Salāti ar ceptiem šampinjoniem - 12 garšīgas receptes

Lai pagatavotu izcilus salātus ar ceptiem šampinjoniem, nav nepieciešama pavāra izglītība un daudzu gadu pieredze pie plīts. Izpildiet padomus un ieteikumus par garšīgām receptēm, un viss pārējais pateiks intuīciju un sesto sajūtu. Un absolūti visiem tā ir!

Salāti ar ceptiem šampinjoniem un vistas krūtiņu

No franču virtuves mums nāca daudzveidīga uzkoda, smalki sasmalcinātu produktu ēdieni. Salāti ar ceptiem šampinjoniem tiek gatavoti visdažādākajās kulinārijas variācijās, kas veido ikdienas un svētku ēdienkarti.

Sastāvs Sastāvs:

• liesa eļļa;
• mājās gatavots skābs krējums - 40 g;
• gurķi - 6 gab .;
• svaigas sēnes - 1 kg;
• majonēze - 30 g;
• vistas krūtiņa - 1 kg;
• Pekinas kāpostu galva;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• baltmaize - 4 šķēles;
• garšvielas, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam vistas gaļu, sagriež mazos kubiņos, uzmanīgi notraipīt ar salvetēm.Apcep šķēles labi sakarsētā eļļā, pēc zeltainas garozas veidošanās pastāvīgi apgriežot. Noteikti atstājiet gatavās krūtiņas gabaliņus uz papīra dvieļa, tādējādi ietaupot produktu no liekā tauku daudzuma.
2. Sēnes ātri mazgā no netīrumiem, sagriež šķēlēs, sautē līdz zeltaini brūnai. Mēs nekad ilgi neturam sēnes šķidrumos, jo sporas veidojošie organismi ātri absorbē mitrumu, iemērc, zaudējot izsmalcinātu garšu.
3. Mēs aizstājam ķīniešu kāpostu dakšiņas zem ūdens. Mēs to darām no stublāja puses, lai straume neietilpst vāji savienotās lapās. Noskalojiet pēdējos pilienus, noņemiet apakšējo, cietāku galvas daļu, sasmalciniet otru pusi ar sloksnēm.
4. Svaigus gurķus sagrieziet pusgredzenos. Sagrieziet maizes šķēles mazos kubiņos. Apcep tos eļļā kopā ar mizotām ķiploku daiviņām, līdz tās kļūst sārtas, tad nostājas uz salvetēm, līdz tauki iztek.
5. Mēs apvienojam šķīvī visas trauka sastāvdaļas, sezonu ar sāli un pipariem, pievienojam skābo krējumu un majonēzi.

Apkaisa salātus ar sēnēm un grauzdiņiem. Ja šī ir pirmā aukstās uzkodas rotāšanas pieredze, tad tas izrādījās vairāk nekā veiksmīgs!

Ar krabju nūjām

Cepti šampinjoni harmoniski jūtas blakus krabju nūjiņām, piešķirot salātiem interesantu un ne gluži parastu garšu.

Produktu saraksts:

• sīpoli - 2 gab .;
• liesa eļļa;
• sēnes - 400 g;
• saldie burkāni - 2 gab .;
• krabju nūjas - 300 g;
• bieza skāba krējuma - 150 g;
• garšvielas, dilles.

Sagatavošanas secība:

1. Piedāvātajā traukā mēs izmantojam iepriekš vārītus burkānus. Tomēr ir vēl viens veids, kā apstrādāt sakņu kultūras. Lai to izdarītu, mēs to rūpīgi izskalojam, ievietojam vāji sasaistītā pārtikas maisiņā un 7 minūtes nosūta uz mikroviļņu krāsni. Ieslēdziet to ar vidēju jaudu. Smalki sagriezti burkāni.
2. Pa to laiku parūpēsimies par pārējām sastāvdaļām. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sasmalcina pusgredzenos, apcep eļļā līdz caurspīdīgai, atstāj uz brīdi bļodā.
3. Mēs notīra šampinjonus, sagriež plāksnēs, dārzeņu vietā ievieto traukā. Mēs vārām sēnes uz lielas uguns līdz cepšanai, atstājam uz šķīvja atdzist.
4. Bija kārta krabju nūjiņām. Mēs izņemam no iepakojuma, samitrina, sasmalcina gabaliņos, ielieciet pannā. Pavārs 3 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti apgriežot, līdz produkts ir tik mīksts kā nūdeles.
5. Mēs savācam visas trauka sastāvdaļas pasniegšanas vāzē. Mēs pievienojam sasmalcinātu dilles, sāli, sezonu ar mājās gatavotu skābo krējumu, viegli samaisiet.

Pagatavotā uzkoda ir diezgan apmierinoša maltīte, tāpēc tā ir pašpietiekama iekļaušanai otro kursu kategorijā. Tomēr salāti ar krabju nūjiņām ir arī lielisks garnīrs rīsiem vai kartupeļiem.

Ēdienu gatavošana ar kukurūzu

Baltas un dzeltenas krāsas kombinācija ir iecienīta dizaineru un kulinārijas speciālistu vidū. Šīs nokrāsas ir viegli atcerēties, jo šampinjonu un kukurūzas salātu kombinācija sākotnēji bija veiksmīga.

Komponentu komplekts:

• Korejiešu burkāni - 350 g;
• rāceņu sīpols - 1 galva;
• sēnes - 350 g;
• burka saldās kukurūzas;
• majonēze;
• zaļumi.

Gatavošanas process:

1. Ja mēs izmantojam saldētus šampinjonus, tos atkausē istabas temperatūrā vai iepriekš atstāj ledusskapja apakšējā plauktā. Mēs noskalojam no netīrumiem notīrītās sēnes, sadalām mazos gabaliņos, apcepam kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem pusgredzenos līdz zeltainai nokrāsai.
2. Ielejiet burkas saturu caurdurī, dzeltenos graudus labi izskalojiet, nosusiniet uz salvetēm.
3. Mēs apvienojam trauka sastāvdaļas dziļā plāksnē, sezonu ar sāli, pipariem, majonēzes mērci. Viegli samaisiet visu.

Pasniedziet ēdienu tūlīt pēc mērces, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Puff salāti ar ceptiem šampinjoniem

Skaistu uzkodu dizaina nozīmi ir grūti pārvērtēt. Pat ja kaut kas tajā neizdodas, izskata izsmalcinātība kompensēs nelielu kulinārijas nepareizu aprēķinu.

Produktu saraksts:

• liesa eļļa;
• sasmalcinātas siera čipsi - 200 g;
• majonēze - 300 g;
• šampinjoni - 600 g;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• vistas fileja - 500 g;
• dzeramais ūdens - 400 ml;
• kartupeļi - 4 gab .;
• granātābolu graudi - 100 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• olas - 8 gab .;
• etiķis (3%) - 30 ml.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sasmalcinām pusgredzenos, ielej verdošu ūdeni, apvienojumā ar etiķi, atstājam dārzeņus marinēt.
2. Mēs mazgājam vistas fileju, nosusina to ar salvetēm, sadaliet to mazās sloksnēs. Lai padarītu putnu gaļu maigu un mīkstu salātos, noteikti noņemiet visas vēnas un plēves.
3. Mēs izklājam vistu pannā ar karstu eļļu, ātri cep līdz bāli rozā, pastāvīgi sajaucot kompozīciju. Garšojiet produktu ar sāli un pipariem. Gatavās detaļas ielieciet uz plāksnes pilnīgai dzesēšanai.
4. Sagatavotās sēnes sagriež šķēlēs, cep līdz gaiši brūnai.
5. Vāra kartupeļus, atdzesē bumbuļus, bez mizas, rupji berzē.
6. Viegli sadaliet mizotās olas uz pusēm. Apvienojiet dzeltenumus ar sasmalcinātu ķiploku un majonēzi. Mēs piepildām olbaltumvielas ar iegūto maisījumu.
7. Mēs izgatavojam salātus. Caurspīdīgā trauka apakšā izklājiet gaļas gabalus. Augšā ar sīpolu kārtu. Mēs "ievelk" majonēzes sietu, pēc tam ielieciet sēnes, pēc tam kartupeļus, kurus arī pārklāj ar balto mērci.
8. Mēs papildinām kompozīciju ar pildītajiem proteīniem. Viņi attēlos sniegputeņus. Apkaisiet tos ar siera skaidiņām, izrotājiet ar diļļu vai rozmarīna zariņiem.

Mēs sūtām salātus ledusskapī, lai gala garšas buķetē veidotos ziemas motīvs.

Kūpināta vista

Pastāv pastāvīgas un ļoti sīvas debates par kūpinātas gaļas priekšrocībām vai briesmām. Tomēr neviens neuzdrošinās izaicināt kūpinātu vistas salātu unikālo garšu un nesalīdzināmo aromātu!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• marinēti gurķi - 2 gab .;
• svaiga majonēze;
• liesa eļļa;
• šampinjoni - 200 g;
• rāceņu sīpoli;
• kūpinātas vistas fileja - 200 g;
• sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs sasmalcina mizotu sīpolu kubiņos, ielej eļļā, līdz puse ir gatava.
2. No kūpinātas mājputnu filejas noņemiet ādu, sasmalciniet gaļu kubiņos.
3. Mēs mazgājam sēnes, noņemjam bojātās vietas, saberžam mazos gabaliņos, pievienojam sīpoliem. Apcepiet ēdienu virs vidējas uguns. Pēc šķidruma iztvaicēšanas nedaudz sāli vāriet sēnes, līdz parādās brūna garoza.
4. Marinēti / marinēti gurķi ēdienam piešķir nelielu pikantumu, kam mēs produktu lietojam bez izteikta asuma. Sagrieztus konservētos kornišonus sagriežam mazos gabaliņos, viegli izsit uz āru, lai noņemtu lieko mitrumu - salātos tas absolūti nav vajadzīgs!
5. Mēs izklājam komponentus dziļā traukā, apvienojam ar majonēzi. Aizstāt to ar skābo krējumu nav atļauts, jo tas nav kombinēts ar marinētiem gurķiem.

Rūpīgi samaisiet produktus, mērcējot tos baltajā mērcē. Rotā trauku ar zaļumu zariņiem.

Sirsnīga šķiņķa uzkoda

Jebkurus salātus, pirms pirmās ēdienreizes, mēs vispirms asociējam ar vieglu ēdienu. Un velti! Ceptu šampinjonu un šķiņķa ēstgribas maltīte var būt apmierinoša uzkoda, kas šajā rādītājā nav zemāka par otrajiem ēdieniem.

Sastāvdaļu saraksts:

• liesa eļļa;
• cieti vārītas olas - 3 gab .;
• kvalitatīva majonēze;
• sēnes - 200 g;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• desu siers - 200 g;
• šķiņķis - 250 g;
• svaigi gurķi - 3 gab .;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mizojam sīpolus no miziņām, sasmalcina tos kubiņos, apcep tos karstā eļļā līdz gaiši brūnai. Neaizmirstiet pagriezt gabalus, lai tie nedeg. Jebkuriem salātiem tas ir vienkārši nepieņemami!
2. Plāni sagrieztas sagatavotās sēnes, liek pannā ar sīpoliem, apcep līdz vārīšanai.
3. Mēs atbrīvojam olas no čaumalas, sasmalcina ne ļoti mazus gabaliņus. Gurķus, šķiņķi sagrieziet lielākās šķēlēs.
4. Mēs nosūta sagatavotās sastāvdaļas uz plašu bļodu. Produktus sāliet un piparus, sezonu ar vēlamo majonēzes mērces daudzumu, visu kārtīgi samaisiet.
5. Mēs uzliekam pasniegšanas gredzenu uz plaša trauka, piepildiet to ar salātiem, nedaudz pievelciet un pēc tam uzmanīgi noņemiet tērauda sloksni.

Sirsnīga uzkoda ar šķiņķi nekavējoties piesaista uzmanību ar savu dizainu. Eksperti saka, ka skaists ēdiens vienmēr ir garšīgāks, patīkamāks, to labāk absorbē ķermenis.

Gavēņa salāti ar ceptiem šampinjoniem

Meža dāvanas ļauj jums pagatavot vieglas un veselīgas uzkodas, neizmantojot dzīvnieku izcelsmes produktus.

Komponentu sastāvs:

• olīveļļa - 40 ml;
• saldie pipari - 2 gab .;
• kartupeļi - 8 gab .;
• šampinjoni - 400 g;
• nogatavojušies tomāti - 4 gab .;
• rāceņu sīpoli, gurķi, burkāni - 2 gab .;
• paprika, spināti, salāti, jūras sāls.

Sagatavošanas secība:

1. Vāra kartupeļus to vienveidīgajā formā, atdzesē, noņem plānu kārtu. Mēs sadalām bumbuļus mazos kubiņos, apkaisa tos ar olīveļļu. Šāda apstrāde saglabās produkta kvalitāti, saskarē ar salātiem mitrajiem komponentiem.
2. Sēnes sagriež gabaliņos, apcep kopā ar sīpoliem, kas dekorēti ar pusgredzeniem, līdz zeltaini brūnai. Procesa beigās viegli sāliet sastāvu.
3. Vairākās vietās ar dakšiņu izdurtam bulgāru augļus. Turot asti, mēs papriku sadedzinām ar degļa liesmu, līdz āda ir izdalīta. Aptiniet dārzeņus 5 minūtes plēvē, pēc tam mizu, noņemiet sēklas, sagriež plānās sloksnēs.
4. Smalki sarīvējiet burkānus, sasmalciniet svaigus gurķus, sasmalciniet spinātus, kas iepriekš mazgāti no smiltīm. Asaru salātu lapas plīst ar rokām.
5. Mēs visus sagatavotos komponentus savācam ērtā bļodā, sezonu ar jūras sāli, apkaisa ar aromātisko eļļu, apkaisa ar papriku. Visu labi samaisa.

