Smaržīga uzkoda uz speķa bāzes ar ķiplokiem - tradicionāls Ukrainas virtuves ēdiens. To veiksmīgi izmanto ne tikai ģimenes galdam, bet arī pasniedz bāros un dārgos restorānos kā prezentāciju apmeklētājiem, kuri gaida pasūtījumu. Mēs piedāvājam vairākas receptes speķim ar ķiplokiem caur gaļas mašīnā, kurām ir vērts pievērst uzmanību.
Materiālais saturs:
Neapstrādātu speķi ar ķiplokiem caur gaļas mašīnā
Pikantās ķiploku pastas no savīti tauki vislabāk kombinē ar rudzu maizi, uz kuras to izklāj ar plānu kārtu un pasniedz ar karstu pirmo ēdienu - zupu, zupu, boršču.
Sastāvdaļas
- 500 grami svaiga speķa;
- 6 līdz 8 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote zemes piparu;
- ½ ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Noņemiet ādu no tauku gabala, uzmanīgi to sagriežot ar nazi.
- Noskalo zem auksta ūdens straumes, nosusina uz papīra dvieļa.
- Sagriež mazos gabaliņos turpmākai apstrādei.
- Divas vai vairākas reizes ritiniet pa gaļas mašīnā, līdz iegūst mīklas masu.
- Ķiplokus nomizo, mazgā un izspiež caur presi.
- Sāliet sasmalcinātu speķi, pievienojiet maltos melnos piparus (vai papriku maisījumu), tajā ielejiet ķiplokus.
- Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Salocīt pastu stikla traukā, aizvērt vāku, uzglabāt ledusskapī.
Gatavo uzkodu var uzglabāt 7-10 dienas, un tā būs nelaime, kad viesi negaidīti parādīsies uz sliekšņa. Kamēr viņi izbaudīs neparastu sviestmaižu ar pastēti garšu, saimniecei būs laiks vakariņās pagatavot kaut ko nopietnāku.
Sālīts speķis ar ķiplokiem un zaļumiem, kas savīti caur gaļas mašīnā
No iepriekš sālīta produkta tiek iegūti ne mazāk garšīgi sviestmaižu tauki.Galvenais ir ievērot tā glabāšanas noteikumus un nosacījumus, ka nav svešas smakas un “novecošanās” pazīmes. Svaigu garšaugu pievienošana padarīs ēstgribu ļoti smaržīgu un neparasti skaistu krāsu.
Sastāvdaļas
- 450 - 500 grami sālītu tauku;
- liela ķiploku galva;
- No 5 līdz 6 melniem un piparmētru zirņiem;
- ķekars svaigu garšaugu - dilles, baziliks, pētersīļi, koriandrs (pēc izvēles).
Gatavošanas tehnoloģija:
- Lai notīrītu tauku virsmu no liekā sāls, noslaukiet ar papīra dvieli, sagrieztu gabaliņos 3 - 5 centimetrus.
- Mīkstiet piparu graudus javā līdz mazu granulu stāvoklim.
- Ķiplokus nomizo un noskalo.
- Kārtojiet zaļumus, noņemiet cietos zarus, noskalojiet ar ūdeni, sagriež vairākās daļās.
- Ielieciet visus sagatavotos ēdienus blendera traukā.
- Ieslēdziet ierīci, sasmalciniet līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Iegūto masu pārnes stikla traukā, uzglabā 8–15 ° C temperatūrā.
Ar dillēm
Lai produkts būtu patiešām garšīgs un veselīgs, jums jāizvēlas tā galvenā sastāvdaļa - tauki. To var izmantot svaigu vai iepriekš sālītu, un labāk ir pirkt tirgū, no uzticamiem un uzticamiem pārdevējiem. Svaigs, vienmērīgi baltas vai gaiši rozā krāsas speķis, mīksts, bez asins recekļu veidošanās un bez smaržas. Pikantu diļļu, ķiploku garšas un speķa kombinācija ir ideāli piemērota.
Sastāvdaļas
- 400 grami nesālītu tauku;
- 100 grami zaļās dilles;
- 6 ķiploka daiviņas;
- garšvielas no papriku maisījuma; sāls.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sagatavojiet speķi un jebkādā veidā sasmalciniet.
- Smalki sagrieziet dilles.
- Saspiediet ķiplokus caur presi.
- Visas sastāvdaļas jāsajauc.
Pikanti uzkoda ar garšvielām
Gabala biezums ir 4 - 5 cm, biezāki tauki var būt no vecas cūkas, tie ir stingrāki un sinusaināki. Tauku kvalitāti var noteikt pēc ādas tipa - ieteicams izvēlēties produktu ar plānu un maigu ādu, kuru viegli caurdurt ar dakšiņu vai nazi.
Sastāvdaļas
- speķis - 0,5 kilogrami;
- 8 ķiploka daiviņas;
- melnie pipari;
- paprikas šķēles;
- koriandrs;
- sarkanie pipari;
- lauru lapa (pulverī);
- žāvēts baziliks;
- gatavas sinepes graudos - 2 ēdamkarotes;
- ķimeņu sēklas;
- sāls.
Paņemiet visas garšvielas pulvera veidā, pa 1/2 tējkarotei.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Slīpējiet speķi pastveida stāvoklī.
- Ķiplokus nomizo un noskalo.
- Pievienojiet sautētiem taukiem garšvielas, samaisiet.
Tautas pīrāgs ar ķiplokiem no Jūlijas Vysotskaya
Speķa uzkodu klasisko garšu var padarīt pikantāku, pievienojot tai garšvielas un garšaugus, aromātiskus - svaigas dilles, pētersīļus un citus garšaugus, pikantus - sinepes, mārrutkus, karstos piparus.
Sastāvdaļas
- ķiploki - 2 vidējas galvas.
- paprika (sarkans) - 1 gabals;
- pētersīļi - 5 zari;
- bazilika lapas (svaigas) - 5 gabali;
- cilantro - 3 zari;
- speķis - 500 - 600 grami;
- 6–8 zirņu pikseļu un melno piparu.
Gatavošanas tehnoloģija:
- No pipariem noņemiet serdi, sagriež 8 daļās.
- Rupji sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
- Sasmalciniet piparu graudus javā vai kafijas dzirnaviņās.
- Ievietojiet visus produktus blenderī, sasmalciniet.
- Izrādās ļoti smaržīga, skaista izskata un garšīga pasta.
Uzkoda no speķa ar ķiplokiem - viegli pagatavojams, pieejams un garšīgs ēdiens. Tas satur tikai veselīgus produktus, un neticams aromāts piesaista pat bērnus. Pievienojot galvenajām sastāvdaļām dažādus garšaugus, garšaugus un garšvielas, jūs varat eksperimentēt ar garšu, garšu vai pikanci un izvēlēties sev vispiemērotāko variantu
Tas ir interesanti:sīpolu miziņas recepte
