Mājas apstākļos gatavotus cukura cepumus uzskata par labākajiem tējas, kafijas vai sautētu augļu konditorejas izstrādājumiem. Tas ir ātri un viegli pagatavojams no pieejamajiem produktiem. Garšīgu kārumu var papildināt ar dažādiem produktiem vai dekorēt ar glazūru.
Materiālais saturs:
Cukura cepumi - klasiskā recepte
Lai pagatavotu garšīgus sīkfailus, jums ir jāuzkrāj:
- sviests - 200 g;
- baltais cukurs - 190 g;
- brūnais cukurs - 45 g;
- vaniļas ekstrakts - pāris tējkarotes;
- olas - pietiek ar vienu vistas produktu, ja mazas olas, tad jums jāņem pāris gabali;
- milti - 310 g;
- cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- sāls - nedaudz mazāk par pusi tējkarotes.
Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem un sagatavojiet cepešpannu. Sakuļ sviestā sviestu ar balto cukuru un vaniļas ekstraktu traukā, līdz masa kļūst viegla un bieza. Turpinot pārspēt, maisījumā jāievada ola, pareizais daudzums miltu, cepamā pulvera un sāls. Sākumā viss tiek ievirzīts nelielā ātrumā, pēc tam tos var pakāpeniski palielināt.
Pēc vārīšanas mīklu vismaz 60 minūtes ievieto ledusskapī. Pēc tam no kopējās masas izspiediet mazus gabaliņus, iegūstot bumbiņas formu, secīgi ripojot slānī. Jūs varat noformēt aknas, izmantojot stikla vai sīkfailu griezējus. Mīklas sagataves pirms ieklāšanas uz cepešpannas vajadzētu iemērkt brūnā cukurā, salocīt veidnē nelielā attālumā viens no otra un cep 12 minūtes.
Gatavošanas iespēja GOST
Mājas virtuvē ir viegli pagatavot cukura sīkdatnes saskaņā ar GOST. Viņa receptē tikai dabiski augstas kvalitātes produkti, kas atbilst standartiem.Pēc garšas tas atšķirsies no smalkmaizītes uz labo pusi.
Lai pagatavotu labumus, jums vajadzētu:
- skābs krējums - 280 g;
- cukurs - 180 g;
- vanilīns - 1 tējk;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk;
- margarīns vai sviests - 180 g;
- milti - apmēram 300-400 g.
Margarīnu, granulētu cukuru un vanilīnu samaļ dziļā traukā līdz gludai. Pēc skābā krējuma ieviešanas viss tiek sajaukts. Pamazām jāpievieno izsijātie milti ar cepamo pulveri, mīcot mīklu līdz elastīgai. Gatavais produkts sīkdatņu veidošanai nedrīkst būt pārāk stingrs.
No gatavās mīklas izveido gabaliņu, ietin folijā un 40 minūtes nosūta uz ledusskapi. Pēc tam iegūstiet to, izrullējiet to un izgrieziet mīklas veidnes. Skaisti priekšmeti tiek novietoti uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un 20 minūtes tiek nosūtīti cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Kā pagatavot alus kārumus?
Nav nekas vienkāršāks par cukura cepumu pagatavošanu uz alus. Izrādās nekaunīgs, smaržīgs. Sākotnēji tas tika izgudrots Anglijā princim Albertam, kuram cepšana ieguva viņa vārdu - Alberta cepumi.
Tas ir sagatavots no:
- milti - 400 g;
- sviests - 1 iepakojums;
- cukurs - 200 g;
- gaišais alus - 100 ml.
Izsijātajos miltos jāpievieno rīvēts sviests, samaisa. Lai piena produktu būtu vieglāk sarīvēt, ieteicams to vispirms sasaldēt. Pēc nepieciešamā cukura un alus pievienošanas mīksto mīklu mīca.
Kamēr mīkla “sasniegs” ledusskapī, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Gatavo mīklu sadaliet 2 vienādās daļās, piešķiriet katrai formai veltni. Tālāk katru sagrieziet mazos gabaliņos, izveidojiet 80 mm garu flagellu un savienojiet galus, pagriežot žņaugu gredzenā. Pirms formas ieklāšanas produktus pārkaisa ar cukuru un cep 12-17 minūtes.
Salda sviesta ārstēšanai
Jūs varat kopā ar bērniem cept sviesta cepumus - viņi labprāt izrullēs mīklu, no tās izgriežot smieklīgas figūras.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- milti - 400-500 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- tauku skābs krējums - 180 ml;
- sviests - 0,5 iepakojumi;
- sausais raugs - 2 tējk;
- vaniļas cukurs ir mazs maisiņš.
Bļodā esošais sviests jāsamaisa, izmantojot parastu dakšiņu. Tad pievienojiet labo daļu miltu, cukuru, žāvētu raugu un vanilīnu, iepriekš sajauktus citā traukā. Pēdējo reizi pievieno skābo krējumu un mīca blīvas konsistences mīklu. Pēc tam, kad tas atrodas ledusskapī (apmēram 90 minūtes), iegūstiet to, izrullējiet to 80 mm biezā slānī un izveidojiet produktu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep sīkdatnes 17 minūtes. Gatavā smalkmaizītes krāsai jābūt ar gaiši zeltainu nokrāsu. Pasniedziet tējas trauku ar pulverveida cukuru.
Ar kanēli
Cepumi ar ceptu cukuru ar kanēli pēc garšas atgādina laimīgu bērnību. Tam ir smalks aromāts, garšīgs un pagatavots no pieejamajiem produktiem.
Lai to izdarītu, uzkrājiet:
- kviešu milti - 270 g;
- sviests - 130 g;
- cukurs - 0,5 tases;
- vistas olu;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes.
Garšojiet kanēli un nedaudz cukura, lai apkaisītu ar sīkdatnēm. Dziļā bļodā ar putukrējumu sakul olu ar cukuru, līdz stabila virsotne. Pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu (jūs varat nedaudz izkausēt mikroviļņu krāsnī), kārtīgi sakuliet līdz krēmveida.
Ar cepamo pulveri savienotos miltus sajauc ar sagatavoto masu un mīca mīklu. Pēc tam, kad produkts ir ievietots ledusskapī 45 minūtes. Tikmēr cepeškrāsns sasilda, mīklu izņem un no tās veidojas kunkuļi, kas jāizrulē ar cukuru un kanēli. Gatavās bumbiņas izklāj uz cepešpannas, nospiež ar dakšiņu, lai veidotu tortiliju ar interesantu rakstu. Cepiet produktus 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Ar biezpienu
Unikālus, ļoti garšīgus biezpiena cepumus var cept no:
- biezpiens - 300 g;
- sviests - 135 g;
- kviešu milti - 300 g;
- sāļu ir diezgan daudz;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 5 g.
Biezā biezpiena, biezpiena, miltu, cepamā pulvera, sviesta un sāls bļodā mīciet mīklu, izrullējiet to un sadaliet vienādos mazos gabaliņos. No tiem sarullējušas bumbiņas un pēc plakanās kūkas iemērciet katru apli cukurā, izrullējiet uz pusēm un atkal velciet cukuru. Atkal salieciet uz pusēm, iemērciet cukuru, nedaudz saspiediet un ielieciet uz cepešpannas. Cepiet cepumus cepeškrāsnī apmēram 18-22 minūtes 185 grādu temperatūrā.
Ar brūnā cukura glazūru
Lai pienu vai tasi saldas tējas varētu pagatavot sīkdatnes no:
- sviesta ghee - 0,5 ēd.k .;
- brūnais cukurs - 200 g;
- olas
- skābs krējums - 100 ml;
- milti - 220 g;
- pārtikas soda - 0,5 tējk;
- sāls - šķipsniņš.
Apledojumu sagatavo, pamatojoties uz sviestu - 50 g, brūno cukuru - 100 g, pienu - 50 ml, pūdercukuru - 200 g. Vispirms sviestu karsē katliņā virs uguns, tam pievieno cukuru, pēc tam pāris minūtēs pienu. Maisot, maisījumu uzvāra un izslēdz uguni. Cukura pulveris traucē pēdējam produktam, masu atdzesē.
Pārbaudei cukuru saputo ar sviestu, olām un skābo krējumu. Atsevišķi miltus sajauc ar soda un sāli. Abas masas apvieno un mīca līdz gludai. Izmantojot karoti, lai izveidotu produktu, ielieciet tos uz cepešpannas. Cep 200 grādos 12 minūtes, nedaudz atdzesē un ieziež ar glazūru.
Lasīt arī:Vīnes cepumi - recepte
Kārtainās mīklas izstrādājums "Ausis"
Jūs varat ātri un viegli pagatavot garšīgus smalkmaizītes no:
- milti - 0,5 kg;
- sviests - 280 g;
- cukurs - 1 glāze;
- vistas olas;
- ūdens - 165 ml;
- sāļi;
- citronu sula - 10 ml;
- konjaks - 20 ml.
No sarīvēta sviesta un izsijātiem miltiem izveidojiet drupatas. Atsevišķā traukā ūdeni sajauc ar olu, sāli, konjaku un citronu sulu. Pakāpeniski abas masas apvieno un mīklu mīca. Pēc tam, kad tas ir salocīts desā, 60 minūtes ievietojiet produktu ledusskapī, pēc tam iegūstiet un izrullējiet slānī. Pēc tam, kad mīklu pārkaisa ar cukuru, sarullē no abām pusēm un liek 7 minūtes aukstumā.
No gatavās mīklas izveidojiet “ausis”, ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru un ieeļļota ar eļļu. Cepiet 190 grādos 17 minūtes.
