Gurķu salāti ziemai - 10 garšīgas receptes

Mājās gatavoti dārzeņu konservēšana ir neatņemama ikdienas un svētku galda sastāvdaļa. Īpaši populāri ir sulīgi un smaržīgi gurķu salāti ziemai, kuru recepšu ir ļoti daudz. Šādas uzkodas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas, jo atšķirībā no veikala kolēģiem tās nesatur kaitīgas piedevas un konservantus.

Gurķu salāti ziemai “Lieciet pirkstus”

Šīs ziemas salāti tiek pagatavoti diezgan viegli, tāpēc pat iesācējs pavārs var ar to tikt galā.

Neskatoties uz nelielu sastāvdaļu daudzumu, kārumam ir brīnišķīga garša, un, pateicoties īsai termiskai apstrādei, dārzeņi saglabā visus nepieciešamos vitamīnus.

Gatavie gurķi ir maigi, kraukšķīgi un lieliski papildina jebkuru sānu ēdienu pusdienu vai vakariņu laikā.

Nepieciešamie produkti:

• zemes gurķi - 2,8 kg;
• pētersīļu ķekars;
• etiķa maisījums 9% - 95 g;
• rupja sāls - 43 g;
• zemes pipari - 20 g;
• granulēts cukurs - 80 g;
• augu eļļa - 53 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet gurķus un sagrieziet taisnstūrveida kubiņos.
2. Ielieciet tos tilpuma traukā, pievienojiet cukuru, pievienojiet sāli un piparus.
3. Pēc eļļas ielešanas pievienojiet etiķi un piepildiet svaigu gurķu salātus ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un atstājiet sešas stundas, lai dārzeņi būtu pareizi marinēti un atbrīvotu sulu.
5. Tad novietojiet traukus ar gurķiem uz plīts, vāriet un vāriet desmit minūtes.
6. Sakārtojiet dārzeņu maisījumu sterilās burkās un noslēdziet tos ar dzelzs vākiem.

Salāti “Jūs laizīsit pirkstus” ir gatavi. Atliek pagrieztos konteinerus apgriezt otrādi, ļaut tiem pakāpeniski atdzist un ievietot pieliekamajā.

Korejas ziemas ražas novākšana

Vēl viena interesanta konservētu dārzeņu recepte ir garšīgi korejiešu stila gurķu salāti. Procedūrai ir patīkami pikanta garša, un smaržīgās garšvielas piešķir uzkodai oriģinālu un vilinošu aromātu.

Nepieciešamie produkti:

• burkāns - 0,2 kg;
• Korejas piedevas - 25 g;
• mazi gurķi - 1,7 kg;
• ābolu etiķis - 85 ml;
• sāls - 25 g;
• ķiploki - 1 galva;
• cukurs - 48 g.

Gatavojot korejiešu gurķu salātus:

1. Nomazgājiet gurķus un pusstundu iemērciet tos ūdenī. Tad izkļūstiet un sagriežiet plašās sloksnēs.
2. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus ar garu salmiņu.
3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas zem preses
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā, pēc tam sāli, pievienojiet Korejas garšvielas un cukuru.
5. Apvienojiet etiķi ar augu eļļu (90 ml), ielejiet iegūto maisījumu salātos un labi samaisiet.
6. Ļaujiet sagatavei brūvēt apmēram desmit stundas, pēc tam ievietojiet to tīrās burkās un ielejiet piešķirto sulu.
7. Tagad jums ir jāsterilizē salātu trauki verdošā ūdenī. Burkas ar 0,5 litru tilpumu vajadzētu vārīt 12 minūtes, bet traukus, kas paredzēti 1 litram, - vārīt 20 minūtes.
8. Pēc tam salātus salieciet ar metāla pārsegiem, aptiniet ar segu un atdzesējiet.

Korejiešu stila dārzeņu uzkoda tiks lieliski apvienota ar gaļas ēdieniem un vārītiem kartupeļiem.

Gatavošana ar tomātiem

Gurķus ziemai var pagatavot ar tomātiem - delikatese izrādās apmierinoša, viegla, skaista, un cilvēkiem, kuri rūpējas par savu svaru, tas īpaši patiks.

