Ja vēlaties pagatavot kaut ko vieglu un garšīgu, pagatavojiet brokoļu salātus. Šie ir neparasti un ļoti skaisti kāposti - dažādu parasto krāsaino, bet piesātinātās zaļās vai purpursarkanās krāsas šķirne, kas atgādina spinātu aromātu.
Materiālais saturs:
Vienkārši brokoļu salāti ar olu
Brokoļu salātus var pagatavot ļoti atšķirīgus. Ja jums ātri jāpārvalda, mājas gatavošanas piezīmju grāmatiņā uzrakstiet vienkāršu recepti. Vienkāršība nozīmē, ka sastāvdaļu būs maz. Bet garša noteikti iepriecina.
Viegliem salātiem jums būs nepieciešams:
- brokoļi (svaigi vai saldēti - bez atšķirības) - 500 g;
- olas - ņem četrus gabalus;
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- augu eļļa (izvēlieties bez smaržas) - lai pietiktu mērci;
- etiķis (vēlams ābols) - pietiekami ēdamkarote;
- sāls un malti melnie pipari.
Vāra olas, nesaturot čaumalu, un pēc iespējas mazāk sasmalcina ar nazi (var arī pārstrādāt uz rīves ar vidēja lieluma šūnām).
Mēs mazgājam svaigus kāpostus, notīriet to no visa liekā (saldētajam dārzeņam šādas manipulācijas nav vajadzīgas). Tam nevajadzētu ilgi vārīties sālītā ūdenī un kļūt mīkstam, bet ne vārītam. Gatavo dārzeņu mēs izmetam caurdurī, ļaujam visu ūdeni izliet.
Kad izplūst liekais mitrums, mēs sadala brokoļus ziedkopās un ievieto salātu traukā. Mēs viņiem nosūtām olas un sasmalcinātas sīpolu spalvas. Aromatizējiet maisījumu ar ābolu etiķi, sāli un pipariem, sezonu ar eļļu.
Atliek visu sajaukt un ļaut masai vairākas minūtes nostāvēties siltumā. Mēs pasniedzam salātus pie galda tieši pirms pusdienām, lai mājsaimniecībai būtu apetīte.
Ar vistu
Gandrīz visi dārzeņi ir pilnīgā harmonijā ar liesu gaļu. Tāpēc vistas un brokoļu savienība tevi nepieviļ.
Salātiem ar brokoļiem un vistu mēs pagatavosim šādus produktus:
- brokoļi - ņem 300 g;
- vistas fileja - pietiekami 200 g;
- siers (cietais, iecienītākā šķirne) - vismaz 150 g;
- valriekstiem - pietiekami 50 g;
- skābs krējums - lai pietiktu degvielas uzpildīšanai;
- sāls;
- dilles - pāris zaļu zariņu;
- rafinēta saulespuķu eļļa (lai netraucētu smaržai) - cepšanai.
Vispirms gatavojam gaļu. Vāra to sāls verdošā ūdenī. Kad tas atdziest, izmantojiet nazi, lai to pārvērstu mazos kubiņos.
Tagad kāpostu kārta. Sadalītas ziedkopās, apmēram 8-10 minūtes, turiet to karstā pannā ar augu eļļu.
Mēs pārstrādājam sieru ar rīve - ar vidējām vai lielām šūnām.
Mēs sasmalcinām dilles un riekstu kodolus ar nazi, bet ne pārāk smalki.
Trauks ir gandrīz gatavs. Atliek visu ielej kopējā bļodā, pievieno sāli, sezonu ar skābo krējumu, sajauc salātus un pulcē ģimeni pie galda.
Gatavošana ar tomātiem
Brokoļu kāpostu pikanto garšu labi uzsver tomāti. Tātad šos dārzeņus var apvienot kopējā traukā - brokoļu kāpostu salātos ar olām un tomātiem.
Viņam viņi būs nepieciešami:
- tomāti - ņem 100 g;
- olas - pietiek ar diviem gabaliem;
- brokoļi - 400 g;
- sinepes - viena tējkarote tieši pa labi;
- etiķis (vīns būtu ideāls) - viena ēdamkarote;
- sāls un melnie pipari;
- baziliks, estragonu, zaļie sīpoli (visi smalki sagriezti) - ēdamkarote;
- augu eļļa - ne mazāk kā 100 ml.
