Jūras velšu salāti - 15 receptes

Visiem, kas seko viņu ēdienkartei un cenšas ēst pareizi, jāpievērš uzmanība dažādiem jūras velšu salātiem. Šādas uzkodas ar dārzeņu un garšaugu pievienošanu ir sirsnīgas, bet tajā pašā laikā zemas kaloritātes. Svētku galdam labāk izvēlēties sarežģītākas, saliktas iespējas, piemēram, kārtainās salāti ar ikriem vai iecienītākais Cēzars ar garnelēm.

Jūras velšu salāti

Sastāvdaļas

• 20 g rīvēta parmezāna;
• 1 pāksts saldo piparu;
• 100 g gliemenes, garneles, kalmāri un mazi astoņkāji;
• 150 g ķiršu;
• olīveļļa;
• sāls;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. l laima / citrona sula;
• svaigs baziliks;
• 50 g sparģeļu (svaigi);
• papriku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet kalmāra garneles, noskalojiet ar karstu ūdeni un notīriet. Pēc tam sasmalcina un grilē. Jūs varat izmantot grila pannu ar nedaudz olīveļļas.
2. Blanšējiet mazos astoņkājus un mīdijas 1 - 1,5 minūtes.
3. Sagrieziet piparus sloksnēs un grilējiet arī. Ar to apcep rupji sagrieztus tomātus.
4. 3 minūtes iemērciet sparģeļus verdošā ūdenī.
5. Mērcei apvienojiet atlikušo eļļu, laima / citrona sulu, ķiploku pastu, sasmalcinātu baziliku un Parmesan.
6. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Sāls un pipari.

Pārlejiet mērci ar mērci un nekavējoties pasniedziet galdā siltus jūras velšu salātus, līdz tas ir atdzisis.

Ar Pekinas kāpostu pievienošanu

Sastāvdaļas

• 100 g Pekina;
• 2 iepriekš vārītas vistas olas;
• 1 svaigs gurķis;
• 3 ēd.k. l skābs krējums ar vidēja tauku saturu;
• 150 g marinēta jūras kokteiļa;
• sāls un malti melnie pipari pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sasmalciniet Pekinu, mīciet to ar rokām un ielejiet salātu traukā.
2. Nosusiniet marinādi no jūras veltēm. Ja nepieciešams, sagrieziet tos un nosūtiet ķīniešu kāpostiem.
3. Tur ielejiet svaiga gurķa un rupji sagrieztu olu šķēles.
4. Iegūtie salāti ar Pekinas kāpostu piedevu ir visgaršīgākie ar skābo krējumu, pēc vēlēšanās papildināti ar sāli un maltiem pipariem.

Jūs varat lietot piena produktu pēc garšas vieglas vai taukainas.

Arugula uzkoda

Sastāvdaļas

• 30 g mizoti priežu rieksti;
• 5 g Dižonas sinepes;
• 150 g arugula;
• 150 g ķiršu tomātu;
• 250 g lielas svaigas tīģergarneles;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. l balzamiko etiķis;
• puse kaļķa;
• 1 tējk bišu medus;
• 2 šķēles nogatavojušā apelsīna;
• 6 deserta karotes olīveļļas;
• 40 g smalki sarīvēta parmezāna.

Ēdienu gatavošana:

1. Tūlīt izskalojiet un nosusiniet arugula. Ja vēlaties, rupju rokas asaru. Ielejiet lielā bļodā.
2. Lai zaļumi nosūtītu pusi ķiršu un visu Parmesan.
3. Nomizojiet garneles ar šķērēm. Noņemiet barības vadu, čaumalas, astes un galvas. Pārlejiet atlikušo mīkstumu ar olīveļļas maisījumu (2 ēd.k.) un ķiploku biezeni. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
4. Mērcei apvienojiet medu, sulu no laima un apelsīna šķēlītēm, sāli, sinepes, piparus un pusi no atlikušās eļļas. Ja bišu produkts ir cukurots, tas jāizkausē ūdens vannā.
5. Apcepiet marinētās garneles atlikušajā eļļā un ielieciet tos uz tomātiem un zaļumiem.
6. No augšas ielejiet priežu riekstus un parmezānu. Pievienojiet salātus un labi samaisiet.

Ielejiet balzamiko salātus ar arugula un nekavējoties ņemiet paraugu.

Avokado un jūras velšu salāti

Sastāvdaļas

• 2 gab lieli nogatavojušies avokado augļi;
• 400 g vārītu, nomizotu mazu garneļu;
• 3 ēd.k. l zobakmens mērce;
• 3 līdz 4 zaļo sīpolu spalvas;
• 1 ēd.k. l laima sula;
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Katru avokado augli sagriež 2 vienādās daļās, izņem akmeni un ar karoti noņem visu mīkstumu.
2. Sagriezto ekstrahēto augļu daļu sagriež mazos gabaliņos (apmēram vienādos lielumos kā garnelēm).
3. Apvienojiet avokado ar jūras veltēm, sāli un pipariem.
4. Uzkodai pievienojiet zobakmeni, sasmalcinātus sīpolus un laima sulu. Samaisiet sastāvdaļas.

Ielieciet salātus ar avokado un jūras veltēm “laivās”, kuras tika iegūtas pirmajā solī. Rotā pēc savas patikas.

Klasiskais ķeizars ar garnelēm

Sastāvdaļas

• 6 saujas jebkuru lapu salātu (vislabāk ir paņemt aisbergu vai Romēnu);
• 2/3 tase rīvēta Parmezāna;
• 12 karaliskās garneles;
• 8 - 9 gab. Ķirsis
• svaiga ciabatta;
• sausi ķiploki;
• 5 - 6 ēd.k. l klasisks ķeizara pārsējs;
• augu eļļa un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Ciabatta sagriež lielos garos krekeros, apkaisa ar sausiem ķiplokiem, sāli un pārlej ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai.
2. Apcepiet mizotās garneles no abām pusēm sakarsētā eļļā un apkaisa tās ar sausiem ķiplokiem.
3. Saplēš salātu lapas un lej uz trauka. Ielejiet daļu mērces un apkaisa ar nelielu daudzumu siera.
4. Pievienojiet tomātu šķēles un atdzesētas garneles.
5. Ielejiet pārējo Parmesan un ielejiet atlikušo pārsēju.

Dekorējiet ēstgribu ar krekeriem un nekavējoties pasniedziet.

Ciabatta trūkuma dēļ varat izmantot mājās gatavotus krekerus no jebkuras maizes vai veikalā iegādāties nelielu gatavu iesaiņojumu.

Ar jūras aļģu un krabju nūjām

Sastāvdaļas

• 250 g marinētu jūraszāļu;
• 2 šķipsniņas granulēta cukura;
• 3 deserta karotes klasiskās sojas mērces
• 250 g atdzesētu krabju nūjiņu;
• augu eļļa;
• ½ sīpola.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, applaucē ar verdošu ūdeni un pēc pāris minūtēm izspiež. Tas atbrīvos dārzeņu no rūgtuma.
2. Sagatavotos sīpolus sajauciet ar jūraszālēm.
3. Salātu pamatnē pievienojiet mazas krabju nūjiņu šķēles un pievienojiet cukuru.
4. Sajauciet komponentus, sezonējiet tos ar sojas mērces un augu eļļas (1 ēd.k. l.) Maisījumu.

Atdzesē ēstgribu un ņem paraugu.

Jūras veltes kokteiļu salāti

Sastāvdaļas

• 250 g jūras kokteiļa eļļā;
• 5 iepriekš vārītas olas;
• 1 kārba konservētu kukurūzas;
• 100 g smalki sarīvēta cieta siera;
• 2 svaigi gurķi;
• 1 sīpolu galva;
• svaigi garšaugi un sāls;
• klasiskā majonēze.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu kubiņus ielej krūzē un pārlej verdošu ūdeni. Saspiediet tos un pārnesiet uz salātu bļodu.
2. Sasmalciniet pusi no viena gurķa ar dārzeņu griezēju plānās, garās plāksnēs. Atlikušās daļas sagriež kubiņos. Arī sasmalciniet vārītas olas.
3. Mest jūras kokteili caurdurī, atbrīvojiet to no liekā eļļas. Sasmalciniet jūras veltes. Atstājiet dažus veselus.
4. Sajauciet ēdienus, pievienojiet kukurūzu bez marinādes un sieru.
5. Uzkodas uzkož ar majonēzi un sāli.

Dekorē jūras velšu kokteiļu salātus ar zaļumiem, atlikušajām gurķu šķēlītēm (sarullētām) un veselām garnelēm vai maziem astoņkājiem.

Gavēnis uzkoda ar kalmāriem

Sastāvdaļas

• 5 līdz 6 vārīti kartupeļi;
• 2 kalmāru liemeņi;
• 1 kārba zaļo zirnīšu (konservi);
• 2 svaigi gurķi;
• 1 sīpols;
• liesa majonēze un sāls;
• 2 vārīti burkāni.

Ēdienu gatavošana:

1. Iemērciet sagatavotos jūras velšu liemeņus verdošā ūdenī. Pavārs 3 līdz 4 minūtes. Atdzesē un sagriež kubiņos. Ja kalmāri tiek nejauši sagremoti, neizņemiet tos no ūdens, bet turpiniet gatavot vēl 40 minūtes. Pēc šī laika gaļa atkal kļūs mīksta.
2. Arī sasmalciniet vārītus sakņu dārzeņus un neapstrādātus sīpolus.
3. Sajauciet pārtiku, sāli un sezonu ar liesu majonēzi.

Iegūtie salāti būs liesa versija no visiem iecienītākajiem Olivier.

Ar bumbieri un garnelēm

Sastāvdaļas

• 12 - 14 gab. karaliskās garneles;
• 1 greipfrūts
• 1 tējk medus;
• 2 nogatavojušies saldie bumbieri;
• 1 kaļķis;
• 1 ēd.k. l olīveļļa;
• soda sāls;
• dilles;
• 1 ēd.k. l Indijas rieksti;
• garšviela.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcepiet mizotās garneles no katras puses pannā ar karstu eļļu. Tas būs pietiekami, lai tos vārītu 4 līdz 5 minūtes.
2. Bumbierus nomazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet tos plānās šķēlēs kopā ar ādu.
3. Greipfrūtu nomizo un sadala šķēlēs. Uzmanīgi noņemiet no katras biezas plēves.
4. Izspiediet sulu no laima. Pievienojiet tam medu, olīveļļu, sāli un piparus. Beat mērci ar lielu ātrumu blenderī.
5. Bīdiet atdzesētas jūras veltes uz trauka ar slaidu. Tuvumā izklājiet bumbieru un greipfrūtu šķēles.

Pārlej ar pārsēju ar pārsēju. Dekorē ar dillēm un indi.

Oriģinālie zušu un vēžu salāti

Sastāvdaļas

• 200 g vārītas vēžu gaļas;
• 250 - 350 g kūpinātu zušu;
• 2 svaigi, cieti gurķi;
• 4 līdz 5 mazas vārītas olas;
• 1 ēd.k. klasiskā majonēze;
• 3 vārīti kartupeļi;
• dilles un sāls.

Vēžus vislabāk vārīt ar dillēm un saldskābiem āboliem, kas sagriezti uz pusēm.

Ēdienu gatavošana:

1. Kūpināti zuši sagriezti rombos vai kubiņos.
2. Kartupeli atdzesē, nomizo un smalki sakapā. Arī sasmalciniet olas un svaigus gurķus.
3. Sajauc visas sastāvdaļas. Pievienojiet viņiem vārītu vēžu gaļu un sasmalcinātas dilles.

Sāliet salātus un sezonu ar klasisko majonēzi. Pēdējā vietā varat izmantot jebkuru citu iecienīto mērci.

"Jūras pērle" brīvdienām

Sastāvdaļas

• 2 plānas pitas maizes;
• ½ kilo krabju nūjas;
• 100 g vārītu rīsu;
• 100 g sasmalcināta siera;
• 5 vārītas olas;
• 150 g konservētu kukurūzas graudu;
• salātu lapu ķekars;
• sāls, franču garšaugi, majonēze.

Vairāk materiālu:pērļu salātu recepte

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet pitas maizi kvadrātā un ielieciet smalkmaizīšu kārbās. Nosusiniet tos cepeškrāsnī, lai tie pārvēršas par oriģinālām dziļām tartletēm.
2. Krabju nūjas samaļ ar blenderi. Pievienojiet vārītas olu kubiņus un kukurūzu. Pievienojiet salātiem atdzesētus rīsus.
3. Piepildiet maisījumu ar majonēzi ar sāli un franču zaļumiem. Samaisiet salātus un no tā veidojiet lielas, vienmērīgas bumbiņas.
4. Katrā atdzesētā pitas maizes tartletē ielieciet pusi salātu lapas, un augšpusē nolaidiet bumbiņu, kas veidojas no uzkodām.

