Tbilisi salāti pamatoti tiek uzskatīti par vienu no unikālākajiem gruzīnu virtuves salātiem. Svaigu dārzeņu, svaigas liellopu gaļas sāta un čili piparu pikanto rozīņu kombinācija atklāj visas galvenās gruzīnu virtuves smalkumus. Jums arī jāatceras šīs skaistās kombinācijas priekšrocības. Izmantojot šo kombināciju, jums pat ir atļauts gavēt.

Klasiskā recepte

Tbilisi klasiskā salātu recepte nav sarežģīta.

Tam nepieciešams:

• sarkanās pupiņas - 1 bundža;
• liellopa fileja - 300 g;
• sīpolu rāceņa sarkana -1gab .;
• saldie pipari - 2 gab.;
• karstie pipari - 1 gab;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• koriandrs - 1 ķekars;
• pētersīļi - 10 g;
• valrieksti - 30 g;
• apiņi - suneli, sāls, pipari;
• etiķis 9%;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

• Labi noskalojiet liellopa fileju, uzvāra un ļauj atdzist.
• Pēc tam noskalojiet pupiņas, nosusiniet un ielejiet lielā plāksnē. Nogrieziet mizotu sīpolu ar gredzeniem un ielieciet uz šķīvja, viegli ielejiet ar etiķi un atstājiet 5-7 minūtes.
• No saldajiem pipariem izņem sēklas, sagriež tos plānāk un liek uz šķīvja.
• Nogrieziet liellopa plecu un arī ielieciet šķīvī.
• Valriekstus nomizo un 5 minūtes apcep eļļā, sasmalcina, ziņo par tiem dārzeņu šķīvī.
• Noskalojiet koriandru un pētersīļus, nosusiniet, sasmalciniet un ielieciet tos uz šķīvja, pievienojot ķiplokus.
• Iegūtajos salātos pievienojiet atlikušos komponentus iegūtajai masai un visu kārtīgi samaisiet.

Ar sarkanām pupiņām un liellopu gaļu

Tbilisi salāti ar sarkanām pupiņām un liellopu gaļu sastāv no līdzīgiem iepriekšējās receptes komponentiem.

Lai sagatavotos, nepieciešams:

• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 g suneli apiņu;
• liellopa fileja - 200 g;
• 1 b sarkanās pupiņas;
• rāceņa sarkana - 1 gab;
• saldie pipari;
• valrieksti - 50 g;
• koriandra ķekars;
• malti melnie pipari;
• olīveļļa - 85 ml;
• vīna etiķis 6% - 15 ml.

Kā pagatavot:

• Pārgrieziet sīpolu gredzenus uz pusēm. Ja tas ir “ļauns”, tad sadaliet to uz pusēm un blanšējiet, lai sīpols nepārblīvētu dārzeņu aromātu.
• Vispirms izvelciet sēklas no paprikas un sasmalciniet to pa pāksti.
• Vāra liellopa gaļu un sagriež kvadrātos.
• Nospiediet ķiploku daiviņas ar ķiploku spiede vai sasmalciniet ar nazi.
• Izskalojiet pupiņas un nedaudz nosusiniet.
• Noskalojiet un sasmalciniet koriandru.
• Valriekstus nomizo, pāris minūtes apcep eļļā, līdz to īpašības ir pilnībā atklātas, un smalki sakapā.
• Kopā mēs saliekam visas sastāvdaļas vienā plāksnē un sezonu ar garšvielām.
• Mērci iegūstam no etiķa un olīveļļas kombinācijas. Iegūtā mērce ir garšota ar salātiem.

Gruzīnu salāti ar valriekstiem

Gruzijas salāti ar valriekstiem ir maz kaloriju un izceļas ar nedaudz neparastu un oriģinālu garšvielu mērci.

Oriģinālajiem gruzīnu virtuves salātiem ar valriekstiem ir ne tikai nepārspējams īpašs mērci, un tiem ir raksturīgs zems kaloriju saturs.

Tas būs nepieciešams:

• tomāts - 300 g;
• gurķi - 250 g;
• paprika - 150 g;
• salāti -150 g;
• 1 sarkans puravs;
• valrieksti - 50 g;
• 2 ķiploka daiviņas;
• vīna etiķis 6% -15 g;
• Suneli apiņi - 5 g;
• dilles, pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

• Gurķi, mazākus sasmalcinātus piparus, arī tomātus.
• Sagrieziet sīpolu gredzenos.
• Garšvielas: ķiplokus sasmalcina, kā arī riekstus iegūst līdz mīkstam izskatam ar blenderi, javu var manuāli iemērkt.
• Šīm sastāvdaļām pievieno drupinātas salātu lapas un pievieno garšvielas, pievieno suneli apiņus. Sastāvdaļas sajauc.
• Traukā pievieno vīna etiķi, papildinātu ar olīveļļu. Pievienojiet sāli acij.

Ar granātābolu mērci

Tbilisi salāti ar granātābolu mērci piešķir interesantu nepārspējamu garšu.

Sastāvs:

• Vārīta gaļa - 200 g;
• 1 b sarkanās pupiņas;
• mazs sīpolu rācenis;
• paprikas pāris;
• zemes valrieksti - 40 g;
• svaigi zaļumi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• etiķis - 15 ml;
• granātābolu sula - 30 ml;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot:

• Gaļu sagrieziet mazos kvadrātos un sasmalciniet zaļumus.
• Izskalojiet pupiņas un nedaudz nosusiniet.
• Ielieciet iegūtās sastāvdaļas traukā.
• Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
• No pipariem noņem visas sēklas un sagriež gar pāksti.
• Sīpolu sagriež gredzenos un sagriež uz pusēm, ceturtdaļas stundas laikā ielej etiķi un tad saspiež.
• Visu sajauciet, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
• Gatavos salātos pievienojiet saulespuķu eļļu un granātābolu sulu.

Tbilisi salāti ar pupiņām

Šī recepte ir piemērota dekorēšanai. Tam ir viena īpašība: to var pasniegt siltā veidā.

Sastāvs:

• sarkanās pupiņas - 400 g;
• sīpolu rācenis - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa;
• apiņi-suneli.

Ēdienu gatavošana:

• Lai pagatavotu salātus un neaizkavētu procesu, pupiņas, pirmkārt, iepriekš jāsamērcē ūdenī apmēram 5-6 stundas. Pēc tam pagatavojiet apmēram stundu, lai pupiņas neplīst, pēc vārīšanas to vajadzētu sālīt.
• Izskalojiet pupiņas.
• Sīpolu rāceņus sagrieziet gredzenos un pārgrieziet uz pusēm, pannā ielejiet vairāk eļļas, apcepiet sīpolu. Ielieciet to visu salātu traukā, uzlieciet saules apiņus, apkaisiet piparus uz acs, pēc tam sāli.

Gatavošana ar šķiņķi

Šķiņķis ir galvenā sastāvdaļa, gaļas vietā tas ievērojami vienkāršo un saīsina gatavošanas laiku.

Sastāvs:

• šķiņķis -300 g;
• burka sarkanās pupiņas;
• rāceņa sarkana - 1 gab;
• valrieksti - 60 g;
• paprika - 2 gab.;
• ķiploki
• zaļumi;
• saulespuķu eļļa - 45 ml;
• citronu sula - 15 ml;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

• Sasmalciniet šķiņķi un piparus kubiņos, sīpolu rāceņus sagrieziet gredzenos un sagrieziet gredzenos vēl 2 daļās.
• Bļodā samaisiet pupiņas ar iegūto masu un sezonu ar sīpoliem, pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Garšojiet salātus ar eļļu un apkaisa ar citronu sulu.
• Ielieciet valriekstus, lai iegūtu skaistumu.

Ar kukurūzu un tomātiem

Tbilisi salāti ar vistu, kukurūzu un tomātiem ir viegli lietojami, neskatoties uz daudzām un dažādām sastāvdaļām.

Sastāvs:

• 200 g vistas gaļas;
• konservētas pupiņas - kanna;
• konservēta kukurūza - kanna;
• saldie pipari - 1 gab;
• tomāti - 2 gab .;
• rāceņu sīpoli - 1 gab;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa -75 ml;
• etiķis - 45 ml;
• sinepes - 45 ml;
• medus - 30 ml;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Apkaisiet vistu ar garšvielām, berzējot katru gabalu un atdzesējiet.
• Izņemiet vistu no ledusskapja, sagrieziet kvadrātos un apcepiet pannā.
• smalki sagrieziet tomātus, papriku sloksnēs un sasmalciniet sīpolu un zaļumus.
• Apvienojiet sastāvdaļas salātu traukā un samaisiet.
• Pagatavojiet mērci no eļļas, sinepēm un etiķa.
• Ķiploku sasmalcināt.
• Garšojiet salātus ar mērci un apkaisa ar garšvielām.

Kā pagatavot liesos salātus “Tbilisi”

Šos salātus var ēst tukšā dūšā. Šeit nav gaļas, garšvielas izlīdzina šo neesamību.

Sastāvs:

• baltas vai sarkanas pupiņas - 100 g;
• olīvas - var;
• sīpolu rācenis - 2 galvas;
• lapu salāti - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• koriandrs - 10 g;
• augu eļļa - 15 ml;
• universālas garšvielas;
• malti sarkanie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

• Iepriekš vāriet pupiņas un ļaujiet atdzist.
• Atbrīvojiet olīvas un sagrieziet gredzenos.
• Sagrieziet salātus un pievienojiet masai.
• Ķiploku sasmalcināt.
• Sagrieziet zaļumus un pievienojiet salātiem.
• Aromātu to visu aplejiet ar eļļu un apkaisa ar garšvielām.