Mēs pakļaujam kāpostus iepriekšējai apstrādei - mēs notīrām, mēs sadalām ziedkopās.
Pēc tam vāriet ūdenī līdz mīkstam (pietiks ar piecām minūtēm) un atstājiet caurdurī, lai šķidrums izietu.
Vāra olas. Tie būs jāizlaiž caur rīvi.
Tomāti izdalās no ādas. Ir divi veidi, kā atvieglot uzdevumu: applaucējiet tos ar verdošu ūdeni vai uz dažām sekundēm nolaidiet verdošā ūdenī. Izmantojot nazi, pagrieziet tomātu mīkstumu kubiņos.
Mērci šim ēdienam sagatavo atsevišķi. Vispirms apvienojiet sinepes, etiķi un viegli saputojiet, vienlaikus pievienojot augu eļļu. Tad ielej garšvielas, sāli un visus zaļumus.
Nobeigums - salātu bļodā ielieciet brokoļus, olu "čipsus" un tomātus un sezonu ar mērci. Viesi, īpaši veselīga uztura piekritēji, būs priecīgi par šādu ēdienu.
Brokoļu un ziedkāpostu salāti
Brokoļu salātus nav grūti pagatavot, jo recepte ir vienkārša. Bet neparastā šīs kāpostu šķirnes garša padara ēdienus ar tiem neaizmirstamus. Šoreiz mēs centīsimies apvienot brokoļus ar tā "radinieku" - ziedkāpostu.
Pie rokas:
- brokoļi - ņem 300 g;
- ziedkāposti - tāda pati summa;
- sīpoli - viena maza galva;
- zaļas pētersīļi - trīs līdz četras zari;
- saulespuķu eļļa (rafinēta) - lai būtu pietiekami cepšanai;
- sezama sēklas baltas un melnas - vismaz tējkaroti gan viena, gan otra;
- sojas mērce un skābs krējums - koncentrējies uz garšu.
Mēs uzkarsējam pannu, ielej eļļu un samazina uguns spēku līdz minimumam. Apcep kāpostu ziedkopas (tas prasīs ne vairāk kā 10 minūtes).
Mēs sasmalcinām pētersīļus ar nazi, cenšoties to nesagriezt, mēs sasmalcinām sīpolu līdz plāniem pusgredzeniem stāvoklī.
Mēs veidojam skābā krējuma, sezama sēklu un sojas mērces mērci. Pievienojiet to brokoļiem, kas sajaukti ar sīpoliem. Rotā brokoļus un ziedkāpostu salātus ar pētersīļiem.
Tas ir interesanti:brokoļu krēmzupa - recepte
Ar krabju nūjām
Krabju nūjas ir ļoti garšīgas, un brokoļiem ir ne tikai maiga garša, bet arī ļoti noderīga. Tātad, kāpēc ne apvienot tos vienā traukā?
Pagatavosim salātus no:
- brokoļi (saldēti) kāposti - 400 g;
- krabju nūjas - ņem vismaz 150, bet ne vairāk kā 200 g;
- pietiek ar trim olām;
- majonēze - vismaz 20 g.
Lai izveidotu salātus, jums būs nepieciešama iepriekšēja sastāvdaļu sagatavošana. Vāra olas atdzesē. Grieziet nazi apmēram centimetru biezos kubiņos. Pirms laika mēs izņemam nūjas no ledusskapja. Kad viņi nedaudz atkausē, sagriež gabaliņos ar līdzīgiem izmēriem.
Vāra kāpostus (procedūra ir aprakstīta iepriekšējās receptēs). Vai arī izmantojiet divkāršu katlu. Šajā gadījumā brokoļi iegūs vieglu kraukšķīgumu un piešķirs salātiem pikanci.
Visus komponentus nosūta salātu traukā un samaisa. Rotā ar majonēzes sietu virsū.
Korejiešu recepte
Vēlaties izbaudīt Āzijas garšu, mēģiniet pagatavot korejiešu brokoļu salātus. Process nav grūts, un rezultāts ir lielisks.
