Mimozas salāti ir viens no padomju gados populārākajiem svētku ēdieniem. Bet tagad viņš nezaudē savu popularitāti, īpaši tādās ģimenes brīvdienās kā Jaungada, Lieldienu, Maija svētku mielasts. Arī ēdiens bieži tiek gatavots parastajās darba dienās, lai dažādotu parasto ikdienas uzturu. Mēs piedāvājam vairākas pilnīgi atšķirīgas, ļoti garšīgas iespējas Mimosa pagatavošanai.
Materiālais saturs:
Klasiski Mimosa salāti ar konservētu tauriņu
Klasiskā Mimosa recepte ir sagatavota no vārītiem dārzeņiem, konserviem no jebkurām zivīm un olām. Viss ir norūdīts ar majonēzi. Trauku obligāti veido no izmantoto produktu slāņiem. Īpaši skaisti tas izskatās glāzē, dziļā salātu traukā vai salikts, izmantojot īpašu formu salātu gredzena formā.
- vārītas olas - 7 vienības;
- sīpoli - 2 mazi;
- burkāni - 2;
- vārīti kartupeļi - 6;
- majonēze;
- saury - 1 var.
Vāra dārzeņus (izņemot sīpolus) un cieti vārītas olas. Jums sīpolu vajadzētu sasmalcināt pēc iespējas mazāk, lai tas labi izdalītu sulu. Cetušos sauriju ar dakšiņu, ja nepieciešams, noņemot cietos kaulus, pēc šķidruma iztukšošanas sajauc ar sīpoliem. Mēs sadalām olas olbaltumvielu un dzeltenuma daļās.
Produktus salātu traukā izkārto slāņos:
- Puse no sarīvētajiem kartupeļiem tiek sadalīta vienmērīgi.
- Sauriju ar sīpoliem vienmērīgi sadala ar dakšiņu.
- Sarīvētu olu baltumu.
- Sarīvēti burkāni.
- Sarīvētu atlikušo kartupeļu kārtu.
- Sarīvēti dzeltenumi.
Visi slāņi ir pārklāti ar majonēzes sietu no mēģenes vai nosmērēti ar suku.
Uz piezīmi. Sīpolus un burkānus pirms pievienošanas var atsevišķi apcept. Burkāni šajā gadījumā nevārīties.
Soli pa solim recepte ar rozā lasi
Rozā lasis labi sader ar klasiskās Mimosa sastāvdaļām.Tāpēc konservēts rozā lasis var aizstāt sauriju.
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 vienības;
- olas - 5 vienības;
- majonēze - 500 ml;
- burkāni - 2 vienības;
- rozā lasis - 1 kanna;
- siers ir ciets. pakāpes - 300 gr;
- sīpols - 1 vienība;
- etiķis - ½ tējas l .;
- zaļumu sajaukums - vairākas filiāles.
Iemērciet olas istabas temperatūrā ūdenī, vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās, vāriet burkānus un kartupeļus, pārbaudot gatavību ar nazi / dakšiņu. Visu atdzesē un noņem no mizas. Nomizojiet olas no čaumalas, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Sarīvē olbaltumvielu un sasmalcina dzeltenumu ar dakšiņu. Sieru arī rupji sarīvē.
Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet nelielu daudzumu un etiķi. Pēc 10 minūtēm šķidrumu nolejiet.
Trīs lieli burkāni un kartupeļi. Zivi sajauc, tāpat kā iepriekšējā versijā, putrā.
Mēs veidojam salātus, sadalot komponentus slāņos:
- Zivju masa.
- Rīvētas vāveres.
- Rīvēts burkāns.
- Sīpolu.
- Kartupelis.
- Sieru
- Dzeltenumi.
Katra rinda, izņemot dzeltenumu, ir pārklāta ar majonēzes slāni / sietu. Pirms lietošanas ēstgribu ieteicams atdzesēt aukstumā. Šajā laikā ēdiens ne tikai atdzisīs, bet arī būs piesātināts ar visu to sastāvā esošo produktu sulām.
Uz piezīmi. Lai nepieļautu kļūdu, iegādājoties zivju konservus burka pilnā apjomā, to krata - ja sālījums izšļakstās pārāk daudz, tad burka nav blīvi iesaiņota ar zivīm.
Kā pagatavot ar sardīnēm?
Vienkāršākie salāti ar sardīnēm ar minimālu produktu komplektu kompozīcijā tiek pagatavoti dažu minūšu laikā:
- saury konservi. - 1 banka;
- vārītas olas - 5 vienības;
- vārīti burkāni - 1 vienība;
- netaukaina majonēze;
- nedaudz sāls.
Apkaisīt sardīni ar dakšiņu atsevišķā bļodā. Sagrieziet olu baltumus un sarīvējiet dzeltenumu - visam vajadzētu būt uz atsevišķām plāksnēm.
Traukā salātus savācam slāņos: zivju masa, burkāni, olbaltumvielas, pēdējie ir dzeltenumi. Katru kārtu ieeļļojiet ar majonēzi un viegli sāli.
Pirms pasniegšanas ļaujiet tai pāris stundas brūvēt aukstumā.
Fakts Dzeltenumi vienmēr iet pēdējā kārtā, jo tie kalpo kā rotājumi. Tieši tāpēc, ka tie izraisa asociāciju ar tāda paša nosaukuma dzelteno pavasara ziedu, trauku sauc par Mimosa.
Ar sieru
Mimoza ar sieru ir ne mazāk maiga un garšīga kā klasiskā šo salātu versija.
Vairāk materiālu:mimozas salāti ar sieru
Mēs iesakām ņemt vērā Mimosa sieru no šādiem produktiem:
- olas - 3 vienības;
- rozā laša konservi. - 1 banka;
- mazi sīpoli - 1 vienība;
- majonēze;
- cietais siers - 100 gr.
Iepriekš vāra olas. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar rozā laša biezeni.
Olas sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumos, sasmalciniet katru atsevišķi. Olbaltumvielu karbonāde un ielieciet pirmo kārtu. Nākamais slānis ir majonēze. Tālāk nāk zivis un sīpoli, majonēze, rīvēts siers un atkal majonēzes slānis. Beigās olu dzeltenumi berzē.
Uz piezīmi. Lai padarītu salātus patiešām garšīgus, izmantojiet labu, cietu sieru no uzticama ražotāja. Jūs varat apsvērt sieru Gouda, krievu, Kostroma.
Mimozas salāti ar āboliem
Daži augļi piešķir diezgan neparastu, bet tajā pašā laikā patīkamu garšu pazīstamiem ēdieniem. Mimozas salāti ar sāļumu iegūst jaunu garšu, ja pievienojat nedaudz rīvētu saldskābo ābolu.
Ābolu Mimosa gadījumā jums būs nepieciešams:
- mazs, saldskābs ābols;
- konservētas sardīnes - 1 bundža;
- kartupeļi - 3;
- burkāni - 3;
- cieti vārītas olas - 5;
- sīpols - 1 vienība;
- etiķis ir galds. l .;
- ūdens ir galds. l .;
- cietais siers - 100 gr;
- majonēze.
Pēc iespējas smalki sasmalciniet sīpolu, piepildiet mīkstumu ar aukstu ūdeni ar etiķi un ļaujiet marinēties.
Pa to laiku mēs nodarbosimies ar citiem produktiem. Ābolu nomizo un rupji sarīvē - tas būs pirmais salātu slānis. Ieeļļojiet to ar majonēzi. Nākamais ir zivju konservu biezeni, kas arī ieeļļoti ar majonēzi. Nākamie slāņi ir rīvēts siers, nedaudz majonēzes, rīvēti rupji vārīti kartupeļi, atkal mērce, marinēti sīpoli, rīvēti vārīti burkāni, puse rīvēta olbaltumvielu, majonēzes mērces kārta, atlikušie proteīni un rīvēts dzeltenums.
Uz piezīmi.Ābolu nedrīkst būt pārāk sulīgs un mīksts. Izvēlieties saldskābās šķirnes ar kraukšķīgu mīkstumu.
Ar krabju nūjām
Nestandarta iespēju visiem iecienītajiem Mimosa salātiem var pagatavot, aizstājot zivju konservus ar krabju nūjiņām.
Mēs iesakām izvēlēties šādu nestandarta recepti:
- burkāni - 3;
- kartupeļi - 4;
- olas - 4 vienības;
- krabju nūjas - 200 gr.
Vāra olas un dārzeņus līdz vārīšanai. Tīrīt. Atsevišķi olu baltumus un dzeltenumus. Olbaltumvielu sarīvē rupji, un dzeltenumu smalki sarīvē. Rupji sarīvējiet burkānus un kartupeļus. Smalki sagrieziet nūjas kubiņos.
Ar pirmo kārtu izklāj pusi kartupeļu, pēc tam nūjas, vāveres, pārpalikušos kartupeļus, burkānus, dzeltenumus.
Katru kārtu pārklāj ar majonēzi. Pēdējo, dzeltenuma kārtu, nepiesmērējiet ar mērci - dzeltenumi darbojas kā rotājums.
Rīsu vārīšanas recepte
Ja Mimosa pievienojat vārītu rīsu putraimu kārtu, tad trauku var pasniegt kā pilnas vakariņas.
Diezgan apmierinošs un vienmēr garšīgs, jūs varat pagatavot salātus no produktu sastāva:
- rīsi - ½ glāzes .;
- sardīne - 1 kanna;
- olas - 7 vienības;
- burkāni - 2 vienības;
- sīpoli - vidēji rāceņi;
- majonēze.
Rīsus, olas vāra, līdz salāti tiek pagatavoti, lai produkti atdziest. Burkānus arī vāra līdz konkursam, nomizo.
Vispirms salātu traukā ielieciet rīsu putraimus, pēc tam - zivju biezeni, sasmalcinātus sīpolus, kas sajaukti ar majonēzi, sarīvētu olu baltumu, ietauko ar majonēzi, burkānus, kas sasmalcināti uz rīves, pārklāj ar majonēzi un no augšas rotā koku ar dzeltenuma skaidiņām.
Uz piezīmi. Salātu pagatavošanai ieteicams izmantot apaļgraudu pulētus rīsus.
Ar sviestu un sieru
Mimoza ar konserviem ir vēl maigāka, ja ēdiena gatavošanas laikā izmantojat nelielu daudzumu sviesta un garšīgu cieto sieru.
Mēs iesakām saglabāt šo iespēju:
- saury konservi. - 1 banka;
- vārīti rīsi - 1 glāze .;
- grūti. siers - 150 gr;
- olas vārītas. - 4 vienības;
- sīpolu spalvas - ķekars;
- majonēze - 3-5 galds. l .;
- notekas. eļļa - 80 gr;
- sāls - ¼ tējk
Pirmais ir trīs siera puse un salātu traukā izlīdzina vienmērīgā kārtā. Nākamais ir biezeni konservētu ēdienu slānis, nedaudz majonēzes mērces. Tālāk ir rīvēti proteīni, sasmalcināti sīpoli, majonēze, dzeltenumi, ieeļļoti ar majonēzi. Virsū ir rīsi, atkal sarīvēts siers, rīvēts (iepriekš sasaldēts) sviests. Pēdējais ir viegls majonēzes slānis. Katru reizi mērci nedaudz sālot.
Mēs rotā augšdaļu pēc vēlēšanās. Pirms pasniegšanas vismaz ceturtdaļu stundas atdzesē ledusskapī.
