Neparasts ēdiens, kam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, ir speķis. Sulīgu gabalu ir ļoti grūti sabojāt - tas neiznāks sausa pat ar lielu vēlmi. Ikviens, kam pieder pārdomāta recepte, garšvielu komplekts un vairākas stundas, var cept cepeškrāsnī garšīgu speķi folijā.

Cepeškrāsnī cepts bekona rullītis

Ļoti gaidīts būs bekona cepšanai. Šis plānais speķis blakus grēdai bieži tiek izmantots kopā ar ādu.

Tā rullī nav vajadzīgas daudzas garšvielas:

  • speķis - 500 g;
  • sāls - ne mazāk kā 2 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • iecienītās garšvielas pēc garšas;
  • pētersīļi - pāris zāles asmeņi.

Soli pa solim recepte ir vienkārša:

  1. Noskalojiet bekona gabalu un nosusiniet ar salvetēm.
  2. Nogrieziet biezu ādu ar nazi.
  3. Sasmalciniet pētersīļus un mazākus ķiplokus.
  4. Noslaukiet gabalu no visām pusēm ar sāli un garšvielām.
  5. Vienā pusē ielejiet pētersīļus ar ķiplokiem.
  6. Rullējiet taukus rullī un ietiniet to ādā.
  7. Nostipriniet ar diegu un ievietojiet uzmavā.
  8. Cep stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Gatavošanas recepte burkā

Īsts kārdinājums cūkgaļas cienītājam var būt mīksts tauku gabals, kas pagatavots burkā.

Lai to izdarītu, jums:

  • tauki - apmēram 1 kg;
  • garšvielas cūkgaļas vārīšanai - 1,5 ēd.k. l

 

Aromātiskā ēdiena noslēpums ir šāds:

  1. Noskalojiet taukus, nosusiniet un nokasiet ādu no matiņiem. Sagrieziet gabalu mazākos gabalos, kas nonāks burkā.
  2. Sarīvējiet vārītas garšvielas ar sāli.
  3. Ielieciet burkā un ievietojiet cepeškrāsnī.
  4. Iepriekš nav nepieciešams iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni - burka var saplaisāt.
  5. Iestatiet temperatūru līdz 160 grādiem, izturiet 60 minūtes.
  6. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atstājiet burku, pagaidiet atdzišanu.
  7. Nepārvietojiet taukus - uzglabājiet ledusskapī.

Ar ķiploku un sīpolu

Cepšanai folijā ir piemērots balti rozā speķa gabals, labāk nekā jauna sieviete (tēviņiem ir asa smarža).

Sastāvdaļu vienkāršība aizrauj dedzīgos gardēžus:

  • speķis - apmēram 1 kg (dodiet priekšroku gaļas slāņu klātbūtnei);
  • cukurs - 10 g;
  • sīpoli - 400 g;
  • lauru lapa - 3-4 gab .;
  • sinepes, labāki graudi - 10 g;
  • malti melnie pipari - 5 g;
  • ķiploki - 4 vidēja lieluma krustnagliņas;
  • koriandrs - 5 g;
  • sāls - atkarībā no vēlmēm.

Folijā cepts speķis izrādīsies garšīgs, pateicoties šiem soļiem:

  1. Noskalo tauku gabalu, ļauj nožūt. Lai paātrinātu procesu, varat to noslaucīt ar vienreizlietojamām salvetēm.
  2. Katru ķiploka daiviņu sagriež 4 daļās, iepriekš nomizo.
  3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pārklāj ar cukuru un samaisi ar plaukstām, sajauc ar koriandru, sinepēm, pipariem.
  4. Sadaliet maisījumu divās daļās. Ielieciet lauru lapu vienā, virsū speķi. Ielieciet atlikušo maisījumu un lauru lapu uz speķa.
  5. Pārklājiet augšējo slāni ar plāksni, saspiediet un atstājiet ledusskapī 10 stundas.
  6. Ielieciet speķi ar garšvielām un sīpoliem piedurknē vai folijā.
  7. Cep apmēram 45 minūtes, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Jo vairāk gaļas slāņu, jo vairāk laika būs nepieciešams cepšanai.

Gatavošana piedurknē

Ja mēs runājam par gatavošanas metodēm, uzmava palīdzēs cept taukus cepeškrāsnī. Ne visiem šāds ēdiens būs pazīstams pēc garšas, tomēr sastāvdaļu harmonija neļaus atteikties no uzkodām:

  • tauki - apmēram 1 kg;
  • malti melnie pipari - 4-5 g;
  • ķimenes un koriandrs - 5 g;
  • paprika - 10-12 g;
  • ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
  • sāls - atkarībā no vēlmēm.

 

Ēdienu gatavošana piedurknē ir vienkārša:

  1. Izskalojiet speķi vai plānos taukus, nosusiniet un sagrieziet caurumus.
  2. Ķiplokus nomizo, sagriež 4 daļās.
  3. Sajauciet garšvielas, sarīvējiet speķi ar maisījumu.
  4. Neatdzesē, atstāj stundu marinēt gabaliņu.
  5. Ielieciet marinētos taukus piedurknē un sasieniet tā, lai izkausētie tauki neizplūst.
  6. Caurumšanas caurumi, lai atbrīvotu lieko tvaiku.
  7. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, ielieciet taukus 45 minūtes.

Cepts speķis ar kartupeļiem

Kartupeļu ar speķi ekskluzivitāte dominējošo produktu skaitā. Ja iepriekšējās receptēs galvenais ēdiens bija cūkgaļas gabals, tad šeit viņš šo lomu dala ar kartupeļiem. Garšvielu skaits dažādām mājsaimniecēm var atšķirties, bet galvenais sastāvdaļu komplekts paliek nemainīgs:

  • kartupeļi - 15 gab .;
  • augu eļļa;
  • speķis - 20 g;
  • pipari, sāls, citas garšvielas.

Cepot ar bekonu, labāk ir noņemt ādu, lai tā nekļūtu stīva, un paņemt apmēram tāda paša izmēra kartupeļus - tātad visu cep vienmērīgi.

Pati gatavošanas metode ietaupa laiku:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.
  2. Noskalojiet kartupeļus un speķi. Nomizojiet bumbuļus.
  3. Sagrieziet kartupeļus divās daļās un ielieciet bļodā.
  4. Kartupeļiem pievienojiet šķipsniņu sāls un garšvielas, samaisiet.
  5. Cūkgaļa sagriezta gabaliņos nedaudz mazāk nekā kartupeļi.
  6. Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar eļļu un salieciet kartupeļu šķēlīšu puses uz augšu.
  7. Uz tiem ielieciet speķa gabaliņus.
  8. Pārklājiet ar kartupeļu pusēm, uzliekot šķēles.
  9. Cep 50 minūtes. Lai pārbaudītu, caurduriet dārzeņu ar zobu bakstāmais - mīkstie kartupeļi nozīmē ēdiena gatavību.

Papildus iepriekšminētajiem kulinārijas ēdieniem speķis tiek marinēts adžikā, sālīts garšvielās un sālī, kūpināts un cepts, izmantojot citas tehnoloģijas. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ir lielisks papildinājums barojošam uzturam. Visu apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: