Kāds viskijs ir piedzēries: kā iekost un atšķaidīt stipru alkoholisko dzērienu

Spēcīga alkoholiskā dzēriena garšas īpašības iemīlēja ne tikai gardumus, bet arī parastos patērētājus. Relatīvā pieejamība ļauj gandrīz ikvienam to nobaudīt tīrā veidā vai kā aromātisko kokteiļu sastāvdaļu. Uzziniet, ko viņi dzer ar viskiju, kā to pasniegt un ko ēst, lai iegūtu patiesu baudu no aromātiskā alkohola lietošanas.

Neliela dzēriena vēsture

Pirmo reizi šis stiprais alkoholiskais dzēriens vēstures dokumentos sāka parādīties 15. gadsimtā. Turklāt sākotnēji tas tiek pieminēts gan Skotijā, gan Īrijā. Kura valsts īsti kļuva par izgudrotāju un ir viskija dzimtene, joprojām nav pilnībā zināms.

Pašlaik ir divas versijas, kuras nevarēja atspēkot vai apstiprināt.

1. Eksperti uzskata, ka Skotijā fermentācijas produktu destilācijas tehnoloģija tika aizgūta no misionāriem, un tā ir viņu nacionālā bagātība. Neskatoties uz to, ka agrāk šī recepte tika izmantota vīnogu vīnam, nākotnē, pateicoties tai, viņi sāka destilēt stipru alkoholisko dzērienu no misas, kuras pamatā bija graudi.
2. Īrijā tiek uzskatīts, ka patiesībā viņu valstī tika ražota pirmā spirta partija. Svētais Patriks sāka gatavot viskiju, pārdēvējot kompozīciju par “dzīvo ūdeni”. Tad dzērienu radīja ne tikai mūki, bet arī parastie iedzīvotāji. Tas tika izveidots personīgai lietošanai un pārdošanas nolūkā britiem. Īrija kļuva par viskija tirdzniecības patenta pirmo turētāju.

Imigranti no šīm daļām sāka ražot alkoholu Jaunajā pasaulē. ASV to gatavoja no kukurūzas, bet Japānā - no rīsiem.Gatavo produktu ilgu laiku glabāja ozolkoka mucās, lai tas iegūtu unikālu garšas un aromāta buķeti. Šādu dzērienu sauca par burbonu, ar kuru tas kļuva pazīstams un mīlēts visā pasaulē.

Viskiju no Skotijas un Īrijas var nogaršot kā skotu lenti, un tā Amerikas un Kanādas kolēģi biežāk tiek saukti par burbonu.

Noteikumi glāzes pasniegšanai

Ierasts dzert stipru dzērienu gan tīrā veidā, gan atšķaidot to ar ūdeni, sulām un citiem šķidriem savienojumiem. Un arī līdzīgs alkohols ir ārkārtīgi populārs visu veidu kokteiļos. Dažādām valstīm ir savas tradīcijas pasniegt un patērēt stipru un garšīgi smaržīgu dzērienu.

Mājās viņi to izvēlas ēst neatšķaidītu vai atsevišķi pasniegt ūdeni. Tātad iestādes apmeklētājs var patstāvīgi papildināt savu dzērienu ar vēlamo sastāvu līdz vēlamajam stiprumam. Kvalitatīva spirta sajaukšana ar ledu vai saldajām sastāvdaļām tiek uzskatīta par sliktu formu.

Viskija glāzes ir dažādas formas. Tas ir tāpēc, ka augstas kvalitātes un sarežģītus maisījumus ar daudzšķautņainu buķeti vislabāk var nobaudīt no sašaurinātiem traukiem, bet vienkāršus - no taisnām vai platām glāzēm.

Izšķiriet šādus populārākos ēdienu variantus.

1. Īss Tas ir paredzēts vienai malkai un satur līdz 40 mililitriem šķidruma. Visbiežāk šāda glāze tiek paplašināta uz augšu, kas ļauj alkoholam brīvi iztvaikot un atklāt lēta dzēriena aromātu.
2. Deguna. Trauki sašaurināti uz augšu ar tilpumu līdz 100 ml. Šī forma, gluži pretēji, apgrūtina iztvaikošanu un koncentrē augstas kvalitātes produktu aromātu.
3. Tumbler Glāze ar biezu dibenu un taisnām sienām. Ļauj pastāvīgi uzturēt šķidruma temperatūru un pilnībā izbaudīt tā aromātu.

Masu vidū mazāk iecienītas ir Tulip un Snifter brilles. Tie ir paredzēti sajauktajam viskijam, kura garšu var novērtēt tikai tā īstais pazinējs.

Izvēloties viskija glāzi, nav stingri noteikumi un vienīgais pareizais lēmums. Katrs cēlo dzērienu pazinējs pats izvēlas, kā to vislabāk nobaudīt, lai iegūtu patiesu baudu.

Optimāla temperatūra

Jebkuram spirtam ir optimālā pasniegšanas temperatūra, kurā tas maksimāli atver buķeti un spēj iegūt izteiktu aromātu. Ideāls viskija tiek uzskatīts par 18-23 grādiem. Šādos apstākļos alkohols dzērienā ir mazāk jūtams, labāk atklājas visas produkta garšas piezīmes un aromāts.

Jāpatur prātā, ka pudeles atdzesēšana negarantē dzēriena patēriņu pareizajā temperatūrā.