Mēs izklājam liesās salāti ar kārtīgu slaidu uz šķīvja, izrotājiet ar nogatavojušos tomātu šķēlītēm un svaigiem zaļumiem.

Pupiņu recepte

Pupas un šampinjoni - ļoti neparasta kombinācija, kas ļauj dažādot uzturu ar lētu, bet ļoti garšīgu un barojošu ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liesa eļļa;
• pupiņas - 300 g;
• vārītas olas - 8 gab .;
• sīpoli - 2 galvas;
• gurķi - 4 gab .;
• sēnes - 500 g;
• krabju nūjas - 400 g;
• zaļumi.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mērcējiet pupiņas naktij, nākamajā dienā, vāriet nedaudz sāļā ūdenī līdz mīkstam. Lieciet pupiņas caurdurī tā, lai šķidrums būtu pilnīgi stikls.
2. Mēs mizojam sīpolus no miziņām, sasmalcina tos kubiņos, apcep sēnes kopā ar mazgātām un sagrieztām šķēlītēm. Kad produkti ir brūni, atstājiet tos šķīvī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
3. Mēs atbrīvojam olas no čaumalas, sasmalcina mazos gabaliņos. Mēs izgatavojam arī krabju nūjas un gurķus.
4. Bļodā apvienojam visas trauka sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas, sezonu ar majonēzi, kārtīgi samaisām.

Mēs izklājam salātus ar pupiņām un ceptiem šampinjoniem apaļā plāksnē ar rokturiem. Šāds franču porcelāns pie svētku galda vienmēr ir tendencē!

Ar cukini un baklažānu

Šampinjonu sēnes labi sader ar iecienītākajām cukini un baklažāniem. Uzkoda ir vismaz vienkārša izpildījumā, taču tai ir “kaprīzes”.

Produktu saraksts:

• liesa eļļa;
• olas - 4 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• etiķis (3%) - 30 ml;
• sīpoli - 1 galva;
• šampinjoni - 300 g;
• cukini;
• sāls, dilles, pipari.

Gatavošanas process:

1. Sēnes var vārīt un kā tādas izmantot salātos. Tomēr pēc apstrādes pannā tie kļūs nesalīdzināmi garšīgāki un aromātiskāki. Nomizotās sēnes sasmalcina ar salmiņiem, apcep kopā ar sasmalcinātu sīpolu, līdz viegli brūni.
2. Baklažāni ir ēdiena sastāvdaļa, kas var sabojāt mūsu ēdiena "reputāciju". Fakts ir tāds, ka nobriedušos augļos ir solanīns, kas dod dārzeņus, un pēc tam uzkodas, nepatīkams rūgtums. Lai tas nenotiktu, noņemiet “mazo zilo” galus, sagriež tos kubiciņos, apkaisa ar sāli un stundu atstāj bļodā apspiestā stāvoklī.
3. Iztukšojiet tumšo šķidrumu, noslaukiet baklažāna šķēles ar salvetēm, apcepiet eļļā.
4. Mēs notīrām cukīni, sadalām mazās daļās, arī gatavojam pannā. Gatavošanas procesā neaizmirstiet nedaudz sālīt dārzeņus.
5. Mēs apvienojam atdzesētās salātu sastāvdaļas, pievienojam smalki sagrieztas olas, sezonu kompozīcijā ar etiķa, eļļas un piparu maisījuma mērci.

Mēs dekorējam trauku elegantos traukos, izrotājam ar svaigiem garšaugiem.

Salāti: cepti šampinjoni, vistas gaļa, gurķis un siers

Šīs receptes nosaukums uzreiz atsauc atmiņā patīkamus svētkus, jautrus grauzdiņus un, protams, gardas krievu uzkodas ar gurķiem, sēnēm, vistas gaļu un maigu sieru.

Nepieciešamie komponenti:

• vārītas olas - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• majonēze - 150 g;
• šampinjoni - 200 g;
• sīpols, burkāns - 1 gab .;
• vistas kājas - 600 g;
• burka saldās kukurūzas;
• sāls, liesa eļļa, pipari, majonēze: pēc izvēles.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs tīrām un mazgājam visus dārzeņus. Mēs sīpolus sasmalcinām pusgredzenos un liecam līdz mīkstam. Pievienojiet rīvētus burkānus, pēc 5 minūtēm mēs pievienojam plāksnēs sasmalcinātas sēnes, cepam līdz zeltaini brūnai.
2. Vāra vistas kājas, atdzesē, atdala fileju, to smalki sakapā.
3. Berzējiet mizotās olas. Ielejiet kukurūzu caurdurī, noskalojiet, nosusiniet.
4. Apvienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas ar majonēzi.

