Aknas ir ļoti veselīgs produkts, kas regulāri jāiekļauj uzturā. Tas ir tikai tīrā veidā, ne visi to mīl. Lai iepriecinātu gan pieaugušo, gan mazāko ģimenes locekļu gaumi, ir vērts eksperimentēt un pagatavot uzkodu salātus ar liellopa aknām.

Salāti ar liellopa aknām, burkāniem un sīpoliem

Šī sirsnīgā uzkoda ir arī ekonomiska. Sastāvs: 2 sīpoli, 270 g aknu, 2 vidēji burkāni, 3 marinēti gurķi, 90 g konservētas kukurūzas, sāls, majonēze.

  1. Subprodukti atbrīvojas no plēves, žultsvadiem un citiem ieslēgumiem. Pēc tam to mazgā, žāvē ar papīra salvetēm.
  2. Aknas plānas plāksnes apcep labi sakarsētā eļļā. Tālāk tajā izliek plānus sīpolu puslokus un pēc tam mazus burkānu salmiņus.
  3. Gaļu šajā laikā noliek malā, atdzesē un sasmalcina ar kubiņiem.
  4. Gurķus sagriež arī ar plāniem stienīšiem.
  5. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc un pārkaisa ar kukurūzu bez šķidruma.
  6. Atliek sālīt kārumu un sezonu ar mērci.

Lai izslēgtu acīmredzamo saldeno kukurūzas smaržu, varat izmantot nevis konservētu, bet saldētu produktu. Tas ir iepriekš vārīts sālītā ūdenī.

Ar sēnēm

Traukā kopā ar dārzeņiem var pievienot arī sēnes. Vislabāk ir ņemt svaigus šampinjonus (180 g). Atlikušās sastāvdaļas: 320 g aknu, sīpols, 3 marinēti gurķi, sāls, papriku maisījums, majonēze.

  1. Sagatavotās aknas iepriekš vāra, atdzesē un sagriež ar plānu salmiņu.
  2. Sīpolus sasmalcina vidēja lieluma pusgredzenos, vispirms apcep tikai eļļā un pēc tam ar sēņu šķēlītēm.
  3. Gurķus sagriež arī sloksnēs.
  4. Visas sastāvdaļas sālītas, samaļ, sasmērē ar majonēzi un samaisa.

Pirms parauga ņemšanas uzkodas vismaz vienu stundu jāatstāj aukstumā.

Liellopa aknu kārtainās salāti

Šī uzkodu versija ir labi piemērota svētku galdam, jo ​​tā ir ne tikai garšīga, bet arī skaisti pasniegta. Sastāvs: 3 vārīti kartupeļi, 4 cieti vārītas vistas olas, 320 g liellopa aknu, lieli vārīti burkāni, puse ķekara zaļo sīpolu, sāls, sīpols, majonēze.

  1. Jau pagatavotās sastāvdaļas sasmalcina, izmantojot rupju rīvi (kartupeļus, burkānus, olas).
  2. Aknas bez plēvēm sagriež plānās nūjiņās un labi apcep karstā eļļā, tad tās atdziest un vismaz 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Sīpolus pasivē uz atlikušajiem taukiem no subproduktiem.
  4. Slāņus izkārto šādā secībā: sīpoli - kartupeļi - aknas - olas - burkāni - sasmalcināti zaļumi. Pēc garšas tie tiek sālīti un eļļoti ar majonēzi.

Šie slāņveida salāti ir ļoti izdevīgi, ja jūs pasniedzat trauku caurspīdīgā salātu traukā.

Ar papriku

Saldie pipari uzkodai piešķirs sulīgumu. Sastāvs: 260 g subproduktu, vairākas lielas salāti, bulgāru sarkanie pipari, purpura salāti, liels tomāts, sāls, 2 lieli ēdamkarotes miltu, olīveļļa, Provansas garšaugi.

  1. Sagatavotos aknu gabaliņus sasmalcina sālītos miltos un apcep līdz vieglai garozai. Apkaisa tos ar iecienītākajām garšvielām.
  2. Atlikušajā eļļā sagriež plānās saldo piparu nūjas.
  3. Uzkodu pamatā būs salātu lapas. Uz tām izliek aknas, lielas tomātu šķēles, atdzesētus piparus, plānus sīpolu gredzenus.
  4. Uzkodu ielej ar olīveļļas maisījumu ar šķipsniņu Provansas garšaugu.

Šo salātu recepti var mainīt pēc savas patikas, piemēram, sīpolu vietā izmantojot baklažānu.

