Salo kopš seniem laikiem tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Tas ir vārīts sīpolu miziņā, sālīts un cepts. Šādu produktu var ēst mutē ar pirmajiem ēdieniem vai vienkārši likt uz maizes gabala, un to arī uzskata par izcilu degvīna uzkodu. Šajā sadaļā ir labākās receptes speķa pagatavošanai krāsnī.
Materiālais saturs:
Labākā recepte speķa cepšanai cepeškrāsnī uz cepešpannas
Grūti pateikt, kura ceptā bekona vārīšanas metode ir vislabākā, jo tas ir gaumes jautājums. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku vienkāršākajām receptēm, un šī sadaļa tiks dota tieši tādām.
Lai strādātu, nepieciešami tikai daži komponenti:
- svaiga speķa gabals;
- jebkura adžika;
- nedaudz sāls.
Sagatavošanas secība:
- Mēs ar nazi izkaujam tauku gabalu, pēc tam noskalojam un noslaukām.
- Eļļojiet sālītos cūkgaļas taukus ar adžiku, ielieciet to pareizā izmēra traukā.
- Mēs apstrādājam sagatavi ar apspiešanu. Tas var būt plakana apakštase, uz kuras ir uzstādīta ūdens bundža.
- Mēs ievietojam traukus ledusskapī uz divām dienām, lai gabals būtu pareizi marinēts.
- Ielieciet bekonu uz cepešpannas, nedaudz apkaisa ar sāli un stundu ielieciet cepeškrāsnī.
Uzmanību! Lai uzkoda nekļūtu sausa, periodiski to vajadzētu laistīt ar piešķirtajiem taukiem.
Kā garšīgi cept folijā
Kulinārijas folija palīdz saglabāt produktu sulīgumu un novērš to sadedzināšanu, pat ja saimniece ir nedaudz nokavējusi laiku, kad nepieciešams izņemt trauku no krāsns.
Lai pagatavotu speķi šādā veidā, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 1kg speķa;
- sāls;
- paprika;
- piparu graudi;
- nedaudz sinepju mērces.
Kā pagatavot bekonu folijā cepeškrāsnī:
- Izmantojot nazi, uzmanīgi notīriet tauku virsmu no sārņiem, pēc tam gabalu mazgājiet un nosusiniet.
- Bļodā sajauciet sāli, papriku, piparu graudiņus un sinepju mērci.
- Ielieciet iegūto maisījumu uz bekona, ielieciet ledusskapī uz 6 stundām.
- Mēs ieliekam taukus uz folijas gabala, iesaiņojam tā, lai nepaliktu neviens caurums, un nosūtiet to cepeškrāsnī 45-50 minūtes.
Padoms. Lai ēstgriba iegūtu patīkamu aromātu, marinādei varat pievienot ķiplokus, un cepšanas laikā saišķī ievietojiet dažas lauru lapas.
Gatavošana piedurknē
Uzkoda ir ļoti garšīga un neticami maiga, ja jūs to cepsit piedurknē.
Vēl viena šīs vārīšanas metodes priekšrocība ir tā, ka jums tam jāpavada nedaudz laika, un būs vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas:
- tauku gabals, kas sver 800–900 g;
- liela ķiploku galva;
- sāls un maltie pipari.
Kā pagatavot ēdienu:
- Mēs nokasām netīrumus no taukiem, mazgājam tos un ļaujam nožūt.
- Mēs izjaucam ķiploku galvu šķēlēs, notīrām un izlaižam caur presi, pēc tam sajaucam ar sāli.
- Mēs berzējam taukus ar šo kompozīciju, ielieciet to piedurknē, piesiet to.
- Augšējā daļā mēs ar nazi izveidojam vairākus caurumus, lai gaiss varētu iekļūt, un ievietojam trauku cepeškrāsnī.
- Cep apmēram stundu.
Uz piezīmi. Ja ir laiks, ķiplokus nevar sasmalcināt ar presi, bet sagriezt tos mazos gabaliņos un pēc tam sautēt tos ar bekonu. Ja iespējams, šādu ēdienu uzreiz necep, bet vismaz vairākas stundas tur ledusskapī.
Cepeškrāsnī cepts bekona rullītis
Lai pagatavotu rullīti, jums būs nepieciešams plakans un diezgan liels tauku gabals.
Turklāt ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:
- ķiploku daiviņas;
- burkāni;
- majonēzes mērce;
- sāls;
- paprika un koriandrs;
- daži Provences augi.
Kā pagatavot tauku rullīti:
- Mēs izskalojam speķi tekošā ūdenī un ļaujam nožūt.
