Kraukšķīgie sulīgie topinambūra bumbuļi (šo dārzeņu sauc arī par zemes bumbieri) ne tik bieži nokļūst uz mūsu galda un veltīgi. Bet uzlecošās saules valsts iedzīvotājiem, kuri daudz zina par ēdamajiem augiem, topinambūru salāti ir ikdienas ēdiens.
Materiālais saturs:
Topinambūru salāti ar burkāniem un ķiplokiem
Kad vēlaties izmēģināt zobu svaigumu, varat pagatavot uzkodas no burkāniem, topinambūra un ķiplokiem. Tā sastāvdaļu salduma un viegluma kombinācija priecēs jūs ar garšas harmoniju. Nepieciešamo produktu saraksts ir ļoti mazs:
• zemes bumbieris - 300 grami.
• burkāni - 200 grami.
• ķiploki - pietiek ar divām krustnagliņām.
• zaļumi - ķekars.
• augu eļļa (vēlams bez smaržas) - divas līdz trīs ēdamkarotes.
• sāls.
Salātu pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Mēs izskalojam visas sakņu kultūras, kas nesatur ādu.
(Lai sasniegtu vēlamo tīrību, bumbuļiem vajadzētu organizēt 10-15 minūšu vannu, turot tos ūdenī).
Tad mēs izlaižam caur rīvi. Izvēlieties sānu ar vidējām šūnām.
Smalki sasmalciniet ķiplokus, vai arī varat to apstrādāt ar ķiploku presēm.
Arī zaļumus sasmalcina pēc iespējas mazāk.
Atliek visas sastāvdaļas apvienot kopējā bļodā, sāli un ielej augu eļļu. Samaisiet - un topinambūru salāti ar burkāniem un ķiplokiem ir gatavi ēst.
Recepte diabēta slimniekiem
Pacientiem ar cukura diabētu topinambūrs ir neaizstājams produkts.
Tajā ir daudz inulīna, kas pazemina glikozes līmeni asinīs.
Tāpēc šādu cilvēku ēdienkartē jābūt māla bumbierim.Mēs piedāvājam diētas salātus:
• topinambūrs - 300 grami;
• skābēti kāposti - tāds pats daudzums;
• āboli (augļiem jābūt zaļi skābai šķirnei) - 1 gabals;
• sīpols - 1 galva;
• augu eļļa (rafinēta) - vismaz pāris ēdamkarotes;
• etiķis (ja jums tas nepatīk, citrona sula to lieliski aizstās) - pietiek ar vienu ēdamkaroti;
• sāls.
No bumbuļiem un āboliem noņem ādu. Sarīvē pēc kārtas - vislabāk ar vidēja izmēra šūnām.
Mēs sagriež sīpolu plānos pusgredzenos. Ielejiet atsevišķā bļodā un apkaisa ar etiķi vai citrusaugļu sulu. Ļaujiet tai nostāvēties divas vai trīs minūtes un absorbē skābi.
Tagad visu pārējo var pievienot nedaudz marinētiem sīpoliem, sāli, sezonu ar eļļu un samaisīt. Šāda uzkoda diabēta slimniekiem būs ārkārtīgi izdevīga.
Ar sieru un olām
Šī recepte jau ir vairāk kaloriju, bet tāda pati, viegli sagatavojama un ne mazāk garšīga.
Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:
• topinambūrs - 200 grami;
• siers (šī recepte paredz Tofu siera izmantošanu) - tāds pats daudzums;
• svaigi gurķi - 2 gab .;
• olas (cieti vārītas) - pietiek ar trim;
• sojas majonēze - 100 grami;
• skābs krējums (tauki) - pāris ēdamkarotes;
• sāls (ja uzskatāt par piemērotu);
• dilles - koncentrējies uz savu gaumi.
Sagrieziet sieru un svaigus gurķus ar nazi. Tas jādara tā, lai produkti būtu aptuveni vienāda lieluma kubiņos.
Tādā pašā veidā apstrādājam arī olas un topinambūrus - tos sarīvējam, izvēloties seju ar lielākajām šūnām.
Mēs veidojam mērci, sajaucot sojas majonēzi ar skābo krējumu.
Tagad jūs varat apvienot visus komponentus, pievienot sāli (vai arī iztikt bez tā), sajaukt un apkaisīt ar dillēm virsū.
Lasīt arī:Topinambūrs: ieguvumi un kaitējums
Ar papriku un tomātu
Ja vienā ēdienreizē apvienosit zemes bumbieri ar citiem svaigiem dārzeņiem, iegūsit vitamīna “bumbas” salātus, par kuriem jūsu ķermenis būs tikai priecīgs.
Sastāv no:
• topinambūrs - no 300 līdz 400 gramiem;
• paprika (izvēlieties sarkanu);
• svaigi gurķi - pietiek ar 2 gabaliņiem;
• nogatavojušies tomāti - tāds pats daudzums;
• burkāni (sulīgi un saldie);
• augu eļļa (olīve ideāli “iederas” šajā receptē) - vismaz 4 ēdamkarotes;
• ķiploki - pietiek ar trim krustnagliņām;
• sāls un maltie melnie pipari - cik vēlaties, bet jūs varat iztikt bez tiem vispār;
• ažūra pētersīļi (chervil) - ķekars.
Pirmkārt, mēs ejam uz topinambūriem. Kad saknes jau ir mazgātas un notīrītas, tās sagriež pēc iespējas mazāk. Ielieciet bļodā un piepildiet ar olīveļļu: lai šķēles neliktos tumšākas.
Tad mēs apstrādājam visu pārējo. Rezultātā mēs iegūstam glītu piparu salmiņu, mazus tomātu gabaliņus, gurķu plānos šķīvjus-apļus (ja gurķu āda ir rūgta vai raupja, to var noņemt), pastveida (pēc preses) ķiploku masu, burkānus, izlaužam caur rupjo rīvi.
Vispirms sajauciet visu, izņemot burkānus. Pievienojiet masai ķiršu un pēc tam burkānus. Un samaisiet pēdējo reizi.
Gatavošana ar baltajiem kāpostiem
Jūs varat dažādot topinambūru salātu vitamīnu komplektu, pievienojot tam dažādus komponentus. Ļoti labs variants ar baltajiem kāpostiem. Kas viņam vajadzīgs?
• māla bumbieru bumbuļi - 100 grami;
• burkāni - tāds pats daudzums;
• kāposti - ½ kilogrami;
• āboli (vēlams saldskābi) - ņem pāris lielus augļus;
• estragonu (zaļumi) - 50 grami;
• saulespuķu eļļa - 50 grami.
Pirmie rindā kāposti. Izmantojot nazi, mēs to pārvēršam plānā salmiņā. Ielej verdošu ūdeni. Sagrieztajiem kāpostiem vajadzētu palikt ūdenī, līdz tie atdziest. Tad mēs iztukšojam šķidrumu.
Mēs berzējam topinambūra saknes un burkānus. Lai to izdarītu, izmantojiet rīvi ar lielām šūnām.
Āboliem manipulācijas rezultātā jābūt plānās šķēlēs.
Pirms kļūt par salātu sastāvdaļu, burkānus iepriekš sagatavo - apcep pannā ar eļļu.Pēc tam to var sajaukt ar kāpostiem un visiem citiem komponentiem un pievienot estragonu.
Garšīga recepte:Topinambūrs
Ar redīsiem un zemes bumbieriem
Topinambūra un japāņu redīsi, kas pazīstami kā daikon, ir nedaudz līdzīgi pēc struktūras un garšas, tāpēc ir lieliski apvienoti vienā ēdienā. Šim salātam ir daudz iespēju. Šeit ir viena no receptēm. Viņam jums būs nepieciešams:
• māla bumbieru bumbuļi - ne mazāk kā 300 grami;
• augu eļļa (vislabāk piemērota kukurūza vai sinepes) - līdz trim ēdamkarotēm;
• daikon - 1 gabals;
• burkāni - 1 sakņu kultūra;
• jūras kāposti (nepieciešams žāvēt) - pietiek ar vienu tējkaroti.
Gatavošanas procedūra nav grūta. Mēs beržam visus dārzeņus uz rīves, šim nolūkam izvēloties rupju seju. Turklāt topinambūru ievietojam atsevišķā bļodā un apsmidzina ar eļļu, lai saglabātu baltumu.
Tad mēs nosūta daikonu un burkānus uz topinambūru, sajauc kompozīciju, pievienojot tam atlikušo eļļu.