Mēs izklājam visas uzkodas sastāvdaļas uz šķīvja slāņos (jebkurā secībā), pagarinot tos ar ķiploku mērci.

Medņu ligzda

Plaši pazīstams ēdiens var radīt siltāko un patīkamāko atmosfēru pie galda, jo ligzda ir arī sava veida pavards spalvu ģimenei.

Produktu komplekts:

• augu eļļa - no 150 g;
• šķiņķis - 120 g;
• šampinjoni - 200 g;
• vārīta vistas krūtiņa - 150 g;
• olas - 4 gab .;
• sasmalcinātas siera čipsi - 70 g;
• kartupeļi - 350 g;
• kvalitatīva majonēze;
• spalvu sīpols.

Gatavošanas metode:

1. No cieti vārītām olām mēs atdalām olbaltumvielas, rupji berzējam.
2. Apcep mizotas un smalki sagrieztas sēnes līdz rožainai krāsai, apvieno ar olbaltumvielām.
3. Atdzesētu mājputnu gaļu sagrieziet kubiņos, sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu spalvu. Daļu zaļās masas atstāj trauka dekorēšanai.
4. Mēs izklājam sagatavotos produktus bļodā, sezonu ar majonēzi.
5. Sajauciet dzeltenumus ar nelielu daudzumu sīpolu un balto mērci, lai izveidotu biezu maisījumu.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, dziļi apcep. Mēs atstājam zelta sloksnes uz papīra salvetēm, lai tās absorbētu lieko tauku daudzumu.
7. Mēs novietojam ēstgribu uz pasniegšanas šķīvja, centrā mēs izveidojam padziļinājumu. Mēs salātus ieskaujam ar kartupeļu standziņām, “finierējam” tos no visām putna “mājas” pusēm, apkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
8. No dzeltenuma kompozīcijas mēs veidojam miniatūras olas, piepildiet tās ar vietu, kas atrodas centrā.

Salātos ar simbolisko nosaukumu "Capercaillie Nest" var nokārtot tikai patīkamākās gaumes un iespaidus.

Sēņu salāti ar spinātiem un krekeriem

Samta cepure, smalka mīkstums, zīda gaisa krokas - tēlaini nosaukti šampinjonu atribūti. Pievienojiet viņiem spinātus un krekerus, mēs iegūstam greznu un ļoti garšīgu uzkodu.

Sastāvs Sastāvs:

• liesa eļļa;
• baltais klaips - 6 šķēles;
• sēnes - 300 g;
• olas - 6 gab .;
• spināti - 60 g;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• citronu sula - 20 ml;
• kurkuma, pipari, paprika, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē ūdenī, nomizo, sagriež 4 daļās.
2. Sasmalcinātus sīpolus sagrieziet no miziņām. Rūpīgi samaļ mazgātos un žāvētos spinātus.
3. Mēs veidojam šampinjonus ceturtdaļās (lielus griezumus mēs sagriežam mazākus), apcep tos līdz brūnai garozai, ievieto salātu traukā.
4. Pannā pievienojiet nedaudz eļļas, lieciet sīpolus līdz mīkstam. Mēs to izņemam no trauka, mēģinot atstāt taukus trauku apakšā.
5. Sagrieziet maizi mazos kubiņos, ielieciet tos tajā pašā bļodā. Apkaisa gabaliņus ar papriku un kurkumu, cep, līdz ir skaisti rožaini un viegli kraukšķīgi.
6. Mēs pievienojam spinātus sēnēm, apkaisa masu ar citronu sulu, sezonu ar sāli. Atstājiet produktus uz dažām minūtēm uzstāt, pēc tam ievietojiet krekeru trešo daļu. Izmantojot divas dakšiņas, sajauciet masu, apkaisa ar atlikušajiem kraukšķīgajiem gabaliņiem.

Mēs izklājam ēstgribu porciju traukos, pievienojam katrai šķīvim sadalītu olu, pasniedzam pie galda.

Salātu pagatavošana ar ceptiem šampinjoniem ir vienkārša, patīkama un ļoti aizraujoša pieredze. Galvenais ir tas, ka iegūtais ēdiens ne tikai apmierina izsalkumu, bet arī sniedz patiesu estētisku prieku.