmi pret šo desertu, mēs iesakām to pagatavot pats saskaņā ar kādu no zemāk piedāvātajām receptēm.
Materiālais saturs:
Kurš izgudroja trauku "Tauki šokolādē"
Jāatzīmē, ka nav neviena, kurš pateiktos par šādu neparastu kulinārijas izgudrojumu - joprojām nav zināms, kurš nāca klajā ar ideju apvienot šķietami vispār nesaderīgus produktus un iesaiņot cūkgaļas taukus glazūrā no kakao pupiņām.
Neskatoties uz to, daudzos Ukrainas restorānos varat baudīt izsmalcinātus un neparastus ēdienus. Jautāti, kurš izgudroja "Tauki šokolādē", viņiem šajās iestādēs nestāstīs. Amerikāņu konditori piedāvā deserta analogu - speķi šokolādē. Baltkrievijā desu ražo saldajā glazūrā. Un mūsu veikalu plauktos var redzēt tāda paša nosaukuma saldumus. Tiesa, zem iesaiņojuma neatradīsiet taukus - atjautīgi tirgotāji līdzīgā veidā nolēma pievērst uzmanību produktam, kas sastāv no krējuma un ievārījuma.
Tradicionālā ukraiņu recepte
Uzkoda ir kraukšķīga un sāļa no iekšpuses, bet salda no ārpuses ir ļoti oriģināla. Lai to sagatavotu mājās, nav nepieciešams daudz laika un pūļu.
Jums būs nepieciešams:
- 130 g kūpināta cūkgaļas vēdera (var aizstāt ar taukiem);
- 180 g šokolādes.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sagrieziet krūšgali vai taukus plānās plāksnēs.
- Uzkarsētā pannā cep līdz kraukšķīgai.
- Gatavo speķi izklājiet uz pergamenta, lai notek atlikušie tauki.
- Izkausējiet šokolādi ūdens peldē.
- Iemērciet krūškurvja sloksnes šokolādes masā.
- Mēs nosūta gatavo ārstēšanu ledusskapī, līdz glazūra pilnībā sacietē.
Svarīgi! Nelietojiet krūzīti, kas tika kūpināta, izmantojot šķidrus dūmus, ēdiens iegūs nepatīkamu garšu un asa smarža.
Pievienojot žāvētas plūmes
Lai vēl vairāk dažādotu jau tā oriģinālā deserta garšu, galvenajiem produktiem varat pievienot jebkuru žāvētu plūmi.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g tauku;
- 200 g žāvētu plūmju;
- 50 g riekstu;
- šokolādes tāfelīte;
- 100 g sviesta;
- silikona pelējuma ledus.
Soli pa solim instrukcijas:
- Plāni sagrieziet taukus un ļaujiet tiem “atpūsties” istabas temperatūrā, lai tie iegūtu plastiskumu.
- Plūmes vāra, ļauj atdzist un smalki sakapāt.
- Mēs veidojam žāvētu plūmju bumbiņas, katrā ielieciet riekstu.
- Gatavās bumbiņas cieši aptiniet ar bekonu un stundu atdzesējiet saldētavā.
- Mēs sagatavojam šokolādes un sviesta apledošanu ūdens peldē.
- Ielejiet pusi glazūras silikona veidnēs.
- Katrā šokolādes kastē viegli ielieciet žāvētu plūmju, riekstu un speķa bumbiņu.
- Piepildiet ar atlikušo glazūru.
- Mēs to nosūta uz stundu ledusskapī, lai konfektes pilnībā sasaltu.
Šajā receptē žāvētas plūmes, ja vēlas, var aizstāt ar žāvētām aprikozēm vai rozīnēm. Piemēroti ir visi rieksti - izvēle ir atkarīga tikai no garšas vēlmēm.
Saldumi "Tauki šokolādē"
Pēc šīs receptes sagatavojot neparastu kārumu, jūs noteikti pārsteigsit visus, kam tas garšos, un jūs, bez šaubām, iepriecināsit saldo zobu.
Jums būs nepieciešams:
- 2/3 bārdas tumšās šokolādes;
- 200 g nedaudz sālītu tauku;
- 50 g sviesta;
- 50 g valriekstu;
- šķipsniņa kanēļa;
- iesmi vai zobu bakstāmie.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sasmalcina speķi un riekstus blenderī.
- Sagatavotajā maisījumā pievienojiet kanēli.
- Mēs veidojam mazas bumbiņas un nosūta uz stundu saldētavā.
- Gatavojot šokolādi un sviesta glazūru.
- Mēs ieliekam saldētas bumbiņas uz iesmiem un pārmaiņus iemērciet siltā glazūrā.
- Gatavos izstrādājumus liekam glāzē, lai tie neliptu kopā un nezaudētu formu, un 1,5–2 stundas nosūta uz ledusskapi (nevis saldētavu).
Svarīgi! Pasniedziet šokolādes speķa konfektes ar vieglajiem alkoholiskajiem kokteiļiem. Nav ieteicams dzert desertu ar kompotiem, tējām vai piena dzērieniem.
Ar kardamonu un melnajiem pipariem
Mūsdienu konditori nolēma dažādot šādu eksotisku desertu, pievienojot tam garšvielas un garšvielas.
Jums būs nepieciešams:
- 150 g svaigu tauku (optimāli - muguras fileja);
- 2 batoniņi tumšās šokolādes;
- 80 g sviesta;
- šķipsniņa kanēļa;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- ¼ tējk malts kardamons;
- 1 tējk kakao.
Soli pa solim instrukcijas:
- Slīpējiet taukus gaļas mašīnā, izveidojiet mazus kubiņus un atstājiet tos stundu saldēt saldētavā.
- Ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviestu.
- Šokolādes masai pievienojiet kakao, kanēli, piparus un kardamonu.
- Saldētos kubiņus iemērciet šokolādē ar garšvielām un atstājiet sacietēt ledusskapī.
Gatavo delikatesi var dekorēt ar piparmētru lapām vai viegli pārkaisīt ar mandeļu skaidiņām.
Garšīga recepte:sālīta laša recepte
Ēdienu gatavošana ar ingveru
Pateicoties šai garšai, unikāla delikatese iegūst vēl īpašāku garšu un izsmalcinātu aromātu.
Jums būs nepieciešams:
- 150 g tumšās šokolādes;
- 100 g speķa;
- trešdaļa tējkarotes žāvēta un malta ingvera;
- pusi tējkarotes maltu piparmētru un muskatriekstu;
- šķipsniņu sarkano piparu.
Soli pa solim instrukcijas:
- Bekonu sagriež plānās kārtās un cep cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai (t 200 °).
- Izkausējiet šokolādi un pievienojiet tai garšvielas.
- Viegli atdzesējiet speķa strēmeles šokolādes masā.
- Gatavo produktu atdzesējam ledusskapī, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi.
Izmēģinājuši pagatavot ēdienu “Tauki šokolādē” pēc vienas no ieteiktajām receptēm, redzēsit, cik interesants un garšīgs var būt šis deserts, neskatoties uz visu tā paradoksu.
