Nav nekas vienkāršāks par vistas salātu pagatavošanu ar sēnēm. Šis ēdiens un tā variācijas būs piemērotas ikdienas vai svētku galdam. Salātu sastāvā ietilpst pieņemamas un veselīgas sastāvdaļas, kas lieliski harmonizē un papildina viena otru. Lieliem un garšīgiem gardēžiem patiks lieli un mazi gardēži.
Materiālais saturs:
Vārītas vistas salāti ar marinētām sēnēm
Visbiežāk daudzas ģimenes sagatavo divus salātus - Olivier un Vinaigrette, jo tie ir apmierinoši, ātri un vienkārši savienojami. Laba alternatīva būtu vārīti vistas salāti ar marinētām sēnēm. Šis ēdiens ir ne mazāk sirsnīgs, tam ir bagāts sastāvs un lieliska garša.
Jūs varat pagatavot maltīti no:
- vārīta vista - 400 g;
- marinētas sēnes - 200 g;
- zaļie sīpoli - mazs ķekars;
- vārītas olas - 2-4 gab .;
- konservēti zaļie zirnīši - 150 g;
- majonēze - 5 ēd.k. l .;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Pirmkārt, jums vajadzētu pagatavot gaļu, vārot to sālītā ūdenī. Salātiem vislabāk ir ņemt mājputnu fileju vai krūzīti - tie ir mīksti, maigi, garšīgi. Buljonu, kas palicis pēc gaļas vārīšanas, nevar ielej, bet to izmanto citu ēdienu pagatavošanai.
Olas vāra 8 minūtes. Viņiem jākļūst stāviem, blīviem, bet dzeltenus tumšāku nepadarot. Pēc produkta vārīšanas tas jānovieto zem auksta ūdens. Tas palīdzēs ātri atdzesēt olas un viegli notīrīt tās, nesabojājot olbaltumvielu.
Marinētās sēnes vajadzētu sasmalcināt, sasmalcināt sīpolus. Atdzesētu gaļu un olas sagriež vidēja lieluma batoniņos. Lielā traukā sajauciet visus produktus, ieskaitot konservētus zirņus. Sezona ar sāli, pipariem, pievieno mērci un maisa līdz gludai.Gatavo ēdienu pēc vārīšanas pasniedz uz galda, rotā ar zaļumiem un atlikušajām sēnēm.
Kūpinātas vistas salāti
Vēl viena gaļas uzkodas variācija ir salāti ar kūpinātu vistu un sēnēm. Trauks ir maigs, barojošs un vienlaikus viegls.
Tās pagatavošanai izmanto šādas sastāvdaļas:
- kūpināta vista - 350 g;
- marinēti gurķi - 2-4 gab .;
- konservētas pupiņas (var aizstāt ar zirņiem) - 0,5 kannas;
- marinētas sēnes - 250 g;
- majonēze vai skābs krējums - 0,5 tases;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Vāra sālītā ūdenī, vistas muguras daļu atdzesē un sagriež batoniņos. Mazos gurķus var sagriezt aprindās, lielos - kubiņos. Pupas nolasa caurdurī, mazgā un pievieno atlikušajām sastāvdaļām. Mazas sēnes pievieno kopumā, lielās sēnes sagriež. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus un majonēzi. Uzkodu gatavā veidā ieteicams uzglabāt vēsā vietā ne vairāk kā 48 stundas.
Salātu "Bērzs" soli pa solim recepte
Šajos salātos visus gatavos produktus sagriež un izklāj slāņos. Trauka virspusi rotā bērzi, kas izgatavoti no majonēzes mērces un zaļumiem. Šāda dekorēšana palīdzēs padarīt trauku ne tikai garšīgu, bet arī iespaidīgu.
Gatavojam salātus:
- vistas fileja - 380 g;
- svaigi šampinjoni - 350 g;
- sīpoli;
- augu tauki - pāris ēdamkarotes;
- olas - 6 gab .;
- marinēti gurķi - 250 g;
- majonēze - pēc garšas;
- pētersīļi vai dilles;
- zaļie sīpoli;
- žāvētas plūmes vai olīvas (dekorēšanai);
- sāls, garšvielas.
Sulīga vārīta gaļa jāatdzesē istabas temperatūrā un sasmalcina, saplēšot mazās šķiedrās. Pēc tam, kad tas ir izklāts uz trauka vienmērīgā slānī un nosmērēts ar mērci.
Sēnes sagriež mazās plāksnēs un cep eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Viņiem ievada smalki sagrieztu sīpolu, un produkti sautē vēl 8–12 minūtes. Nedaudz atdzisis, tajā pašā laikā jūs varat izplatīt cepšanu uz gaļas, sāls un pipariem. Majonēze virs sēnēm nav izsmērēta - pateicoties eļļai tās ir sulīgas.
Sasmalcinātus gurķus sadala uz sēnēm un smērē ar mērci. Olu baltumus ierīvē uz smalkas rīves, un dažus no tiem izliek uz gurķiem. Tos arī ieeļļo ar majonēzi.
Apkaisiet salātu augšdaļu ar sasmalcinātu dzeltenumu un maskējiet nelīdzeno pusi ar atlikušo olbaltumvielu. Lai visi slāņi būtu labi piesātināti, jums pārtika jāpārklāj ar plēvi vai vāku un jānosūta ledusskapī uz pāris stundām. Pirms pasniegšanas no majonēzes salātu augšpusē veido baltu bērza stumbru un zarus, no pētersīļiem veido kāda koka skrejlapas. Smalki sagrieztas olīvas rotā balto stumbru. Ja ir palikušas sēnes, varat tās izcirst zem bērza, veidojot zāli no sīpolu spalvām. Pēc dekorēšanas kulinārijas šedevrs ir gatavs pasniegšanai.
Vistas un sēņu kāpostu salāti
Viegli pagatavojami kārtainie salāti ar vistu un sēnēm nevienu neatstās vienaldzīgu. Maiga vistas gaļa tajā ir apvienota ar smaržīgām sēnēm, bagātīgu mērci, dārzeņiem un zaļumiem.
Trauku sagatavo, pamatojoties uz:
- vārīta vistas krūtiņa - 270 g;
- šampinjonu sēnes - 220 g;
- svaigi tomāti - pāris gabalu;
- olas - 1-3 gab .;
- krējuma siers - 1 glāze;
- zariņi pētersīļu;
- augu tauki;
- sāls.
Lai piešķirtu traukam skaistu formu, tiek izmantots formēšanas gredzens. Ja nē, salāti tiek veidoti vienkārši uz šķīvja.
Gatavošana sākas ar vistas krūtiņas vārīšanu. Šajā gadījumā ūdenim varat pievienot garšvielas, lauru, sīpolu, lai gaļai būtu bagāta patīkama garša. Kad krūts ir gatava, to nepieciešams atdzesēt un saplēst plānās sloksnēs. Trauku, kas tiks izmantots pasniegšanā, viegli ieziediet ar krējuma sieru, uzlieciet tam gredzenu (ja tāds ir) un apakšā izklājiet daļu gaļas.
Sēnes jāapcep dārzeņos vai sviestā līdz zeltaini brūnai, sāliet tās, atdzesējiet un virsū lieciet gaļas strēmeles. Iepriekš gaļu vajadzētu ieeļļot ar krējuma sieru.Tas pats tiek darīts ar sēnēm.
Vārītu olbaltumvielu ar dzeltenumu noberzē un izklāj (puse no produkta) ar nākamo kārtu. Tad mērci, gaļas šķiedras, atkal mērci un tomātus, iepriekš blanšētus un sasmalcinātus. Gaļu un olas izklāj pēdējās kārtās, salātus infūzē 25 minūtes un pasniedz uz galda.
Ar žāvētām plūmēm
Jūs varat pārsteigt viesus pie svētku galda, pagatavojot salātus ar žāvētām plūmēm un sēnēm. Sulīgas žāvētas plūmes sniegs ēdienam īpašu aromātu, papildinās to un uzlabos to.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- vistas fileja - 380 g;
- šampinjonu sēnes - 180 g;
- sviests - cepšanai;
- žāvētas plūmes - 120 g;
- cietais siers - 160 g;
- valrieksti - 60 g;
- sīpoli;
- majonēze.
Noskalojiet un sasmalciniet sēnes ar sīpoliem. Visu žāvēto plūmju daudzumu vajadzētu tvaicēt apmēram 15 minūtes. Karstā eļļā sēnes ar sīpoliem cep līdz zeltaini brūnai. Lai sviests neliptu, pannā jāpievieno nedaudz saulespuķu eļļas. Atsevišķi vāriet vai cepiet gaļu cepeškrāsnī, vispirms to berzējot ar sāli, pipariem un apkaisa ar citronu sulu.
Pēc sēnēm ielieciet sasmalcinātu gaļu šķīvī, mērcē. Pēc tam pēc saujiņas rīvēta siera un ceptiem valriekstiem izklāj sasmalcinātas plūmes. Trauku ieteicams pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, lai neļautu sieram sasprēgt.
Saulespuķu salāti
Īpaši un garšīgi salāti “Saulespuķe” mājas virtuvē ir viegli pagatavojami tikai 60 minūtēs.
