Uzkodu pagatavošanai izmanto ne tikai mencu aknas, bet arī vistas, liellopa gaļu, cūkgaļu. Šādus subproduktu ēdienus iegūst vienlaikus garšīgi, neparasti un veselīgi. Labākās aknu salātu receptes ir apkopotas zemāk.

Vistas aknu salāti

Jebkurus salātus ar vistas aknām parasti patīk gan pieaugušie, gan bērni. Putna aknas sagatavo ļoti vienkārši un ātri. Lai tas būtu maigs, maigs, nav jāpieliek īpašas pūles.

Silti vistas aknu salāti ar dārzeņiem

Sastāvs: 220 g vistas aknas, 90 g zaļās zaļās pupiņas un bulgāru dzeltenie pipari, 3 šķipsniņas smalkā sāls, rafinēta eļļa, gaišās sezama sēklas, 3-4 salātu lapas.

  1. Vistas aknām nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Pietiek, lai to sagrieztu vidējos gabaliņos, pievienotu sāli un apcep karstā eļļā līdz maigai.
  2. Pipari un zaļās pupiņas tiek apceptas atsevišķā pannā, lai iegūtu maigumu. Pietiek ar 5-6 minūtēm.
  3. Salātu lapas sakrauj uz šķīvja. Virsū tiek sadalīti vēl silti pipari un pupiņas.
  4. Tālāk tiek izklāti aknu gabali.

Salātus pēc garšas pārkaisa ar sāli un vieglajām sezama sēklām. Degvielas uzpilde tam nav nepieciešama. Pietiekami daudz būs eļļas, kas paliks komponentos pēc cepšanas.

Recepte ar marinētiem

Produktu sastāvs: 320 g aknu, 2 burkāni, 40 g siera, 120 g mucas marinēti gurķi, 3 vistas olas, sīpoli, taukaina majonēze.

  1. Vispirms burkānus un vistas olas vāra līdz vārīšanai.
  2. Blakusproduktu iepriekš mazgā ar ledus ūdeni, atbrīvojas no plēvēm un vāra sālītā ūdenī 20-25 minūtes.
  3. Gurķi un atdzesētas aknas smagi berzē. Viņi nekavējoties gūst pietiekami daudz miega salātu bļodas apakšā un tiek iesmērēti ar sālītu majonēzi.
  4. No augšas tiek sadalīti mazi sīpolu kubiņi, kas applaucēti ar verdošu ūdeni un izspiesti no liekā šķidruma. Kopā ar rupji sarīvētiem burkāniem dārzenis tiek izklāts uz iepriekšējiem slāņiem. Sastāvdaļas atkal iesmērē ar majonēzi.
  5. Sarīvētas olas un sieru izdala pēdējās.

Gatavie salāti ar aknām un sālījumiem ir dekorēti ar ķiršu un svaigu pētersīļu pusītēm.

Vistas aknas un pupiņu salāti

Produktu sastāvs: 280 g vistas subproduktu, 80 g vārītu balto pupiņu, bulgāru saldie pipari, tomāti un sīpoli, katrs 1 ēd.k. l sojas mērce, sinepes ar graudiem un augu eļļu, 1 tējk. balzametiķis, nedaudz kviešu krekeru, zaļo salātu lapas.

  1. Tomātus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos, piparus - plānā garā salmiņā.
  2. Visus sagatavotos dārzeņus nekavējoties izklāj piemērotā salātu traukā. Viņiem pievieno atdzesētas baltās pupiņas. Vārīta produkta vietā var izmantot konservus.
  3. Aknas sagriež mazos gabaliņos un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
  4. Mērces pagatavošanai bļodā sajauc eļļu, mērci un etiķi. Pēc sajaukšanas sinepes nosūta uz masu. Uzpildiet degvielu pātagu līdz vienmērīgai.
  5. Atdzesēto subproduktu pārnes uz atlikušajām sastāvdaļām. Pievienoti salāti un saplēsti mazos gabaliņos. Krekeri drūp no augšas.

Atliek ielej salātus ar aknām un pupiņām ar mērci no ceturtā posma.

Ēdienu gatavošana ar korejiešu burkāniem

Sastāvs: 230 g aknu, 160 g burkānu ar garšvielām, sīpoliem, 2 marinētiem gurķiem, majonēzes, zaļumiem, 90 ml verdoša ūdens, ½ tējk. smilšu cukurs, ¼ tējk. sāls, 1 ēd.k. l etiķis.

  1. Nomazgātas aknas sūta gatavot, līdz sālsūdenī mīkstas. Tas prasīs nedaudz mazāk kā pusstundu.
  2. Sīpolus sagriež ar plānākajiem gredzeniem un pārlej ar marinādi no galda etiķa, verdoša ūdens un visiem vaļīgajiem komponentiem. Šajā formā dārzeņiem visu laiku vajadzētu stāvēt, kamēr subprodukti tiek vārīti.
  3. Gurķus un gatavās atdzesētās aknas sagriež ar plānu garu salmiņu.
  4. Visus sagatavotos ēdienus izklāj salātu traukā. Sīpolus un korejiešu burkānus iepriekš izspiež no marinādes. Jebkurus sasmalcinātus zaļumus pievieno pēc garšas.

Apdarināti ar burkānu salātiem ar majonēzi vai citu taukainu sāļo mērci.

Baltkrievu - ar sēnēm

Sastāvs: 190 g aknu, 2 marinēti gurķi, 90 g svaigu sēņu, vidējs sīpols, burkāns, 2 lielas olas, sāls, svaigi maltie pipari, majonēze.

  1. Gurķus sagriež sloksnēs. Sālsūdens, kas izdalās procesa laikā, jāiztukšo izlietnē. Pretējā gadījumā jau sagatavota uzkoda izrādīsies pārāk ūdeņaina.
  2. Cieti vārītas olas sagriež kubiņos un izlej gurķiem.
  3. Sēnes sagriež lielās daļās, pieliek garšvielu un cep līdz zeltaini brūnai uz labi sasildītiem taukiem. Viņi nedaudz atdziest un tiek pārvietoti uz lielu plāksni.
  4. Nelielus vistas aknu gabaliņus apcep atlikušajā eļļā līdz pilnīgai vārīšanai. Ir arī vērts nekavējoties pievienot tam sāli. Kad produkts ir atdzisis, varat to pārvietot uz nākamajiem salātiem.
  5. Atliek apcept nejauši sagrieztus burkānus un sīpolus, pievienot tos uzkodām.

Gatavie baltkrievu salāti ar sēnēm ir sālīti un garšoti ar vieglu majonēzi ar sāli, pipariem.

Vistas aknas un burkānu salāti

Sastāvs: 280 g vistas aknas, 3 sīpoli, 170 g baltie kāposti, sauja valriekstu kodolu, vistas garšvielas, burkāns, sāls, 40 ml saulespuķu eļļas, 1 ēd.k. l etiķis, 2 tējk. cukurs.

  1. Kāpostus smalki sakapā un mīca ar rokām.
  2. Virsū tiek sadalīts atdzesēts cepetis no nejauši sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
  3. Tālāk ir nelieli aknu gabali, kas apcepti ar sāli un garšoti līdz zeltaini brūnai.

Gatavo ēstgribu rotā ar sasmalcinātiem riekstiem un pārlej ar pārsēju no eļļas, etiķa, cukura un sāls.

Oriģināla bumbieru uzkoda

Sastāvs: 190 g aknu, saldais sīpols, 2 nogatavojušies bumbieri, rozmarīna zariņš, neliela ingvera saknes šķēle, sāls, svaigi maltie pipari, sojas mērce pēc garšas, piens, milti.

  1. Aknas sagriež mazos gabaliņos un 15 līdz 17 minūtes iegremdē piena traukā. Tas viņas gaumi padarīs vēl maigāku.
  2. Pēc tam subproduktu šķēles mazgā, sasmalcina sālītos miltos un nosūta uz pannu ar labi sakarsētu eļļu, mizotas ingvera saknes skaidiņām un zariņu rozmarīna.
  3. Gatavo gaļu izklāj uz atsevišķas plakanas šķīvja.
  4. Atlikušajos taukos apcep plānos sīpolu pusgredzenus un mizotā bumbiera šķēles.
  5. Pannas saturu pārkaisa ar cukuru. Kad pēdējais sāk karamelizēties, traukā pievieno nedaudz karsta ūdens, kas mīkstina ēdiena gabaliņus.
  6. Svaigi maltus piparus un sojas mērci pievieno jau sabiezētai masai.
  7. Bumbieri ar mērci tiek pārnesti uz aknām. No mērces noņem rozmarīnu un ingveru.

Ir patīkami izmēģināt gatavu uzkodu gan karstu, gan aukstu.

