Burkānu salāti - 12 garšīgas mājās gatavotas receptes

Dažādi burkānu salāti ir īpaši populāri ziemā, kad citi dārzeņi ir vai nu ļoti dārgi, vai gandrīz bez garšas. No apspriežamā produkta ir daudz recepšu veiksmīgām uzkodām, un labākās no tām tiek publicētas vēlāk.

Klasiskie salāti - korejiešu burkāni

Sastāvs: mārciņa burkānu un tāds pats sīpolu daudzums, 90 ml rafinētas eļļas, liela karote granulēta cukura, 3-6 ķiploka daiviņas, tējk. etiķa esence, sarkanie karstie pipari, ½ tējk. rupja sāls.

1. Burkānus apstrādā ar īpašu rīvi. Ja tas nebija pa rokai, jūs varat vienkārši sagriezt dārzeņu ar plānu, garu salmiņu ar nazi. Tiesa, tas prasīs daudz laika.
2. Smalki sagrieztus karstos piparus un granulētu cukuru nosūta uz dārzeņu salmiņiem. Komponenti ir labi mīcīti.
3. Visus sīpolus rupji sasmalcina un rafinētā eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Dārzeņus ekstrahē no taukiem, un tajos ielej etiķi. Iegūto karsto eļļu ielej burkānā.
5. Atliek pievienot sasmalcinātus ķiplokus un sāli.

Pirms pasniegšanas korejiešu burkānu salātiem vismaz 3 stundas vajadzētu stāvēt vēsumā.

Vienkārša svaigu burkānu recepte ar ķiplokiem, majonēzi un sieru

Sastāvs: 360 g svaigu burkānu, 220 g puscieta vai cieta siera, ķiploka daiviņa, 130 g vieglas majonēzes.

1. Burkānus mazgā, notīra un sasmalcina svaigā veidā ar rīvi ar lielākajiem caurumiem.Sagatavotos dārzeņus nekavējoties pārnes ietilpīgā salātu traukā.
2. Atsevišķi svaigi ķiploki tiek notīrīti un malti visādā ērtā veidā. Tās daudzumu var palielināt vai samazināt pēc vēlēšanās.
3. Ķiplokus apvieno ar smalki sarīvētu puscietu vai cietu sieru.
4. Atliek sezonēt šādus salātus ar svaigiem burkāniem ar vieglu majonēzi.

Turklāt sāls vairs nav nepieciešams. Pietiek ar sieru un mērci.

Aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvs: mārciņa liellopa aknu, viegla majonēze pēc garšas, 320 g korejiešu burkānu (vai nu veikalā, vai mājās gatavoti), 170 g sīpolu, rafinēta eļļa, rupja sāls.

Vairāk materiālu: Korejiešu burkānu recepte mājās

1. Sīpolu nomizo un sagriež ar plānākajiem pusgredzeniem.
2. Neapstrādātas aknas notīra no vēnām, plēvēm un citām liekām daļām, pēc tam tās ļoti smalki sagriež ar asu nazi.
3. Sīpolus sagrieziet kubiņos un apcep nelielā daudzumā sakarsētas rafinētas eļļas. Kad dārzeņu gabali ir apzeltīti, sasmalcinātās aknas nonāk pie tiem. Masu sālīt. Pēc garšas varat izmantot jebkuru garšvielu.
4. Aknas apmēram 7–8 minūtes vāra pannā ar sīpoliem, bieži maisot. Tālāk trauku ar komponentiem noņem no uguns. Tās saturs ir pilnībā jāatdzesē.
5. Apceptas aknas sajauc ar korejiešu burkāniem un pievieno majonēzei.

Dažas mājsaimnieces pasniedz šādus aknu salātus ar burkāniem un sīpoliem silti. Šajā gadījumā pirms sastāvdaļu sajaukšanas nav nepieciešams atdzesēt pannas saturu.

Vitamīnu salāti ar kāpostiem

Sastāvs: 330 g kāpostu, lieli burkāni, vesels ļoti skābs ābols, tējk. ābolu sidra etiķis, puse no laima sulas un granulēta cukura lieluma, liela karote augu eļļas, papriku maisījums, smalkais sāls.

1. Pirmais, kas jums jādara, ir kāposti. Dārzenis atbrīvojas no augšējām piesārņotajām un neglītajām lapām, pēc tam to ļoti smalki sasmalcina. Ieteicams arī labi mīcīt iegūto salmiņu ar rokām, pretējā gadījumā kāposti būs pārāk stīvi.
2. Burkānus apstrādā ar īpašu korejiešu rīvi. Tad viņa tūlīt ielēja kāpostu salmiņu biezeni.
3. Ābols atbrīvojas no mizas un sasmalcina ar parasto rīvi.
4. Šie salāti “Vitamīns” no kāpostiem un burkāniem ir garšvielās ar eļļas, etiķa, laima sulas, cukura, sāls un piparu maisījumu.

Jūs varat vienkārši ielej sastāvdaļas ar saulespuķu vai olīveļļu.

Kūpinātas krūtiņas un korejiešu burkānu variants

Sastāvs: 3 kivi, mārciņa kūpinātas vistas krūtiņas, 4 lielas olas, sāls, 240–260 g korejiešu burkānu, liels skābs ābols, zema tauku satura majonēze un svaigi ķiploki pēc garšas.

1. No visiem receptē izmantotajiem produktiem termiski jāapstrādā tikai olas. Tāpēc salāti tiek pagatavoti ļoti ātri. Iepriekš cieti vārītas olas.
2. Vistas gaļu sagriež garos nūjiņās, smērē ar majonēzi un izliek pirmajā kārtā salātu traukā. Pār to izlija kivi salmi.
3. Tālāk sarīvē olu dzeltenumus ar sālītu majonēzi.
4. Tad sadalīti burkāni bez sālījuma, rīvēts ābols un sasmalcināts dzeltenums ar sālītu mērci.

Lai padarītu salātus ar kūpinātu krūtiņu un korejiešu burkāniem pikantāku, majonēzi pēc garšas var apvienot ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Sirsnīgi korejiešu burkānu un pupiņu salāti

Sastāvs: 230 g marinētu sarkano pupiņu, 55 ml sojas mērces bez piedevām, mazs purpursarkans sīpols, galda sāls, saldie paprika, 180–190 g Korejas burkāna, olīveļļa, sula no puslaima vai citrona.

1. Pupas noliek caurdurī tā, lai viss sālījums būtu sakrauts no tā. Tālāk pupiņas pietiekami daudz miega salātu traukā.
2. Saldie paprikas, sagriezti sloksnēs, iepriekš piegādāti no sēklām un kātiņa, nonāk tur.
3. Sīpolu nomizo, mazgā un sasmalcina ar ļoti plāniem pusgredzeniem. Tad to ielej ar sojas mērci un atstāj uz 20-25 minūtēm.
4. Mērcei apvieno laima vai citrona sulu, olīveļļu un sāli.
5. Sīpolus un piparus pārliek pupiņās un marinādē, ielej korejiešu burkānus un mērci.

Pirms pasniegšanas ēstgribu kādu laiku vajadzētu turēt vēsumā.

Rīvētu burkānu un biešu recepte

Produktu sastāvs: lielas bietes, 2 šķipsniņas smalkā sāls, vidējs burkāns, 1,5–2 tējk. sinepju sēklas, rafinēta eļļa, 2-3 kāti zaļo sīpolu.

1. Abas sakņu kultūras vāra verdošā ūdenī, līdz tās ir mīkstinātas. Jūs varat tos vienkārši cept cepeškrāsnī, iepriekš iesaiņotus folijā. Otrā metode ļaus dārzeņos ietaupīt vairāk noderīgu vielu.
2. Sakņu kultūras, kas ir mīkstinātas iekšpusē, tiek notīrītas un izgrieztas nejauši. Salātiņos vislabāk izskatās miniatūras apmēram tāda paša izmēra dārzeņu kubi.
3. Griešana ielej dziļā traukā. Tam pievieno sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas.
4. Lai pagatavotu pārsēju, samaļ sāli ar sinepēm un iegūto maisījumu ielej ar rafinētu eļļu.

Atliek uzkodas pagaršot ar mērci un nekavējoties pasniegt.

Ar medību desām

Sastāvs: lielas bietes, 160 g medību desas, lieli burkāni, 2 olas, granulēts ķiploks, skābs krējums, akmens sāls.

1. Lai saimniece ietaupītu savu laiku, ir vērts iepriekš pagatavot gan sakņu kultūras, gan olas. Pēdējo vajadzētu atdzesēt ledus ūdenī, lai apvalku būtu vieglāk notīrīt no tiem.
2. Desas atbrīvojas no ādas, un tad sagriež plānos apļos. Tos var nekavējoties nosūtīt salātu traukā.
3. Rupji sarīvētas vārītas bietes un burkānus izlej no augšas.
4. Atdzesētās olas sasmalcina ar plānu garu salmiņu.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas labi samaisa.

Kā mērci šādai uzkodai izmanto skābo krējumu ar granulētiem ķiplokiem un sāli.

Ar burkāniem un gurķi

Sastāvs: lieli svaigi burkāni, ½ tējk. galda sāls un krāsainu maltu papriku maisījums, liels svaigs gurķis, 2 ēdamkarotes augu eļļas un 1 karote klasiskās sojas mērces, 1 tējk. granulēta cukura un divreiz vairāk galda etiķa.

1. Svaigus burkānus nomizo, mazgā un sasmalcina, izmantojot īpašu korejiešu rīvi.
2. Tālāk dārzeņu salmiņus ielej bļodā, labi aromatizē ar sāli, mīca ar rokām un atstāj mierā 15-17 minūtes.
3. Gurķi var sasmalcināt ar to pašu rīvi vai sagriezt plānās garās sloksnēs.
4. Mērci nelielā bļodā visas atlikušās sastāvdaļas apvieno un labi samīca.
5. Burkānus apvieno ar gurķiem un dzirdina ar pikantu mērci.

Pirms parauga ņemšanas jums uzkodas jāatstāj vēsā vietā apmēram pusstundu.

Ar tunci

Sastāvs: 270 g svaigu saldo burkānu, 4 ēdamkarotes olīveļļas, 15 g sinepju sēklu, 430 g tunzivju konservu, 5 g šķidrā bišu medus un baltā vīna etiķa, smalkā sāls, melnie pipari.

1. Sakņu kultūru notīra, mazgā un berzē uz svaigas rīves.
2. Sinepes, piparus, olīveļļu, etiķi un sāli apvieno atsevišķā krūzē. Uzskaitītie komponenti labi sajaucas.
3. Sasmalcinātus burkānus ielej ar gatavo mērci.
4. Zivis tiek izņemtas no kārbas un ar dakšiņu sadalītas vidējās šķēlēs.
5. Tuncis nejauši tiek uzklāts uz burkāniem ar pikantu mērci.

Uzkodu rotā svaiga citrona šķēle un tūlīt pasniedz uz galda.

Ar funchose un korejiešu burkāniem

Sastāvs: 160 g funšozes, tējkarote filtrēta ūdens, granulēts cukurs, garšvielas korejiešu burkāniem (ar kalniņu) un baltais sezams, 2 svaigi gurķi, lieli burkāni, šķipsniņa sāls, pa 1 tējk. melnā sezama, etiķa un sojas mērces, 2 lielas ēdamkarotes augu eļļas, 1-3 ķiploka daiviņas.

1. Izmantojot īpašu rīve ar garām rievām, jums ir nepieciešams sasmalcināt burkānus.
2. Atsevišķi sajauc ūdeni, etiķi un smiltis. Sastāvdaļas labi samaisa, līdz saldie graudi ir pilnībā izšķīduši.
3. Burkāniem pievieno sasmalcinātu ķiploku un pārkaisa garšvielas.
4. Dārzeņus ar garšvielām ielej ar eļļu un marinādi, mīcot ar rokām, lai sula sāk izcelties, un atstāj apmēram pusstundu.
5. Svaigi gurķi, sagriezti garās plānās sloksnēs, dodieties uz gataviem burkāniem.
6. Funchoza izliek bļodā, ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz minūti, pēc tam to mazgā ar ledus aukstu tekošu ūdeni.
7. Gatavo nūdeles tiek izklātas uzkodai. Sastāvdaļas ir garšvielās ar sojas mērci.

Gatavie salāti ir dekorēti ar sezama sēklām divās krāsās.

Korejiešu burkāni, vistas gaļa un sēnes

Sastāvs: 210 g vistas filejas, 2 sīpoli, 230 g marinētas sēnes, 170 g korejiešu burkāni, 3 lielas olas, kartupeļi, sāls, mērce.

1. Pirmkārt, tiek vārīti ēdieni, kuriem nepieciešama termiska apstrāde (kartupeļi, vistas gaļa, olas). Viņi visi atdziest.
2. Sīpolu smalki sasmalcina un apcep līdz ēstgribu sarkt.
3. Kartupeļu rupji berzē - tas būs pirmais uzkodas slānis. Dārzeņu kārtu iesmērē ar sālītu mērci.
4. Tālāk ir sasmalcinātas sēnes bez marinādes ar ceptiem sīpoliem un pārklātas ar biezu mērces tīklu.
5. Tad izlej sālītu vistas fileju un pārklāj ar rīvētām olām ar mērci.
6. Pēdējais slānis būs korejiešu burkāni.

Gatavo uzkodu vismaz 2 stundas vajadzētu infūzēt vēsā atmosfērā.