Lai salāti izskatās ēstgribu, ieteicams izvēlēties nogatavojušos, pavasarīgus dārzeņus un mēģināt tos sagriezt ļoti uzmanīgi.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti (mazi) un gurķi - katrs 0,2 kg;
• trīs sīpoli;
• ūdens - 2,5 l;
• galda sāls - 48 g;
• galda etiķis - 150 ml;
• cukurs, garšvielas dārzeņiem - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus un sadaliet četrās daļās.
2. Noskalojiet gurķus ar ūdeni un sagrieziet plānos apļos.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus ar gredzeniem.
4. Ielieciet gurķu kārtu sterilos traukos, uzlieciet tomātus uz augšu un pārklājiet tos ar sīpolu gredzeniem.
5. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, jums jāaizpilda panna ar ūdeni un jāuzvāra. Pēc tam ielej etiķi, pievieno garšvielas, pievieno sāli un pievieno cukuru. Vāra kompozīciju apmēram trīs minūtes, pēc tam atmatā.
6. Kamēr marināde nav atdzisusi, jums viņiem dārzeņi jāpārlej burkās un jāpārklāj ar vākiem.
7. Stikla traukus piecpadsmit minūtes ievieto traukā ar verdošu ūdeni.
8. Pieskrūvējiet sterilizētus burkas ar sagatavotiem vākiem, pēc tam apgrieziet tos un atstājiet dienu.

No gurķiem ar tomātiem konservētus ēdienus ieteicams uzglabāt 2 līdz 3 gadus vēsā un tumšā pagrabā.

Salāti "Nezhinsky" no gurķiem ziemai

Salāti saskaņā ar šo recepti ir izgatavoti no svaigiem gurķiem un liela daudzuma sīpolu. Tam jūs varat izvēlēties gan jaunus augļus, gan pārgatavojušos, un, lai ēdiena garša būtu izteiksmīgāka, būtu jauki pievienot zaļumus un smaržīgas garšvielas.

Nepieciešamie produkti:

• sīpoli - 0,6 kg;
• dilles - 55 g;
• gurķi - 2,7 kg;
• galda etiķis - 52 ml;
• galda sāls - 23 g;
• papriku maisījums - 25 g;
• cukurs - 60 g;
• sinepju sēklas - 10g;
• lauru lapas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un vienu stundu ievietojiet ūdenī. Tad noņem, sagriež gar un sasmalcina kruglyash puses.
2. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus gredzenos.
3. Samaisiet dārzeņus, pēc tam sāli un pagaidiet, līdz sula izveidojas.
4. Citā traukā ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru un citas piedevas. Tad pievieno augu eļļu un enerģiski maisa.
5. Ielieciet traukus ar dārzeņiem uz cepeškrāsns un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes, atceroties regulāri maisīt.
7. Stikla burkas piepildiet ar gataviem salātiem un cieši pievelciet vākus uz tiem.

Nezhinsky gurķu salātus ziemai ieteicams izmēģināt 12-14 dienu laikā, lai tos varētu labi uzstāt un iegūt savu unikālo garšu.

"Lēdijas pirksti" no pārgatavojušiem augļiem

Aizaugušus gurķus var atrast kā vērtīgus - lai no tiem pagatavotu garšīgu un vienkāršu sagatavošanos ziemai.

Šādiem salātiem ir piemēroti jebkura lieluma augļi, galvenais, lai tiem būtu bagātīga krāsa un tie būtu spēcīgi, bez izžūšanas pazīmēm.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi - līdz 4 kilogramiem;
• cukurs - 230 g;
• melnie pipari (sausi) - 42 g;
• pieci sīpoli;
• sāls - 110 g;
• etiķis - 230 ml;
• sasmalcināti ķiploki - 60 g;
• karstie pipari - 70 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet augļu galus un divas stundas iemērciet tos aukstā ūdenī. Tad sagriež tos 4 daļās. Pārāk lieli gurķi iepriekš vislabāk tiek samazināti uz pusi.
2. Nogrieziet mizu no sīpola un sasmalciniet to pusgredzenos.
3. Paņemiet lielu pannu, ielejiet eļļu (145 ml), ielejiet visas garšvielas un ielejiet etiķi. Sasmalciniet karstos piparus un pievienojiet tos marinādei.
4. Tad katliņā ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, tos aktīvi samaisiet un atstājiet piecas stundas ievilkties.
5. Sterilizējiet stikla traukus, pēc tam piepildiet tos ar salātiem un ielejiet atlikušo marinādi.
6. Katru burku pārklāj ar tīru vāku un iegremdē sterilizēšanai traukā ar verdošu ūdeni.
7. Sagataves vajadzētu būt verdošā šķidrumā apmēram divdesmit minūtes, pēc tam tās jānoņem un hermētiski jānoslēdz.

Atstājiet konservus atdzist zem siltas segas un pēc 24 stundām pārvietojiet to uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

"Ziemas karalis" bez sterilizācijas

Lieliska uzkoda ar nosaukumu “Ziemas karalis” gatavo ļoti ātri, jo tai nav nepieciešama papildu sterilizācija. Un salātiem nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr var atrast tirgū vai veikalā.

Nepieciešamie produkti:

• sīpoli - 1,6 kg;
• nogatavojušies gurķi - 4,3 kg;
• zaļumu ķekars;
• etiķis - 25 g;
• sāls - 12 g;
• piparu graudiņi - 8 gab .;
• cukurs - 42 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus sagrieziet aprindās, sīpolus gredzenos un visu ievietojiet apjomīgā traukā.
2. Samaisiet dārzeņus, pēc tam pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz sula parādās (3-4 stundas).
3. Tad salātiem ielej rafinētu eļļu, pievieno piparu graudiņus, ielej etiķi un samaisa.
4. Ielieciet pannu uz uguns, vāriet dārzeņu maisījumu, vāriet to vairākas minūtes un izslēdziet degli.
5. Ielieciet karstos dārzeņus burkās un cieši pievelciet ar metāla vākiem.

Gardēžu cienasts ar spilgtu un svaigu garšu papildinās jebkuru ēdienu ēdienreizes laikā aukstajā sezonā.

Lasīt arī:kāposti ar sēnēm ziemai

Pikanti gurķu salāti ziemai

Pikšu uzkodu faniem vajadzētu izmēģināt asos un kraukšķīgos gurķus, kas pagatavoti pēc šīs receptes. Šis pagatavojums noteikti iepriecinās vīriešus, jo tas lieliski apvieno ar stipru alkoholu un karstiem gaļas ēdieniem.

Nepieciešamie produkti:

• ķiploki (smalki sagriezti) - 70 g;
• glāze etiķa;
• gurķi - 3,8 kg;
• galda sāls - 65 g;
• sinepes (sausas) - 43 g;
• melnie pipari - 40 g;
• čili pipari - 23 g;
• granulēts cukurs - 220 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieztus mazgātos gurķus sagrieziet piecās daļās, un, ja tiek izmantoti mazi augļi, tie jāsagriež trīs daļās.
2. Ielieciet augļus katliņā, ielejiet cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un visas karstās garšvielas.
3. Ielieciet dārzeņu masu uz sešām stundām.
4. Pēc tam samaisiet gurķus un ievietojiet tīrās burkās.
5. Tagad konteinerus ielieciet baseinā ar ūdeni un uzvāra. Traukus ar dārzeņiem mērcējiet verdošā šķidrumā apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam noņemiet un aizvākojiet ar steriliem vākiem.

Ļaujiet salātiem atdzist otrādi, un pēc tam ievietojiet tos tumšā skapī ilgstošai uzglabāšanai.

Ar sīpolu un augu eļļu

Gurķi ziemai, vārīti ar sīpoliem un saulespuķu eļļu, vakariņās sniegs labu garastāvokli un aukstajā sezonā nodrošinās nepieciešamos vitamīnus.

Patīkamo garšu un saglabāto veselīgo ēstgribu sastāvdaļu “buķeti” novērtēs visi pareiza uztura atbalstītāji.

Nepieciešamie produkti:

• sīpoli - 350 g;
• dilles ar pētersīļiem - 10 zari;
• rafinēta augu eļļa - 230 ml;
• jaunie gurķi - 2,3 kg;
• garšviela - 15 zirņi;
• septiņas ķiploku daiviņas;
• galda etiķis - 130 ml;
• cukurs - 70 g;
• rupja sāls - 45 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet gurķus ar šķēlītēm.
2. Noskalojiet zaļumus zem krāna un smalki sasmalciniet.
3. Sagrieziet sīpolus sloksnēs. Izlaist ķiplokus caur presi.
4. Apvieno visus produktus, pievieno augu eļļu. Pievienojiet garšvielas un pievienojiet sāli.
5. Viegli samaisiet dārzeņu masu un uz četrām stundām lieciet marinētu.
6. Tad novietojiet trauku ar gurķu maisījumu uz plīts un pagatavojiet piecas minūtes.
7. Ielieciet karsto sagatavi burkās un velmējiet tos uz augšu.

Gatavie ēdieni apmēram divus gadus jāuzglabā aukstā telpā bez gaismas klātbūtnes.

Iedomātā kurkuma uzkoda

Garšīgām vakariņām vai svētku mielastam lieliski der oriģināls gurķu uzkoda ar kurkumu un medu. Neparasti salāti patiks visām mājsaimniecībām un patīkami pārsteigs viesus, kas uzaicināti uz vakariņām.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi (mazi) - 3,2 kg;
• etiķis - 185 ml;
• kurkuma - 8 g;
• sāls - 38 g;
• medus - 50 g;
• trīs ķiploku daiviņas;
• sauso papriku maisījums - pēc vajadzības;
• lauru lapas - 4 gab .;
• ūdens - 1,8 l;
• dilles - 80 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalcinātus mazgātos gurķus taisnstūrveida gabaliņos.
2. Nomizojiet un sagrieziet ķiploku daiviņas mazākās.
3. Ielejiet ūdeni karstumizturīgā traukā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Mest sāli, medu un kurkumu. Tad ielej etiķi, vāra kompozīciju divas minūtes un atceļ.
4. Kārbu apakšā ielieciet sasmalcinātas dilles, mētājiet lauru lapu, ielejiet piparu un ķiploku kubiņus. Tad ielieciet gurķus un piepildiet burkas ar marinādi.
5. Tagad stikla traukus atstāj segt ar vākiem un ļaut tiem nostāvēties stundu.
6. Pēc tam sterilizējiet traukus ar salātiem verdošā šķidrumā apmēram piecpadsmit minūtes un uzmanīgi satiniet vākus.

Smaržīgi, delikāti, nedaudz saldie gurķi būs pilnīgā harmonijā ar pirmajiem ēdieniem, ceptām zivīm vai liellopa gaļas sautējumu.

Salāti "Dzimtās valodas" no gurķiem

Ziemas salāti "Dzimtā valoda" - pārsteidzoša uzkoda, kas tiek pagatavota no gurķiem, tomātiem un paprikas. Šie komponenti ir pilnīgā harmonijā viens ar otru, tāpēc gatavā ēdiena garša ir vienkārši izcila un neaizmirstama.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti - pusotrs kilograms;
• paprika - mārciņa;
• ābolu sidra etiķis 6% - 130 ml;
• ķiploki - 90 g;
• gurķi - 3 kilogrami;
• cukurs - 123 g;
• Capsicum (rūgta) - 45 g;
• liesa eļļa - glāze;
• galda sāls - 47 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus nomazgājiet un sasmalciniet rupji.
2. Sagrieziet papriku, noņemiet no tām visas sēklas un sadaliet augļus vairākās daļās.
3. Nomizojiet ķiplokus, pēc tam mazgājiet.
4. Tagad ritiniet tomātus, ķiplokus un papriku gaļas mašīnā, lai iegūtu biezu biezeni.
5. Noskalojiet gurķus ar tīru ūdeni un sasmalciniet tos šķēlēs.
6. Ievietojiet dārzeņus traukā ar biezām sienām, pievienojiet tomātu biezeni, sviestu, cukuru un sāli.
7. Tad sajauciet pannas saturu, ielieciet uguni un uzvāra. Uz lēnas uguns vāriet dārzeņu maisījumu, regulāri maisot, pusstundu. Pēc tam ielejiet etiķi un vāra uzkodu vēl sešas minūtes, pēc tam atlieciet malā.
8. Ielieciet sagatavi burkās, cieši pievelciet tos ar steriliem vākiem un atcerieties apgāzt.

Kad salāti ir pilnībā atdzisuši, ielieciet tos pieliekamajā un uzglabājiet istabas temperatūrā. Tukšo tvertni var izmantot tūlīt vai izturēt divas nedēļas, lai tā “izjustu” garšu. Bon apetīti!