Redīsu salāti - 14 receptes garšīgu salātu pagatavošanai mājās

Mūsdienās redīsi ir atrodami gandrīz jebkurā lielveikalā. Šis dārzenis ir īsta vitamīnu noliktava, tāpēc tas ir jāiekļauj jūsu ēdienkartē visa gada garumā. Piemēram, pagatavojiet garšīgus veselīgus salātus no redīsiem.

Zaļo redīsu salāti ar burkāniem

Sastāvs: 270 g zaļo redīsu, 160 g burkānu, mazi saldie pipari, ķekars jebkuru garšaugu, 2 ēd.k. l augu eļļa, 1 ēd.k. l sojas mērces, šķipsniņa cukura, 2 ēd.k. l citronu sula. Kā pagatavot vitamīnu salātus no zaļajiem redīsiem, apsveriet sīkāk.

1. Nomizotus burkānus sagriež sloksnēs. Tam ir ērti izmantot īpašu rīvi vai pat virtuves kombainu.
2. Sāls tiek pārkaisa līdz sakņu kultūrai, un to viegli mīca ar rokām.
3. Saldos piparus un zaļos redīsus sagriež vienādi. Pēdējās 10 līdz 12 minūtes ielej ar ūdens un citrona sulas maisījumu. Tas viņas gaumi padarīs mazāk enerģisku.
4. Lai uzpildītu degvielu, atlikušās sastāvdaļas sajauc. Zaļumus ļoti smalki sasmalcina.
5. Bļodā sajauc burkānu, kas sajaukts ar redīsiem un no ūdens izspiestiem pipariem. Pievienoti zaļumi un mērce.

Pirms pasniegšanas redīsu salāti ar burkāniem vairākas minūtes jāuzpūš.

Vienkārša balto redīsu salātu recepte

Sastāvs: 420 g balto redīsu, 2 lieli burkāni, 2 skābi āboli, liela karote dabīgā jogurta (nesaldināta) un majonēze, sāls, šķipsniņš svaigi maltu piparu, mazs sāls.

1. Burkānus un ābolus nomizo. Tālāk šīs sastāvdaļas ierīvē ar vidēju caurumu.
2. Nomizotus redīsus samaļ tāpat.
3. Uzkoda ir garšota ar jogurta mērci, majonēzi, sāli pēc garšas un svaigi maltiem pipariem.

Tūlīt pēc sajaukšanas salātus var pasniegt. Nesaldināta jogurta vietā ir atļauts izmantot vidēja tauku skābo krējumu.

Gatavošana no melnajiem redīsiem ar olām

Sastāvs: 2 mazi melnie redīsi, liels saldais burkāns, stiprs svaigs gurķis, liela ola, 1 - 2 ķiploka daiviņas, skābs krējums ar zemu tauku saturu, galda sāls pēc garšas, salātu lapu ķekars.

1. No visām šīm sastāvdaļām termiskai apstrādei nepieciešama tikai ola. To nepieciešams vārīt līdz sacietējušam centram un sagriezt ļoti mazos kubiņos.
2. Svaigi redīsi tiek mazgāti, atbrīvojas no ādas, berzē uz mazākās vai vidējās rīves, pielīp. Tad to piepilda ar ledus ūdeni un atstāj uz 10 līdz 12 minūtēm.
3. Arī atlikušos dārzeņus (mizotus burkānus, mizotus gurķus) sasmalcina, izmantojot rīve. Nomazgātas salātu lapas norauj no ūdens un smalki sarauj tieši ar rokām.
4. Visas iepriekšējās darbībās sagatavotās sastāvdaļas tiek sajauktas. Redīsus vispirms uzmanīgi izspiež no ūdens.
5. Jūs varat piepildīt šādu ēstgribu ar dažādām mērcēm. Bet vispiemērotākais tam ir zema tauku satura skābs krējums ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sāli.

Kā mērci salātu melnajiem redīsiem varat lietot arī parasto majonēzi vai rafinētu eļļu. Papildus ķiplokiem varat izmantot jebkuru iecienītāko garšvielu, kas ēdiena garšu padarīs vēl spilgtāku.

Dārzeņu salāti ar gaļu

Sastāvs: lieli melnie redīsi (aptuveni 320–360 g), 180 g svaigas teļa gaļas, 160 g vidēja tauku skāba krējuma, liels sīpols, 2–3 lielas olas, ½ mazas. ēdamkarotes akmens sāls, tikpat daudz svaigi maltu piparu.

1. Redīsi atbrīvojas no mizas, mazgā ar ledus aukstu tekošu ūdeni un berzē uz rīves ar vidējiem caurumiem. Ja tas ir ļoti rūgts, iegūtās mikroshēmas apmēram pusstundu vajadzētu iemērc aukstā šķidrumā.
2. Uz plīts tiek nosūtīta cepšanas panna ar labi sakarsētu eļļu. Uz tā, līdz caurspīdīgi un rožaini, tiek cepti miniatūrie sīpolu kubiņi.
3. Gaļu vāra sālsūdenī līdz vārīšanai, pēc tam to sasmalcina ar salmiņiem vai citiem ērtiem gabaliņiem.
4. Redīsi tiek izlocīti no liekā šķidruma, kas izklāts salātu traukā. Tajā izlej teļa gaļu un atdzesētus ceptus sīpolus.
5. Olas vāra līdz sacietējušam centram, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
6. Sagatavotās sastāvdaļas rūpīgi sajauc, piparus pēc garšas un pievieno.

Salātiem ar redīsiem un skābo krējumu pievieno garšvielas, pēc tam tos tūlīt pasniedz vakariņām (bez iepriekšējas infūzijas).

Garšīga daikon redīsu uzkoda

Sastāvs: 2 - 3 sīpolu galvas, 1 gab. daikon, liels svaigs gurķis, 2 - 3 dažādu krāsu saldie bulgāru pipari, 320 g šķiņķa, 4 ēd.k. l 5 procenti etiķa, 2 mal. l saldo sinepju, 8 ēd.k. l olīveļļa, sāls, žāvētas dilles.

1. Daikon sagriež plānās sloksnēs. Tad to pārkaisa ar sāli, labi samaisa un atstāj uz 17 - 20 minūtēm. Tad redīsi tiek izgriezti ar rokām, iedalītā sula saplūst.
2. Sīpolu sagriež plānākajos pusgredzenos. Viņš arī nedaudz berzēja rokas ar sāli. Jūs varat izmantot ne tikai balto, bet arī violeto šķirni.
3. Atlikušos dārzeņus sagriež plānās garās sloksnēs. Šķiņķi samaļ pēc tāda paša principa. Gaļas daudzumu var palielināt pēc jūsu vēlmēm.
4. Visas nākamās uzkodas sastāvdaļas ir apvienotas.
5. Trauku ielej ar pārsēju, kas izgatavots no eļļas, etiķa un sinepēm.
6. Pievieno sāli un žāvētas dilles.

Uzkodai vajadzētu būt nedaudz vēsai, pēc kuras to var pasniegt viesiem.

Salāti "bīskaps"

Sastāvs: lieli redīsi, 110 g svaigu sēņu, 3 vidēji burkāni, tāds pats daudzums sīpolu rāceņu, mārciņa vistas, paciņa ar zemu tauku saturu majonēzi, sāls, 5 lielas vārītas olas.

1. Redīsi notīra, mazgā, rupji berzē, pārkaisa ar šķipsniņu sāls un notīra vēsumā, kamēr tiek gatavotas pārējās sastāvdaļas. Tas ļaus izzust produkta asa specifiskā smarža. Ideālā gadījumā redīsiem vajadzētu stāvēt šādā formā 2 līdz 3 stundas, bet pietiks ar pusstundu.
2. Vistas gaļu gatavo līdz pilnīgai vārīšanai, pēc tam tā atdziest un sadalās šķiedrās. Atlikušo buljonu var padarīt par pamatu dažādiem pirmajiem ēdieniem vai mērci.
3. Uz labi sakarsētiem taukiem pannā apcep nejauši sagrieztus sīpolus un burkānus. Stingri brūniem dārzeņiem nevajadzētu. Tālāk tiem izlej miniatūrus šampinjonu gabalus, un masu sagatavo pirms visa šķidruma, kas izdalījies no sēnēm, iztvaicēšanas.
4. Olas sagriež vidējās šķēlēs.
5. Sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas vienā bļodā. Apcepšana no sīpoliem un burkāniem tiek izmantota jau atdzesēta. Redīsi ir iepriekš izspiesti no liekā šķidruma.

Iegūtā uzkoda tiek garšota ar sālītu majonēzi, stundu uzpūta aukstumā un tiek pasniegta pie galda. Pateicoties sēnēm un vistas gaļai, tas izrādās ļoti apmierinošs un barojošs.

Svaiga uzkoda ar gurķiem

Sastāvs: 3 spēcīgi svaigi gurķi, puse sarkanā sīpola vai mazs vesels, ķekars svaigu dažādu garšaugu, mazs ingvera gabals, 1 mazs. karote 9 procentu etiķa, 5 - 6 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas, soda sāls, dārzeņu salātu garšviela.