Aknu salāti ar olu un ķiplokiem

Papildus nosaukumā uzskaitītajiem produktiem, viens no galvenajiem šādā ēstgribā būs cietais siers. Sastāvs: 120 g aknu, 90 g siera, 2 lielas vārītas olas, pāris ķiploku daiviņas, sāls, majonēze.

  1. Aknas vāra līdz maigai sālsūdenī.
  2. Subproduktus un olas ierīvē uz rupjās rīves. Sieru berzē ar seklu.
  3. Uzkodas izkārto slāņos: olas - aknas - sasmalcināti ķiploki - siers. Tos pievieno pēc garšas un smērē ar mērci.

Majonēzi ir atļauts aizstāt ar vidēja tauku skābu krējumu.

Ar sālījumiem

Gurķus vislabāk ņemt mājās, bez papildu garšvielām. Sastāvs: 360 g vistas aknas, 4 gab. burkāni un tikpat daudz sīpolu, 5 vārītas olas, 8-9 marinēti gurķi, majonēze, sāls.

  1. Aknas atbrīvojas no visa nevajadzīgā (īpaši svarīgi ir noņemt no tā filmu)un pēc tam apmēram 20 minūtes vāra verdošā sālsūdenī. Kad produkts ir atdzisis, tas ar asu nazi smalki sadrupina.
  2. Sīpolu gabaliņus sautē sviestā.
  3. Burkānus vāra, līdz mīksti.
  4. Vārītu olu olbaltumvielas un dzeltenumus berzē atsevišķi.
  5. Marinēti gurķi berzē uz rīves. Vārīti burkāni ir līdzīgi sasmalcināti.
  6. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas, sālītas un eļļotas ar majonēzi.

Ja tiek nolemts ēstgribu izkārtot slāņos, tad pēdējam jābūt olu dzeltenumu slānim.

Siltas liellopa aknu salāti

Šādu uzkodu var pasniegt pat pusdienās kā pilnīgu sirsnīgu ēdienu. Sastāvs: 320 g aknu, 180 g šampinjonu un zaļās pupiņas, liels tomāts, purpursarkans sīpols, sāls, sausi ķiploki, liela karote miltu un citrona sulas, papriku maisījums.

  1. Aknas mazgā, sagriež gabaliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj pusstundu istabas temperatūrā. Jūs varat sajaukt ūdeni mērcēšanai ar pienu.
  2. Pupiņas, pārkaisa ar sāli un sausiem ķiplokiem, apcep labi sakarsētā eļļā. Tajā pašā pannā lej plānas plānas sīpolu gredzenus un sēņu šķēles. Sastāvdaļas kopā vāra vēl 12–14 minūtes.
  3. Dārzeņus un šampinjonus pārliek salātu traukā, un uz atlikušās eļļas daļas tiek apceptas subproduktu šķēles, kaltētas miltos ar sāli un pipariem.
  4. Atliek pievienot uzkodai svaiga tomāta šķēles.

Pirms pasniegšanas kārumu pārkaisa ar citronu sulu. Jūs varat to apkaisīt ar rīvētu cieto sieru.

Zaļo zirņu recepte

Zaļie zirnīši tiek ņemti konservēti. Pietiekami daudz standarta burku. Atlikušās sastāvdaļas: 2 vārītas olas, 230 g liellopa aknu, pētersīļu ķekars, sāls, majonēze, papriku maisījums.

  1. Subproduktus bez plēves sagriež gabaliņos un vāra 25 minūtes. Tad to sagriež kubiņos.
  2. Iepriekš vārītas olas tiek sasmalcinātas tādā pašā veidā.
  3. Svaigas pētersīļus mazgā, sakrata no ūdens un smalki sasmalcina.
  4. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas, zirņus tiem izlej bez šķidruma. Atliek sālīt, uzkož piparus uzkodas un sezonu ar majonēzi.

Nekavējoties pasniedziet salātus uz galda.

Kā pagatavot liellopa aknu salātus?

Katrai mājsaimniecei būs noderīgi zināt, cik daudz gatavot aknas ar liellopa gaļu salātiem. Precīza gatavošanas laika ievērošana saglabās produktu maigu un maigu.

Pirmkārt, jums jāapsver, cik daudz gabalu ir vārīti. Ja aknas iepriekš nav sagrieztas šķēlēs, process prasīs 40-45 minūtes. Un mazi subproduktu gabali būs gatavi 20-25 minūtēs.

Pirms vārīšanas saldētas aknas ir jāatkausē, atstājot to istabas temperatūrā. Lai produkts neizžūtu, tas jāpārklāj ar plēvi.

 

Līdzīgi:Vairāk no autores: