Pekinas kāpostu salāti - 12 salātu receptes

Šis dārzenis ir krustojums starp baltajiem kāpostiem un salātiem. To izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā, sākot no kāpostu ruļļiem līdz salātiem. Bet tā maigo lapu maigums un sulīgums padara šo sastāvdaļu par galveno auksto uzkodu gatavošanā, ko apkopo viens sulīgs nosaukums - Pekinas kāpostu salāti. Zemāk ir tās pārbaudītās un garšīgākās iespējas.

Salāti ar Pekinas kāpostiem un vistas krūtiņu

Šī uzkoda izceļas uz parasto kāpostu-majonēzes salātu fona, pirmkārt, mērci ar eļļu un sinepēm un, otrkārt, saldo bumbieri, kas tikai uzsver gaļas un Pekinas garšu. Pateicoties šādām garšu kombinācijām, salāti pārsteigs daudzus gardēžus.

Par 300 gramiem vistas kūpinātas krūtiņas un tāda paša daudzuma pekinas būs nepieciešams:

• 1 liela bumbiere;
• 55 g valriekstu;
• 60–75 ml augu eļļas;
• 10 g franču sinepju;
• pēc garšas un vēlmes pievieno papriku un sāli.

Gatavošana soli pa solim:

1. Ar asu nazi pārveidojiet dārzeņu, gaļas un bumbieru mīkstumu plānā salmiņā. Vienkārši sasmalciniet riekstus, bet ne skaidiņās, bet mazos gabaliņos
2. Lai pagatavotu mērci, jums jāapvieno augu eļļa (labāk to lietot bez smaržas) ar franču sinepēm un, ja vēlaties, nedaudz piparus.
3. Sajauciet sagatavotos ēdienus un uzlejiet mērci virsū - Pekinas kāpostu uzkoda bez majonēzes ir gatava iet uz galda.

"Nepatikšanas" ar kāpostiem, vistu un sēnēm

Šim salātam ir vairākas iespējas, taču zemāk ir bāze, kuru, ja vēlas, var papildināt ar svaigu gurķi vai saldajiem pipariem. Tas padarīs gatavā ēdiena garšu un krāsu bagātāku.

Uzkodai "Trouble" jums būs nepieciešams:

• 340 g Pekinas kāposti;
• 230 g vārītas vistas gaļas (jūs varat izmantot krūtiņu);
• 150 g šampinjonu;
• 120 g burkāni;
• 28 g zaļo spalvu sīpolu;
• 7 g ķiploku;
• pāris karotes skāba krējuma-majonēzes mērces;
• augu eļļas cepšanai;
• garšvielas - saimnieces izvēle.

Mēs pagatavosim šādi:

1. Sēņu šķēles (plānas plāksnes) sasmalcina pannā eļļā. Atdzesējiet pagatavotās sēnes.
2. Pekinu sasmalciniet strēmelītēs, sagrieziet krūtiņu mazos kubiņos, noslaukiet burkānus caur rīve, smalki sasmalciniet sīpolu spalvas.
3. Mērce ietver skābo krējumu, majonēzi un dedzinošu dārzeņu, kas izlaists caur ķiploku presi. Tos sajauc, pievieno garšvielām un pievieno pēc vēlēšanās.

Atliek salikt sastāvdaļas traukus salātu traukā vai piemērota tilpuma bļodā, ieliet skābo krējumu-majonēzes mērci un samaisīt.

Ar krabju nūjām

Praktiski neviena svinīga dzīve nav pabeigta bez šīs uzkodas.

Viņas tradicionālās receptes ietver kartupeļus un rīsus, taču ir arī mazāk kaloriju viegla versija, kurai pievienoti ķīniešu kāposti:

• 0,5 kg Pekinas kāpostu;
• 210 g krabju nūjas;
• 3 vārītas vistas olas;
• 140 g kukurūzas;
• 16 g dilles;
• pāris karotes zema tauku skāba krējuma un majonēzes;
• piparu sajaukums.

Gatavošanas metode:

1. Slīpējiet uzkodas: kāpostus - strēmelītēs, olās un krabju gaļā - kubiņos, tikai sasmalciniet zaļumus.
2. Mērcei sajauciet skābo krējumu un majonēzi, piparus pēc garšas.
3. Piemērotā traukā sajauciet sasmalcinātas ēstgribas sastāvdaļas ar mērci. Rūpīgi samaisiet visu. Salāti ar krabju nūjiņām ir gatavi.

Puff salāti "Swan fluff"

Petsai, kā to sauc arī par šo lapu dārzeņu, var stiprināt kaulus un zobus, labvēlīgi ietekmēt locītavas, tāpēc cilvēkiem, kas to ēd, nevajadzētu baidīties no šīm kaites. Smalki sagrieztas Pekinas lapas, kas uzliktas uz visiem trauka slāņiem, atgādina skaistu un cēlu putnu baltas spalvas, un uzkodas ar tām izrādās tik maigas kā pūka. Droši vien tāpēc, ka salāti "Swan fluff" un nes tādu vārdu.

Nepieciešamo produktu saraksts 200 gramiem Pekinas:

• 190 g jaka vārīti kartupeļi;
• 3 cieti vārītas olas;
• 190 g vārītas vistas;
• 140 g iesāļa siera;
• majonēze kā mērce;
• sāls, pipari.

Progress:

1. Iesmērējiet dziļā stikla salātu bļodas dibenu ar mērci. Pēc tam kartupeļus rupji sarīvē un vienmērīgā kārtā sadala traukos, kas jau sagatavoti pasniegšanai.
2. Uz kartupeļu kārtas ielieciet sasmalcinātu sīpolu un applaucētu ar verdošu ūdeni. Augšā ar sāli un pipariem un ieziest ar majonēzi.
3. Nākamie slāņi ir: izvilkta vistas gaļa, rīvēti proteīni un lielas siera čipsi. Katrs slānis jāpārklāj ar majonēzi.
4. Pēdējos divus slāņus sarīvē dzeltenumi un smalki sagriezti Pekinas kāposti. Viņiem arī jābūt aromatizētiem ar visu iecienīto mērci.

Tas ir interesanti:sarkano kāpostu salāti

Salāti ar kāpostiem un kūpinātu desu

Šis ēdiens apvieno konservētu kukurūzas saldumu, vārītu olu sāli, kūpinātu desu pikanci un sulīgus kāpostus. Tādējādi ar īsu visu nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu tiek iegūta uzkoda ar sabalansētu garšu un diezgan barojošu.

Uzkodu gatavošanas procesā izmantotās sastāvdaļas:

• 500 g Pekinas kāpostu;
• 250 g kūpinātas desas;
• 4 olas
• 280 g konservētas kukurūzas;
• 50–70 ml majonēzes.

Kā pagatavot:

1. Vāra cieti vārītas olas, noņem no tām čaumalu un sasmalcina mazos kubiņos. Izmetiet konservētu kukurūzu caurdurī, lai glāze būtu pilna ar šķidrumu.
2. Sasmalcina lapu dārzeņu un kūpinātu desu ar plānu salmiņu. Pirms sākat kapāt Pekinas kāpostus, nebūs lieki tos izjaukt atsevišķās lapās, jo dakšiņas vidū var atrast sabojātu.
3. Apvienojiet visus produktus lielā bļodā, kārtīgi samaisiet un sezonu ar majonēzi.

Pasniedziet ēstgribu porcijās vai kopējā salātu traukā, kas dekorēts ar zaļumiem.

Klasiskais ķeizars mājās

Visbiežāk šim populārajam ēdienam izmanto romiešu salātu lapas, tikai ziemas sezonā, kad ir problemātiski iegūt svaigas un sulīgas zaļas lapas, tās var garšīgi sacensties ar Pekinas lapām - tās ir arī sulīgas un kraukšķīgas ārpus sezonas.

Produktu proporcijas Cēzaram ar Pekinas kāpostiem:

• 310 g vārītas vistas gaļas;
• 230 g cieta siera;
• 380 g Pekinas kāpostu;
• baltais klaips;
• 45 ml augu eļļas;
• 12 g ķiploku;
• 22 g svaigu diļļu zaļumu;
• 1 nogatavojies tomāts;
• 110 ml vieglas salātu majonēzes.

Darbību secība:

1. Izjauciet gaļu mazās šķiedrās, sagrieziet sieru kubiņos, kāpostu noņemiet ar rokām vai sasmalciniet sloksnēs.
2. Plāni sagrieziet ādu no klaipa, pārgrieziet drupatas kubiņos un apcepiet pannā ar sviestu un sasmalcinātu ķiploku. Cepšanas beigās pannā pievienojiet smalki sagrieztu diļļu.
3. Ielieciet kāpostu, gaļu, sieru un ceptu maizes drupatas kubiņus uz servēšanas trauka. Rotājiet salātus ar svaiga tomāta šķēlītēm un mērcei atsevišķi pasniedziet majonēzi, lai ikviens to varētu pievienot uzkodām pēc savas patikas.

Ar krekeriem

Krekerus salātiem var iegādāties gatavus veikalā, dodot priekšroku produktam bez izteiktām aromatizētāju piedevām - tie nonāk pretrunā ar uzkodu citu sastāvdaļu gaumēm. Krekerus ir viegli pagatavot pats, žāvējot cepeškrāsnī vakardienas kubiņos sagrieztu maizi.

Lai pagatavotu salātus ar krekeriem, jums jāsagatavo:

• 450–590 g Pekinas kāpostu;
• 120 g cietā siera;
• 3 cieti vārītas olas;
• 75 g saldo piparu;
• 120 g svaigu tomātu;
• 180 g vārītas vistas;
• zaļumi, sāls, garšvielas un krekeri pēc garšas;
• majonēze.

Mēs sagatavojam šādā veidā:

1. Sieru, olas, papriku, tomātus un fileju sagriež vienādos kubiņos. Asaru kāpostu lapas ar rokām sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sajauciet sasmalcinātus salātu komponentus, sāli un piparus, sezonu ar majonēzi.

Pirms pasniegšanas izrotājiet salātus ar zaļumiem un krekeriem. Tātad šis maizes izstrādājums saglabās kraukšķīgumu un nekļūs skābs.

Marinēti Pekinas kāposti - ātri un viegli

Marinētu uzkodu var pagatavot ne tikai no baltajiem kāpostiem. Pekina arī marinādē ir apetīte, un būs nepieciešams nedaudz laika, lai iegūtu pietiekami daudz garšvielu aromāta.

Lai vienkārši un ātri pagatavotu marinētus Pekinas kāpostus, no kuriem jūs "norijat savu mēli", jums jāņem:

• 1000 g Pekinas kāpostu;
• 225 g burkāni;
• 140 ml augu eļļas;
• 32 g ķiploku;
• 4 g koriandra;
• 20 ml etiķa;
• 12 g cukura;
• 39 g sāls.

Kulinārijas procesu secība:

1. Pekinas dakšiņu sagriež gareniski ceturtdaļās un pēc tam lielos gabalos. Sagrieztus burkānus uz rīves dārzeņiem korejiešu valodā, ķiplokus nodod caur presi.
2. Bļodā samaisiet kāpostus, burkānus, ķiplokus un koriandru. Tad ielieciet dārzeņu maisījumu tīrā stikla burkā.
3. Stewpanā apvienojiet augu eļļu ar sāli, cukuru un etiķi. Nedaudz uzsildiet šo maisījumu un piepildiet to ar kāpostiem. Pēc atdzesēšanas kāpostus nostādiniet ledusskapī 6-8 stundas un tos var pasniegt.

Pekinas kāpostu un šķiņķa salātu variants

Šķiņķis labi der visiem dārzeņiem, sieram un olām, un tas attiecas uz visiem tā veidiem. Tie, kas uzrauga ēdiena kaloriju daudzumu, var ņemt produktu no vistas gaļas, garšas bagātības cienītājiem - liellopa un cūkgaļas šķiņķiem, kā arī pilnvērtīgu ēdienu cienītājiem ar oriģinālu garšu - no zirgu gaļas.

Salātus ar kāpostiem un šķiņķi gatavo no šāda sastāvdaļu saraksta:

• 230 g Pekinas kāpostu;
• 1900 g šķiņķa;
• 145 g cietā siera;
• 3 cieti vārītas olas;
• 80 g olīvu;
• majonēze pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgāto kāpostu dakšiņu mīkstās lapas sasmalcina strēmelēs. Sasmalciniet gaļas sastāvdaļu kubiņos vai plānās sloksnēs. Sieru caur rupjo rīvi.
2. Nomizojiet vārītas olas un sasmalciniet mazos kubiņos. No olīvām izlejiet marinādi un sagrieziet tos aprindās.
3. Pēc sasmalcināšanas samaisiet visu vienā bļodā un pēc garšas ielejiet majonēzi.

Jebkuros salātos ar Pekinas kāpostiem, kur atrodama majonēze, to var aizstāt ar skābo krējumu sinepju mērci.

Tam jums jāsajauc skābo krējumu ar gatavām sinepēm proporcijā 5: 1 un pēc garšas jāpievieno garšvielas. Šī mērce nekādā ziņā nav zemāka par veikala majonēzi.

Ar svaigu gurķi un kukurūzu

Garšīgu kāpostu, gurķu, garšaugu un kukurūzas maisījumu var garšot ar majonēzi, skābo krējumu, dabīgo jogurtu bez pildvielām vai, kā šajā gadījumā, ar olīveļļu, kas sajaukta ar citronu sulu.

Lai pagatavotu vieglus un kraukšķīgus salātus, jums nepieciešams:

• 450-550 g kāpostu;
• 95 g svaigu gurķu;
• 140 g konservētas kukurūzas;
• 14 g zaļo sīpolu spalvu;
• 14 g dilles (svaigi garšaugi);
• 21 ml olīveļļas;
• 4 ml citrona sulas;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīrs tīrs gurķis un Pekina ar plānām sloksnēm. Ar konservētu kukurūzu nokāš marinādi. Mazgātos un žāvētos zaļumus smalki sasmalcina.
2. Sajauciet olīveļļu ar citrusaugļu sulu, sāli un garšvielām. Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas, samaisiet un ielejiet olīveļļas mērci.

Ar āboliem

Kraukšķīgo kāpostu lapu un saldskābo augļu duets šķiet ļoti vienkāršs, nespēj iekarot gardēžu veģetārieša kuņģi. Bet šai uzkodai ir vērts pievienot ingveru, sinepes un medu, jo viņa, paudusi muti, pasniegs īstu garšu uguņošanu.

Lai izveidotu šo veģetārās mākslas šedevru, jums būs nepieciešams:

• 500 g kāpostu;
• 130 g saldskābo ābolu;
• 21 g ingvera (svaiga sakne);
• 45-60 ml olīveļļas;
• 15-30 ml ābolu vai balzamiko etiķa;
• 12 g sinepju;
• 14 g medus;
• sāls un pipari.

Darba posmi:

1. Sasmalciniet svaigu ingvera sakni caur rīvi ar sīkiem caurumiem.
2. Apvienojiet olīveļļu, etiķi, sinepes, medu un ingveru. Uzmanīgi samaisiet pārsēju līdz gludai;
3. Smalki sasmalciniet kāpostus ar nazi un sasmalciniet ābolu uz rupjas rīves.
4. Samaisiet šos divus produktus un ielejiet pārsēju.

Pēc ceturtdaļas stundas uzkoda pagatavos un būs gatava pasniegšanai.

Sirsnīga uzkoda ar pupiņām un Pekinas kāpostiem

Šādi salāti ilgu laiku sniegs sāta sajūtu, jo to sastāvdaļas ir bagātas ar augu un dzīvnieku olbaltumvielām.

Darba procesā izmantoto izstrādājumu proporcijas:

• 310 g Pekinas kāpostu;
• 220 g vistas (vārītas vai ceptas);
• 155 g vārītu vai konservētu pupiņu;
• 2 olas
• augu eļļas karote pusotra;
• mērci - skābo krējumu vai majonēzi;
• sāls un garšvielas.

Kā pagatavot uzkodu ar pupiņām:

1. Katru olu krata atsevišķi līdz gludai un cep divas plānas pankūkas katliņā, kas ieziests ar augu eļļu. Ļaujiet olu pankūkām atdzist un sagriež 5 mm biezās sloksnēs.
2. Izjauciet vistas fileju atsevišķās šķiedrās, sasmalciniet lapu dārzeņu sloksnēs un ielejiet šķidrumu no pupiņām.
3. Sajauc visas salātu sastāvdaļas vienā bļodā, sezonu ar skābo krējumu vai majonēzi, pievieno garšvielas un samaisa - salāti ir gatavi.

Trauki no Pekinas kāpostiem - veids, kā ēst bez barības, "vitamīnu" un daudzveidīgu. Bet ir vērts atcerēties, ka cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem (piemēram, akūtu kolītu) šo dārzeņu vajadzētu patērēt ierobežotā daudzumā.