Salāti ar ceptām sēnēm - 13 receptes

Sēnes labi sader ar dārzeņiem un gaļu, tāpēc ir dažādu salātu neatņemama sastāvdaļa. Priekšroka tiek dota šampinjoniem, sēnēm, austeru sēnēm un porcini sēnēm, no kurām katru var izmantot ēdiena gatavošanai jebkurā formā - pat ceptas, pat marinētas, pat svaigas. Viņi piešķirs jebkuram salātam unikalitāti un dažādos tā garšu. Šīs ir populāras ceptu sēņu salātu receptes.

Vienkārši salāti ar ceptām sēnēm un dārzeņiem

Sastāvs (4 porcijām):

1. Saldo ķiršu tomāti - 15 gab.
2. Salāti - 3-4 lapas.
3. 2 vidēji saldie pipari.
4. 2 vidēji gurķi.
5. Sīpoli, maza galva.

Mērcei jums būs nepieciešams ābolu sidra etiķis, baziliks un nedaudz olīveļļas.

1. Šampinjonus mazgā, žāvē ar dvieli un sagriež plastmasā.
2. Sīpolus sasmalcina un sautē augu eļļā līdz zeltainam, pēc tam pievieno šampinjonus un cep 10 minūtes.
3. Kamēr sēnes un sīpolus cep, sagriež šķēlēs tomātus, gurķus un papriku. Salātu lapas vienkārši saplēš dziļā bļodā.
4. Sajauciet ceptas atdzesētas sēnes un dārzeņus, apkaisa ar etiķi un olīveļļu.

Salātiem būs bagātāka garša, ja tie 30 minūtes paliks ledusskapī.

Sirsnīgs pupiņu uzkoda

Šī uzkoda ir sagatavota īsā laikā. Salātus ar pupiņām un sēnēm var pagatavot ziemai vai tikai ikdienas lietošanai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Glāze pupiņu.
2. Jebkuras sēnes pēc vēlēšanās - 400 g.
3. Viena spuldze ir maza.
4. Divi burkāni.

Darba sākšana:

1. Glāzi pupiņu vajadzētu iemērc 2-3 stundas aukstā ūdenī un pēc tam vārīt, līdz tā ir gatava.
2. Burkānus berzē uz rīves, sīpolus sagriež pusgredzenos, dārzeņus apcep karstā pannā ar eļļas pievienošanu.
3. Sēnes sagriež patvaļīgas formas gabaliņos, nosūta dārzeņiem un turpina cept vēl 20 minūtes.
4. Pēc tam, kad sēnes ir gatavas, tās ievieto dziļā traukā, pievieno gatavās pupiņas un sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai struktūrai. Izrādās, sēņu pasta.

To var pasniegt ar gaļu vai dārzeņiem, jūs to varat vienkārši iesmērēt uz maizes. Pasta tiek uzglabāta ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

Salāti ar ceptām sēnēm un vistu

Izmantotās sastāvdaļas:

1. Vistas krūtiņas fileja - 300-400 g.
2. Siers - 300 g.
3. 3 vidēji saldi sarkani tomāti
4. 350-400 g šampinjoni.
5. Viena sīpola galva.
6. Viena ķiploka daiviņa.

Salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Sēnes sasmalcina un sautē ar sasmalcinātu sīpolu līdz maigai.
2. Krūtiņu vāra pusstundu un smalki sasmalcina.
3. Tomātus arī sasmalcina.
4. Visas sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā, izspiediet ķiploka daiviņu un salātus salieciet ar majonēzi.

Salāti ar krūtiņu un ceptiem šampinjoniem kļūs par neatņemamu svētku vai pusdienu galda sastāvdaļu.

Ēdienu gatavošana ar krabju nūjiņām

Produkti (4 personām):

1. Krabju nūjas - 250-300 g.
2. 350-400 g šampinjoni.
3. Vārītas vistas olas - 3 gab.
4. Kalnu siers vai Šveices siers - 300 g.
5. Vidēja lieluma tomāti - 2 gab.
6. Neliels sīpols.

Visas sastāvdaļas sagriež mazās sloksnēs. Sēnes un sīpolus apcep nelielā daudzumā eļļas. Ielieciet produktus salātu traukā slāņos. Katru kārtu labi iesmērē ar majonēzi. “Slāņošanās” tiek novērota šādā secībā: vispirms krabju nūjiņas, pēc tam olas, tomāti, sēnes, sēnes ar sīpoliem un sieru virsū.

Kūpinātu krūtiņu salāti ar ceptiem šampinjoniem

Izmantotie produkti (4 cilvēkiem):

1. Kūpināta krūtiņa - 1 gab.
2. Šveices siers - 250 g.
3. Šampinjoni - 350–400 g.
4. Sīpols vidēja lieluma - 1 gab.
5. 2 ķiploku daiviņas.
6. Zaļumi pēc garšas.

Vispirms sasmalcinātus sīpolus apcep pannā, pēc tam tam pievieno sasmalcinātas sēnes. Regulāri samaisiet un apcepiet 10 minūtes. Kūpinātu vistu sagriež, sieru ierīvē uz rupjās rīves.

Visas sastāvdaļas sajauc, tām saspiež 2 ķiploka daiviņas un pievieno sasmalcinātus svaigus garšaugus. Salāti ir garšoti ar majonēzi.

Sākotnējā versija ar kalmāriem

Sastāvs (4 porcijām):

1. 3-4 vidēji kalmāru liemeņi.
2. 200 g rīvēta siera;
3. Sēnes - 300 g.
4. Sīpolu galva - 1 gab.

Kalmāri vāra verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam sagriež uz pusēm gredzenus.

Ir svarīgi nesagremot jūras veltes, pretējā gadījumā tās kļūs stīvas un gandrīz neēdamas.

Sēnes un sīpolus nodod un atdzesē. Bļodā izklājiet pannas, kalmāru un rīvētu sieru saturu. Sāls un pipari, ja vēlaties, pievienojiet majonēzi.

Salāti "Glade"

Šo recepti izmanto svētku galda dekorēšanai, jo salātiem ir interesanta pasniegšana.

Būs vajadzīgas 4 porcijas:

1. Marinēti šampinjoni - burka.
2. Vārīta vistas gaļa - 300 g.
3. Divi vidēji burkāni.
4. Sīpols.
5. Trīs vidēja lieluma kartupeļi.
6. 3-4 cieti vārītas olas.
7. Siers - 250-300 g.
8. 2-3 marinēti gurķi.
9. Zaļumi dekorēšanai.

Šie salāti prasīs laiku gatavot, bet, ticiet man, rezultāts ir šāds:

1. Kartupeļus un burkānus iepriekš termiski apstrādā līdz gatavībai, pēc tam tos nomizo un sagriež kubiņos.
2. Vistas fileju un gurķus sasmalcina apmēram 1-2 cm garās plānās sloksnēs.
3. Sīpolu vajadzētu dabūt ar verdošu ūdeni, lai tas nekļūtu rūgts, un tad smalki sakapāt.
4. Pirmkārt, sēnes pārvieto traukā tā, lai kājas būtu uz augšu, un vāciņi - zemāk.
5. Nosmērējiet salātu bļodas saturu ar nelielu daudzumu majonēzes un izklājiet burkānu un sīpolu kārtu. Vēlreiz viņi “iziet cauri” ar majonēzi, tad liek kartupeļus, olas, vistu, rīvētu sieru un gurķus. Katram produktam izklājiet 2 ēd.k. l majonēze un nedaudz sāls.
6. Pār gurķiem izstiepiet aptinumu un uzmanīgi apgrieziet salātu bļodu ar plakanu šķīvi.

Sēņu cepurītes ir virsū, salātus rotā ar zaļumiem un pasniedz pie galda.

Ar šķiņķi

1. Šķiņķis - 300 g
2. Šampinjoni - 350 g
3. Tomāti - 300 g.
4. Zaļie zirnīši - burka.
5. Desas siers - 250-300 g.

Salmu sēnes cep eļļā 10 minūtes. Šķiņķi sagriež sloksnēs, tomātus kubiņos, sieru sarīvē. Sajauc salātu sastāvdaļas bļodā, sezonu ar majonēzi, pēc vēlēšanās pievieno sāli un piparus.

Veģetārie salāti ar ceptām sēnēm un lēcām

Izmantotās sastāvdaļas (3 personām):

1. Glāze lēcu.
2. Šampinjoni - 200-300 g.
3. Viens vidējs burkāns.
4. Sīpoli - 1 gab.
5. Spināti - 300 g.

Nomazgātas lēcas ielej pannā, pārlej ar ūdeni un vāra 15 minūtes. Asaru spināti ar rokām. Sēnes sagriež lielos kubiņos, arī burkānus ar sīpoliem sasmalcina. Sēnes 15 minūtes apcep ar sīpoliem un burkāniem. Atdzesē, sajauc visus produktus un sezonu ar skābo krējumu.

Klasiskā recepte "Saulespuķe"

Sastāvs (3 porcijās):

1. Vārīta vistas krūtiņa - 300 g.
2. Cietais siers - 300 g.
3. Marinētas sēnes - 350-400 g.
4. Bļoda olīvu bez bedrēm.
5. Pringles kartupeļu čipsi - iepakojums.
6. Trīs vārītas vistas olas.

Marinētas sēnes un vistu sagriež vidēja lieluma salmiņos. Melnās olīvas sagriež uz pusēm. Sieru un olas samaļ uz rīves. Sastāvdaļas ir izkārtotas secībā un nesajaucas viena ar otru, katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi. Trauka virspusi rotā ar olīvām, un pa visu salātu bļodas perimetru liek kartupeļu čipsi.

Ar krekeriem

Nepieciešams gatavošanas izstrādājumiem (3 cilvēkiem):

1. Vārīta vistas gaļa - 300 g.
2. Jebkuras sēnes - 300 g.
3. Viena sīpola galva.
4. Siers - 200-250 g.
5. Sausiņi - 200 g
6. Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.

Mēs salātus kolekcionēsim šādi:

1. Sēnes ar sīpoliem cep līdz zeltainam.
2. Kamēr tie tiek cepti, tiek sagatavoti citi produkti: fileju sagriež vidējās šķēlēs, un sieru sasmalcina ar rīve.
3. Pēc tam, kad sēnes un sīpoli ir atdzisuši, tos iepazīstina ar vistu un sieru. Saturs tiek sajaukts, izspiests ķiploks, sālīts un ieviests majonēze.
4. Gatavošanas beigās tieši pirms pasniegšanas salātos ielieciet krekeri. Šī metode neļaus viņiem kļūt slapjiem.

Salāti ar kūpinātu desu un ceptām sēnēm

Izmantotās sastāvdaļas (4 porcijas):

1. 300-350 g kūpinātas desas.
2. Trīs mazi marinēti gurķi.
3. Sēnes - 350-400 g.
4. Sīpols.
5. Cietais siers - 300 g.

Sēnes iepriekš sasmalcina un apcep, pievienojot sīpolus. Kūpinātu gaļu sagriež ne vairāk kā 2 cm garās sloksnēs, uz desas liek rīvētu sieru un pievieno sasmalcinātus marinētus marinējumus. Beigās pievienojiet sēnes un sīpolus. Apģērbi salātus ar pāris karotēm majonēzes.

Kartupeļu variants

Būs nepieciešami salāti (4 cilvēkiem):

1. 350-400 g šampinjoni.
2. Kartupelis - 3 gab.
3. Viena sīpola galva.
4. Vidēja lieluma burkāns - 2 gab.
5. Vārītas olas - 2 gab.
6. Vārīta vistas gaļa - 400 g.
7. Pāris marinēti gurķi.

Vārītos kartupeļus, burkānus un olas sagriež mazos kubiņos pa 1 cm, sēnes sautē ar sasmalcinātiem sīpoliem un ļauj atdzist. Sajauciet visus uzskaitītos produktus, pievienojiet sasmalcinātus gurķus, vistu un 3 ēd.k. majonēzes mērce.

Sēnes ir universāls produkts, kas vienmēr var atrast vietu salātos. Un cepti, tie ir tikai izgatavoti tandēmā ar gaļu, sieru un marinētiem marinējumiem. Izgudrojiet savas kombinācijas un padariet ģimeni laimīgu.