Ēdienu gatavošana no:
- vistas fileja - 340 g;
- vārītas olas - 2 gab .;
- gurķis
- marinētas sēnes - 240 g;
- salātu lapas;
- majonēze;
- čipsi (dekorēšanai);
- sīpoli;
- siers - 90 g;
- olīvas;
- sāls un garšvielas.
Putna vārīta filejas daļa ir jāsasmalcina un jāuzliek uz līdzena apaļa trauka. Augšā ar nedaudz sāls, pipariem un ieziest ar mērci. Tad sēnes un marinētus sīpolus izklāj, pēc gurķiem ar kauliņiem (lai iegūtu svaigumu), ar mērci un sarīvētu olbaltumvielu. Tālāk nāk sarīvēts siers - viņiem vajag pārkaisa visu apaļo salātu. Ar sasmalcinātiem dzeltenumiem trauka augšdaļa tiek sasmalcināta, no salātu lapām veido skaistu trauku apakšdaļas rotājumu.
Čipsus izliek saulespuķu lapu veidā (jūs varat tos iegādāties jau gatavus vai arī pats izgatavot), nevis ekspromta auga sēklas - olīvas. Ja nav iespēju vai vēlēšanās izmantot melnās olīvas, varat tās aizstāt ar žāvētām, mizotām sēklām.
Maiguma salātu recepte
Vienkārši, pēc pirmā acu uzmetiena, bet pareizi savienoti produkti rada bezsvara, gaisīgu ēdienu - Maiguma salāti.
Uzkoda tiek pagatavota, pamatojoties uz:
- vistas gaļa - 240 g;
- marinēti šampinjoni - 240 g;
- olas - 4 gab .;
- sīpoli;
- cietais siers - 80 g;
- majonēze;
- sāls, melnie pipari;
- cepamās eļļas.
Gaļu un olas vāra atsevišķi, sēnes un sīpolus apcep. Daļu gaļas izkārto traukā pēc mērces, pēc tam sēnes, sīpolus, nedaudz rīvētu sieru, olbaltumvielas un mērces tīklu. Tad tajā pašā secībā atlikušos produktus izklāj, uz augšu uzliekot rīvētu dzeltenumu dekoru. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams dot trauku nedaudz uzlējuma un pēc tam to pasniegt.
Salāti "Glutton"
Garšīgs ēdiens ar smieklīgu nosaukumu - salāti "Obzhorka" pastāv vairākās interpretācijās.
Viena no vienkāršākajām iespējām ir gatavot to no:
- vistas gaļa (krūtiņa, vistas gaļa) - 350 g;
- burkāni - pāris gabalu;
- sīpoli;
- konservētas sēnes (var asorti) - 240 g;
- ķiploki - krustnagliņu pāris;
- majonēze - 100 ml;
- sāls, pipari;
- cepamās eļļas.
Vispirms vāriet, atdzesējiet un ņemiet gaļu šķiedrās. Tālāk sīpolus sasmalcina, burkānus berzē uz rupjas rīves. Pārmaiņus dārzeņus cep līdz zeltaini brūnai. Ķiplokus sasmalcina, sēnes ir skaisti sasmalcinātas. Viss tiek sajaukts traukā, sālīts, aromatizēts ar majonēzi.
Ar ananāsu pievienošanu
Svētku, skaisti pasniegtus salātus var pagatavot no vistas, sēnēm un ananāsiem.
Lai pagatavotu sātīgu maltīti, jums jāuzkrāj:
- vistas fileja - 240 g;
- konservēti ananāsi - 170 g;
- šampinjoni - 140 g;
- sīpoli;
- cietais siers - 130 g;
- olas - 3 gab .;
- majonēze;
- sāls, garšvielas;
- saulespuķu eļļa.
Gatavos salātus varat izrotāt ar dzērvenēm, pētersīļiem un svaigu gurķi. Izmantojiet savu iztēli, pievienojot kaut ko unikālu, jūs varat izveidot parakstu trauku.
Pirmkārt, sālītā ūdenī ar lavrushka vistas krūtiņu vāra. Kamēr gaļa atdziest, sēnes ar sīpoliem vajadzētu apcept pannā eļļā. Olas vāra un berzē uz smalkas rīves.
Gaļu sagriež mazos kubiņos, sieru sarīvē. Pēc pasniegšanas šķīvī ievietojot veidojošo gredzenu, tā iekšpusē pēc kārtas jāizliek gaļa, ananāsu šķēles, sēnes, vāveres ar dzeltenumiem un sieru. Katru reizi viss tiek iesmērēts ar majonēzi. Kad salāti ir nedaudz piesātināti, varat sākt to dekorēt ar ogām un zaļumiem. Gatavo ēdienu var nogādāt uz galda, to var papildināt ar citiem ēdieniem un labu garastāvokli.
