Nav zināms, kurš tieši izgudroja salātu “Bruņurupucis” - kulinārijas meistare vai mājsaimniece. Ir tikai skaidrs, ka šis ēdiens ir ļoti populārs bagātīgā sastāva un skaistā izskata dēļ. Ir vairākas interesantas uzkodas variācijas, pievienojot vienkāršas un eksotiskas sastāvdaļas. To var pasniegt jebkuros svētkos vai iekļaut ikdienas uzturā, pārsteidzot mājsaimniecību ar bagātīgu garšu un mutes dzirdinošu izskatu.
Materiālais saturs:
Klasiskā bruņurupuča salātu recepte
Vienmēr skaisti pasniegtās uzkodas uz galdiem piesaista citu uzmanību, izraisot izteiktu vēlmi izmēģināt interesantu ēdienu. Klasiskajā bruņurupuču salātu receptē ir produkti, kurus viegli atrast veikalu plauktos jebkurā gada laikā.
Gatavojam salātus:
- vistas fileja - 240 g;
- zaļš ābols;
- olas - 3 gab .;
- sīpoli (mazi);
- siers - 90 g;
- valriekstu kodoli - 90 g;
- majonēzes mērce, garšvielas.
Vispirms mīkstumu vāra ūdenī, atdzesē un smalki sasmalcina. Vāra olas, mizu, sarīvē dzeltenumus un vāveres atsevišķi (vienu olbaltumvielu atstāj dekorēšanai). Sagrieziet sīpolu, it kā apcepot, ielejiet ūdeni, lai novērstu rūgtumu. Sieru sasmalcina ar rīvi.
Uz līdzena trauka izklājiet rīvētu olbaltumvielu ar baltu mērci pēc gaļas, mērces un sīpolu šķēlītēm. Nākamais slānis ir rīvēts ābols. Augļu mizošana un berzēšana iepriekš nav ieteicama, lai izvairītos no aptumšošanās. Augšā ar majonēzes mērci un sadaliet siera masu. Pēc tam nāc dzeltenumus, pēc mērces un sasmalcinātiem valriekstu kodoliem. Riekstu skaidiņām pilnībā jāaptver visas sastāvdaļas.
Atlikušajam proteīnam jābūt skaisti izklātam, iegūstot bruņurupuča galvas un kāju formu. Ar majonēzi uzzīmējiet skaistu apvalku, no olīvām izveidojiet muti un acis.Pēc vairāku stundu mērcēšanas uz galda var pasniegt ēstgribu.
Kā pagatavot ar vistu?
Šīs uzkodas sastāvdaļas ir līdzīgas tām, kuras tiek izmantotas tradicionālajā receptē. Uzkodu atšķirība ir dažu sastāvdaļu atšķirīga apstrāde.
Gatavojam bruņurupuča salātus ar vistu no:
- vistas mīkstums - 350 g;
- sīpoli;
- olas - pāris gabalu;
- valrieksti;
- skābs krējums;
- sojas mērce;
- augu tauku garšviela.
Putnu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet bļodā, pievienojiet garšvielas un sojas mērci, atstājiet marinēšanai pāris stundas. Ja nav sojas mērces, marinādei varat izmantot citu sastāvdaļu. Tālāk produktu apcep taukos, un tad sagriež mazos kubiņos.
Ielieciet uz šķīvja rīvētu vārītu sēklinieku - pusi no produkta, sasmalcinātu sīpolu, aukstiem izcirtņiem, atlikušo olu un gaļu. Katrs uzkodu slānis tiek izsmērēts ar pārsēju, pēc garšas sālīts. Trauku rotā riekstu skaidiņas, majonēzes tīkls un citi produkti, lai virsū veidotos bruņurupucis.
Ar žāvētām plūmēm un valriekstiem
Apbrīnojami gardie salāti “Bruņurupucis” ar žāvētām plūmēm un valriekstiem priecēs pat vismodernākos gardēžus.
Lai to sagatavotu, jums jāuzkrāj:
- vistas krūtiņa;
- svaigs sīpols;
- olas - 3-5 gab .;
- liels ābols;
- žāvētas plūmes - 90 g;
- cietais siers - 90 g;
- valrieksti - 75 g;
- majonēzes mērce.
Krūtiņu vāra sālītā ūdenī, atdzesē istabas temperatūrā un sagriež mazos kubiņos. Vārītas olbaltumvielas ar dzeltenumiem ierīvē atsevišķi, marinē sīpolus, siera izstrādājumu samaļ ar rīvi. Žāvējiet kodolus pannā un, izmantojot blenderi, pārvērtiet drupatas. Tvaicētus žāvētus augļus vairākas minūtes nomizo, ābolu nomizo, sarīvē.
Katru produktu izklāj slāņos, uz šķīvja izklāj olbaltumvielu, sīpolu, sagrieztu sieru un ābolu, gaļu, žāvētus augļus. Pēdējais slānis sastāv no dzeltenumiem. No augšas viss pārkaisa ar riekstiem, galva ir veidota no sēklinieka, carapace - no balta pārsēja. Sānos varat likt diļļu zarus trauka spilgtumam un aromātam.
Ēdienu gatavošana, pievienojot vīnogas
Bērnu ēdienkarti ir labi dažādot, svētkiem gatavojot salātus ar vīnogulītēm bruņurupuča formā.
Trauka pagatavošana no:
- vārīta vistas krūtiņa - 400 g;
- baltās vīnogas - 280 g;
- vārītas olas 3 gab .;
- cietais siers - 130 g;
- āboli
- sīpoli;
- kaļķu puses;
- jogurts;
- salātu lapas.
Vārītu krūtiņu sasmalcina, sīpolu smalki sasmalcina, vairākas minūtes ielej ar ūdeni, pēc tam to izsmidzina ar laima sulu. Dzeltenumus ar olbaltumvielām berzē uz rīves, mizotos ābolus sagriež mazos kubiņos. Visus produktus izkārto viens virs otra, lai iegūtajam skaitlim būtu bruņurupuča apvalka forma.
Pirmkārt, salātu lapas ievieto plāksnes apakšā. Uz tiem ir izklāta gaļa, nedaudz mērces, sāls. Tālāk nāk sīpols ar āboliem, jogurtu, olām un siera izstrādājumu, kas sasmalcināts ar rīve. Kad salāti ir piesātināti, jūs varat sākt tos dekorēt. Lai to izdarītu, vīnogu ogas tiek sagrieztas uz pusēm un izklātas visā sagrieztā traukā. Ar tiem jums jāveido bruņurupuča galva un kājas, acis var izgatavot no tumšām vīnogām vai olīvām.
Ar sēnēm
Lai pagatavotu uzkodas, ir vērts uzkrāt:
- putnu fileja - 270 g;
- siers - 160 g;
- āboli - pāris gabalu;
- sēklinieki - 4 gab .;
- sīpoli;
- valrieksti (veseli kodoli dekorēšanai);
- majonēzes mērce;
- sēnes - 180 g
Vārītu gaļu ar sīpoliem sagriež mazos nūjiņās, smalki sagrieztas sēnes, apcep pannā. Olbaltumvielas ar dzeltenumiem berzē un ievieto atsevišķos traukos. Ābolus ar sieru sasmalcina ar rīvi.
Uz pilskalna formas plāksnes izkārto olbaltumvielu šķēles, sēnes, gaļu, sīpolus, ābolu un siera produktu. Katru kārtu iesmērē ar mērci un pēc vajadzības pagaršo. Dzeltenumus izliek ar pēdējo kārtu - tiem pilnībā jāaptver apakšējie izstrādājumi. No pārsēja tiek izvilkts režģis, kura šūnas jāpiepilda ar valriekstu kodoliem.Bruņurupuča galva ir izgatavota no olbaltumvielām.
Kūpināta vista
Salātus gatavo, pamatojoties uz:
- paipalu olas - 6 gab .;
- cietais siers - 160 g;
- valrieksti - 160 g;
- kūpināta vistas gaļa - 180 g;
- skābo šķirņu āboli - pāris gabalu;
- mērce - skābs krējums vai majonēze.
Olas vāra, gaļu sagriež šķēlītēs, sasmalcina augļus un sieru. Kodolus žāvē un smalki sasmalcina javā. 1 ola un daži rieksti tiek atstāti neskarti dekorēšanai, pārējo vistas produktu berzē atsevišķi.
