Vistas kuņģa salāti - 8 receptes

Gardu uzkodu pagatavošanai var izmantot dažādus vistas subproduktus. Piemēram, kuņģi. Viņiem labi der dārzeņi, sēnes, konservi. Vistas kuņģa salāti ir lieliski piemēroti pat svētku galdam.

Vienkārši vārītu vistas kuņģu salāti

Sastāvs: puskilograms subproduktu, 2 sīpoli, 2 burkāni, 2 muciņas marinēti gurķi, burka smadzeņu šķirņu zirņu, sāls, papriku maisījums, viegla majonēze.

1. Kuņģi vāra sālsūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs.
2. Nejauši sasmalcinātus svaigus dārzeņus pasniedz augu eļļā.
3. Blakusprodukts apvienojas ar atdzesētu cepšanu. Bļodā pievieno marinētu gurķu gabaliņus, zirņus bez marinādes.

Atliek uzkodu sezonēt ar majonēzi ar sāli un papriku maisījumu.

Korejiešu recepte

Sastāvs: mārciņa vistas kuņģu, 2 baltie sīpoli, sāls, šķipsniņa maltās paprikas un koriandra, lieli burkāni, puse glāzes galda etiķa, 7-8 zirņi pikseļu, 6 lielas ēdamkarotes rafinētas eļļas, 1 liela karote sojas mērces bez piedevām.

1. Subproduktus vāra līdz mīkstam. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ūdenī pievieno zirņus. Tad viņi atdziest. Noteikti noņemiet tos no buljona, pretējā gadījumā dzesēšanas procesa laikā tie absorbēs pārāk daudz šķidruma.
2. Sīpolus sagriež plānos gredzenos un 12-15 minūtes ielej ar etiķi. Tālāk dārzeņus noliek caurdurī.
3. Burkānus sasmalcina ar Korejas rīvi. Atdzesēto subproduktu sagriež ar plāksnēm.
4. Visi sagatavotie produkti ir izklāti vienā traukā. Tos ielej ar sojas mērci, pārkaisa ar papriku un koriandru.
5. Uz pannas virs galvas ielej rafinētu eļļu.

Pēc rūpīgas sajaukšanas korejiešu vistas salāti tiks infuzēti vismaz 2 stundas. Tad jūs varat ņemt paraugu no ārstniecības. Ja nepieciešams, ēstgribu sālī.

Pikantā uzkoda ar marinētiem sīpoliem

Sastāvs: 280 g subproduktu, 4 iepriekš vārītas cieti vārītas olas, 170 g salātu baltā sīpola, lielie burkāni, etiķis, sāls, majonēze.

1. Sīpolus smalki sagriež pusgredzenos un vienādās proporcijās ielej ar filtrēta ūdens un galda etiķa maisījumu. Dārzeņu atstāj 10-12 minūtes.
2. Tālāk sīpolu pusgredzeni atliecas uz sieta. Pēc marinādes iztukšošanas tos apvieno ar burkānu, kas sarīvēts uz rupjās rīves.
3. Vistas subproduktus vāra līdz mīkstam sālītā verdošā ūdenī. Pēc atdzesēšanas tos sagriež plāksnēs.
4. Olas apcep miniatūros kubiņos.
5. Sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas.

Smaržīgi kuņģa salāti ar marinētiem sīpoliem, kas papildināti ar majonēzes daļu.

Ar sēnēm

Sastāvs: mārciņa vistas kuņģu, 2 vārītas olas, purpursarkans sīpols, 170 g sēņu, puse ķekara pētersīļu, sāls, majonēze.

1. Vistas subproduktus iemērc sālītā verdošā ūdenī un vāra līdz mīkstam. Tad tos nejauši sasmalcina un ielej salātu traukā.
2. Sīpolu smalki sasmalcina un apcep augu eļļā. Kad pannas saturs ir atdzisis, to var pārvietot uz kuņģiem.
3. Sēņu gabaliņus apcep atlikušajā eļļā līdz maigai. Viņiem nekavējoties pievieno sāli. Jūs varat izmantot jebkuru garšvielu.
4. Olas sakapā kubā, pētersīļus pēc nejaušības principa sasmalcina ar nazi.
5. Visas sastāvdaļas labi sajaucas.

Gatavoti salāti no kuņģiem ar sēnēm, majonēze.

Ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvs: puskilograms subproduktu, 4 marinēti gurķi, smalkais sāls, baltais sīpols, puse kārbu konservētu zaļo zirnīšu, jebkura piemērota mērce.

1. Kuņģi vāra, līdz vārīti sālītā verdošā ūdenī. Gaļas izstrādājumam vajadzētu labi mīkstināties. Tad to sasmalcina ar plānu salmiņu.
2. Galveno sastāvdaļu salātu traukā apvieno ar plānām marinētu gurķu kātiņiem un miniatūriem sīpolu kubiņiem.
3. Tajā pašā bļodā izklāj zirņus bez marinādes.

Uzkoda tiek sālīta, padzirdīta ar izvēlēto mērci (piemērota ir parastā majonēze) un labi samaisa.

Sirsnīgas nabas salāti ar kartupeļiem

Sastāvs: 3 apvalku sagriezti kartupeļu bumbuļi, sāls, stiprs svaigs gurķis, 2 vārītas olas, baltais sīpols, 170 g vistas kuņģi, svaigas dilles, majonēze.

1. Subproduktus vāra līdz vārīšanai un sagriež lielās sloksnēs.
2. Atdzesētās olas un kartupeļus sakapā kubā.
3. Pirmā un otrā posma izstrādājumi tiek apvienoti, tajos ielej plānus sīpolu pusgredzenus un svaiga gurķa salmiņus.

Atliek pievienot sasmalcinātas dilles, sāli un sezonu traukā ar majonēzi.

Ar redīsiem

Sastāvs: 1 zaļais redīss, baltais sīpols, 1 ēd.k. tējkarote sojas mērces, 1 tējkarote granulēta cukura, mārciņa vistas kuņģu, sāls, garšvielas, galda etiķis.

1. Subproduktus labi mazgā un sagriež sloksnēs. Tad kuņģi pēc stundas garšo pēc sāls, pipariem un ielej etiķi.
2. Atsevišķi etiķa un ūdens (1 līdz 1) kompozīcijā marinē plānos sīpolu pusgredzenus.
3. Redīsi notīra un sasmalcina ar rupju rīvi.
4. Gatavos kuņģus apcep jebkurā eļļā, līdz no pannas iztvaiko visa sula. Galvenais ir nepārspīlēt subproduktus uz uguns, pretējā gadījumā tas var izrādīties pārāk izžuvis.

Visas salātu sastāvdaļas apvieno un papildina ar sojas mērci un cukuru. Jūs varat arī apkaisīt ar etiķi.

Silti vistas kuņģa salāti

Sastāvs: puskilograms subproduktu, 8-9 svaigas sēnes, 1 gab. burkāni, saldie sarkanie pipari, cukini, baltais sīpols, 2 lieli tomāti, rafinēta eļļa, sāls.

1. Sīpolus sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Tālāk tam pievieno burkānu un cukini salmiņus, plānas piparu šķēles, sēņu plāksnes un tomātus kubiņos. Sastāvdaļas pārmaiņus liek pannā ar sīpolu. Pēc katras jaunas sastāvdaļas pannas saturu kopā apcep apmēram minūti.
3. Visbeidzot, kuņģi vārīti līdz gatavībai un sagriezti 3 daļās, pārlej ar dārzeņiem un sēnēm.
4. Pēc vēl 6-7 minūtēm cepšanas trauks ir pilnībā gatavs. Atliek pievienot viņa gaumei.

Salātus pasniedz siltus vai aukstus.