Šī uzkoda ir populārākā krievu saimnieču vidū. Šāds ēdiens tiek gatavots gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam. Un Vecgada vakaram tas vispār ir kļuvis tradicionāls. Zemāk ir publicēta klasiskā Olivier recepte un vairākas interesantas šķirnes.

Olivier salāti - klasiska recepte ar vārītu desu

Sastāvs: mārciņa kvalitatīvas vārītas desas, 6 cieti vārītas vistas olas, 6 jaciņā vārīti kartupeļi, 3 vārīti burkāni, 2 svaigi spēcīgi gurķi, sīpolu galva, standarta zaļo zirnīšu konservi (konservēti), akmens sāls pēc garšas.

  1. Visas iepriekš pagatavotās sastāvdaļas nomizo un sagriež mazos izmēros.
  2. Sīpolus un gurķus sasmalcina pēc iespējas smalki. Kopā ar zirņiem, no kuriem sālījums tiek iztukšots, dārzeņu nosūta bļodā ar sastāvdaļām no pirmā posma.
  3. Visas sastāvdaļas ir sālītas pēc garšas un papildinātas ar mērci.

Ja vēlaties, svaigus gurķus var aizstāt ar sālītām vai marinētām sastāvdaļām. Šajā gadījumā pēdējie tiek ņemti nedaudz vairāk - 3-4 gab.

Kā pagatavot ar liellopa gaļu?

Sastāvs: 4 vidēji kartupeļi, lieli burkāni, 420 g liellopa mīkstuma, 3 vistas olas, svaigs gurķis, kārba zaļo zirņu (konservi), puse sīpola, akmens sāls, viegla majonēze. Kā pagatavot šādus salātus ar liellopa gaļu, ir aprakstīts zemāk.

  1. Sākumā pirmās 4 sastāvdaļas no receptes tiek vārītas līdz vārīšanai. Jūs varat gatavot dārzeņus un olas kopā, lai nekrāsotu liekos ēdienus. Turklāt vārīti produkti tiek nejauši sagriezti. Vēlams, lai to gabali būtu vienāda izmēra. Šajā gadījumā gatavā uzkoda izskatīsies estētiski.
  2. Visus sagatavotos komponentus ielej ietilpīgā salātu traukā.
  3. Liellopu gaļu gatavo atsevišķi līdz vārīšanai. Labāk to iepriekš pagatavot sālsūdenī ar lavrushka un dažādām garšvielām. Atdzesētu gaļu sagriež plānās nūjiņās.
  4. Tāpat liellopu gaļu sasmalcina un svaigu gurķi. Jūs to varat iepriekš notīrīt no cietajiem peels.
  5. Atliek pievienot kombinētajiem komponentiem ļoti smalki sagrieztu sīpolu un zirņus bez sālījuma.

Gatavs “Olivier” ar gaļu tiek sālīts pēc garšas un pārlej ar mērci.

Olivier ar vistu un svaigiem gurķiem

Sastāvs: liela vistas krūtiņa, 6 vidēji kartupeļi, 2 burkāni, 6 vistas olas, sīpoli, pilna glāze zaļo zirņu (konservi), 2 svaigi lieli gurķi, ķekars dilles, majonēze, sāls.

  1. Burkānus un kartupeļus cep folijā līdz mīkstam, un pēc tam patvaļīgi sasmalcina. Šim nolūkam var izmantot multicooker ar funkciju “Steaming”. Tādējādi dārzeņos tiek saglabāts maksimāli daudz barības vielu. Gatavie produkti tiek smalki sagriezti.
  2. Olas vāra līdz cietai. Tos sasmalcina, izmantojot olu griezēju vai rīvi.
  3. Vistas gabaliņus apcep karstā eļļā. Iepriekš tos var pārkaisa ar sojas mērci un garšvielām ar iecienītākajām garšvielām.
  4. Atliek sasmalcināt gurķi un sīpolus. Visbeidzot, dažas mājsaimnieces marinē. Šim nolūkam dārzeņu kubiņus pārkaisa ar šķipsniņu sāls un cukura, ielej ar jebkuru augļu etiķi un atstāj 12-15 minūtes. Tad jūs varat pievienot produktu salātiem.
  5. Beigās uzkodu pārkaisa ar zirņiem bez sālījuma un sasmalcinātām dillēm.

Atliek sasmērēt "Olivier" ar vistas majonēzi un sāli.

Ar sēnēm

Sastāvs: 280 g marinētu sēņu (jebkura), 4 jaciņā vārīti kartupeļi, kārba zaļo zirņu (konservēti), 2 vārīti burkāni, 4 vistas olas, kas vārītas līdz cietam dzeltenumam, ķekars zaļo sīpolu, majonēze, akmens sāls.

  1. Visas iepriekš pagatavotās sastāvdaļas atdzesē, notīra un sagriež ar miniatūriem kubiņiem.
  2. Marinētas sēnes var lietot veselas. Bet labāk tos sagriezt plānās šķēlēs.
  3. Sīpolu smalki sasmalcina.
  4. Visas šķēles pietiekami daudz miega saņem ietilpīgā salātu traukā. Tur iet zirņi bez sālījuma.

Uzkoda tiek garšota ar mērci, ja nepieciešams, sālīta un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Pēc garšas var pievienot arī svaigu tomātu gabaliņus. Tas padarīs cienastu sulīgāku un “vasaru”.

Ar kūpinātām zivīm

Sastāvs: 3 iepriekš termiski apstrādāti kartupeļi, 4 vārītas vistas olas, 170 g marinētu gurķu, puse kārbu zaļo zirņu (konservi), vesela kūpināta bez galvas makrele, jebkura mērce un galda sāls mērcei.

Tas ir interesanti: klasiskā ziemas salātu recepte

  1. Pirmkārt, vārītas sastāvdaļas notīra un sagriež ar vidēju kubu. Šim nolūkam ir ērti izmantot virtuves kombainu.
  2. Rupji sagrieztus marinētos gurķus un zaļos zirnīšus bez sālījuma pēc kartupeļiem un olām nosūta uz salātu bļodu. Lai atbrīvotu pēdējo no šķidruma, jums tas vienkārši jāiemet caurdurī.
  3. Lielāko daļu laika nāksies veltīt kūpinātām zivīm. Pirmkārt, makrele tiek sagriezta divās daļās, atbrīvojas no grēdas, astes, spuras. Tālāk visi kauli tiek izvilkti. Liemeņa mizu var atstāt neskartu.
  4. Zivju fileju sagriež lielu un nosūta citām sastāvdaļām.

Tieši pirms pasniegšanas uzkoda tiek garšota ar izvēlēto mērci. Jūs varat izmantot parasto vai mājās gatavotu majonēzi. Tā kā zivis un gurķi jau ir sālīti, papildu sāls var nebūt nepieciešama.

Garneļu un avokado recepte

Sastāvs: mārciņa garneļu, 4 vistas olas, kas vārītas līdz cietam dzeltenumam, nogatavojies mīksts avokado, puse liela vārīta burkāna, 3 vārīti kartupeļi, 2 marinēti gurķi, pilna glāze zaļo zirņu (konservi), majonēze, sāls, svaigi garšaugi.

  1. Pirmais, kas jādara, ir garneles. Ja tie ir sasaluši, vispirms jūras veltes mazgā ar vēsu ūdeni, līdz ledus ir pilnībā izkusis.
  2. Tālāk garneles 3 minūtes iemērc verdošā sālsūdenī. Lavrushka var pievienot arī šķidrumam. Ja sagremojat jūras veltes, gaļa kļūs pārāk cieta.
  3. Gatavas garneles notīra no čaumalām un sagriež kubiņos. Daļu no visām jūras veltēm var atstāt uzkodu dekorēšanai.
  4. Visas iepriekš sametinātās un atdzesētās detaļas notīra un sasmalcina kubiņos. Avokado un gurķus sagriež līdzīgi.
  5. Visas sastāvdaļas apvieno ietilpīgā bļodā un pievieno majonēzei, sasmalcinātiem zaļumiem un sāls mērcei.

Uzkodu rotā ar atlikušajām veselajām garnelēm.

Gatavošana ar kūpinātu desu

Sastāvs: 170 g cervelat (desa), 3 iepriekš vārīti kartupeļi, 5 vārīti burkāni, 3 vārītas vistas olas, standarta kanna zaļo zirņu (konservi), sīpols, mazs sāls, jebkura majonēze.

  1. Visas iepriekš vārītas un atdzesētas sastāvdaļas notīra un sasmalcina ar mazu vai vidēju kubu. Jūs tos uzreiz varat iepildīt piemērotā salātu traukā. Lai komponentus varētu notīrīt ātrāk un vienkāršāk, ir vērts tūlīt pēc ekstrakcijas no verdoša ūdens tos 6-7 minūtes piepildīt ar ledus ūdeni.
  2. Sīpolus sasmalcina ļoti smalki. Bet desu sasmalcina līdzīgi kā komponentus no pirmā soļa. Ja galveno produktu šķēles ir vienāda lieluma, tas padarīs ēstgribu īpaši gardu un pievilcīgu pēc izskata.
  3. Visi sagatavotie komponenti tiek sajaukti ar zirņiem bez sālījuma, ja nepieciešams, sālīti un dzirdina ar nelielu daudzumu majonēzes.

Pirms pasniegšanas jums labi atdzesē ēstgribu.

Padomju stila recepte

Sastāvs: 4 kartupeļu bumbuļi, vidēji marinēti gurķi un iepriekš vārītas vistas olas, mārciņa augstas kvalitātes vārītas desas, 2 burkāni, kanna zaļo zirņu (konservi), sekla sāls, sīpoli, tauku majonēze.

  1. Desu sagriež diezgan lielu. Tikai šajā gadījumā tas būs skaidri jūtams salātos.
  2. Kartupeli kopā ar burkāniem labi mazgā un vāra tieši mizā līdz mīkstam. Ir ērti pārbaudīt dārzeņu gatavību, izmantojot parastos zobu bakstāmos. Pagatavotus atdzesētus produktus nejauši samaļ. Tos vajadzētu sagriezt mazākos par desu.
  3. Marinētos gurķus sagriež plānās nūjiņās vai nelielā kubiņā. Sīpolus sasmalcina plānos pusgredzenos. Olas tiek izlaistas caur īpašu stīgu sagriešanu.
  4. Atliek atvērt konservētu zaļo zirņu kārbu un izmest to caurdurī.
  5. Tagad visi sagatavotie komponenti ir savienoti. Lai pēc garšas, jums vajadzētu apkaisa ar sāli un sezonu ar tauku mērci. Ja gurķi un majonēze ir diezgan sāļš, tad jums nav jāpievieno papildu uzkodas.

Uz galda nekavējoties tiek pasniegts labi sajaukts ēdiens.

Ar āboliem

Sastāvs: 270 g teļa gaļas mīkstuma, vārīta burkāna un 3 vārīti kartupeļu bumbuļi, sīpols, 3 vistas olas, kas vārītas līdz cietam dzeltenumam, burka konservētu zirņu, vidēji saldskābs un zaļš ābols, galda sāls pēc garšas un majonēze.

  1. Teļa gaļa jāvāra iepriekš. Salātiem tiek izvēlēts liess gabals bez taukiem, plēvēm, saitēm. To sagatavo sālsūdenī ar dažādām garšvielām. Jau atdzesētu gaļu sagriež ar plānām garām nūjiņām.
  2. Iepriekš pagatavotos atlikušos produktus notīra un sagriež ar vidējiem kubiņiem, izmantojot nazi vai izmantojot virtuves kombainu.
  3. Sīpolus sasmalcina ļoti mazos gabaliņos. Jūs varat to applaucēt ar verdošu ūdeni un pāris minūtes atstāt ūdenī. Tas padarīs dārzeņus mazāk kraukšķīgus un no tā noņems rūgtumu.
  4. Ābols atbrīvojas no mizas un sēklu kastes, pēc tam to nejauši sagriež.
  5. Visas sastāvdaļas apvieno skaistā salātu traukā, tām izlej zirņus bez sālījuma, pievieno mērci un sāli.

Lai uzkoda būtu labi uzstājīga, pirms pasniegšanas to stundu notīra ledusskapī. Iepriekš bļoda ir pārklāta ar lipīgu plēvi.

Saistīts:Vairāk no autores: