Cukini salāti - 8 garšīgas receptes

Atpakaļ 16. gadsimtā, tālajā Meksikā, cukini tika audzēti tikai sēklu dēļ. Itāļi bija pirmie, kas ēda mīkstumu. Kopš tā laika ir pagājuši vairāk nekā divi gadsimti, un šodien cukini ir populāra ķirbju šķirne, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Sulīgus augļus var cept, sautēt, marinēt un pat pildīt. Mūsdienu mājsaimnieces ļoti bieži sagatavo cukini salātus. Šajā rakstā ir sniegtas dažas visinteresantākās šī vienkāršā, garšīgā un veselīgā ēdiena receptes.

Cukini salāti "vīramātes mēle"

Cukini ir sezonāls produkts, ko ziemā gandrīz nav iespējams atrast veikalā. Lai palutinātu savas mājsaimniecības un dažādotu ikdienas ēdienkarti aukstajā sezonā, dažas mājsaimnieces rudens laikā sagatavotos salātus ripo burkās. Ziemā šāda saglabāšana atšķiras ar sprādzienu. Viena no populārākajām iespējām ir salāti "vīramātes mēle".

Trauka nosaukums nebija nejaušs. Pirmkārt, cukini viņam tiek sagriezti plānās, garās sloksnēs un patiešām atgādina mēles. Otrkārt, ēdiens izrādās diezgan ass, piemēram, vīramātes mēle (protams, pārnestā nozīmē).

Lai to sagatavotu, nepieciešams:

• 2 kilogrami mizotas cukīņu mīkstuma;
• 4 saldie pipari;
• 200 grami cukura;
• 1 kilograms tomātu;
• 20 grami sāls;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 pāksts karstu piparu;
• 230 grami saulespuķu eļļas;
• 10 grami etiķa.

Lai pagatavotu šos salātus, jums:

1. Cukini viegli sagriež plānās sloksnēs.
2. Atlikušos dārzeņus (nomizotus ķiplokus, piparus un visus tomātus) sasmalcina blenderī. Pārlejiet šo maisījumu uz pannas.
3. Pievienojiet tam sāli, eļļu, cukuru un etiķi.
4. Ielieciet pannu uz plīts un uzkarsē tā saturu.
5. Ievadiet cukīni šajā masā.
6. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
7. Kārto karsto trauku sakārtojiet sterilizētās burkās, satiniet tos un pēc tam kārtīgi aptiniet un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Izrādās pārsteidzošs salāti ar cukini. Šāds ēdiens var dekorēt ne tikai katru dienu, bet pat svētku galdu.

Garšīga ziemas raža

Kad ārā ir auksts un visu klāj sniegs, uz galda dažreiz gribas redzēt vismaz nelielu vasaras karstuma daļu. Tas var būt ievārījums, kompots vai konservēti dārzeņi. Bet vislabāk ir pagatavot cukini salātus ziemai. Sulīgs un ļoti smaržīgs tas jūs uzmundrinās arī papildināt cilvēka ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.

Veikt, piemēram, vajadzīgo variantu:

• 1 kilograms jaunu cukini;
• 10 grami soda sāls;
• ķekars svaigu pētersīļu;
• 1-2 grami zemes piparu (proti, melnie).

Par mērci:

• 200 mililitri olīveļļas;
• 35–40 grami šķidrā medus;
• 60 grami galda etiķa;
• 4 vidējas ķiploka daiviņas.

Lai pagatavotu šādus salātus, nepavisam nav grūti:

1. Labi noskalojiet cukini. Rūpīgi sagrieziet tos uz pusēm, vispirms gar un pēc tam pāri. Pēc tam katru daļu sagriež ne vairāk kā 5 milimetru biezās šķēlēs.
2. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Ielieciet sasmalcinātus cukīnus dziļā bļodā, apkaisa tos ar sāli, pipariem, samaisiet un atstājiet šajā stāvoklī pusstundu.
4. Smalki sarīvējiet mizotos ķiplokus.
5. Savākt mērces sastāvdaļas vienā bļodā, samaisīt un uzkarsēt.
6. Filtrējiet cukini.
7. Ielejiet tos ar vārītu mērci un samaisiet.
8. Sakārtojiet salātus burkās (labāk ir uzņemt 0,5 litru tilpumu).
9. Sterilizējiet vismaz 30 minūtes, pēc tam cieši aizveriet korķi un atlieciet atdzist, apgriežot traukus otrādi.