Uz šķīvja ielieciet olbaltumvielu masu, kūpinātu gaļu, mērci, ābolus, mērci, siera izstrādājumu ar dzeltenumiem, nedaudz mērces. Visu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un rotā ar majonēzes sietu apvalka formā. Dzīvnieka galva ir izliekta no olbaltumvielām, ķepas - no atlikušajiem riekstiem.
Liellopa bruņurupuča salāti
No liellopu gaļas iegūst noderīgu un skaistu ēstgribu.
To sagatavo, pamatojoties uz:
- liellopu gaļa -320 g;
- sīpoli - pāris mazu dārzeņu;
- sēklinieki - 4 gab .;
- siers - 170 g;
- āboli
- rieksti - 8 gab .;
- majonēzes mērce.
Liellopu gaļu un olas vāra, sasmalcinātu sīpolu vairākas minūtes ielej ar karstu ūdeni. Sēkliniekus notīra, sadala olbaltumvielās un dzeltenumos un sasmalcina ar rīvi. Siera izstrādājumu ar āboliem noberzē, kodolus pārtrauc blenderī.
Vispirms ielieciet olbaltumvielu, mērci, liellopa gaļu, garšvielas, sīpolus, mērci, ābolu, visu siera daudzumu. Augšā ar mērci un apkaisa ar dzeltenumiem. Lai no riekstu masas izveidotu apvalku, no olu baltuma - galva.
Oriģināla uzkoda ar ananāsiem
Šādus salātus ir labi izlikt stikla salātu traukā - pēc formas tie ir līdzīgi bruņurupuča ķermenim un visi slāņi tajā ir lieliski redzami.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- vistas krūtiņa - 290 g;
- vārītas olas - 6 gab .;
- cietais siers - 170 g;
- konservēti ananāsi - 0,5 mazas burciņas;
- majonēze;
- zaļumi.
Nedaudz sālot ūdeni, tajā vajadzētu vārīt krūzīti. Lai gaļa būtu sulīgāka, ieteicams ļaut tai atdzist tieši buljonā. Auksto krūšgali sasmalcina ar nazi.
Vārītus dzeltenumus ar olbaltumvielām atsevišķi sasmalcina, sieru berzē. Nosusiniet konservētos ananāsu gredzenus un sagrieziet mazos gabaliņos. Kodolus uzmanīgi noņem no čaumalas.
Trauka apakšdaļa ir pārklāta ar zaļumiem. Virsū liek gaļas šķēlēs sagrieztu konservētu produktu, olbaltumvielu, rīvētu sieru un dzeltenuma masu. Uz katra slāņa, izņemot dzeltenumu, bagātīgi ielej mērci. Pēdējais sagatavošanas solis ir trauka dekorēšana. Lai to izdarītu, no puses olbaltumvielām veido purnu, un no pārsēja un kodoliem veido apvalku.
Ar sarkanām zivīm
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- sēklinieki - 5 gab .;
- zivju fileja - 280 g;
- ābols;
- siers - 70 g;
- sīpols;
- žāvētas plūmes - 120 g;
- valrieksti - 130 g;
- skābs krējums.
Olas vāra līdz vārīšanai, mizoti. Visu, izņemot zivis un sīpolus, samaļ ar rīvi, pārējos produktus - ar nazi.
Ielieciet uz šķīvja sarkanās zivis, sīpolu, olbaltumvielu masu, ābolu, dzeltenumus, siera produktu. Viss tiek izsmērēts ar pārsēju, beigās to rotā ar sasmalcinātiem riekstiem. Galvu veido no siera, izrullē bumbiņā, ķepas no riekstiem.
Svētku salāti "Bruņurupucis" ar kivi
Minimāls produktu komplekts apvienojumā ar lielisku dekoru dod lielisku svētku uzkodu brīvdienām.
Tas ir sagatavots no:
- vistas mīkstums - 450 g;
- cietais siers - 180 g;
- sīpoli;
- āboli
- dzeltenumi - 3 gab .;
- majonēzes mērce;
- kivi - pāris augļu.
Marinējiet gaļu un cepiet cepeškrāsnī, sasmalciniet. Sālīt sīpolus, sarīvēt sieru ar ābolu. Slaida veidā ielieciet vistu, sīpolu, ābolu, dzeltenumus un pēdējo siera kārtu. Visi rūpīgi jāizmērcē mērcē. No augšas viss bruņurupuča improvizētais ķermenis ir pārklāts ar kivi gredzeniem, kas kalpos kā apvalks.
