Salāti ar krabju gaļu - 8 receptes

Svētku un ikdienas auksto uzkodu receptes jebkuras mājsaimnieces kulinārijas piezīmju grāmatiņā ir desmitos, un krabju gaļas salāti vienmēr ir klāt, vienā vai otrā formā, un uz svētku galda - bez neveiksmēm.

Šai popularitātei ir daudz iemeslu:

• jūras veltes vienmēr ir delikatese;
• krabju gaļa, garneles un visi citi jūras iedzīvotāji - vērtīgs olbaltumvielu, veselīgu tauku un vitamīnu avots;
• Trešais arguments ir salātu vienkāršība.

Mēs centīsimies piedāvāt interesantas receptes no pazīstama produktu komplekta ar jaunām garšas nokrāsām.

Krabju salātu recepte ar rīsiem un marinējumiem

Sastāvdaļas

• krabju gaļa 250 g
• vārīti rīsi 190 g
• marinēts vai marinēts gurķis 120 g
• saldskābs ābols 180 g (tīrs)
• konservēti zirņi, zaļie 90 g
• saldais sīpols, baltais 160 g
• majonēze 30% 70 g
• citronu sula 150 ml
• baltie pipari, samalti 10 g

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vāra mazgātos, graudainos, tvaicētos rīsus līdz gatavībai 300 ml ūdens, vārīšanas sākumā to nedaudz sālot. Noskalo, notek.
2. Pēc ābola mizošanas sagriež plānās sloksnēs. Pārliecinieties, ka apkaisa ar ūdeni, vienādās daļās apvienojot ar citronu sulu, apvienojot ar nelielu daudzumu ūdens, lai mīkstums neliktos tumšāks.
3. Sagrieziet balto sīpolu plānās sloksnēs un apstrādājiet ar citrona sulu, lai iegūtu pikanci. To var aizstāt ar parastajiem sīpoliem, bet ilgāk turēt citronu sulā, lai noņemtu asumu un rūgtumu. Piemēroti ir arī maurloki vai svaigi zaļš.
4. Sasmalciniet marinētos gurķus, noteciniet lieko sālījumu.
5. Sagrieziet krabju gaļu gabaliņos, apvienojiet ar dārzeņiem un rīsiem, zaļajiem zirnīšiem.
6. Majonēzē pievienojiet maltus piparus, tējkaroti citrona sulas, samaisiet.
7. Pārnest sagatavotos salātus salātu traukā, sezonu ar sagatavoto mērci.
8. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem.

Āzijas stila krabju salāti ar korejiešu burkānu recepti

Sastāvdaļas

• krabju nūjas 250 g
• Korejiešu burkāni 250 g
• vārīti kartupeļi “ādās” 180 g
• vistas olas 3 gab.
• zaļais sīpols (spalva) 120 g
• cepta sezama 2 ēd.k. l
• viegla majonēze 90 g
• sasmalcinātas dilles 20 g

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vārītus mizotos kartupeļus sagriež plānā kārtā, strēmelītēs vai sarīvē uz speciālas rīves.
2. Nomizotās olas sagriež plānās šķēlēs, zaļos sīpolus - lielās strēmelītēs.
3. Korejiešu valodā viegli izspiediet burkānus, lai noņemtu lieko sulu.
4. Arī krabju nūjas sagriež sloksnēs, saglabājot vienādu griezuma izmēru un formu.
5. Sagatavotās sastāvdaļas kārtās sagrieziet šķīvī ar stikla daļu. Kokteiļu salātus ielieciet ledusskapī uz 2-3 stundām.
6. Pasniedzot, ielieciet olu šķēles, ceptas sezama sēklas un sasmalcinātas dilles.

Salāti ar krabju gaļu, kukurūzu un jūras veltēm

Sastāvdaļas

• lielas garneles 250 g
• krabju gaļa 300 g
• gliemenes bez spārniem 240 g
• vārīti rīsi 150 g
• svaigs gurķis 250 g
• saldā kukurūza 250 g
• viegla majonēze (30%) 75 g
• citronu sula, lapu zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Rīsus, mīdijas un garneles vāriet sālītā ūdenī, atsevišķi. Lai jūras veltēm pievienotu aromātu, vārot ūdenī pievienojiet dilles, rozmarīnu, lauru lapu. Rīsus vāra līdz vārīšanai, pēc tam noskalojiet un uzmanīgi izlejiet ūdeni. Vāra jūras veltes 5 minūtes.
2. Gurķus sagrieziet kauliņos.
3. Nosusiniet kukurūzas pildījumu, noskalojiet ar ūdeni, ļaujiet labi iztukšot.
4. Sagatavotās sastāvdaļas izklājiet porcijās traukos slāņos.
5. Pagatavojiet mērci no majonēzes ar zemu tauku saturu un citronu sulu. Pēc vajadzības sezonu ar karstām garšvielām un pikantiem zaļumiem. Pirms pasniegšanas pasniedziet salātus.

