Salāti bez majonēzes - 15 receptes, laiziet pirkstus

Nesen salāti bez majonēzes kļūst arvien populārāki mājsaimnieču vidū. Viņi izrādās noderīgi, garšīgi un zemu kaloriju. Šādu uzkodu receptes ir īpaši aktuālas tiem, kuriem ēdienkartē jāsamazina holesterīna daudzums.

Kalmāru salāti bez majonēzes

Sastāvdaļas

• 350 g kalmāri;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• ½ citrona;
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• 2 deserta karotes olīveļļas;
• šķipsniņu pētersīļu;
• galda sāls un melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet papriku. Aptiniet to folijā un cepiet līdz mīkstam. Dārzeņu mizu un sagriež mazos kubiņos, iepriekš izslēdzot sēklas.
2. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un ielej balzamiko etiķi. Atstājiet dažas minūtes, pēc tam saspiediet.
3. Ielieciet kalmārus vārītā ūdenī 2 - 2,5 minūtes. Tad ielieciet caurdurī, atdzesējiet, noņemiet visu lieko un sagriež plānās sloksnēs.
4. Izspiediet glāzē pusi citrona sulas. Sajauciet ar olīveļļu, sāli un pipariem.
5. Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus lielā salātu traukā un pievienojiet kalmārus.
6. Samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet citrusaugļu eļļas mērci.

Atdzesējiet sagatavotos salātus ar kalamāriem bez majonēzes un pasniedziet.

Ar olu pankūkām

Sastāvdaļas

• 250 g vārītas desas;
• 2 jēlas olas;
• 1 ēd.k. l augu eļļa;
• 1 vidēji svaigs gurķis;
• 1 ēd.k. l kartupeļu vai kukurūzas ciete;
• sāls
• ½ ēd.k. konservēti zaļie zirnīši;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• nesaldināts dabīgais jogurts.

Ēdienu gatavošana:

1. Beat neapstrādātas olas ar augu eļļu, izvēlēto cieti un nedaudz sāls.
2. No iegūtā maisījuma čuguna pannā pagatavojiet 2 apaļas pankūkas. Nav nepieciešams ļoti daudz cept kūkas, tām vajadzētu izrādīties mīksts.
3. Atdzesējiet improvizēto omlete un sagriež biezās sloksnēs. Atzīmējiet dažus nūjas, lai rotātu kārumus.
4. Noņemiet gurķi no biezi blīvas ādas un sagriežiet garās sloksnēs.
5. Tādā pašā veidā samaļ vārītu desu.
6. Ar zirņiem (salātiem vislabāk ir izvēlēties mazus un saldus), noteciniet sālījumu.
7. Sajauciet produktus kopējā traukā un ielejiet tiem sasmalcinātus izvēlētos garšaugus.

Garšīgos salātus garšojiet ar sālītu dabīgo jogurtu.

Veselīga vistas uzkoda

Sastāvdaļas

• 150 g bulgāru dzelteno piparu;
• 250 g vistas krūtiņas;
• 150 g nogatavojušies sulīgi tomāti;
• 1 ķekars salātu lapu;
• 2 ēdamkarotes vārītas olas;
• 100 g mozzarella bumbiņās;
• 2 - 3 ķiploku daiviņas;
• laima sula pēc garšas;
• sāls;
• 2 - 3 ēd.k. l olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra vistas gaļu sālsūdenī līdz vārīšanai. Atdzesē tieši buljonā, lai gaļa paliktu mīksta un sulīga.
2. Rupji sasmalciniet siera bumbiņas.
3. Rupji saplēstas lapas ielej uz lielas šķīvja. Virsū izklājiet vistu, kas sadalīta šķiedrās.
4. Nosūtiet salātiem lielas tomātu šķēles un mazos dzelteno saldo piparu nūjas. Pievienojiet sieru un vārītu olu apļus.
5. Lai pagatavotu mērci, apvienojiet laima sulu, olīveļļu, ķiplokus un sāli.

Ielejiet iegūto vistas salātu mērci no pēdējās darbības. Pasniedziet nekavējoties. Šādu kārumu var droši nobaudīt pat diētas laikā.

Ar krabju nūjiņām bez majonēzes

Garšīgi salāti, it kā ļauni, gandrīz vienmēr satur majonēzi vai skābo krējumu. Bet kurš teica, ka tie kļūs sliktāki, ja viņi šādu degvielas uzpildīšanu aizstās ar mazāk kaloriju? Mēs eksperimentēsim ar populārākajiem svētku salātiem no krabju nūjiņām.