Apkaisīt visu struktūru ar rīvētu sieru un nosūtīt “groziņus” atdzist.

Uzkodas ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 350 g jūras kokteiļa;
• 1 pāksts saldo dzelteno piparu;
• 1/3 no purpursarkanās spuldzes;
• 40 g sviesta;
• ķekars svaigu pētersīļu;
• olīveļļa;
• sāls;
• 2 tomāti;
• 2 tējk laima sula.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsētā sviestā apcep jūras veltes kokteili. Pietiek, lai to vārītu 3 - 3,5 minūtes. Ja jūs turēsit jūras kokteili uz plīts, tā sastāvdaļas kļūs izturīgas. Cepšanas procesā jums nav nepieciešams pārklāt jūras veltes ar vāku.
2. Sagrieziet sīpolu patvaļīgos gabaliņos un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
3. Atlikušos dārzeņus sagrieziet garās, platās sloksnēs.
4. Smalki sagrieziet pētersīļus.
5. Sajauciet produktus kopējā traukā.

Gatavojiet ar laima sulas, eļļas un sāls maisījumu.

Jūras salāti ar kalmāriem un garnelēm

Sastāvdaļas

• 2 kalmāru liemeņi;
• 250 g mazu vārītu, sasaldētu garneļu;
• 2 iepriekš vārītas olas;
• 3 kartupeļi;
• 150 g sarkanā ikra;
• klasiskā majonēze un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra kartupeļus mizā, līdz mīksti. Nomizojiet un sasmalciniet ļoti mazos kubiņos.
2. 3 minūtes sautējiet ar verdošu ūdeni un ielieciet caurdurī. Ja vēlaties, tos var sagriezt.
3. Olas ir sadalītas komponentos. Sagrieziet vāveres kubiņos un ar rokām sasmalciniet dzeltenumus.
4. Vāriet kalmārus bez plēvēm sālsūdenī. Atdzesētas jūras veltes sagrieziet garās sloksnēs.
5. Uzkodu izklāj slāņos: kartupeļus ar majonēzi un sāli, kalmārus ar tādu pašu mērci, garneles, olbaltumvielas ar sālītu majonēzi un, visbeidzot, dzeltenumus.

Atliek tikai izrotāt ēstgribu ar sarkaniem ikriem. Pēc izvēles jūs varat atkārtot visus slāņus vairākas reizes.

Vienkāršs variants ar gliemenēm

Sastāvdaļas

• 6 loksnes svaigu salātu;
• 1 kārba mīdiju eļļā;
• sāls un malti melnie pipari;
• 150 g rīvēta puscieta siera.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet salātu lapas, notīriet no tām lieko mitrumu un sasmalciniet ar asu nazi jebkurā secībā vai vienkārši saplēšiet ar rokām.
2. Augstā bļodā apvienojiet zaļumus ar gliemenēm un apkaisa ar sieru.
3. Samaisiet gliemenes eļļu ar pipariem un sāli.

Ielejiet iegūto salātu iegūtajā mērcē un ļaujiet tam brūvēt pāris stundas. Pēc tam uzkodu var pasniegt pie galda.

Garneļu aisberga salāti

Sastāvdaļas

• 100 g mazu garneļu;
• 100 g nedaudz sālīta laša;
• 2 vārītas vistas olas;
• 50 g rīvēta siera;
• 1 ēd.k. l klasiskā majonēze un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Ar pirmajiem slāņiem ielejiet rīvētas olas porciju traukos un eļļojiet tās ar sālītu majonēzi.
2. Augšā ar sieru un kubiņos sagrieztu sarkano zivi.
3. Gatavojiet garneles līdz maigai un sasmalciniet. Ielejiet tos uz laša un pārklājiet ar majonēzi.

Rotā ēstgribu ar svaigiem garšaugiem.

Salātiem ir piemērotas dažādas jūras veltes. Tam varat pievienot garneles, kalmārus, krabju nūjas vai asorti "jūras rāpuļus". Lai paātrinātu uzkodu sagatavošanas procesu, jums nekavējoties vajadzētu marinēt vai vārītas sastāvdaļas. Tomēr jūras veltes tiek sagatavotas tik ātri, jo tās var lietot vienkārši atdzesētas.