1. Redīsi ir labi mazgāti, notīrīti, rupji berzē.
2. Ingvera sakni nomizo no cietās ādas un berzē mazāku.
3. Sīpolus sagriež miniatūros kubiņos. Gurķi - ceturtdaļas vai pusloki.
4. Zaļumus labi mazgā, notīrot lieko šķidrumu.
5. Iepriekš sagatavotie produkti ir apvienoti.
6. Atliek sagatavot pārsēju. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, olīveļļu, sāli un garšvielas.
7. Iegūto mērci bagātīgi padzirdina ēstgribu un atkal samaisa.

Jūs varat nekavējoties izmēģināt salātus vai nedaudz nosūtīt tos atdzist.

Klyazma salāti

Sastāvs: 320 g liellopa gaļas, 160 g svaigu redīsu, 3 iepriekš vārītas lielas olas, 90 g svaigu burkānu, purpursarkanā sīpola, 60 ml rafinētas grauzdēšanas eļļas, sāls, majonēzes, piparu maisījuma.

1. Gaļu vajadzētu ievietot sālsūdenī un nosūtīt gatavot līdz maigai. Kad liellopu gaļa ir pilnībā atdzisusi, tā atbrīvojas no vēnām un sagriež ar kubiņiem. Lai gaļa būtu sulīgāka, jums tā jāatdzesē, nenoņemot no buljona.
2. Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos. Kopā tos cep līdz zeltainai nokrāsai.
3. Redīsi tiek sagriezti arī sloksnēs - ļoti plāni. Nav ieteicams to sasmalcināt ar rīve, jo procesā tiek zaudēta pārāk daudz sulas.
4. Vārītas un atdzesētas olas sagriež kubiņos.
5. Lielisku mērci Klyazma salātiem iegūst no parastās majonēzes, kas sajaukta ar papriku un sāli.
6. Atliek savienot visas sastāvdaļas un aromatizēt tās ar pārsēju.

Pirms pasniegšanas ēstgribu uzstāj uz pāris stundām vēsumā.

Pikantā un sāļā uzkoda no Kaktugi redīsiem

Sastāvs: 2 gab. daikon, 4 lielas ēdamkarotes rupji maltu sarkano piparu (pārslas), 2 lielas ēdamkarotes granulētu ķiploku, rupjā sāls un rīvēta svaiga ingvera, 1 liela karote sausu sālītu anšovu, vieglais sezama un sagatavota zivju mērce.

1. Pirmais solis ir tradicionālās korejiešu pikantās mērces sagatavošana. Viņai sarkanos rupjos piparus tvaicē ar karstu ūdeni. Šajā posmā nekādā gadījumā nelietojiet verdošu ūdeni. Bļodā vajadzētu būt konsistences masai, piemēram, bieza skābā krējuma.
2. Sausos ķiplokus un sasmalcinātos sausos anšovus izlej pipariem, pievieno gatavu zivju mērci.
3. Visas sastāvdaļas ir ļoti labi sajauktas un 24 stundas atstātas stikla burkā zem vāka.
4. Daikonu mazgā, notīra, sagriež ar vidējiem kubiņiem. Viņu optimālais diametrs ir apmēram 2 cm.
5. Redīsi tiek sālīti un atstāti apmēram stundu. Turklāt tā klucīši ir labi mazgāti un nolaisti caurdurī.
6. Sezama, ingvera un pikanta infūzijas mērce no pirmajiem diviem soļiem iet uz daikonu. Produktus ar rokām sajauc gumijas cimdos.
7. Sagatavotās sastāvdaļas tiek noņemtas apspiešanas laikā un 3 dienas tiek atstātas telpā.Nākotnes uzkodas šajā laikā tiek raudzētas, izcelsies liels daudzums sulas.
8. Pēc fermentācijas sākuma sastāvdaļas aizver ar vāku un notīra vēsumā.

Kaktusus varat izmēģināt nedēļā. Laika gaitā uzkodu garša kļūs arvien interesantāka. To var turēt vēsumā līdz 4 mēnešiem.

Taškenta

Sastāvs: 270 g vistas vai liellopa gaļas, 2 zaļie redīsi, sāls, purpura sīpolu galva, 3 vārītas olas, skābs krējums, puse ķekara svaigu garšaugu.

1. Tievu, nomizotu redīsu salmiņu ielej ar ūdeni 15–17 minūtes, lai noņemtu rūgtumu, kas var sabojāt gatavās uzkodas garšu.
2. Sīpolu pusgredzenus cep līdz zeltaini brūnai.
3. Viegli izspiestus redīsus un sīpolu sajauc bļodā.
4. Izvēlēto gaļu vāra līdz pilnīgai vārīšanai, atdzesē, sagriež kubiņos. Turklāt tas dod visu labāko no trešās pakāpes produktiem.
5. Tur nonāk sasmalcināti zaļumi.
6. Salāti ir garšvielās ar sālītu skābo krējumu, ļoti labi samaisa.

Vakariņās pasniedz gatavu uzkodu “Taškenta” ar lielām šķēlītēm nomizotu vārītu olu. Skāba krējuma vietā, ja vēlaties, salātus var garšot ar majonēzi vai jebkuru citu piemērotu mērci.

Vitamīnu salāti ar kāpostiem

Sastāvs: 160 g zaļo redīsu, 340 g svaigu balto kāpostu, 70 g sulīgu burkānu, šķipsniņu sāls un cukura, malta salda paprika pēc garšas, 2 ēd.k. ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas, 1 tējkarote ābolu sidra etiķa.

1. Baltos kāpostus smalki sasmalcina, ielej ērtā salātu traukā, pārkaisa ar sāli un labi mīca ar rokām. Tas ir nepieciešams, lai dārzeņi būtu mīkstāki.
2. Neapstrādātus burkānus sasmalcina pēc iespējas plānāk. Visērtāk to izdarīt ar parasto mizotāju.
3. Dārzeņus, kas sagatavoti iepriekšminētajos soļos, ielej bļodā, pārkaisa ar sāli un cukuru. Atkal viņi saburzīja rokas.
4. Nomizotus redīsus sagriež kā burkānus un uzliek virsū dārzeņiem.
5. Eļļu un etiķi ielej bļodā, pievieno saldo papriku.
6. Pēc nākamās rūpīgās sajaukšanas ēstgribu pasniedz vakariņām.

Tas lieliski papildina karstos gaļas ēdienus. Īpaši svarīgi to pasniegt ar liellopa gaļu un aitas gaļu.

Margelan redīsu salāti ar riekstiem

Sastāvs: 3 gab. Margelan redīsi, 3 vārītas vistas olas, liels zaļš ābols, sauja valriekstu kodolu, 330 g šķiņķa, sāls, majonēze.

1. Redīsi notīra, rupji samaļ uz rīves un nedaudz izspiež no izdalītās sulas, piešķirot rūgtumu. To var droši ielej - vairs netiks izmantots šķidrums.
2. Olas atdziest un arī rupji berzē.
3. Ābols atbrīvojas no mizas un sēklu kastes, un pēc tam sasmalcina sloksnēs.
4. Šķiņķi sagriež diezgan lielos kubiņos, lai tas labi justos gatavajā traukā.
5. Kodolus smalki sasmalcina.
6. Visas zemes sastāvdaļas ir apvienotas.

Majonēze ir sālīta. Pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus. Gatava mērce ir garšota ar šo mērci un tiek pasniegta nekavējoties vakariņām.

Ar liellopa sirdi

Sastāvs: liels zaļais redīss, saldskābais ābols, 320 g liellopa sirds, liels burkāns, sīpols, 2-3 ķiploka daiviņas, sāls, iecienītās garšvielas.

1. Redīsi notīra un sasmalcina uz īpašas Korejas rīves.
2. Viņa nekavējoties gūst pietiekami daudz miega ērtā bļodā.
3. No augšas tiek nosūtīts plāns garš salmu no neapstrādātiem burkāniem.
4. Sirdi vāra sālītā verdošā ūdenī līdz maigai, pēc tam to sagriež kubiņos.
5. Nelielus sīpolu kubiņus pārkaisa ar garšvielām un apcep nelielā eļļas daudzumā. Pēc atdzesēšanas tos pārnes arī uz citiem komponentiem.
6. Pa virsu izlej ļoti smalki sagrieztu svaigu ķiploku. Ja vēlaties, to var aizstāt ar granulētu.
7. Atliek pievienot nākamajiem salātiem plānu nomizotu ābolu un sāls salmiņu.

Uzpildiet degvielu ar jebkuru mērci. Šim nolūkam varat izmantot parasto vieglo majonēzi. Vislabākais - mājas.

Korejiešu veģetārie salāti ar dārzeņiem

Sastāvs: 3 baltie redīsi, 4 gab. redīsi, burkāni, pa 1 tējk. viegla sezama, granulēts cukurs, sāls, svaigi malti melnie pipari, 2 ēd.k. l sojas mērce (klasiskā), 4 ēd.k. l saulespuķu eļļa.

1. Visi dārzeņi tiek mazgāti un mizoti.
2. Redīsi sagriež mazos spieķos, burkānus un redīsus sagriež plānās, garās salmiņās. Gatavās sastāvdaļas papildina ar sojas mērci.
3. Masu sālīt, piparot, pārkaisa ar granulētu cukuru. Uz tā nekavējoties ielej visu eļļu.
4. Produkti labi sajaucas.

Gatavie balto redīsu salāti sāk atdzist. Vislabāk to ievietot stikla traukā, aizvērt vāku un visu nakti atstāt ledusskapī.