Ķirbju salāti - 9 ātras un garšīgas receptes

Ķirbju salātus pamatoti uzskata par vitamīnu noliktavām. It īpaši, ja jūs papildināt galveno sastāvdaļu ar citiem veselīgiem dārzeņiem un augļiem. Ir arī zināmas interesantas receptes ķirbju salātiem ar gaļas piedevām.

Ķirbju salāti ar ābolu un burkāniem

Sastāvs: 2 skābi āboli, 70 g katra svaiga ķirbja un burkāna mīkstuma, šķipsniņa kanēļa, 20 g valriekstu kodolu, olīveļļa, citrons, 1 ēd.k. l šķidrs medus. Kā pagatavot ķirbju salātus ar ābolu un burkāniem, ir aprakstīts zemāk.

1. Dārzeņus nomizo un smalki berzē. Šim nolūkam varat izmantot korejiešu rīvi.
2. Ābolus nomizo un no tiem izgriež sēklu kasti. Augļus sagriež mazās strēmelītēs, dzirdina ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu.
3. Atsevišķā bļodā salātu mērci gatavo no sviesta un medus. Tajā ielej sasmalcinātus riekstus, kā arī kanēli.
4. Visi produkti ir savienoti.

Gatavie ķirbju salāti tiek garšoti ar medus mērci.

Recepte ar kāpostiem un kartupeļiem

Sastāvs: pa 90 g balto kāpostu un kartupeļu, smalkā sāls, svaigi zaļumi, šķipsniņa ķimeņu sēklu un sasmalcināta bazilika maisījuma, 280 g ķirbju mīkstuma, 220 g tomātu, 60 g baltā sīpola, augu eļļas.

1. Kartupeļu vāra līdz mīkstam, atdzesē, sagriež vidējās šķēlēs.
2. Ķirbju mīkstumu 15–17 minūtes cep cepeškrāsnī, un tad sasmalcina kubiņos.
3. Kāposti smalki sasmalcināti, mīcot rokas.
4. Atlikušos dārzeņus un zaļumus patvaļīgi sagriež.
5. Visi produkti no četrām pakāpēm ir izvietoti caurspīdīgā bļodā, sajaukti.

Gatavu uzkodu sālītu, pārkaisa ar ķimeņu sēklām, baziliku, pieliek eļļu.

Veselīgi vārīti ķirbju un seleriju salāti

Sastāvs: 270 g ķirbju mīkstuma, selerijas kātiņa, pa 1 tējk.citronu sula, šķidrs medus, olīveļļa, nedaudz saujas sezama.

1. Ķirbi vāra līdz mīkstam. Tad viņa berzē uz rupjas rīves.
2. Selerijas kātiņš ir patvaļīgi smalki sagriezts.
3. Mērcei atlikušās sastāvdaļas tiek apvienotas. Olīveļļu var aizstāt ar linsēklu eļļu, lai uzkodas būtu vēl veselīgākas. Mērci labi sajauc.
4. Sarīvētu ķirbi un seleriju lej salātu traukā. Labākos produktus dzirdina ar saldenu mērci.

Atliek sajaukt komponentus un apkaisa tos ar sezama sēklām. Kad dārzeņi iemērc mērcē, var nogaršot atspirdzinājumus.

Ar sālījumiem un zaļajiem zirnīšiem

Sastāvs: 320 g svaiga ķirbja, 2 mucas gurķi, 2 svaigi tomāti, baltais sīpols, 80 g zaļo zirņu, 3 ēd.k. l rafinēta eļļa, 1 ēd.k. l galda etiķis, svaigas pētersīļi, soda sāls.

1. Mīkstumu sagriež no ķirbja, ko sasmalcina kubiņos un vāra sālītā ūdenī. Gabali atdzesē un ielej salātu traukā.
2. Uz ķirbi iet mazi gurķu kubiņi, vidējas svaigu tomātu šķēles.
3. Nākotnes salātiem pievieno sagrieztus pētersīļus un sīpolu smalkākos pusgredzenus.

Apdarināts ar eļļas, etiķa, sāls maisījumu.

Pikanti salāti ar ķirbi un vistu

Sastāvs: 170 g vistas, 120 g ķirbju mīkstuma, vidēji burkāni, smalkais sāls pēc garšas, 1 gab. purpursarkanie sīpoli, 2 šķipsniņas svaigi maltu piparu, ½ tējk. sidra etiķis, sāls.

1. Vistas vāra sālītā verdošā ūdenī līdz vārīšanai. Tad gaļa atdziest un sadalās šķiedrās.
2. Ķirbju mīkstumu un mizotos burkānus sasmalcina, izmantojot "korejiešu" rīvi. Ja salmi tiek pagatavoti pārāk ilgi, salātus būs neērti ēst.
3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Dārzeņus vajadzētu cept līdz zeltaini brūnai karstā eļļā. Atlikušos dārzeņus izklāj sīpolos, un cepšana ilgst vēl 2–3 minūtes.
4. Pannas saturu pārnes bļodā, pārlej ar etiķi, sālītu, pipariem.
5. Vistas gaļu izklāj dārzeņiem.