Šādi salāti ziemā būs īsts atradums. To var pasniegt kā oriģinālu gaļas ēdienu vai pilnīgu neatkarīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošana korejiešu valodā

Austrumu virtuve ar katru gadu kļūst arvien populārāka. Lai pievienotos tai, jūs varat uzzināt, kā korejiešu valodā pagatavot oriģinālus cukini salātus. Šim ēdienam ir vairākas receptes.

Lai iegūtu vienkāršāko variantu, jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami skvoša;
• 500 grami sīpolu un burkānu;
• 100 mililitri saulespuķu eļļas un 9% etiķa;
• 60 grami galda sāls;
• 200 grami cukura;
• 2 vidējas ķiploku galvas;
• 3 ēdamkarotes aromatizējošu garšvielu (labāk ir ņemt "5 garšvielas").

Kā pagatavot šādus salātus:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus ar cukini. Viegli sasmalciniet šo augļu mīkstumu ar korejiešu rīvi.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pārlejiet to pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
3. Smalki sagrieztas ķiploku daiviņas ar nazi.
4. Savāc dārzeņus vienā bļodā un samaisa.
5. Sāliet produktus, pievienojiet etiķi un nekavējoties pievienojiet tiem garšvielas.
6. Katliņā sakarsē eļļu.
7. Ielejiet viņiem dārzeņus un kārtīgi samaisiet.
8. Uzstādiet slodzi virsū un atstājiet iegūto masu zem tā 6 stundas.
9. Pēc laika maisījumu pārnes sagatavotajās burkās. Sterilizējiet tos ūdens vannā 15 minūtes un pēc tam satiniet.

Izrādās smaržīgi un neparasti garšīgi cukini salāti. Un, ņemot vērā oriģinālo šķēlēšanu uz galda, tas izskatās lieliski.

Cepti cukini salāti

Daudzi uzskata, ka salātiem jums jāizmanto tikai neapstrādāti vai ārkārtējos gadījumos sautēti dārzeņi. Šis viedoklis ir pilnīgi nepareizs. Lai to pārbaudītu, jums jācenšas pagatavot salātus, piemēram, no ceptas cukini. Gatavošana ilgst ne vairāk kā pusstundu.

Darbam jums būs nepieciešams:

• 2 jauni cukini;
• 3 tomāti;
• 4 olas
• 1 ķiploka daiviņa;
• nedaudz sāls;
• dažas augu eļļas;
• svaigi garšaugi (spalvu sīpoli un pētersīļi);
• pipari;
• 150 grami majonēzes (vai skābo krējumu).

Salātu pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša:

1. Cukini sagriež aprindās. Apkaisa tos ar sāli, samaisa un atceļ 10 minūtes.
2. Ielieciet vāra olas. Tad tie būs jāatdzesē un mizoti.
3. Pannā uzkarsē eļļu un tajā apcep cukini šķēles no abām pusēm.Sagataves mainās salātu traukā.
4. Tomātus un olas sagriež šķēlēs. Pievienojiet tos cukīniem.
5. Smalki sasmalciniet garšaugus un mizotos ķiplokus. Ielejiet tos salātu traukā.
6. Ielejiet produktus ar skābu krējumu (vai majonēzi) un labi samaisiet. Pēc garšas jāpievieno sāls un pipari.

Šī ir lieliska iespēja ātri pagatavojamiem, apmierinošiem un ļoti garšīgiem salātiem. Ja vēlaties, to var izmantot pat kā vieglas vakariņas.

Ar tomātiem

Svaigi tomāti ir vislabākie salātu pagatavošanai neapstrādātām cukini. Abi šie produkti labi sajaucas un lieliski papildina viens otru. Un viņiem pat nav nepieciešams pievienot citus dārzeņus.

Ir viena ļoti vienkārša recepte, kurai jums vienkārši jābūt:

• 150 grami skvoša;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 400-500 grami svaigu tomātu;
• sāls;
• daži apstādījumi;
• olīveļļa.

Šādus salātus sagatavo trīs posmos:

1. Labi izskalojiet sākuma produktus. No cukini izgrieziet mizu. Salātiem jums nepieciešama tikai to mīkstums.
2. Pirmkārt, produkti ir jāsasmalcina. Cukini ir labāk sagriezt grīdu aprindās, bet tomātus - šķēlēs. Zaļumus vajag tikai smalki sakapāt.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas vienā plāksnē, pievienojiet nedaudz sāls, sezonu ar eļļu un samaisiet.

Izrādās, viegli ēstgribu salāti, kas var būt laba uzkoda vai labs garnīrs.

Silti salāti ar cukini

Runājot par salātiem, parasti tiek domāts, ka tā ir auksta uzkoda, kurā izejvielas tiek ņemtas svaigas bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Tomēr dažādu valstu virtuvēs ir daudz diezgan interesantu siltu salātu recepti. Daudzi no viņiem gatavo tikpat ātri un viegli. Ņem, piemēram, salātus ar cukini ar riekstiem un zaļumiem.

Šādam ēdienam jums būs nepieciešams:

• 2 vidēja lieluma cukini;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 70-90 grami valriekstu kodolu;
• pētersīļu ķekars;
• soda sāls;
• 60 grami miltu;
• jebkuras garšvielas.

Kā pagatavot šādus salātus:

1. Cukini nav pārāk smalki sagriezti. Labāk vispirms augļus sagriezt aprindās, un pēc tam katru no tiem sadalīt ceturtdaļās.
2. Smalki sasmalciniet riekstus, mizotos ķiplokus un zaļumus.
3. Cukini sagrieziet gabaliņos miltos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Ielieciet visus sagatavotos ēdienus bļodā, nedaudz sāli, apkaisa ar garšvielām un samaisiet.

Rezultātā būs garšīgi, barojoši un ļoti veselīgi salāti no ātrās ēdināšanas ēdienu kategorijas.

Svaigas cukini uzkodas

Svaigai cukīnijai praktiski nav savas, kaut kādas unikālas garšas. Bet tie labi absorbē blakus esošo produktu aromātus. Sarežģītu ēdienu pagatavošanai tas ir īpaši svarīgi. Lai ēstgriba būtu maiga un sulīga, labāk ir ņemt jaunus augļus. Viņu mīkstums ir mēreni elastīgs un ir piemērots jebkurai apstrādei. Piemēram, uzkoda, kas izgatavota no neapstrādātām cukini ar dažādu garšvielu un garšvielu piedevu, ir ideāls papildinājums gaļai, zivīm vai mājputniem.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• 1 jauna cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dažas svaiga bazilika lapas;
• sāls;
• daži pipari (čili un melnie);
• olīveļļa;
• citronu sula.

Uzkodu pagatavošanas metodes:

1. Pirmkārt, jums jāmazgā cukini. Ja viņš ir patiešām jauns, tad viņa āda ir mīksta, un sēklas iekšpusē ir ļoti mazas. Šādus augļus nevar mizot, bet pilnībā izmantot.
2. Patvaļīgi sasmalciniet ķiplokus un baziliku.
3. Izmantojot dārzeņu griezēju (īpašu nazi), cukīni sagriež plānās šķēlēs.
4. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas saskaņā ar recepti un viegli samaisiet.

Eļļas un garšvielu daudzumu izvēlas individuāli. Cukīniem vajadzētu būt nedaudz mitriem, nevis peldēties smaržīgā vircā.

Ar baklažānu

Lai kaut kā dažādotu mājas ēdienkarti, vakariņām kā uzkodu varat pagatavot šiksus salātu ceptas cukini ar baklažānu.

Trauku sagatavo Āzijas veidā, un tajā ietilpst šādi komponenti:

• 1 vidējs skvošs;
• 1 vistas olu;
• 1 baklažāns;
• 0,5 ķekars dilles;
• 100 grami gatavo korejiešu burkānu;
• 30 grami kartupeļu cietes;
• nedaudz sāls;
• 0,5 tējkarotes malta žāvēta ingvera;
• saulespuķu eļļa.

Gatavot šos salātus nepavisam nav grūti. Lai to izdarītu:

1. Nomazgājiet cukīni un baklažānu un pēc tam uzmanīgi sagrieziet tos garās nūjas.
2. Apkaisīt baklažānu atsevišķi ar sāli. Ļaujiet viņiem nostāvēties apmēram 10 minūtes un pēc tam nedaudz saspiediet.
3. Pavārs mīklu. Lai to izdarītu, olu baltumu vajadzētu sajaukt ar cieti, ingveru un pievienot 3-4 ēdamkarotes ūdens.
4. Sildiet eļļu dziļā pannā.
5. Dziļi cepti baklažāni, iegremdējot garozas olu-cietes mīklā.
6. Dariet to pašu ar cukini.
7. Ielieciet pārstrādātos pārtikas produktus dziļā traukā.
8. Pievienojiet viņiem burkānus un zaļumus.
9. Apkaisiet masu ar citronu sulu un samaisiet.

Jau pagatavotu ēdienu var nedaudz sālīt. Bet tas nemaz nav vajadzīgs. Starp citu, parasti sāls vietā ir piemērota pat sojas mērce. Ar to salāti būs smaržīgāki.