Kažokādu salāti - oriģināla plaši pazīstamo zivju kažokādu interpretācija. Papildus parastajai zivju, kartupeļu, burkānu un majonēzes kombinācijai šeit pievieno aromātisku sastāvdaļu - sēnes. Sēņu un siļķu kombināciju novērtēja visi sirsnīgo, neparasto salātu cienītāji. Iepazīstinām ar labāko recepti populārajai lapsas kažokādai.

Klasisks salātu lapsas kažoks ar siļķi un sēnēm

Salātus sauca par lapsu mēteli, jo augšējais slānis - no sarīvēta sautēta (vai vārīta burkāna) - atgādina slavenā meža iedzīvotāja ādu. Salātu galvenā iezīme ir padarīt sēņu, zivju un dārzeņu slāņus biezus, bet mēreni blīvus, lai katrs gardēdis varētu nobaudīt atsevišķo sastāvdaļu.

Ir svarīgi arī nepārspīlēt to ar majonēzi, lai komponenti “neplūst” treknā mērcē. Ja viss tiek izdarīts pareizi, salāti atstāj iespaidu ar maigumu, garšu un uzreiz tiek norauti no jebkura svētku galda.

Mums ir nepieciešams (3-4 porcijas):

  • 2 olas;
  • siļķu fileja - 300 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • burkāns - 1 gab .;
  • nedaudz augu eļļas sēņu cepšanai;
  • majonēze - iepakojums 250 g;
  • sīpols - 1 mazs;
  • sāls, pipari, pēc garšas.

Vispirms vāra olas un kartupeļus, līdz vārīti. Nomizojiet dārzeņus. Mēs sagriež zivis filejās, atdalot visus mazos kaulus, sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, berzē uz rupjas rīves un pēc tam sautē pannā nelielā daudzumā augu eļļas. Ir svarīgi apcept sēnes ar sīpoliem, lai viss liekā šķidrums iztvaikotu, un tie nekļūtu sautēti, proti, cepti.

Salātiem lieliski piemērota trekna, nedaudz sālīta Klusā okeāna siļķe vai Iwashi šķirne.

Atliek savākt slāņus un ietīt tos ar parakstu lapsas mēteli. Salātu bļodas apakšā izklājiet siļķi, eļļojiet to ar majonēzes tīklu.Sekojot trim kartupeļiem, mēģiniet nevis sabojāt, bet atstājiet slāni pūkainu un gaišu. Eļļojiet visu ar majonēzi. Trīs olas uz kartupeļiem un kārtīgi pārklājiet ar majonēzi. Tālāk nāk sēņu slānis, sīpoli, kas arī pārklāj ar mērces kārtu. Un visbeidzot, pēdējais slānis ir burkāns. Mēs to izklājam un atstājam tādu, kāds tas ir, bez mērces.

Lapsa mētelis būtu iemērc 2-3 stundas, bet labāk to atstāt uz nakti ledusskapī un pasniegt pusdienām.

Vistas recepte

Bieži vien lapsas mēteļa salāti ar vistu tiek pagatavoti no vārītas, ceptas vai pat kūpinātas sastāvdaļas, ko aizstāj siļķu slānis.

Ja jūs nolemjat gatavot gaļas versiju, iepriekš sagatavojiet šādus produktus:

  • olas - 3 gab .;
  • desas siers (vai vienkāršs, ja esat kūpinājis vistu);
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • burkāns - 1 gab. (liels) vai 2 vidējs;
  • majonēze - 500 mg;
  • sīpoli - 2 gab. mazs;
  • sēnes - 500 g.

Vāra dārzeņus, apcep sēnes ar sīpoliem, līdz šķidrums iztvaiko. Apcepiet vistu vai vāriet to un tad smalki sagrieziet kubiņos. Burkānus sautē augu eļļā līdz caurspīdīgai. Mēs izklājam slāņus šajā secībā - kartupeļi-vistas-sēnes-olas-desu siers-burkāni. Mēs bagātīgi ieeļļojam visus slāņus ar majonēzi, bet negrozījamies - tāpēc mūsu apvalks ir daudz labāk piesūcināts. Trauku vajadzētu infūzēt 4 stundas, pēc tam tas tiek pasniegts pie svētku galda.