- Mēs sajaucam sāli, papriku, koriandru un Provansas garšaugus uz apakštasītes un pēc tam berzējam gabalu ar šo sastāvu.
- Mēs notīra burkānus, sagriež ļoti mazos kubiņos, presē iespiež ķiplokus.
- Pievienojiet majonēzi dārzeņiem, samaisiet un uzklājiet šo maisījumu uz speķa no vienas puses.
- Mēs pārvēršam rullīti gabalā, lai pildījums paliktu iekšpusē, un āda būtu ārpusē, aptiniet ar diegu un izklājiet uz cepešpannas.
- Mēs cepam trauku pusotru stundu, periodiski ielejot ar izkausētiem taukiem.
Kad rullītis būs gatavs, tam vajadzēs nedaudz atdzist, un tad sagriezt šķēlēs un pasniegt.
Banku gatavošanas tehnoloģija
Ja vārīsit speķi cepeškrāsnī stikla burkā, tas saglabās visas derīgās īpašības un izrādīsies ļoti mīksts.
Tam būs nepieciešami šādi komponenti:
- 1 kg speķa;
- sāls;
- garšvielas, kas piemērotas cūkgaļai (jūs varat iegādāties kompleksu garšvielu tauku sālīšanai).
Kā pagatavot speķi burkā:
- Saspiediet bekonu ar nazi, pēc tam mazgājiet un ļaujiet nožūt.
- Sagrieziet gabalu šķēlēs, kas viegli nonāk burka kaklā.
- Mēs berzējam produktu ar sāls un piedevu maisījumu, ielieciet traukā.
- Ievietojiet burku uz cepešpannas un ielieciet aukstā (!) Krāsnī.
- Ieslēdziet siltumu un stundu cepiet speķi.
Uzmanību! Pēc cepeškrāsns izslēgšanas jums burka nav nekavējoties jāizņem, jums jāļauj stiklam atdzist, pretējā gadījumā pēkšņi mainoties temperatūrai, tas var plīst.
Ar ķiplokiem un sīpolu
Šo recepti var uzskatīt par klasiku. Tātad pašmāju mājsaimnieces daudzus gadu desmitus cep taukus.
Jums būs nepieciešami šie komponenti:
- vidēja lieluma speķa gabals;
- 5-7 ķiploku dakšas;
- piparu graudi
- žāvētas dilles;
- sausa adžika;
- sinepju sēklas;
- sāls.
Kā pagatavot speķi:
- Mēs nokasām piesārņojuma gabalu, noskalojam un ļaujam nožūt.
- Kamēr speķis žūst, bļodā sajaucam sāli, sinepju sēklas, sausu adžiku, žāvētus garšaugus un zirņus un ķiplokus nomizojam un sagriežam mazos gabaliņos.
- Izmantojot nazi, mēs veidojam ievilkumus taukos, kur mēs ievietojam ķiplokus. Tas vienmērīgi jāsadala visā gabalā.
- Berzējiet taukus ar sagatavoto sauso maisījumu, atstājiet to ledusskapī 6-8 stundas.
Pēc tam jūs varat cept gabalu cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu.Ir pieļaujams to vienkārši ievietot uz cepešpannas, ietīt to ar foliju vai ievietot rokās.
Cepts speķis ar kartupeļiem
No tādām vienkāršām sastāvdaļām kā speķis un kartupeļi jūs varat iegūt ne tikai garšīgu, bet arī ļoti skaistu ēdienu, kas kļūs par svētku galda cienīgu rotājumu.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 12-15 lieli kartupeļi;
- gabaliņš sāļa speķa;
- kartupeļu piedevas;
- sāls.
Kā pagatavot trauku:
- Nomizojiet kartupeļus, rūpīgi nomazgājiet tos zem krāna.
- Uz katra bumbuļa mēs veicam vairākus šķērseniskus griezumus līdz apmēram pusei kartupeļu, kurā ievietojam plānu bekona šķēli.
- Apkaisa kartupeļus ar sāli un garšvielām, ielieciet karstumizturīgos traukos un nosūtiet cepties.
Kad "akordeoni" ir gatavi, tos pasniedz uz galda, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem vai sasmalcinātām dillēm. Un jūs varat arī pagatavot viņiem vienkāršāko mērci, sajaucot majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus.
Visas garšīgās bekona receptes ir vienkārši lietojamas un neprasa dārgus produktus. Šī iemesla dēļ līdzīgu ēstgribu var pagatavot diezgan bieži, eksperimentējot ar garšvielu kombināciju.