Avokado salāti ar krabju gaļu un gurķi

Sastāvdaļas

• vārīti rīsi 150 g
• olīvu konservi 50 g
• Avokado 3 gab.
• citronu sula 80 ml
• nerafinēta eļļa, dārzeņi 30 ml
• tunzivju konservi, dabiski 180 g
• sāls, melnie pipari
• svaigs gurķis 120 g
• krabju nūjiņas 150 g
• cirtaini salāti (lapas) 6 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Pēc sagatavotu vārītu mīksto rīsu apvienošanu ar olīvām sagriež plānos gredzenos, tunča mīkstumu un svaigu gurķu gabaliņus.
2. Gatavajiem salātiem pievienojiet mērci no eļļas, citrona sulas un pipariem. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Gatavo masu sajauc.
3. Nomazgātus avokado sagriež uz pusēm un kaulus noņem. Puses piepilda ar vārītiem salātiem un saliek uz salātu lapām.
4. Pasniedz šķīvjos, kas dekorēti ar salātu komponentiem, svaigiem zaļumiem, citrona šķēli.

Salāti ar krabju gaļu un tomātiem

Sastāvdaļas

• sarkanais ķirsis 200 g
• avokado 200 g
• krabju gaļa 350 g
• zaļie pipari, salāti 220 g
• vārītas paipalu olas 10 gab.
• saldais sīpols 125 g
• lapu salāti 80 g
• olīveļļa 70 ml
• majonēze 75 g
• sāls, pipari, cukurs - pēc garšas

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet sarkanā ķirša un vārītas paipalu olas.
2. Sagrieziet piparus un krabju gaļu kubiņos, 1x1 cm lielumā.
3. Marinējiet sīpolus skābā šķīdumā, pēc garšas pievienojot cukuru, sāli un piparus. Izmantojiet vīna etiķi vai citronu sulu.
4. Trauku vienādās daļās sautējiet ar majonēzi un olīveļļu.
5. Augstā salātu bļodā salieciet salātus gar malu, pārbīdiet gatavo ēdienu.

Svētku salātu uzkodu recepte ar kukurūzu, sēnēm un sieru

Sastāvdaļas

• sīpoli 300 g
• kūpināts lasis (fileja) 350 g
• vārīti kartupeļi 300 g
• saldā kukurūza (konservēti) 200 g
• krabju gaļa (vai zivju pirkstiņi) 240 g
• majonēze ar zemu tauku saturu 120 g
• tumšā sojas mērce 10 g
• cietais siers 300 g
• olas 4 gab.
• svaigs gurķis 170 g
• konservētas sēnes 220 g
• citrona 1⁄2 gab.
• sarkanais kaviārs 75 g

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet kartupeļus, marinētas sēnes, olas, gurķi un krabju gaļu mazos kubiņos.
2. Nosusiniet kannu pildījumu ar konservētu kukurūzu. Apvienojiet sagatavoto kukurūzu ar sasmalcinātiem salātu komponentiem.
3. Pievienojiet majonēzei sojas mērci. Pievienojiet citrona sulu vai etiķi, pēc vēlēšanās - karstos piparus. Sezonas salātu mērce.
4. Sasmalciniet zaļos sīpolus, ielejiet citronu sulu.
5. Laša fileju sagriež plānās šķēlēs.
6. Sieru sasmalcina ar rīve un sagatavo siera groziņus. Kā tos pagatavot, skatiet zemāk esošajā video.
7. Savāciet svētku uzkodu: uz līdzena trauka ielieciet plānu sīpolu kārtu, dekorējiet ar sarkano zirņu ikriem, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu. Katrā siera grozā ielieciet laša filejas plāksni, piepildiet ar salātiem.
8. Dekorējiet trauku un siera grozi ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.
   Groziņus, kas pildīti ar salātiem, var pasniegt uz atsevišķām plāksnēm, attiecīgi aizpildot.

Garneļu salāti "Seafood"

Sastāvdaļas

• vārīti kalmāri (fileja) 200 g
• brokoļi 300 g
• olas 5 gab.
• lielas garneles 6 gab.
• sālījuma siers 150 g
• krabju nūjas 250 g
• sarkanais ķirsis 10 gab.
• mazas olīvas bez sēklām 10 gab.
• majonēze 120 g
• sīpoli, marinēti 120 g
• tumšā sojas mērce 2 tējk
• vīna etiķis 70 ml
• karsti pipari, malti - pēc garšas
• olīveļļa 40 ml
• salāti, sarkanais baziliks - dekorēšanai

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Brokoļus, olas, nomizotu kalmāru un garneļu liemeņus vāra sālītā ūdenī, atsevišķi, ar sāli un garšvielām. Chill.
2. Sagrieztas vārītas kalmāra filejas sagriež plānos gredzenos. Ielieciet traukā, sezonu ar mērces, vīna etiķa, olīveļļas maisījumu. Mērciet 4-5 stundas ledusskapī, cieši noslēdzot trauku. Var atstāt uz nakti.
3. Ķiršu, brokoļu ziedkopas un vārītas olas, sagrieztas šķēlēs. Olīvas sagrieziet šķērsām, gredzenos, sieru lielos kubiņos, sīpolu sagrieziet plānās sloksnēs un marinējiet.
4. Plāni sagrieztas krabju nūjas. Atstājiet mizotas garneles veselas, pa vienai katrai porcijai.
5. Nomazgājiet salātu un bazilika lapas, notīriet ūdeni un saplēšiet lielos gabalos.
6. Salātus pasniedz porcijās, tāpēc paņemiet pasniegšanas traukus un salieciet komponentus vienādos daudzumos vienādos daudzumos šādā secībā: uz salātu un bazilika “zaļā spilvena” salieciet uz tomātiem un olām šķēles, apli, pēc tam arī olīvu un siera gabaliņus. , kalmāru gredzeni, brokoļu ķīļi, krabju nūjas. Salātus izklājiet ar slaidu, kas virsū ir dekorēts ar garnelēm.
7. Ielejiet majonēzi, apvienojot to ar vīna etiķi un sojas mērci, pievienojot nedaudz pikantuma.

Karaliskie salāti ar apelsīnu un krabju nūjiņām

Sastāvdaļas

• saldā kukurūza 300 g
• apelsīni 200 g
• zivju pirksti 250 g
• sīpols (zaļa spalva) 200 g
• olas 5 gab.
• gurķis (svaigs vai marinēts) 150 g
• salātu majonēze 90 g
• dilles 70 g

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vāra olas. Nomizojiet apelsīnus, atbrīvojot lobuļus no membrānām. Sagatavojiet kukurūzu, izskalojot un ļaujot šķidrumam iztukšot.
2. Olas un krabju nūjiņas sagriež vidēja lieluma kubiņos. Gurķi un apelsīni - lielos kubiņos. Sasmalciniet zaļos sīpolus un svaigas diļļu lapas.
3. Apvienojiet salātu sastāvdaļas dziļā bļodā, sezonu ar majonēzi un samaisiet ne agrāk kā 10-15 minūtes pirms pasniegšanas.

Salātu skaistums ir tāds, ka tos var pagatavot no jebko un jebkurā laikā, vadoties pēc to noskaņojuma un garšas. Bet vienlaikus neaizmirstiet par galvenajiem sagatavošanas un pasniegšanas principiem.

Par majonēzi un citām salātu mērcēm

Mājsaimnieču galvenā kļūda salātu gatavošanā ir nepamatota majonēzes pārpilnība. Īpaši viņš pārtrauc ēdienu garšu kārtainās salātēs. Nekad neaizmirstiet, ka jebkuras mērces vai mērces mērķis ir uzsvērt ēdiena garšu un nevis noslīcināt salātus majonēzē. Turklāt, kad uz galda ir 4-5 salāti, kas apdarināti ar majonēzi, tas kļūst garlaicīgi, nemaz nerunājot par to, ka tas nav noderīgi!

Majonēze ne vienmēr ir piemērota krabju gaļas salātiem.Zivju uzkodas labi sader ar citronu sulu, zemesriekstu, sinepēm vai olīveļļu, vieglu un īslaicīgu garšaugu un garšvielu garšu.

Padoms!

Lietojot mērces, mēģiniet ievērot stilu: nekombinējiet tradicionālos produktus un Vidusjūras un Āzijas virtuves garšas vienā salātu traukā.