Sastāvdaļas

• 1 vidēja paciņa sulīgu krabju nūjiņu;
• 100 g salātu sīpolu;
• 150 g tomātu augļu un tikpat daudz svaigu gurķu;
• ķirbju vai sezama eļļa (3 - 4 tējkarotes);
• 1,5 deserta karotes sojas mērces;
• 2 deserta karotes laima sulas;
• 1 šķipsniņš baltā cukura un tāds pats daudzums jūras kristāliskā sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. No krabju nūjiņām noņemiet iepakojumu un sagrieziet tos garās, plānās sloksnēs.
2. Pēc tāda paša principa samaļ gurķus un tomātus kopā ar ādu.
3. Sasmalciniet sīpolu ļoti plānos pusgredzenos.
4. Bļodā samaisiet laima sulu, cukuru, sāli, izvēlēto sviestu un mērci.
5. Apvienojiet visus produktus.

Ielejiet salātus ar krabju nūjām dāsni ar oriģinālo kaļķu mērci.

Biešu salāti

Sastāvdaļas

• 2 - 3 gab. vārītas bietes;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 3 deserta karotes valriekstu eļļas;
• 1 deserta karote ābolu sidra etiķa;
• 1/3 tējk granulēts cukurs;
• soda sāls;
• granulēti ķiploki;
• 5 - 7 gab. žāvētas plūmes.

Ēdienu gatavošana:

1. Atdzesējiet vārītus sakņu dārzeņus un nomizojiet tos. Sagriež plānos, vidēja garuma, salmiņos.
2. Mērcei apvienojiet valriekstu eļļu, ābolu sidra etiķi, granulētus ķiplokus, sāli un saldas smiltis. Etiķis jāuzņem dabiski, nevis parasts galds ar ābolu garšu.
3. Kaltētus augļus labi noskalo ar siltu ūdeni un sagriež biezās strēmelītēs.
4. Sajauciet bietes un žāvētas plūmes. Pārlejiet mērci un labi samaisiet komponentus.

Atdzesējiet biešu salātus un nekavējoties pasniedziet vakariņās.

Ēdienu gatavošana ar pupiņām

Sastāvdaļas

• 1 ēd.k. baltās pupiņas;
• 150 g svaigu, nogatavojušos tomātu un tikpat daudz gurķu;
• 1 vidējs sīpols;
• 150 g mizotu saldo paprikas;
• 2 ēd.k. l granātābolu mērce;
• ½ kaļķa;
• 5 deserta karotes olīveļļas;
• 1 ēd.k. l austrumu garšvielu maisījums;
• pētersīļu zaļumi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Mērcējiet pupiņas visu nakti vēsā ūdenī. Tad vāra tos sālsūdenī, līdz vārīti un atdzesē.
2. Noskalo dārzeņus, ja nepieciešams, nomizo, sagriež glītos un apmēram tāda paša izmēra kubiņos.
3. Izspiediet sulu no puslaima. Noņemiet kaulus no tā.
4. Sajauciet sīpolu kubiņus ar laima sulu, pievienojiet austrumu garšvielas. Mīciet masu ar rokām, lai dārzeņi ātri atbrīvotu sulu. Apkaisīt maisījumu ar sāli un atstāt uz 10 minūtēm.
5. Sajauciet sīpolu, izspiestu no liekā šķidruma, vārītas pupiņas, visus pārējos dārzeņus un sasmalcinātus pētersīļus.

Ielieciet ēstgribu uz šķīvja. Ielejiet olīveļļu un granātābolu sulu.

No Pekinas kāpostiem bez majonēzes

Sastāvdaļas

• 1 ķīniešu kāpostu galva;
• 1 sīpolu galva;
• 1 vistas krūtiņa;
• saulespuķu eļļa;
• 1 kārba saldās kukurūzas (konservi);
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• sāls, žāvēti augi;
• kviešu krekeri.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet kāpostus. Ja nepieciešams, noņemiet no tā augšējās lapas. Karbonāde.
2. Sagatavoto krūtiņu sagriež vidējās šķēlēs un cep sakarsētā eļļā, līdz apbrūnē.
3. Sajauciet kāpostus ar gaļu, ielejiet tiem kukurūzas un kviešu krekerus. Pievienojiet sīpolu kubiņus.

Garšojiet salātus ar saulespuķu eļļas, sāls, etiķa un žāvētu garšaugu mērci.