Pēdējais pieskāriens ir jūras kāposti.
Ar ķirbi un medu
Lai iegūtu šādu deserta salātu, mēs ņemam vairāk sastāvdaļu. Tie ir izsmalcinātāki nekā iepriekšējās receptēs, kas nozīmē, ka rezultāts ir atbilstošs.
Būs vajadzīgs:
• zemes bumbieru sakņu kultūras - 300 grami;
• ķirbis - sulīgu, nogatavojušos augļu šķēle, kas sver 200 gramus;
• āboli (vēlams skābi) - 2 augļi;
• valrieksti - ne mazāk kā glāze kodolu;
• augu eļļa (ideālā gadījumā ķirbis, bet derēs olīvu vai sezama) - vismaz trīs ēdamkarotes;
• sezama un saulespuķu sēklas - pāris ēdamkarotes;
• medus - 4 ēdamkarotes. Mēs izmantojam šķidrumu, kam nebija laika cukuru.
Topinambūru sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar eļļu.
Mēs apstrādājam ķirbi uz rīves, kas paredzēta korejiešu burkāniem, un pievienojam zemes bumbierim.
Ābolus, pārgrieztus plānās šķēlēs, uzņēmumam nosūta ķirbju un topinambūru pagatavošanai.
Mēs izjaucam valriekstu kodolus ceturtdaļās. Tad mēs tos kombinējam ar sezama sēklām un mizotām saulespuķu sēklām. Visi nedaudz cepti.
Neļaujot riekstu sēklu masai atdzist, apvienojiet ar medu. Tagad medus viela var atdzist.
Mēs sajaucam visus saldo salātu komponentus un sezonu ar medus-riekstu masu. Un jūs varat mieloties ar to.
Vitamīnu "bumba" no topinambūra ar burkānu un ābolu
Šis ēdiens tiek arī garšots ar medu un tiek pagatavots diezgan oriģināls: tā sastāvdaļas pirms laika marinētas īpašā kompozīcijā. Mums būs nepieciešams:
• topinambūra bumbuļi - ½ kilogrami;
• burkāni - 2-3 sakņu kultūras;
• ūdens - pietiekami daudz litru;
• sāls - 50 grami;
• ābolu etiķis - arī 50 grami;
• āboli - 2 saldskābie augļi;
• dabīgais medus - vismaz 2 ēdamkarotes.
Topinambūru sagriež glītās šķēlēs. Mēs to pašu darām ar burkāniem un āboliem. Visu saliekam burkā, kur lejam marinādi. Mēs to sagatavojam no: ūdens, sāls, medus un ābolu sidra etiķa.
Šādi salāti ir labi ar to, ka jūs varat tos nekavējoties ēst un uzglabāt nākotnei. Otrajā gadījumā jums ir jāievieto burka sterilizēta un pēc tam satīt.
Soli pa solim gatavojiet ar vistu
Ja vēlaties ēst kaut ko solīvāku, jums vajadzētu izmēģināt topinambūru salātus ar vistas gaļu. Šāda sastāvdaļa padarīs trauku daudz apmierinošāku un tajā pašā laikā nepievienos tam svaru - brīnišķīgas vakariņas! Ir nepieciešami:
• vistas gaļa - no 300 līdz 320 gramiem;
• tomāti (jums jāņem dažādas šķirnes "Ķirsis") - 10 gabali;
• topinamburi - trīs līdz četri bumbuļi;
• cietais siers (ikviens, kas jums patīk) - vismaz 50 grami;
• salāti - līdz 200 gramiem;
• olīveļļa - 80–100 grami.
Pirmkārt, jums ir jāvāra vistas fileja. Mēs gaidām, kad tas kļūs auksts, un sagriežam to.
Pēc tam dodieties uz dārzeņiem. Tomātus sadalām ceturtdaļās.
Sakņu kultūras (dabiski mazgātas un atbrīvotas no ādas) ar naža palīdzību mēs pārvēršas par kaut ko līdzīgu maziem nūjiņām, kas ir samērojamas ar tomātu fragmentiem.
Sagraujiet salātus ar savām rokām.
Sieru izlaiž caur rīvi. Tas būs jaukāk, ja izvēlēsities ar mazākām šūnām.
Tagad mēs visu sajaucam, salātus garšojam ar eļļu un virsū apkaisa ar sieru.