Ielejot nelielu šķidruma daļu siltā biezu sienu glāzē, jūs riskējat paaugstināt tā temperatūru par 5–7 grādiem. Tāpēc pieredzējuši someljeri iesaka atdzesēt ne tikai pudeli, bet arī glāzes pasniegšanai. Tādā veidā būs iespējams iegūt ideālu alkohola temperatūru, kas pilnībā atklās tā dziļo aromātu un maksimāli izbaudīs garšu.

Ar ko tu dzer viskiju?

Amerikāņu burbonu vai skotu lentu no Skotijas izmanto dažādos veidos. Par to, kas ir labāk, lai atšķaidītu viskiju, un kāda veida uzkodas tam tiks apspriests vēlāk.

Nekā atšķaidīt stipru spirtu

Garšas izvēles alkoholiskajiem kokteiļiem ir individuālas. Bet ir vairākas klasiskās kombinācijas, kas ļauj gūt maksimālu gastronomisku baudu no viskija lietošanas.

• Ja dzēriens satur, piemēram, vieglas dūmu piezīmes, piemēram, Jack Daniels šķirnes gadījumā, tas labi der ar ābolu vai citronu sastāvdaļu. Viskiju ar sulu pasniedz atdzesētu un sajauc proporcijā 1: 2.
• Jaukts dzēriens, kas izturēts vairāk nekā 3 gadus, piemēram, Red Label, kam ir spilgts pīrāga aromāts un kas labi der ar gāzētu kolas vai aukstu augļu sulu. Žanra klasika ir ābolu, ananāsu, citrona kompozīcijas.
• Skotam, kas izturēts baltā ozolkoka mucās, ir bagātīgs koksnes-augļu aromāts ar vieglu ziedu pēcgaršu.No šāda dzēriena jūs varat pagatavot kokteili, kura pamatā ir soda, ledus vai viegla sula.

Jo labāka tīrīšana un ilgāka alkohola iedarbība, jo dziļāks un daudzveidīgāks ir tā buķete. Lai to pilnībā izjustu, viskijs ir jānogaršo tīrā veidā, pēc tam, kad tam nedaudz ieelpots gaisā.

Piemērotas uzkodas

Dzērienu ieteicams dzert tukšā dūšā vai 2-3 stundas pēc galvenās ēdienreizes. Tātad jūs varat labāk atšķirt tā buķeti un pilnībā izprast garšas dziļumu. Tā kā šis ir diezgan stiprs alkohols, viskija uzkodas ir ne tikai iespējamas, bet arī nepieciešamas. Lai nepārtraucētu cēlu dzērienu buķeti, jums jāievēro šādi noteikumi.

1. Šķirnes ar augļu notīm apvieno ar liesu gaļu un pastām. Ideāla uzkoda alkoholam ir foie gras, medījums, vārīta mēle vai mājputnu sarkanā gaļa.
2. Dzēriens ar ziedu vai augu pēcgaršu lieliski papildina jūras veltes. Viņiem labākais pārtikas pavadījums ir garneļu pasta, marinētas gliemenes vai vārīti kalmāri.
3. Koka lentes garšu uzsver sālītas vai nedaudz kūpinātas zivis. Ideāls risinājums būtu laša vai laša sagriešana šķēlēs, tartlets ar sarkanu vai melnu ikru.
4. Pīrāgu burbons atklāj savas gardās notis apvienojumā ar rūgtu tumšo (papildu) šokolādi.
5. Īru skotu lente perfektā harmonijā ar cietā siera aromātiskajām šķirnēm.

Neaizmirstiet, ka tīrs vai nedaudz atšķaidīts ar ledus viskiju ir ļoti stiprs dzēriens. Tā spirta saturs sasniedz 60 grādus. Attiecīgi to ieteicams lietot vakarā un bagātīgai uzkodu skaitam.

Tautas kokteiļu receptes

Sakarā ar lielo spirta saturu un bagātīgo aromātu buķeti viskijs tiek aktīvi izmantots dažādu kokteiļu receptē. Populārākos no tiem var pagatavot šādi.

1. Žanra klasika - viskijs ar kolu. Lai izveidotu kokteili, ir nepieciešams atšķaidīt stipru spirtu ar saldu soda proporcijā 1: 2. Iemērciet dažus ledus gabaliņus atdzesētā glāzē, pēc kura jūs varat baudīt dzērienu caur plānu mēģeni.
2. Augļu maisījums. Tās pagatavošanai viskijs tiek papildināts ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu. Jūs varat gatavot to no greipfrūta, citrona, ābola. Tad kratītājā apvieno 50 ml spirta, 10 g sulas, 50 ml cukura sīrupa un sasmalcināta ledus. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa un ielej atdzesētā glāzē ar kanēļa nūju vai citrona šķēli.
3. Viskijs - kafija. Lai pagatavotu šādu kokteili, jums būs nepieciešami 50 ml skotu lentes, 100 ml stipras kafijas, 70 mililitri smaga krējuma un 10 miligrami cukura sīrupa. Lai pagatavotu, vispirms uzvāra aromātisku kafiju, pēc tam siltā veidā sajauc to ar spirtu un cukura sīrupu. Ielejot glāzē, rotā kokteili no augšas ar putukrējumu un apkaisa ar maltu kafiju.
4. Piparmētru brīze. Šis sastāvs satur 60 ml skotu viskija, 20 mililitrus piparmētru šķidruma un 50 ml. Tiek pasniegts kokteilis ar ledus gabaliņiem un izdzīts caur salmiņu.

Atšķirībā no tīra spirta tīrākajā formā, viskija uzkodai kokteiļos nav jābūt augstas kalorijas. Šādus dzērienus vispār nevar ēst vai papildināt ar vieglām uzkodām vai augļu šķēlītēm.