Salātu pagatavošana Pērle no jūras veltēm, vārītiem dārzeņiem, žāvētiem augļiem un citām garšīgām sastāvdaļām. Kurš ir ēdiena autors, nav zināms. Varbūt viņi bija vācieši, kārtainās uzkodas pionieri vai franči, pārvēršot salātus par īstiem pavārmākslas šedevriem. Lai ne tikai sajustu, bet arī redzētu gatavā ēdiena skaistumu, ieteicams to ievietot caurspīdīgā traukā. Sirsnīgi un barojoši salāti nevienu neatstās vienaldzīgu.
Materiālais saturs:
Klasiskās pērļu salāti ar krabju nūjiņām
Interesanta šī ēdiena iezīme ir tā, ka tajā esošos komponentus var sajaukt, papildināt ar mērci vai izkārtot slāņos.
Lai pagatavotu klasisko uzkodu, jums ir jāuzkrāj:
- krabju nūjas - 300 g;
- kalmāri - 250 g;
- sarkanais ikri - 120 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- majonēzes mērce;
- garšvielas.
Iepriekš olas ar kalmāriem vāra un atdzesē istabas temperatūrā. Garšīgās krabju nūjiņas skaisti sagriež mazās nūjiņās, kalmārus salmiņu formā, olu baltumus sasmalcina ar rīve.
Piemērotā traukā visas sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielām un mērci. Uz augšas ir izklāts ornaments - ikru jūras pērle un puse vārītas paipalu olu.
Garneļu svētku uzkoda
Svētku ēdiena pagatavošana no:
- jūraszāles - 280 g;
- rīsi - 100 g;
- garneles (vēlams tīģeris) - 1 iepakojums;
- burkāni;
- vistas olas - 4-6 gab .;
- majonēzes mērce, garšvielas.
Pirmkārt, vāriet burkānus, olas, galvenais produkts ir garneles un graudaugi. Kad vārīti ēdieni ir atdzisuši, jūs varat sākt sagriezt šķēlēs. Lai to izdarītu, burkānus un olas samaļ ar rīvi, garneles notīra.
Piemērota lieluma salātu traukā izliek jūras aļģes, nedaudz mērces, pēc tam burkānu, mērci. Tad rīsus izklāj, sālītus, piparotus, iesmērēt ar pārsēju. Priekšpēdējais slānis ir sēklinieki, un galu veido no koronā iegūtā produkta - tīģergarnelēm. Tie ir izkārtoti glīti, skaisti, pilnībā pārklājot visu trauku. Jūs varat pasniegt garneļu salātus kā neatkarīgu ēdienu.
Ar lasi un sarkanajiem ikriem
Kad beidzas stingrs gavēnis, varat palutināt viesus un mājsaimniecības locekļus, pagatavojot Pērļu salātus ar lasi.
Lai to sagatavotu, ir vērts uzkrāt:
- sālīts lasis - 190 g;
- cietais siers - 50 g;
- olīvas - 45 g;
- olas - 4 gab .;
- apelsīns;
- sarkanais ikri - pāris ēdamkarotes;
- malti melnie pipari, sāls;
- sīpolu spalvas;
- baltā mērce.
Olas vāra līdz vārīšanai. Lai vārīšanas laikā saglabātu čaumalas integritāti, ūdenim varat pievienot nedaudz sāls vai etiķa. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet dzeltenumus, baltumus sarīvējiet atsevišķi.
Lasi sagriež mazos spieķos, citrusaugļus samaļ un sadala šķēlēs. Sagrieziet olīvas, sarīvējiet siera produktu.
Izkārtojums:
- Pirmkārt, porcija rīvētu olbaltumvielu ar mērci un garšvielām.
- Viss rīvētu dzeltenumu, majonēzes mērces un sāls daudzums pēc garšas.
- Trešais ir galvenais produkts - lasis, puse no kopējā apjoma.
- Melnās olīvas.
- Lasis un mērce.
- Sasmalcinātu sieru un nedaudz mērci.
- Smaržīga citrusaugļu fileja.
- Vāveres un mērce.
Visi slāņi ir izkārtoti piramīdas formā, tas ir, apakšējais ir lielāks, tad nedaudz mazāks un tā tālāk līdz pašai augšai. Trauku rotā ar olām, kurām jāaptver visa olbaltumvielu virspuse un puse, apgriezta otrādi ar izliektu pusi. Salāti ar lasi un sarkanajiem ikriem pirms pasniegšanas infūzijas jāveic 30 minūtes.
Kā pagatavot ar kalmāriem?
Lai iegūtu maigu garšu, klātbūtne jūras velšu salātu sastāvā tika saukta par "Jūras pērli".
Lai to sagatavotu, ir vērts uzkrāt:
- kalmāri - 550 g;
- krabju gaļa vai irbulīši - 270 g;
- sarkanais ikri - 90 g;
- majonēzes mērce;
- ar sāli.
Galvenais produkts tiek sagatavots saskaņā ar instrukcijām, atdzesē un sagriež skaistās sloksnēs. Krabju gaļu sasmalcina ar nazi, vārītas olbaltumvielas ar rīve. Dzeltenumus šajā ēstgribā nelieto. Caurspīdīgā traukā visas šķēles sajauc, pievieno garšvielām un rūpīgi sajauc ar olām. Mērci pievieno pēc garšas. Salāti ar kalmāriem virsū ir dekorēti ar ikriem un vārītu paipalu olu.
Melno pērļu salāti ar žāvētām plūmēm
Īsts svētku galda izcelums būs gaišie salāti "Melnā pērle" ar žāvētu plūmju pievienošanu.
Trauka pagatavošana no:
- vārītas olbaltumvielas un dzeltenumi - pāris gabalu;
- krabju nūjas - 220 g;
- cietais siers - 110 g;
- žāvētas žāvētas plūmes - 120 g;
- sviests - 20 g;
- valrieksti - 28 g;
- majonēzes mērce;
- dzērvenes un garšaugi.
Atdzesēšanai vistas produktu vāra stāvā un pazeminātā aukstā ūdenī. Tvaicēti žāvēti augļi verdošā ūdenī 12 minūtes, žāvēti, pildīti ar valriekstu kodolu pusītēm.
Ielieciet rīvētas vāveres ar dzeltenumiem (1 olu) slāņos uz liela plakana trauka, nedaudz sagrieztas krabju gaļas un mērces. Tad nāk siers, sasmalcināts sviests, nedaudz sāls un balta mērce. Trešais slānis ir žāvētas plūmes ar riekstiem, mērci, atlikušo krabju gaļu, mērci. Piektā kārta siera un sviesta, nedaudz sāls un mērces. Pēdējais slānis ir olu, majonēzes mērce un zaļumu, dzērveņu, krabju un riekstu dekors. Infūzijai “Pērli” ar žāvētām plūmēm apmēram 2 stundas ievieto aukstumā.
Ar āboliem
Šajā garšīgajā uzkodā minimāls kaloriju un maksimālais vitamīnu daudzums ir lielisks risinājums cilvēkiem, kuri vēlas izskatīties labi un justies lieliski.
Trauka pagatavošana no:
- lasis - 150 g;
- olas - pāris gabalu;
- āboli
- gurķis
- sarkanais ikri - 70 g;
- skābs krējums - 80 ml;
- melnās olīvas.
Olas vāra un sasmalcina ar smalku rīvi. Nomizotus augļus un dārzeņus sagriež kubiņos, lasi - skaistos, maza izmēra gabaliņos.Visu sajauciet, sezonu ar skābo krējumu, sāli. Virsū liec olas un olīvu.
Neparasta uzkoda siera groziņā
Sākotnējā dizaina dēļ šī uzkoda uz galda izskatās izdevīga.
Lai to sagatavotu, jums jāuzkrāj:
- krabju nūjas - 260 g;
- svaigs gurķis un avokado;
- citrons - 0,5 augļi;
- olas - 3 gab .;
- Pekinas kāposti - 170 g;
- cietais siers - 110 g;
- majonēzes mērce.
Skaisti avokado augļi ir sadalīti divās daļās, tie ir mizoti bedrēs un ādās, mīkstums ir skaisti sagriezts. Lai novērstu produkta tumšošanu, apkaisa to ar citronu sulu.
Vāra olas un liek vēsā ūdenī atdzist. Visus produktus sasmalcina kubiciņos un salmiņos, ieliek dziļā traukā, samīca, sezonu sautē ar mērci un vēlreiz labi maisa.
Lai pagatavotu grozu, sasmalcina sieru un liek pannā. Tiklīdz produkts sāk izkausēt, tas jāuzliek uz krūzes, jāpagriež otrādi. Kad siers sacietē, tas kļūs par glītu grozu.
Iegūtajā grozā salāti tiek izklāti un dekorēti virsū pēc vēlēšanās. Pirms viesu ierašanās jūs varat izgatavot vairākus no šiem groziem un pasniegt tos pa porcijām.
Jūras pērļu salāti ar foreli
Uzkoda sastāv no:
- sālīta forele - 60 g;
- mizotas garneles - 60 g;
- mazs gurķis;
- olīvas - 1-2 gab .;
- valrieksti - 35 g;
- majonēzes mērce;
- balzamiko etiķis un garšaugi.
Ievietojiet jūras veltes sālītā ūdenī, uzvāra, pēc izvēles pievienojot lauru lapu. Atdzesē, sagriež uz pusēm. Zivi sagriež kubiņos, gurķi un olīvas - salmiņu formā. Sasmalciniet riekstus, ielieciet tos bļodā un sajauciet ar citiem produktiem, garšvielas ar mērci.
Ar konditorejas gredzena palīdzību salātiem tiek piešķirta glīta forma. Tas ir izklāts uz plakanas plāksnes, ieziests ar etiķi, dekorēts ar zaļumiem.
Gatavošana avokado grozā
Lai pagatavotu skaistu uzkodu, jums jāuzkrāj:
- vistas olas - pāris gabalu;
- forele - 120 g;
- cietais siers - 55 g;
- sarkanais ikri - 30 g;
- zaļas olīvas;
- avokado
- vidēja tauku majonēzes mērce.
Vārīti dzeltenumi drupina, olbaltumvielas tiek sasmalcinātas ar rīve. Sagrieziet siera produktu ar zivīm kubiņos, olīvas - skaistos gredzenos.
Izņemiet kaulu ar avokado. Nogrieziet augļu mīkstumu un sajauciet ar citiem produktiem, sezonu ar mērci. Ielieciet salātus eksotisku augļu grozā, pēc vēlēšanās dekorējiet ar sarkanām olām. Salātu pērle ar ikriem neprasa infūziju - to var pasniegt tūlīt pēc vārīšanas.
Ar tītaru un ķiršu
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- tītara gaļas mīkstums - 380 g;
- salātu lapas - vairākas ķekarus;
- saldais ķirsis - 380 g;
- fetas siers - 230 g;
- chia sēklas - 12 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- baziliks - pāris topi.
Noskalo fileju, marinē un grilē, iepriekš sasmalcinātu. No saldajiem ķiršiem noņemiet sēklas, sasmalciniet salātu lapas ar rokām. Sagrieziet sieru, noskalojiet baziliku. Sajauciet zaļos salātus, gaļu, pievienojiet dažas sēklas, mīciet. Virsū ielieciet sieru un ogas, ielejiet eļļu. Dekorē ar bazilika lapām un pasniedz.