Liellopa aknu salāti

Sastāvdaļas

• ½ kilograms liellopa aknu;
• 1 gab sīpolu rāceņi;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1,5 deserta karotes granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l galda etiķis;
• smalki samalts sāls;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet svaigus subproduktus, noņemiet no tiem asins recekļus un žultsvadus. Vāra līdz mīkstam, atdzesē un sagriež strēmelītēs.
2. Sagrieziet sīpolu šķēlēs, marinējiet etiķa, ūdens, sāls un cukura maisījumā. Pagaidiet ceturtdaļu stundas un izspiediet lieko šķidrumu.
3. Salātu traukā sajauciet sīpolu un aknas, sezonu ar sālītu augu eļļu un samaisiet. Pievienojiet jebkuras garšvielas.

Jūs varat izmantot citu salātu mērci ar aknām. Piemēram, pamatojoties uz sojas mērci.

Lieciet pirkstus ar vistas fileju

Sastāvdaļas

• 2 vistas filejas;
• 1 burka konservētu kukurūzas;
• 1 kārba sarkano pupiņu (konservi);
• 1 zaļie pipari;
• 2 tomāti;
• 4 deserta karotes galda etiķa un tikpat daudz saldo sinepju;
• 1 sīpolu galva;
• 3 deserta karotes šķidrā medus;
• ½ deserta karotes augu eļļas;
• 1 šķipsniņa timiāna;
• svaigi ķiploki un pētersīļi pēc garšas;
• sāls un garšvielas vistas gaļai.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sasmalciniet mazgāto fileju, apkaisa ar sāli un garšvielām. Atstājiet stundu atdzist, pēc tam apcepiet līdz vārīšanai.
2. Bļodā nosūtiet kannu saturu bez šķidruma. Tur pārvietojiet atdzesētu gaļu, sasmalcinātus pētersīļus, mazus zaļo piparu un tomātu gabaliņus.
3. Mērcei samaisiet visas atlikušās sastāvdaļas. Iepriekš sakapā ķiplokus.

Garšojiet iegūtos salātus ar aromātisko mērci.

Ar viegli sālītu siļķi

Sastāvdaļas

• 4 vārīti kartupeļi;
• 4 muciņas marinēti gurķi;
• 3 vārīti burkāni;
• 1 sālīta siļķe;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 sīpolu galva;
• zaļie sīpoli;
• augu eļļa;
• vārīts ūdens, etiķis un cukurs sīpolu marinādei;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vārītos atdzesētos sakņu dārzeņus kubiņos.
2. Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos un marinējiet etiķī ar ūdeni un cukuru.
3. Karbonādes marinē. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Sagrieziet siļķi - noņemiet asti, galvu, spuras, ādu, visus kaulus. Pārējo sagriež vidējās šķēlēs.
5. Sajauciet produktus un salātus salieciet ar augu eļļu un sasmalcinātiem ķiplokiem. Nekavējoties pasniedziet.

"Ingvers" bez majonēzes

Sastāvdaļas

• 1/2 kilogramu nomizotu burkānu;
• 600 g vistas filejas;
• 250 g sīpolu;
• 2 līdz 3 ķiploka daiviņas;
• rupja sāls;
• zemes koriandrs un sarkanie pipari;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Rupji mizoti sakņaugi. Vislabāk ir izmantot “korejiešu” rīvi.
2. Sagrieziet sīpolu ļoti plānos ceturtdaļas gredzenos.
3. Ielieciet čuguna kastroli uz uguns un sildiet tajā nelielu daudzumu augu eļļas. Tajā ielejiet burkānu un sīpolu, sautējiet, līdz visi dārzeņi ir caurspīdīgi.
4. Kamēr vēl karsts, ielieciet komponentus bļodā, nosūtiet viņiem vistas krūtiņu, iepriekš pagatavotu līdz vārīšanai un sagriež kubiņos.
5. Salātos ielej smalki sagrieztu ķiploku, rīvētu koriandru, sarkanos piparus un rupjo sāli.

Gatavo ēstgribu nevajag garšot. Pietiekami daudz eļļas paliek ceptiem dārzeņiem.