Jums būs nepieciešams:
- brokoļi - ņem 400 g;
- Bulgāru pipari - viens sarkans un viens dzeltens;
- ķiploki - vismaz trīs krustnagliņas;
- burkāni - viena vidēja sakņu kultūra;
- diļļu zaļumi - ķekars;
- sāls - viena tējkarote un otra trešdaļa;
- granulēts cukurs - pietiekami tējkarotes;
- malti sarkanie un melnie pipari - 1/3 tējkarotes katra veida;
- koriandrs (nepieciešams zemes) - ½ ēdamkarote;
- augu eļļa - vismaz trīs ēdamkarotes;
- etiķis 6 procenti - pietiekami 50 ml.
Brokoļus, kas sakārtoti ziedkopās, liek vārīties sālītā ūdenī. Tas prasīs apmēram 5 minūtes. Šajā laikā burkānus izlaižam caur rīvi un atstājam atsevišķā šķīvī. Mēs sagriež dilles pēc iespējas smalkāk: tai vajadzētu ļaut sulai iet. Mēs pārvēršam papriku gredzenos vai to pusēs. Mēs nosūta ķiplokus ķiploku presē.
Kāpostus pārvietojam caurdurī. Mēs sagaidām, kad šķidrums notecēs līdz pēdējam pilienam.
Ielieciet brokoļus bļodā. Ir saldie pipari, dilles, ķiploki un burkāni. Sāli, saldiniet, ielejiet abu veidu karstos piparus un koriandru. Pēdējais solis - ielej etiķi un eļļu. Pāris stundas ļaujiet traukam uzliet.
Tas ir interesanti:brokoļu zupas recepte
Bruklinas salāti ar brokoļiem
Šī recepte aizvedīs mūs uz kafejnīcu Ņujorkā Bruklinas ielā. Nav brīnums, ka to sauc par "Bruklinu"!
Trauks ar:
- brokoļi - ņem 200 g;
- šampinjoni - tāda pati summa;
- gurķi (marinēti) - četri gabali;
- kukurūza (skābēti kāposti) - arī četri;
- melnie pipari - pietiek ar šķipsnu;
- augu eļļa - lai pietiktu sēņu cepšanai un mērces pagatavošanai.
Sāls nav nepieciešama, gurķos tas ir pietiekami.
Uz īsu brīdi, burtiski piecas minūtes, blanšējiet kāpostu ziedkopas. Apcep sēnes trīs minūtēs uz karstas pannas ar augu eļļu.
Mēs pārvēršam gurķus, kukurūzas galviņas, atdzesētas sēnes ar nazi plānās plāksnēs. To visu ielej kopējā bļodā, tur mēs pievienojam atdzesētu brokoļu. Mēs sezonu maisījumu ar pipariem un sezonu. Ja jūs nevēlaties sviestu, ir piemērota mājās gatavota majonēze.
Ar garnelēm
Jūras veltes un brokoļi salātos ir lielisks pāris.
To var pārbaudīt, uzkožot:
- divu veidu kāposti - brokoļi 700 g un kilogramu krāsā;
- saldie sarkanie pipari - viens liels pāksts;
- garneles (vēlams lielas) - ½ kg;
- olīveļļa un citronu sula - ¼ glāze abas;
- zaļie sīpoli - pietiek ar nelielu ķekaru;
- kaperi - vismaz trīs ēdamkarotes;
- sinepes (ideālā gadījumā - Dijon) - pāris ēdamkarotes;
- malti melnie pipari un granulēts cukurs - ½ tējkarotes pirmās un otrās;
- sāls - pietiekami ¾ tējkarotes.
Mēs tāpat gatavojam brokoļus un ziedkāpostus.
Vāra garneles un notīra no liekā. Sajauciet ar dārzeņiem.
Rupji sasmalciniet piparu un sīpolu spalvas.
Mēs gatavojam mērci atsevišķā bļodā. Kāpēc sakult olīveļļu, sāli, granulētu cukuru, sinepes, citronu sulu un maltus piparus. Beigās tam pievienojam kaperus.
Kāpostus pārklājam ar garnelēm ar saldajiem pipariem, apkaisa ar sīpoliem un pārlej ar saputotu mērci. Gatavs!