Silti salāti ar apelsīniem

Sastāvs: liels saldais apelsīns, sauja mizotu priežu riekstu, 2 ēd.k. l olīveļļas, 1 tējk šķidrs medus, 210 g vistas aknas, 1 ēd.k. l saulespuķu eļļa, puse ķekara salātu lapu, papriku maisījums, 2 ēd.k. l balzamiko etiķis, sāls.

  1. Aknas atbrīvojas no vēnām un visa liekā, smalki sagrieztu, mazgātu, sālītu un pārkaisa ar papriku maisījumu. Pēc tam subproduktu šķēles no visām pusēm apcep uzkarsētā saulespuķu eļļā. Pietiek ar 5-6 minūtēm, lai gaļa būtu sulīga iekšā.
  2. Apelsīns atbrīvojas no mizas un baltajām plēvēm, sagriež lielos gabaliņos.
  3. Rieksti ir viegli grauzdēti sausā pannā.
  4. Gatavojam salātu mērci no olīveļļas, šķidrā medus, etiķa.
  5. Saplēstas salātu lapas izklāj uz plakanas platas trauka. No augšas sagriezti citrusaugļu gabali un vēl siltas aknas.

Uzkodu pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem, bagātīgi dzirdina ar mērci un tūlīt pasniedz uz galda.

Liellopu aknu salāti

Jebkurus liellopa aknu salātus ir nedaudz grūtāk pagatavot. Piemēram, vislabāk tos subproduktus iepriekš iemērc pienā vairākas stundas. Vai arī atstājiet tos šķidrumā visu nakti.

Pirms gaļas sastāvdaļas sagatavošanas ir ļoti svarīgi notīrīt vēnas, plēves un citas liekās daļas.

Turklāt liellopa aknas tiek vārītas ilgāk nekā, piemēram, vistas.

Ēdienu gatavošana "Glutton"

Sastāvs: 380 g aknu, lieli burkāni, sīpoli, 2 mucu gurķi (sālīti), 220 g konservētu zaļo zirnīšu, sāls, majonēze, papriku maisījums.

  1. Subprodukti tiek iepriekš pagatavoti, līdz vārīti un atdziest. Gatavošanas laikā jūs varat uzlabot tā aromātu, izmantojot lauru lapas un garšvielu zirņus. Aknas atdziest tieši buljonā, pēc tam tās sagriež iegarenos gabaliņos.
  2. Burkānus un sīpolus pēc nejaušības principa sasmalcina un cep katliņā līdz garšīgai cepetei.
  3. Marinējumus sasmalcina strēmelītēs. Tos nedaudz izvelk ar rokām, lai pārmērīgais sālījums neparādītos salātos. Ja vēlaties, jūs varat atbrīvoties no gurķiem no raupjas ādas.
  4. Visus iepriekšējos posmos apstrādātos komponentus ielej salātu traukā. Zirņi bez sālījuma nāk gulēt kopā ar viņiem.

Gatavos salātus “Glutton” sālītu, piparus un garšotu ar mērci.

Ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvs: 240 g aknu, svaigs sulīgs burkāns, 2 sīpoli, 60 g olīvu majonēzes, sāls, jebkuras garšvielas.

  1. Subproduktus vāra līdz vārīšanai, atdzesē, berzē uz rīves ar lielākajiem caurumiem.
  2. Pannā ar jebkādiem labi sakarsētiem taukiem apcep rīvētus burkānus un mazus sīpolu kubiņus. Kad dārzeņi kļūst rožaini, tos var atdzesēt un pārnest uz aknām.
  3. Salātu bļodā esošā masa ir sālīta, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām.

Uzpildiet degvielu ar olīvu majonēzi.

Salāti ar rīsiem un Duet aknām

Sastāvs: 330 g liellopa aknas, 1/3 ēd.k. ilgi baltie rīsi, liels sīpols, 90 g siera (cietais), sāls, papriku maisījums, majonēze.

  1. Gatavotas liellopa aknas, kas iemērc pienā, tiek nosūtītas vārīties sālītā verdošā ūdenī. Tad tas pilnībā atdziest un sagriež sloksnēs.
  2. Rīsus vāra sālsūdenī, līdz vārīti. Parasti tas prasa no 17 līdz 20 minūtēm. Tad labību mazgā, atdzesē un izliek bļodā līdz liellopa aknām.
  3. Sīpolus sasmalcina kubiņos, pārkaisa atsevišķā plāksnē un pārlej ar verdošu ūdeni. Dārzeņu atstāj uz 20 - 25 minūtēm - tas no tā noņem rūgtumu. Tālāk dārzeņu kubus var izspiest un ielej citiem komponentiem.
  4. Siers rupji saberž un izlīst kopējā traukā.

Visus produktus labi samaisa, sāli un piparus. Uzpildiet degvielu ar majonēzi vai citu iecienītu pavāra mērci.

Sēņu recepte

Sastāvs: 270 g svaigu aknu, mazs sīpols, 3 marinēti gurķi, 170 g svaigu sēņu, 4 - 5 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, 2 ēd.k. l skābs krējums, šķipsniņa sāls un piparu, svaigi ķiploki.

  1. Sagatavotās aknas vāra līdz maigai. Pēc pilnīgas atdzesēšanas produktu sagriež vidējās sloksnēs.
  2. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos. Tad to apcep labi sakarsētā eļļā līdz ēstgribu sarkt. Periodiski samaisiet sīpolu, lai tas nesadedzinātu.
  3. Plānas sēņu šķēles apcep atsevišķā bļodā. Viņiem garšo pipari un sāls.
  4. Gurķus bez ādas sasmalcina ar gariem salmiņiem.
  5. Sastāvdaļas ielej vienā traukā.

Apdarināta ar skābā krējuma, majonēzes, sāls un svaigu ķiploku mērci. Pēdējo daudzumu regulē pēc mājsaimniecības gaumes.

Aknu salāti ar olu, sieru un ķiplokiem

Sastāvs: 140 g iepriekš vārītu aknu, 80 g siera (cieta vai pusšķidra), 2 vārītas olas, 1 līdz 3 ķiploka daiviņas, skābs krējums vai majonēze, sāls.

  1. Atdzesētās olas un subproduktus rupji berzē, izmantojot parasto rīvi.
  2. Sieru arī smalki berzē. Puse no sagatavotā produkta ir izklāta salātu bļodas apakšā. Šo kārtu iesmērē ar skābo krējumu vai majonēzi. Mērci iepriekš sajauc ar sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem.
  3. Pēc siera nāk aknu un mērces kārta.
  4. Tam seko rīvētas olas un, jā, atkal mērce.
  5. Uzkoda pabeidz atlikušo rīvēto sieru.

Šādiem salātiem mērcēšanai vajadzīgas pāris stundas.

Silti salāti

Sastāvs: 380 g aknu, sīpols, puse jauna cukini, 2 burkāni, sāls, šķipsniņa cukura, papriku maisījums, svaigi garšaugi pēc garšas.

  1. Aknas labi mazgā, sagriež gabaliņos un vāra apmēram pusstundu. Pašās beigās subprodukti tiek sālīti. Gatavās liellopa aknu šķēles rupji berzē.
  2. Visi deklarētie dārzeņi tiek sagriezti sloksnēs.
  3. Vispirms burkānus apcep karstā eļļā. Tad viņa pāris minūtes gatavo ar cukini. Un visbeidzot pannā pievieno sīpolu, cukuru, sāli.
  4. Dārzeņi žūst zem slēgta vāka 8 līdz 9 minūtes.
  5. Iegūto cepšanu sajauc ar aknām.

Ja siltie salāti izrādījās nedaudz sausi, varat tos apkaisīt ar olīveļļu.

Trauku rotā ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Uzkodas aknu "Grafskaya"

Sastāvs: ķekars svaigu salātu lapu, 280 grami šampinjonu, mārciņa liellopa aknu, drupačas drupatas, liels baklažāns, 4 vārītas olas, 3 tomāti, sauja pašdarinātu kviešu krekeru, 60 g Lambert (siers), ķekars zaļo sīpolu, majonēze, ½ stunda. l karija sula no pus citrona.

  1. Aknas sagriež mazos gabaliņos, sālītas, saberž rīvmaizē un cep līdz vārīšanai.
  2. Šampinjoni tiek vārīti.
  3. Baklažānu sagriež mazās plāksnēs. Vispirms iemērc sālsūdenī, pēc tam mazgā un cep eļļā līdz kraukšķīgai.
  4. Majonēzes, sāls un karija maisījums mērcei.
  5. Salātu lapas izklāj uz plaša trauka. Aknu šķēles izlīst no augšas. Tos nekavējoties smērē ar mērci.
  6. Nākamās ir vārītu sēņu plāksnes, sasmalcināti zaļie sīpoli un atkal karija majonēze.
  7. Tad izlej olu kubiņus, izklāj baklažānus. Degvielas uzpilde tiek sadalīta vēlreiz.
  8. Baklažāniem izklāj svaigu tomātu šķēles, pārkaisa krutonus, rīvētu sieru.

Uzkodu pārkaisa ar citronu sulu un nekavējoties pasniedz.

Pievienojot zaļos zirnīšus

Sastāvs: 190 g aknu, tikpat daudz zaļo zirņu (konservēti), puse ķekara svaigu pētersīļu, sāls, svaigi malti melnie pipari, 2 vārītas olas, majonēze.

  1. Aknas vāra līdz pilnīgai vārīšanai veselā gabalā. Pēc atdzesēšanas to sagriež mazos kubiņos.
  2. Salātu traukā subproduktus sajauc ar zirņiem bez sālījuma.
  3. Turpmākajā uzkodā izlej sasmalcinātas svaigas pētersīļus un vārītu olu kubiņus.

Salāti tiek sālīti, pipari un garšoti ar majonēzi.

No cūkgaļas aknām

Visbarojošākie, barojošākie ir cūkgaļas aknu salāti. Dažas viņu iespējas var pasniegt pie galda pat kā neatkarīgu ēdienu.

Cūkgaļas aknu salāti ar zaļajiem zirnīšiem un sālījumiem

Sastāvs: 380 g cūkgaļas aknu, puse kārbas zaļo konservēto zirņu, sīpols, lielais burkāns, 4-5 marinēti gurķi, galda sāls, majonēze.

  1. Marinādes kopā ar mizu berzē uz rupjās rīves. No tiem tiek izvadīts liekais šķidrums, pēc kura iegūtās “čipsi” tiek nosūtīti apcepam nelielā daudzumā sakarsētas eļļas.
  2. Pēc 6 - 7 minūtēm gurķus izņem no pannas, un nejauši sagrieztus sīpolus un burkānus nosūta uz viņu vietu. Tos cep līdz mīkstam.
  3. Aknas notīra no plēvēm, nedaudz sasaldē un sagriež plānās sloksnēs. Pēc tam subproduktus cep līdz eļļai, kas palikusi no dārzeņiem, līdz maiga.
  4. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā bļodā. Zirņi bez sālījuma nāk gulēt kopā ar viņiem.

Apdarināta ar sālītu majonēzi.

Ēdienu gatavošana, pievienojot šampinjonus

Sastāvs: 270 g aknu un marinētas sēnes, 2 vārītas olas, sīpoli, 2 marinēti gurķi, majonēze, sāls pēc garšas.

  1. Aknas atbrīvojas no visa nevajadzīgā, mazgā un vāra līdz maigai. Kad gaļa ir pilnībā atdzisusi, to sagriež vidējās šķēlēs.
  2. Atdzesētas olas sagriež kubiņos. Marinēti gurķi tiek sagriezti tādā pašā veidā. Sēnes sasmalcina plānās plāksnēs.
  3. Nelielus sīpolu kubiņus apcep līdz zeltainai nokrāsai uz visiem iepriekš sasildītiem taukiem.
  4. Visi produkti no iepriekšējiem soļiem tiek sajaukti, sālīti.

Apdarināti ar majonēzes salātiem.

Kūkas mīklas salāti ar burkāniem un ķiplokiem

Sastāvs: 270 g cūkgaļas aknu, maurloku, lielais burkāns, 3 ēd.k. l nesaldināts jogurts, 2 jēlas vistas olas, 1 ēd.k. l kviešu milti, sāls, pipari.

  1. Aknas vāra veselā gabalā, pēc tam tās atdziest un tiek sagrieztas ar vidējo salmiņu. Tas būs pirmais uzkodu slānis.
  2. Tas ir sālīts un pārkaisa ar nesaldināta jogurta, sasmalcinātu ķiploku un piparu maisījumu. Pēc garšas jūs varat pievienot masai un visus aromātiskos augus.
  3. Neapstrādāti rīvēti burkāni tiek izplatīti no augšas.
  4. Olas ar miltiem un nelielu daudzumu sāls saputo ar mikseri un pēc tam lej uz pannas. Apcepta liela pankūka.
  5. Atdzesēto omlete sagriež sloksnēs, kuras pēc pilnīgas atdzesēšanas izklāj uz burkānu slāņa.Nākamais ir mērce.

Uzkodu rotā ar jebkuriem svaigiem garšaugiem un vairākas stundas tas tiek atstāts ledusskapī piesūcināšanai.

Ar pupiņām

Sastāvs: 270 g aknu, 170 g konservētu sarkano pupiņu, puse liela burkāna, marinēts gurķis, puse sīpola, sāls, mērce.

  1. Pupas tiek nolaistas caurdurī. Tiklīdz no tā šķērso lieko šķidrumu, produktu var ielej salātu traukā.
  2. Marinējumus sagriež plānās sloksnēs un nosūta pupiņām.
  3. Pusi sīpolus un burkānus patvaļīgi sasmalcina un apcep karstā eļļā līdz zeltainam.
  4. Aknas labi mazgā, notīra no plēvēm un vēnām, vāra līdz vārīšanai sāls verdošā ūdenī. Gaļu sagriež sloksnēs.
  5. Produkti savieno. Uzkoda ir sālīta, papildināta ar mērci.

Pirms pasniegšanas salātiem vairākas stundas vajadzētu atdzist.

Ar rīsiem un sieru

Sastāvs: puskilograms aknu, 2 burkāni, 80 g siera, 2 vārītas olas, tasīte garu balto rīsu, sīpols, majonēze, sāls, milti.

  1. Rīsus vāra sālsūdenī, līdz vārīti.
  2. Sagatavotās aknas sagriež gabaliņos, sasmalcina sālītajos miltos un cep uzkarsētos taukos līdz vārīšanai.
  3. Burkāni rupji berzē. Sīpolus sagrieziet kubiņos. Dārzeņus apcep eļļā, kas paliek no aknām.
  4. Vārītas olas atdzesē un smalki sakapā.
  5. Sieru berzē rupji.

Produkti tiek apvienoti, sālīti, ielej ar majonēzi un sajauc.

Sirsnīgi salāti ar kartupeļiem un cūkgaļas aknām

Sastāvs: 330 g aknu, ¼ sīpola, 8 ēd.k. l dzeramais ūdens, 2 ēd.k. l galda etiķis, ķekars dilles, 2 kartupeļi, marinēti gurķi, 2 vārītas olas, sāls, majonēze.

  1. Sīpolus sagrieziet kubiņos un iepriekš iemērciet ūdens un etiķa maisījumā. Šajā šķidrumā dārzeņus atstāj 20 līdz 25 minūtes.
  2. Aknas vāra sālsūdenī līdz maigai un sasmalcina kubiņos. Vārīti atdzesēti kartupeļi, kā arī vārītas olas un marinēti gurķi tāpat tiek sasmalcināti.
  3. Produktus sajauc, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Sīpolu kubi iepriekš atbrīvojas no liekā mitruma.

Salāti ir sālīti un garšoti ar majonēzi.

Pekinas kāpostu uzkodu iespēja

Sastāvs: puse dakšas ķīniešu kāpostu, 280 g aknu, liels svaigs gurķis, saldskābais ābols, 6 ēd.k. l saulespuķu un olīveļļas maisījums, 2 ēd.k. l vīna etiķis, nedaudz svaigu dzērveņu, citronu sula, sāls, cukurs pēc garšas.

  1. Pekina ir ļoti smalki sasmalcināta.
  2. Ābolu bez mizas un serdes sagriež plānās šķēlēs, kuras apsmidzina ar citronu sulu.
  3. Aknas mazgā, žāvē ar papīra dvieli, rupji sagriež un pēc tam cep, līdz gatavs saulespuķu eļļā.
  4. Gurķi sagriež plānās sloksnēs. Visērtāk to izdarīt ar mizotāju. Tālāk sloksnes tiek izklātas uz papīra salvetēm, lai lieko šķidrumu no tām atstātu.
  5. Sasmalcinātus kāpostus, ābolu un gurķi izklāj uz platas šķīvja. Virsū liek ceptu aknu šķēles un saberž svaigas dzērvenes.

Atspirdzinājumus dzirdina ar mērci, kas izgatavota no citrusaugļu sulas, eļļas, etiķa, sāls un cukura. Šādus salātus var pasniegt siltus.

Gourmet salāti ar aknām, riekstiem un bietēm

Sastāvs: 4 lielas bietes, 280 g cūkgaļas aknu, 1,5 ēd.k. iepriekš vārīti rīsi, ķekars svaigu pētersīļu, majonēze, nedaudz citrusaugļu sulas, sāls.

  1. Bietes vāra līdz mīkstam, pēc tam tas atdziest un tiek sasmalcināts ar miniatūriem kubiņiem.
  2. Aknas tiek smalki sasmalcinātas, vispirms ceptas uz lielas uguns, līdz tās kļūst garozas, pēc tam pārklāj ar vāku un sautē, lēnām karsējot plīti 5-6 minūtes.
  3. Pētersīļus smalki sakapā.
  4. Sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas piemērotā salātu traukā. Viņiem pievieno vārītus atdzesētus rīsus.

Uzkoda ir sālīta un norūdīta ar majonēzes un citrona sulas maisījumu.

Mencas aknas

Mencas aknu salāti ir īpaši populāri kulinārijas speciālistu vidū.Zivju konserviem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Pietiek, lai to noņemtu no burka un sadalītu gabalos.

Klasiskās mencu aknu salātu recepte

Sastāvs: burka aknu (konservi), maza baltā sīpola galva, 3 vārītas vistas olas, šķipsniņa svaigi maltu melno piparu, 190 g siera, sāls, mērce.

  1. Zivis tiek izņemtas no kārbas, mīcot ar dakšiņu. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, tajā pašā traukā pievieno nedaudz eļļas. Nav jābūt pārāk dedzīgam. Bļodā vajadzētu būt diezgan lieliem aknu gabaliņiem.
  2. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina. Jums nevajadzētu lietot ļoti rūgtu un dedzinošu dārzeņu.
  3. Jebkurš cietais siers smalki berzē. Atdzesētas olas tiek sasmalcinātas tādā pašā veidā.
  4. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, ielej ar izvēlēto mērci, sāli un pipariem.

Šādas ēstgribas piepildīšanai labi piemērota parasta viegla majonēze.

Vienkārši kārtainie salāti

Sastāvs: standarta konservu mencu aknu kārba, 2-3 vārīti kartupeļi, 3 vārītas olas, vārīti burkāni, 3 mucu gurķi (sālīti), 5 zaļo sīpolu spalvas, 60 g siera, sāls, majonēze, pipari.

  1. Iepriekš vārītas un atdzesētas sakņu kultūras berzē kopā.
  2. Vārītas olas pirms apstrādes ar rīve tiek sadalītas komponentos. Tālākās vāveres rupji berzē, bet dzeltenumus - smalki.
  3. Viss šķidrums tiek izvadīts no aknām, pēc tam to ar dakšiņu sadala mazos gabaliņos. Jūs pat varat sasmalcināt produktu ar simpātiju.
  4. Gurķi atbrīvojas no stingrām mizām, pēc tam rupji berzē vai sagriež plānās, garās salmiņās.
  5. Sieru pārstrādā arī rīvē ar lielāko sadalījumu.
  6. Lokus smalki sasmalcina ar asu nazi.
  7. Uzkoda pasniegta pie galda porcijās mazās vāzēs. Tāpēc vispirms katra trauka apakšā ir izklāti rīvēti kartupeļi. Nākamais ir aknas.
  8. Uz zivīm izšļakstās zaļie sīpoli, tiek sadalīta sālīta un ar pipariem aromatizēta majonēzes kārta.
  9. Tad marinētu galdiņu izklāj.
  10. Pēdējais sadalītais rīvētais proteīns, burkāni, siers un dzeltenums. Arī jebkuru no šiem slāņiem nejauši smērē ar mērci.

Pirms pasniegšanas salāti rūpīgi jāsakausē vēsumā.

Maiga siera uzkoda

Sastāvs: 220 g mencu aknu, 130 g siera, 8 - 9 gab. paipalu olas, sāls, majonēze, garšvielas.

  1. Paipalu olas iegremdē verdošā ūdenī un pēc atkārtotas viršanas vāra 5-6 minūtes. Tad pusi no tām sagriež uz pusēm, pārējo - ceturtdaļās.
  2. Sieru berzē rupji.
  3. Zivju eļļu nokāš un sajauc ar mērci. Tas ir sālīts pēc garšas un papildināts ar garšvielām.
  4. Aknas mīca ar dakšiņu.

Visas sastāvdaļas ir izklātas ērtā bļodā, sajauc un papildina ar mērci. Uzkodu rotā olu pusītes.

Saulespuķu salāti

Sastāvs: 2 iepriekš vārīti kartupeļu bumbuļi, 3 vārītas olas, sīpolu galva, 210 g konservētu mencu aknu, sāls, ovālas čipsi un olīvas dekorēšanai, sāls, viegla majonēze.

