Zinot, ar ko tiek ēst hummus, šo gardo uzkodu var padarīt par svarīgu ēdienkartes sastāvdaļu. To var papildināt ar makaroniem, dažādiem salātiem un pat picu. Hummus no zirņiem tiek uzskatīts par universālāko. Tas labi der dažādiem ēdieniem.
Materiālais saturs:
Kas ir humms?
Hummus ēdiens ir maiga pupiņu pasta. Saskaņā ar klasisko recepti tas ir pagatavots no cietajiem turku zirņiem - hummus. Pamatnei parasti pievieno augu eļļas, citrusaugļus, svaigus augus, visa veida garšvielas. Daži gardēži pākšaugus apvieno ar ķirbi, olīvām / olīvām, saulē kaltētiem tomātiem, avokado un citām interesantām sastāvdaļām.
Hummu var saukt arī par neatkarīgu veģetāro ēdienu, kas tiek pasniegts ar svaigiem dārzeņiem, tortiljām, maizi un mērci. Pēdējā gadījumā to izklāj uz maizes, pitas maizes, pasniedz ar frī kartupeļiem, čipsiem, gaļas ēdieniem.
Ēdienu gatavošana no zirņu biezenīšiem
Hummus no aunazirnēm varat pagatavot pats mājās. Lai sāktu eksperimentēt ar šo ēdienu, ir klasiska recepte.
Sastāvdaļas
- sausi aunazirņi - 280 - 300 g;
- sezama sēklas - 50 - 80 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zira - puse karotes;
- laima / citrona sula - 6 - 7 deserta karotes;
- olīveļļa - 3 deserta karotes;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet aunazirņus ar lielu daudzumu auksta ūdens. Atstājiet uz 14 - 15 stundām.
- Noskalojiet labību. Ja ir laiks, ir vērts no pupiņām noņemt miziņas. Tad gatavais ēdiens izrādīsies īpaši maigs, gluds.
- Ielejiet produktu ar svaigu ūdeni. Pavārs līdz mīkstam. Lai paātrinātu procesu, dažas mājsaimnieces izmanto ātru cepamo soda. Bet šādai receptei triks nav piemērots. Novārījumu ar soda nevar izmantot, lai uzkodu vēl vairāk atšķaidītu līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Sausā pannā viegli kalcinējiet ziru. Pietiks pāris minūšu, līdz parādīsies patīkams aromāts. Pārtrauciet šo sastāvdaļu kafijas dzirnaviņās.
- Izpildiet to pašu modeli ar sezama sēklām: apcepiet - sasmalciniet.
- Nosūtiet visus sagatavotos komponentus blenderī. Kā arī ķiploki, sāls, puse olīveļļas, citrusaugļu sula.
- Sasmalciniet produktus, pakāpeniski ielejot novārījumu, kas palicis pēc aunazirņu vārīšanas, līdz jūs varat sasniegt vēlamo hummus konsistenci.
Ielieciet iegūto kārumu bļodā. Vidū izveidojiet padziļinājumu un piepildiet to ar atlikušo eļļu. Apkaisa trauku ar garšvielām.
Kā ēst: karstu vai aukstu?
Par to, kā ēst hummu, nav vienprātības. Katrs gardēdis pats izvēlas sev pievilcīgāko ceļu.
Ja pastas pievieno salātiem vai kļūst par to mērces daļu, masu vislabāk ir izmantot aukstā veidā. Ja to pasniedz kā pamatēdienu, pievienojot svaigus dārzeņus, tad karstu. Uz maizes rullīšiem, maizes, grauzdiņiem, tortiljām un pitas maizes ir vienlīdz garšīgi smērēt hummu gan ar siltu, gan ar aukstu.
Ko humms ēd veselībai un tievai jostasvietai?
Pat ievērojot diētu, jums nav pilnībā jāatsakās no iecienītākajiem makaroniem. Būs nepieciešams uzņemt tikai veselīgus piedevas ar zemu kaloriju daudzumu. Pirmkārt, tie ir jebkuri svaigi dārzeņi. Ir ļoti garšīgi izplatīt hummu uz plānām svaiga gurķa plāksnēm.
Lai nekaitētu jostasvietai, dietologi iesaka ēst hummu ar graudaugu maizi, salātiem, garšvielām pievienotu sviestu / kefīru / citrusaugļu sulu un citiem ēdieniem ar zemu tauku saturu. Jūs varat izmantot makaronus kā mērci uzkodas pagatavošanai no dārzeņiem un zaļumiem.
Spinātu salāti ar Hummu
Šī vieglā maltīte ir ideāli piemērota diētas ievērošanai. Jūs varat to izmantot kā zemu kaloriju vakariņas vai uzkodas.
Sastāvdaļas
- vārītas olas - 2 gab .;
- spināti - 220 - 250 g;
- citrons - puse;
- olīveļļa - 2 deserta karotes;
- gatavs aunazirņu biezenis - 180 - 200 g;
- sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet spinātu lapas. Izgrieziet vēnas. Liels griezums.
- Spinātus ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam atdzesē. Saspiediet sasmalcinātas lapas.
- Kartupeļu biezenī pievienojiet sulu no puse citrusaugļu, olīveļļas, sāls un pipariem.
- Sajauc spinātus ar iegūto mērci.
Ielieciet masu uz plāksnēm. Virsū izklājiet sagrieztas vārītas olas.
Fancy Pasta recepte
Hummus ir īpaši populārs austrumos. Pieredzējušās mājsaimnieces visos veidos uzlabo recepti un eksperimentē ar jaunām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
- aunazirņi - 180 - 200 g;
- augstas kvalitātes olīveļļa - 80 ml;
- laima sula - 2 deserta karotes;
- vieglais sezams - 60 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti - 4 gab .;
- sezama eļļa - 1 deserta karote;
- medus - puse tējkarotes;
- sāls, garšvielas, sauss dilles.
Ēdienu gatavošana:
- Vārītas pupiņas, kas visu nakti iemērc saldūdenī.
- Sezama kalcinēts bez eļļas. Tajā pannā var uzreiz pievienot izvēlētās garšvielas. Piemēram, ķimeņu sēklas, majorāns.
- Sasmalcina sezama sēklas.
- Visu sajauc blenderī. Pievienojiet sāli, divu veidu eļļu, citrusaugļu sulu, ķiplokus, medu, tomātu šķēles un 3 - 5 lielās karotes aunazirņu buljona.
Pasniedz iegūto makaronu ar olīvām un olīvām.
Salātu mērce
Pamatojoties uz aunazirņu biezeni, jūs varat pagatavot oriģinālas mērces siltajiem / aukstajiem salātiem. Recepte vienai no populārākajām šādas mērces iespējām ietver balzamiko etiķi.
Sastāvdaļas
- gatavs hummus (nepievienojot tahini) - 1/3 st .;
- balzamiko etiķis - 2 lieli karotes;
- saldas / pikantas sinepes - pusi mazu karoti.
Ēdienu gatavošana:
- Pirmkārt, jums būs jāpērk gatavs humms vai pats jāgatavo pēc klasiskās receptes. Pasta nav jāpievieno ar citrusaugļu sulu un sezama sēklām.
- Sajauc hummu ar balzamiko.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un sinepes.
- Visu kārtīgi samaisa.
Mērces krāsa būs atkarīga no tā, vai ir izmantots gaišais vai tumšais etiķis.
Hummus un baklažānu pica
Sastāvdaļas
- zirņu milti - 80 - 90 g;
- kviešu milti (rupji) - 130 - 160 g;
- rudzu milti - 110 - 120 g;
- svaigs raugs - 12-14 g;
- olīveļļa - 6 deserta karotes;
- piens - puse glāzes;
- hummus - 1 ēd.k .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- baklažāni - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Izsijā visu veidu miltus bļodā. Ņem 1/3 sausā maisījuma un izklāj priekšmetstikliņu. Pa vidu izveidojiet caurumu.
- Tajā ielej silta piena un sasmalcināta rauga maisījumu.
- Atstājiet masu siltā un nožūt 12 līdz 14 minūtes.
- Mīciet mīklu, pievienojot pārējos miltus un pusi sviesta.
- Atstājiet masu siltā un pusstundu nožūt zem mitra dvieļa.
- Divreiz savērpiet augošo mīklu. Kopumā dodiet viņam "atpūsties" apmēram 90 minūtes.
- Plāni izrullējiet pamatni un ielieciet formā, kas ieeļļota ar eļļu.
- Atlikušo olīveļļu sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Apcepiet baklažānu gabalus grila pannā līdz zeltaini brūnai.
- Pārklājiet mīklu ar sālītu hummu. Sakārtojiet ceptas dārzeņu šķēles virsū. Dāsni apkaisa ar ķiploku eļļu.
Cepiet trauku 15 - 17 minūtes 230 grādos.
Aunazirņu biezeni dažādu ēdienu pievienošanai var pagatavot ne tikai pats, bet veikalā var iegādāties arī gatavu produktu. Parasti to pārdod veselīga uztura sadaļā, kā arī starp garšvielām, garšvielām, graudaugiem. Gatavā veikala variantā ir atļauts ēst arī karstu vai aukstu, atkarībā no gardēža vēlmēm.
