Mūsdienās ir daudz garšīgu Mimosa salātu ar sauriju variācijām. Starp tiem ir uzkodas, kurām pievienots siers, svaigi vai marinēti gurķi, burkāni un pat augļi. Saimniece no tām var izvēlēties tikai sev visinteresantāko variantu.
Materiālais saturs:
Klasiski Mimosa salāti ar sauriju
Pārbaudītā receptē ir iekļauts minimāls sastāvdaļu saraksts. Produkti: 3 gab. cieti vārītas olas, puse sīpolu, standarta burka saura eļļā, 2 kartupeļu bumbuļi, burkāni, majonēze, sāls.
- Kartupeļus un burkānus vāra līdz mīkstam. Pēc tam dārzeņus nomizo, atdzesē un berzē uz rupjas rīves. Līdzīgi jums ir nepieciešams sasmalcināt olas, pēc sadalīšanas to sastāvdaļās. Dzeltenumu labāk berzēt pēc iespējas smalkāk.
- Zivis atbrīvojas no kauliem un šķidruma, mīca ar dakšiņu.
- Sīpolus sagriež kubiņos, pāris minūtes ielej verdošu ūdeni.
- Sagatavotos ēdienus izkārto slāņos: konservi - sīpoli - olbaltumvielas - burkāni - kartupeļi - dzeltenumi.
- Daži no tiem ir marinēti un iesmērēti ar majonēzi.
Tiek pagatavota svaiga pētersīļu uzkoda.
Ar sieru
Īpaši garšīgs ir cienasts, ja tam pievienojat cieto sieru. Sastāvs: burka saurijas eļļā, sīpols, 3 vistas olas (cieti vārītas), vārīts burkāns, 2 vārīti kartupeļi, 80 g siera, sāls, majonēze, 4 lieli ēdamkarotes etiķa.
- Pirmkārt, sīpolu kubiņus marinē etiķa un ūdens maisījumā 1/1. Dārzeņiem vajadzētu būt šķidrumā 12-15 minūtes.
- Visas iepriekš pagatavotās sastāvdaļas atdzesē un berzē. Cietais siers tiek sasmalcināts tādā pašā veidā.
- Sēru mizo, sasmalcina ar dakšiņu un pēc tam sajauc ar marinētiem sīpoliem.
- Uzkodu slāņi ir sadalīti šādā secībā: siers - zivis ar sīpoliem - burkāni - kartupeļi - olas.
Mimozas salāti ar sauriju un sieru pēc garšas ir sālīti un pārklāti ar majonēzi.
Rīsu vārīšanas recepte
Tā vietā, lai sauktu šo recepti, eļļā varat ņemt sardīnes. Tas neietekmēs gatavā ēdiena garšu. Sastāvs: 220 g rīsu, 4 gab. vistas olas, 2 mazi burkāni, sīpoli, marinēts gurķis, 2 mazi. ēdamkarotes sīpolu, šķipsniņu cukura, majonēzes, sāls, 2 lielas ēdamkarotes ūdens.
- Putraimus vārīt sālsūdenī līdz vārīšanai.
- Zivis atbrīvojas no kauliem un mīca ar dakšiņu smūtijā.
- Cieti vārītas olas un burkāni - līdz mīksti. Abus produktus berzē uz rupjas rīves.
- Sīpolu plānos pusi gredzenus apmēram pusstundu marinē ūdens, etiķa un cukura maisījumā.
- Gurķi sagriež mazos kubiņos.
- Uzkodu slāņi tiek izkārtoti šādā secībā: vārītas graudaugu - zivju biezeni - marinēts sīpols - gurķis - burkāns - olas. Daži no tiem ir sālīti un iesmērēti ar majonēzi.
Ja salātus plānots pasniegt uz galda, tad pēdējam slānim tajā nevajadzētu būt veselas olas, bet dzeltenumus, kas sarīvēti uz smalkas rīves.
Mimozas salāti ar āboliem
Augļi jālieto skābi vai saldskābi. Saldie augļi var sabojāt zivju salātu garšu. Sastāvs: liels ābols, 280 g kartupeļu, 220 g konservēta saura, 4 gab. vistas olas, 180 g cietā siera, lieli sīpoli, majonēze, sāls.
- Kartupeļu bumbiņas vārām "viņu formas tērpos", nomizojam un ierīvējam uz rīves ar vidēju dalījumu.
- Vārītas olas tiek sadalītas komponentos. Vāveres rupji berzē un smalki dzeltenumus. Sieru - uz rīves ar vidēju dalījumu.
- Sayra bez akmeņiem sasilda.
- Sīpolus sagriež kubiņos.
- Ābols bez mizām un sēklām rupji berzē. Lai izvairītos no šī slāņa satumšanas, varat to apkaisīt ar citronu sulu.
- Pirmais salātu slānis būs rīvēti kartupeļi. Pārējie ir izklāti virspusē: saury - sīpoli - olbaltumvielas - āboli - siers - dzeltenums. Selektīvi slāņi tiek sālīti un iesmērēti ar majonēzi.
Skaistāk ir salātus pasniegt caurspīdīgā traukā, kur būs redzami visi slāņi.
Ar sviestu un sieru
Pārsteidzoši maiga uzkoda liek pievienot sviestu. Jums jāizvēlas kvalitatīvs un diezgan taukains produkts. Sastāvs: zivju konservu bundža “Saira eļļā”, puse paciņas sviesta, 5 gab. olas, 120 g cieta siera, sāls, majonēze.
- Pēc verdoša ūdens olas vārītas 10-12 minūtes. Pēc atdzesēšanas tos sadala sastāvdaļās, kuras smalki berzē atsevišķi.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos un 3-4 minūtes ielej ar aukstu ūdeni. Tas gabalus padarīs kraukšķīgus.
- Sieru berzē uz smalkas rīves. Konservi - mīcīt ar dakšiņu.
- Sviestu sasaldē un arī smalki berzē.
- Uzkoda tiek izkārtota slāņos: olbaltumvielas - siers - zivju masa - sīpoli - sviests - olu dzeltenumi.
Svaigi diļļu kārumi ir dekorēti.
Kas var aizstāt sāurumu salātos?
Kā jau tika minēts iepriekš, apspriežamajos salātos saurus var droši aizstāt ar citām zivju konserviem. Vislabāk ir izvēlēties sardīni vai sardinella. No tā gatavā uzkoda garša vispār nemainīsies. Piemēram, sardīne ir nedaudz sausāka par konservētu sauriju, bet to var viegli labot, zivju masai pievienojot nedaudz bundžas eļļas.
Papildus šiem konservētajiem pārtikas produktiem ir atļauts lietot dažus citus veidus. Piemēram, rozā lasis, lasis vai polloks. Tiesa, šāda nomaiņa būtiski ietekmēs rezultātu. Uzkoda izrādīsies ne mazāk garšīga, taču pilnīgi atšķirīga no tradicionālās “Mimosa”. Bet šādā veidā jūs varat dažādot parasto svētku ēdienu sortimentu un pārsteigt viesus ar jaunu prieku.
Slāņu secība Mimozā
Apspriežamie salāti vienmēr tiek izkārtoti slāņos. Grūti pateikt, kura secība ir vienīgā patiesā. Parasti saimniece to nosaka empīriski.
Visbiežāk par pirmo uzkodu kārtu kļūst sarīvēti kartupeļi, siers. Zivju biezeni izklāj uz galvenā slāņa. Tālāk pārmaiņus izmanto citus lietotus dārzeņus un olas. Ir ļoti svarīgi, lai olšūna kļūtu par pēdējo kārtu. Pateicoties dzeltenumiem kā salātu rotājumam, tas ieguva savu vārdu. Galu galā smalki sarīvēts olu kodols ir saistīts ar spilgti pavasara zieda bumbiņām.