  1. Kartupeli sasmalcina kubiņos un pirmajā kārtā nosūta traukam. To nekavējoties iemērc ar sālītu majonēzi.
  2. Virsū tiek sadalīti mazi neapstrādātu sīpolu gabali.
  3. Nākamais ir dakšiņas biezeni slānis ar nelielu eļļas daudzumu no zivju konservu kārbas.
  4. Pēdējais izlej smalki sarīvētus proteīnus un dzeltenumus. Starp tiem ir majonēzes slānis.

Lai efektīvi dekorētu Saulespuķu salātus, jums ir jānovelk tīkls uz dzeltenumiem, izmantojot konditorejas maisiņu ar mērci. Iegūtās šūnās iestrādā pusi olīvu. Riņķī trauku ar salātiem pārklāj ar skaidiņām.

Gatavošana ar dārzeņiem

Sastāvs: aknu kanna, 6 - 7 gab. ķirsis, 5–6 salāti, liels stiprs gurķis, 6–7 gab. paipalu olas, selerijas kātiņš, puse ķekara aromātisku zaļumu, sāls, olīveļļa, papriku maisījums.

  1. Olas vāra 5-6 minūtes, pēc tam tās sagriež lielās.
  2. Gurķi sasmalcina plānos apļos.
  3. Selerijas sakni sasmalcina mazās šķēlēs.
  4. Ķirbi sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
  5. Zivju aknas ekstrahē no sviesta un sagriež vidējos gabaliņos.
  6. Salātu lapas mazgā, žāvē un ar rokām rupji saplēš. Iegūtos gabalus nekavējoties izklāj uz līdzena servējamā trauka.
  7. Tālāk izlīst gurķi, selerijas, tomāti. Sadalītas mencas aknas tiek sadalītas.
  8. Pēdējās izdotās olas

Gatavos salātus ielej ar olīveļļu, kas sajaukta ar šķidrumu, kas paliek no mencas aknām, sāls un paprikas.

Olu salāti

Sastāvs: 130 g mencu aknu, 2 vārītas vistas olas, puse ķekaru zaļo sīpolu, 3 šķipsnas sāls, mērce.

  1. Pirmos kubiņos sasmalcina atdzesētas vārītas olas. Viņi uzreiz pietiekami daudz miega salātu traukā.
  2. Tālāk nāk sasmalcināti maurloki.
  3. Aknas ir izklātas traukā ar eļļu.
  4. Produkti ir ļoti labi mīcīti, lai konservi būtu vienmērīgi sadalīti.

Uzkoda ir sālīta un garšota ar piemērotu mērci. Jūs varat lietot regulāru majonēzi.

Sirsnīgs rīsu uzkoda

Sastāvs: 130 g zivju aknu eļļā, mazs sīpols, 60 g gari balti rīsi, 3 - 4 svaigu cilantro zari, 1 ēd.k. l rīsu etiķis, 40 g parmezāna, vārīta ola, sāls, pipari, majonēze.

  1. Labību vāra līdz pilnīgai vārīšanai parastajā veidā.
  2. Sīpolu smalki sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātu cilantro, pārlej ar rīsu etiķi un atstāj uz 12 līdz 15 minūtēm.
  3. Aknas bez eļļas tiek sadalītas gabalos.
  4. Parmezāns smalki berzē, ola rupji.
  5. Visas sastāvdaļas sajauc. Pēc izvēles varat uzkodas izkārtot slāņos, sākot ar rīsiem un beidzot ar rīvētu olu.
  6. Sagatavots (vai nokavēts) ēdiens ar majonēzi ar sāli un pipariem.

Šī ir viena no interesantajām Mimosa salātu variācijām.

Salāti "Nicoise"

Sastāvs: 140 g mencu aknu, 7 - 8 olīvas, 170 g zaļās pupiņas, 7 - 8 gab. ķiršu, tikpat daudz anšovu (filejas), sīpola, 2 ķiploka daiviņas, 8 ēd.k. l olīveļļas, 1,5 ēd.k. l vīna etiķis, 2 vārītas olas, sāls, pipari.

  1. Mērcei sajauc eļļu, etiķi un sasmalcinātus ķiplokus. Mērce ir sālīta, piparota.
  2. Saldētas pupiņas 5-6 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam noskalo ar ledus ūdeni.
  3. Tomātus un vārītas olas sagriež vidēja lieluma, olīvas - uz pusēm.
  4. Pupiņas ielej salātu bļodas apakšā, tad sadala visas pārējās sagatavotās sastāvdaļas, mencu aknas, biezeni ar dakšiņu un sasmalcinātu zivju fileju.

Uzkoda papildināta ar mērci.

Saistīts:Vairāk no autores: