Cēzara salāti ar garnelēm ir ne mazāk populāri kā klasiskajā variantā, ar vistu. Zemāk ir vairākas ēdiena pagatavošanas variācijas, kā arī ieteikumi atsevišķu salātu sastāvdaļu - krekeru un mērces - pagatavošanai.
Materiālais saturs:
Klasiskās garneļu Cēzara salāti
- svaigi salāti;
- olīveļļa;
- neapstrādātas parastās garneles - standarta iepakojums;
- olas
- melnie pipari;
- Ķirsis
- siers
- puse citrona;
- ķiploku daiviņu pāris;
- Cēzara mērce;
- garneļu vārīšanai vairākas dilles filiāles, 2–3 zirņu pikseļu, lavrushka.
Sākumā mēs sagatavojam garneles: mēs tās notīra no čaumalas, galvas un iekšpuses, šajā laikā mēs vārām novārījumu ar lauru lapu, vairākām diļļu zarām, pāris zirņu pikas. Tiklīdz buljons vārās, nolaidiet tajā garneles un vāriet 3-4 minūtes pēc ūdens vārīšanas. Gatavās garneles sajauc ar pārsēju no citrona sulas, saspiesta ķiploka, eļļas un pipariem, ļauj mērcēt ceturtdaļu stundas.
Mēs sagriež salātus ar vidējo kubu vai manuāli saplēš.
Vāra olas līdz maigai. Notīriet, sagriež ceturtdaļās. Ja tiek izmantotas paipalas, būs pietiekami sadalīt tās uz pusēm.
Salātu traukā liekam zaļumus, garneles, kārtojam ar ķiršu pusītēm un olu gabaliņiem. Ielieciet mērci centrā.
Uz piezīmi. Parastās garneles vāra vairākas minūtes, karalis - līdz 10-12 minūtēm, atkarībā no lieluma. Saldētu pārtiku vispirms vajadzētu atkausēt.
Ar krekeru pievienošanu
Tradicionāli Cēzara salāti, neatkarīgi no tā, vai tie ir klasiski, ar vistu vai garnelēm, tiek pasniegti ar smaržīgiem kraukšķīgiem krekeriem. Tos var iegādāties veikalā. Labi piemēroti produkti, kas attiecas uz lielveikala "pašu produkciju". Vienkāršie uzkodu krekeri nedos ēdienam vēlamo garšu.
Krekerus varat gatavot arī mājās:
- Mēs sagriež kviešu nūju kubiņos, uzkarsē dažus pilienus eļļas pannā, izspiež ķiploka daiviņu un cep krekerus līdz zeltainam. Cepšanas laikā jums nav jāpievieno daudz eļļas.
- Mēs izņemam kviešu maizi no garozas, sagriež to biezās šķēlēs, sadala to kubiņos, izklāj uz cepešpannas, nedaudz apkaisa to ar olīveļļu, nedaudz apkaisa to ar itāļu zaļumiem un pipariem un nosūta cepeškrāsnī 180 grādos. Atkarībā no uzņēmuma un modeļa cepeškrāsns var “cepties” vairāk vai mazāk vāji, tāpēc ir jāuzrauga krekeru garozums.
Uz piezīmi. Parasti tiek izmantota kviešu maize, bet, ja vēlas, to var aizstāt ar rudziem. Pašmāju krekeru gatavošanai ieteicams lietot vakardienas maizi - skaidiņas kļūst blīvākas un vieglāk sagriezamas.
Laša recepte
Cēzara salātu recepte ar garnelēm un krekeriem iemirdzēsies jaunā veidā, ja tam pievienosit nedaudz sālīta laša.
- ķekars salātu;
- 200 grami vārītu garneļu;
- 100 g sālīta laša;
- 4 ķirsis;
- 60 g smalki sarīvēta parmezāna;
- gatavi krekeri;
- 120 g zema tauku satura skāba krējuma vai dabīgā jogurta;
- ķiploku daiviņu pāris;
- tējk sinepes;
- 2 marinēti kornišoni.
Ēdienu gatavošanas pamati:
- Noskalo salātu lapas, nosusina ar papīra dvieļiem un ar rokām saplēš traukā, kur pulcēsies Cēzars.
- Sagrieziet zivis plānās šķēlēs un vienmērīgi sadaliet uz zaļumiem.
- Virsū liek vārītas garneles.
- Uz pusi ķiršu un ielieciet to uz salātiem.
Mērces pagatavošana:
- Gurķus sagriež ceturtdaļās.
- Ielieciet visas mērces sastāvdaļas blendera traukā un vairākas minūtes labi sakuliet.
Ielejiet salātus ar mērci, sarīvējiet ar sieru un apkaisa ar rīvmaizi.
Lasīt arī:kā pagatavot ķeizara salātus
Kā pagatavot ar ceptām garnelēm?
Cezaru parasti gatavo ar vārītām garnelēm, kas vārītas buljonā ar dillēm un lauru lapu, lai iegūtu vieglu garšvielu.
Ne mazāk garšīgus salātus iegūst ar ceptām garnelēm:
- Pirmais solis ir notīrīt un marinēt garneles. Mēs noņemam carapace, galvu, ar nazi uzmanīgi noņem zarnu no astes.
- Saspiediet ķiploku daiviņas garneļu gaļā, ielejiet piparus, izspiediet citrona sulu, nedaudz eļļas un kādu laiku atstājiet malā, lai garneles būtu marinētas.
- Pannā pievienojiet nedaudz eļļas un izklājiet garneles. Apcep dažas minūtes, līdz tie kļūst ēstgribu rozā krāsā. Ielieciet uz šķīvja atdzesēšanai.
Tālākos garneles izmanto jūsu iecienītajiem Cēzara salātiem.
Ar ķīniešu kāpostiem
- 4 baltmaizes šķēles;
- liesa eļļa;
- 300 grami svaigi sasaldētu garneļu;
- 150 g blīva cieta siera;
- Pekinas kāpostu mazās dakšiņas;
- bundža olīvu;
- ķiploku daiviņu pāris;
- 100 ml skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
- Art. l sinepes;
- Art. l citronu sula;
- daži malti pipari.
Garneles vāra nedaudz sālītā ūdenī. No maizes izveidojiet maizes drupatas. Sieru sarīvē rupji, kāpostus noskalo zem ūdens un smalki sakapā.
Mērcei sajauciet skābo krējumu, sinepes, presētus ķiplokus, sulu, piparus. Labi samaisa ar tējkaroti.
Lasīt arī:ķeizara salātu mērce
Savāc salātus, pievieno uz pusēm sagrieztas olīvas, sezonu ar majonēzi.
Uz piezīmi. Vārītas garneles ir sulīgākas, bet ceptas - nedaudz sausas.
Cēzars ar vistu un garnelēm
- vistas fileja - 200 gr;
- kviešu salātu krekeri - 50 gr;
- salātu ķekars;
- puse citrona;
- sinepes - 1 tējk;
- vistu olas. - 2 vienības;
- ķiploki - krustnagliņu pāris;
- Ķirsis vai parastie mazi sulīgi tomāti - 3-8 vienības (atkarībā no lieluma);
- paipalu olas - 4-5;
- garneles - 300 gr;
- olīveļļa;
- Itāļu garšaugi, paprika;
- Parmezāns - 50 gr.
Sagrieziet salātus vidējā kauliņā. Paipalu olas vāra līdz maigai un notīriet.
Mērcei apvienojiet eļļu, presētus ķiplokus, garšaugus, rīvētu parmezānu, piparus, apstrādājiet ar karoti, līdz iegūta viendabīga konsistence.
Ieeļļojiet fileju ar garšvielām un cepiet līdz maigai.
Garneles nomizo un vāra sālītā ūdenī.
Salātu bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas ar paipalu olām, tomātu šķēlītēm, kas uzvilktas virsū, uz salātiem virsū uzkaisīs krekeri.
Klasiskā salātu mērce
Garneļu mērce Cēzaram derēs klasiskajam, visizplatītākajam:
- Vistas olu
- tējk Vūstera mērce;
- 3 ēd.k. l olīveļļa;
- puse citrona;
- sāls, pipari - 1-2 šķipsniņas;
- 1 tējk sinepes.
Olu vienu minūti vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties noņemt, atdzesēt aukstā ūdenī. Pēc tam notīriet, ielieciet bļodā, lai sajauktu mērci. Tur pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu un citus produktus. Pievienojiet citrona sulu nelielās porcijās, lai mērce nebūtu “paskābināta”. Labi strādājiet ar blenderi - masai vajadzētu sabiezēt un atvieglot.
Uz piezīmi. Pēc izvēles pievienojiet nedaudz franču (graudainas) sinepes.
Gatavā ēdiena kaloriju saturs
Vispārīgais viedoklis par Cēzara salātiem ir uztura ēdiens. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība, un tā siltumspēja ir diezgan augsta. Protams, dārzeņiem ir ļoti zems kaloriju saturs, un garnelēs nav pārāk daudz kaloriju. Bet daudzi cilvēki aizmirst par mērci - viņi tai pievieno eļļu un skābo krējumu, dažreiz izmanto majonēzi.
Lai nedaudz orientētos ēdiena uzturvērtībā, mēs iesakām apsvērt aptuvenu kaloriju tabulu ar noteiktu produktu daudzumu:
| vārītas garneles | 100 gr | 95 kcal |
| vārīta vistas olu | 1 vienība | 105 kcal |
| salātu lapas | 200 gr | 24 kcal |
| galda majonēze | 1 tabula. l | 125 kcal |
| ķiploki | krustnagliņa | 6 kcal |
| ķiršu tomāts | 5 vienības | 15 kcal |
| parmezāns | 15 gr | 59 kcal |
| kviešu maize | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g gatavā produkta / 1 porcija | 524 | 155/465 |