Klasiskā Tbilisi salātu recepte

Sastāvdaļas

• 350 g vārītu sarkano pupiņu;
• 350 g vārītas teļa gaļas;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 pāksts paprikas;
• svaigi ķiploki pēc garšas;
• 100 g nomizotu valriekstu;
• 15 g vieglas sinepes;
• 25 g granulēta cukura;
• 1 čilli pāksts;
• 100 ml auksta ūdens;
• jebkura augu eļļa;
• 1 šķipsna apiņu-suneli;
• 30 ml galda etiķa;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet pupiņas, kuras iepriekš iemērc nakti ūdenī. Ja jums nav laika sajaukt ar sausu produktu, varat atvieglot savu uzdevumu, izmantojot konservus.
2. Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas mīksts, maigs, bez vēnām, pretējā gadījumā tas var sabojāt salātu garšu.
3. Sasmalciniet sīpolu un marinētu marinādi etiķa, cukura un auksta ūdens maisījumā. Viegli samaisiet ar rokām, samaisiet un nolieciet malā, kamēr tiek apstrādāti pārējie komponenti.
4. Atdzesētu liellopu gaļu sagrieziet īsās sloksnēs. Sasmalcina papriku bez sēklām un kātiņa.
5. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un smalki sasmalciniet. Līdzīgi sasmalciniet čili pāksti, nededzinot sēklas.
6. Valriekstus samaļ ar nazi, bet nepārvērties par mazām drupačām. Rupji sasmalciniet pētersīļus.
7. Sajauc visas sastāvdaļas kopējā traukā. Visbeidzot pievienojiet sīpolu, kas izspiests no liekās marinādes.
8. Pagatavojiet pārsēju no eļļas, suneli apiņiem un sinepēm. Sāliet viņu.

Pārlejiet salātus virs mērces un ļaujiet vismaz pusstundu atdzist.

Grieķu salātu mērce

Izvēloties dārzeņu salātus bez majonēzes, vispirms atcerieties žanra klasiku. Salāti "grieķu", iespējams, nekad nezaudēs savu aktualitāti.

Sastāvdaļas

• 250 g fetas siera;
• 150 g svaigu gurķu un tomātu;
• 100 g saldo piparu un olīvas;
• 1 vidēji violets sīpols;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• svaigs tumšs baziliks un pētersīļi;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgāti sīpoli, gurķi, tomāti un saldie pipari sagriezti identiskos glītos kubiņos.
2. Sagrieziet sieru gabaliņos ar rokām. Sasmalciniet olīvas plānos gredzenos.
3. Apvienojiet atlikušās sastāvdaļas mērcē.
4. Sezonējiet tos ar visiem gataviem ēdieniem, sāli uzkodai un sezonu ar pipariem. Pievienojiet baziliku un pētersīļus, kas saplēsti ar rokām. Labi samaisiet sastāvdaļas.

Nekavējoties pasniedziet atspirdzinājumus uz galda.

Kūpinātas vistas svētku uzkoda

Sastāvdaļas

• 350 g jebkuras kūpinātas vistas porcijas;
• 1 ķekars salātu lapu;
• 3 vidēji nogatavojušies tomāti;
• 1 ķekars svaigu garšaugu, ja vēlas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l olīveļļa;
• galda sāls pēc garšas.

Tātad, mēs gatavojam savu garšīgo un veselīgo uzkodu uz svētku galda:

1. Rupji noplēš salātu lapas. Lieliski piemērota romano recepte.
2. Nomizojiet vistu no ādas un sēklām, nejauši sagriežot vidējos gabaliņos.
3. Tomātus sasmalciniet kubiņos, pievienojiet tiem gaļu, salātus un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
4. Garšojiet ēstgribu ar olīveļļas un sāls maisījumu.

Gatavošanas iespēja ar tunci

Sastāvdaļas

• 150 g tunzivju konservu;
• ½ paprika;
• 1 selerijas kātiņš;
• 4 olīvas;
• 40 g arugula;
• olīveļļa, sāls un garšvielas salātu mērcei.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo selerijas kātu, sagriež gar un smalki sakapā.
2. Nomizojiet papriku no sēklām un sasmalciniet mazos gabaliņos.
3. Katru olīvu, lai atbrīvotos no sēklām un sasmalcina.
4. Pārlejiet produktus bļodā un pievienojiet tiem tunzivis no kārbas, iepriekš biezeni ar dakšiņu.
5. Sezona ar sāli, pipariem un sezona ar olīveļļu.

Ielieciet salātus uz zaļās arugulas "spilvena".

Salāti bez majonēzes - ideāls risinājums uzkodām vai vakariņām diētas laikā. Viņi dažādos kalsno ēdienkarti un atbrīvosies no aukstuma sajūtas, zaudējot svaru.Galvenais ir neizvēlēties taukainu gaļu, desas un kūpinātas zivis kā pamatu šādām uzkodām.