Pirms pasniegšanas vakariņās salātus vajadzētu infūzēt pusstundu.

Ēdienu gatavošana ātri un garšīgi korejiešu valodā

Sastāvs: 2 mazi ķirbji, 3-5 ķiploku daiviņas, 1 liela karote melno un sarkano piparu, šķidrs medus, 2 lieli ēdamkarotes koriandra, sojas mērce, vieglais sezams un galda etiķis, 1 mazs. karote sāls, sīpols, 2 burkāni, ķekars pētersīļu.

1. Ķirbi notīra no visa nevajadzīgā, un tā mīkstumu sagriež sloksnēs. Masu sālī un atstāj uz nakti atdzist. Šajā laikā dārzenis ļaus sulai.
2. Nākamajā rītā ķirbi nomazgā ar aukstu ūdeni un nosusina, pēc tam nelielās porcijās to apcep pār lielu karstumu.
3. Ķiploki ir sasmalcināti, sālīti, apvienoti ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus plānās garās sloksnēs. Augšējos dārzeņus ielej ar nedaudz karstu augu eļļu.
5. Šeit pievieno arī ķiplokus ar zaļumiem, medu, sojas mērci, visas garšvielas un sezamu.
6. Sagatavoto ķirbi ielej.
7. Sastāvdaļas izsmidzina ar etiķi.

Salātus atstāj atdzist visu nakti.

Ķirbju, vistas un ķiploku siera salāti

Sastāvs: 320 g svaiga ķirbja, ķiploka daiviņa, 2 lielas ēdamkarotes tauku majonēzes, 2 lielas vārītas olas, smalkais sāls, garšvielas.

1. Mēs atbrīvojam dārzeņu no mizas un sēklām, berzējam to uz korejiešu vai parasto smalko rīvi.
2. Ķirbim pievieno rīvētas vārītas olas.
3. Šeit pievieno sāli, sasmalcinātus ķiplokus un pēc garšas izvēlētās garšvielas.
4. Uzkoda ir garšota ar majonēzi vai citu piemērotu mērci. Piemērots apspriestajam kārumam un skābo krējumu.

Gatavus salātus var nekavējoties pasniegt uz galda.

Ar speķi

Sastāvs: 70 g kūpināta speķa, 130 g ķirbja mīkstuma, puse ķekara tumšās arugulas, nedaudz sauju valriekstu kodolu, sāls, ½ tējk. olīveļļa un citronu sula.

1. Tumšos zaļumus sadala kātos, kurus labi mazgā ūdenī, nosusina ar papīra salvetēm un izliek uz plaša līdzena trauka. Ja šāda sastāvdaļa nebija pa rokai, arugula var aizstāt ar salātiem. Šajā gadījumā to iepriekš vajadzēs saplēst mazos gabaliņos.
2. Ķirbi notīra un sagriež plānās lentēs. Tas ir ērti izdarāms ar mizotāju. Iegūtās sloksnes ir savītas ar rozēm un izlases veidā izklātas uz trauka ar zaļumiem.
3. Sastāvdaļu virspusē apkaisa kūpinātu bekona kubiņus.
4. Uzkoda tiek sālīta un dzirdināta ar citrusaugļu sulas un olīveļļas maisījumu. Mērcē pēc garšas varat pievienot jebkurus aromātiskus garšaugus.

Salātus rotā ar siltiem sasmalcinātiem riekstiem, kas apcepti sausā pannā.

Saldie ķirbju salāti ar augļiem

Sastāvs: 430 g sulīga ķirbja, 110 g vieglas rozīnes, 430 g svaigas plūmes, glāze vidēja tauku skāba krējuma, cukurs pēc garšas, glāze uzlietas melnās tējas.

1. Rozīnes apmēram stundu iemērc stiprā melnā tējā. Dzērienu nevajag saldināt.
2. Ķirbi notīra no visa nevajadzīgā, sagriež plānās sloksnēs.
3. Plūmes atbrīvojas no sēklām un tiek sasmalcinātas glītos, identiskos gabaliņos.
4. Ķirbju un sagatavotās plūmes izklāj ietilpīgā traukā. Pievienotas mīkstinātas rozīnes bez šķidruma.
5. Mērcei pievieno skābo krējumu un cukuru. Pēc garšas varat pievienot kanēli.
6. Gatavus neapstrādātu ķirbju salātus ar plūmēm dzirdina ar skābā krējuma mērci.

Kārums tiek pasniegts porcijās un ir dekorēts ar svaigu citrona balzamu. Uzkoda tiek pasniegta nekavējoties.