Jūs varat salātus salikt gailenes purnas formā, veidojot acis no olīvām, bet astes galu - no olu baltuma.

Kā pagatavot ar gaļu?

Jebkura gaļa - neatkarīgi no tā, vai tā ir liesa cūkgaļa vai liellopa gaļa - to tikai recenzē. Ir skaidrs, ka jums nav jāliek zivis šādā ēstgribā. Protams, ja jūs neesat ekstrēmo kulinārijas kombināciju ventilators.

Lai sagatavotos, mēs to darīsim:

  1. Vāra gaļas gabalu, ļauj tam atdzist.
  2. Smalki sagriež kubiņos, sajauc ar majonēzi (tā gaļas slānis būs sulīgāks).
  3. Dārzeņus - kartupeļus, burkānus, uzvāra.
  4. Cieti vārītas olas.
  5. Ceptas sēnes ar sīpoliem.

Salātus izklāj slāņos. Pirmais slānis būs kartupelis, otrais - sēne, trešais - gaļa. Gaļai liekam olas, trīs sierus un burkānus. Mēs visu pārklājam ar plānu sietu un ļaujam brūvēt.

Šajā variantā mērcei varat pievienot nedaudz ķiploku: lapsas apvalks būs daudz pikantāks.

Ar olīvām

Melnās olīvas ir īsts galda rotājums. Tie ir pikanti, savdabīgi un ļoti garšīgi. Daudzas mājsaimnieces noteikti pievieno olīvas lapsas mētelim. Tos var izkārtot vai nu atsevišķā slānī salātu iekšpusē (šo kārtu ir labāk pagatavot tūlīt pēc olām), taču joprojām būs ļoti skaisti, ja mēteļa augšdaļu rotā ar olīvu gredzeniem.

Protams, salātu nolūks ir nedaudz izjaukts - panākt līdzību ar lapsas ādu, bet garša uzvarēs. Olīvas nav jāpārklāj ar majonēzi.

Lapsu mēteli salātus var pagatavot ar marinētām sēnēm: tas kļūst ļoti interesanti.

Korejiešu stila burkāni

Virsējo kārtu var pagatavot nevis no parastajiem sautētiem burkāniem, bet gan ar pikantiem un pikantiem - korejiešu: tāpēc kažoks spīdēs ar citām aromatizējošām krāsām.

Lai sagatavotos, sagatavotos:

  • ar jaku vārīti kartupeļi;
  • trīs olas;
  • sēnes, sīpoli;
  • majonēze;
  • siers
  • siļķe ar vāju sāli.

Mēs sasmalcinām siļķi kubiņos, mēs notīra dārzeņus. Mēs sākam izkārtot slāņus šādā secībā: kartupeļi, siļķes, sēnes, sīpoli, olas, korejiešu burkāni. Vienā no kārtām varat pievienot sieru un desu ar kūpinātu smaržu. Tie, kas uzrauga svaru, skaita kalorijas, var pagatavot jauktu mērci, kuras pamatā ir jogurts, majonēze, skābs krējums un viena vai divas ķiploka daiviņas (tas tiek pievienots pikantam).

Tāpat kā jebkurus citus kāpostu salātus, jūs varat pagatavot lapsas apvalku porcijās gatavotos gredzenos; problēmu būs vairāk, bet pasniegšana aizēnos visas pārējās uzkodas.

Kā es varu aizstāt siļķes?

Lapsu salātu kažoku ne vienmēr sagatavo tikai ar siļķēm. Ļoti bieži to aizstāj ar konservētu vai sālītu (kūpinātu) rozā lasi, stilba lašu vai pat foreli. Ir saimnieces, kuras izvēlas salātus gatavot tikai ar nedaudz sālītu makreli, un ir tās, kuras gatavo ēdienus ar kūpinātām šprotēm.

Lieliski piemērots:

  • tuncis (konservēts, kūpināts, sālīts);
  • lasis;
  • saury;
  • kūpināts kapelīns.

Katru reizi mainīsies salātu garša, un jums ir visas tiesības atrast savu “lapsas mēteļa” versiju, lai brīvdienās ļautos radiem.

 

Saistīts:Vairāk no autores: