Budžeta un veselīgas vakariņas var noorganizēt no tādām nepretenciozām un pieejamām zivīm kā pollock. Pollock zivju kūkas nepavisam nav traucējoša recepte, un jūs varat pagatavot tās ļoti garšīgas. Sulīgi zeltaini kotleti, īpaši, ja tos pasniedz ar kartupeļu biezeni, patiks visām mājsaimniecībām un tiks apēsti vienas dienas laikā.
Materiālais saturs:
Pollock zivju kūkas - soli pa solim recepte, ļoti garšīga
Ne visiem pavāriem patīk sazināties ar zivīm, ņemot vērā ēdienus, kas dārgi maksā laiku un finanses. Tikmēr pārsteidzoši viegli ir pagatavot kotletus: liemeņos ir tikai viens kauls, un tāpēc ir viegli sagatavot zivi ritināšanai caur gaļas mašīnā.
Pollock ir ļoti maigs, labi sader ar dažādām sastāvdaļām, turklāt, tā kā nav spilgtas zivs smaržas, bērniem tas patīk, un viņi to bieži gatavo bērnudārzos.
Veiciet šīs darbības, veltiet laiku un rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
Iepriekš sagatavojieties:
- 2-3 polloka liemeņi (iespējams vidēja lieluma);
- liels sīpols;
- kaltētas maizes kupris;
- sāls, pipari;
- olu;
- miltu vai rīvmaizes gatavošanai;
- augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- sviests - 50 g.
Šim komponentu skaitam vajadzētu būt pietiekamam, lai 4 cilvēku ģimenei būtu pilnas vakariņas. Ja vēlaties, palieliniet proporcijas: polloka kotletes ir pārsteidzoši garšīgas pat aukstumā, it īpaši, ja tās pasniedz ar tomātu vai sinepju mērci, marinētiem gurķiem.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas
- Pirmais posms ir atkausēšana. Pollock (tāpat kā citas zivis) vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā. Liemeņu iegremdēšana ūdenī ir stingri aizliegta, pretējā gadījumā filejas struktūra kļūs vaļīga, gaļa cepšanas laikā nespēs saglabāt savu formu.Ideālā gadījumā gaļu vajadzētu atkausēt līdz pusgatavībai - tāpēc to ir daudz vieglāk sagriezt un notīrīt.
- Vai zivis atsaldēja? Mēs sagriež spuras, asti, notīra iekšējās plēves no melnas.
- Ar nazi noņemiet ādu, veicot nelielu griezumu aizmugurē. Ja tiek izmantots ass nazis, tad āda liemenim nolobīsies tāpat kā cimds. Šis ir ātrs, vienkāršs process. Jūs nevarat atstāt ādu: pretējā gadījumā pildījums būs rūgts.
- Ass nazis palīdz atdalīt gaļu no kauliem. Ir īpašas kājas ar mazām krustnagliņām galos - tās ir paredzētas zivju malšanai un tikai ar vienu kustību tās no grēdas atdala glītas tīras filejas sloksnes. Atliek dabūt pirkstus ar atsevišķiem kauliem.
- Mērcē fileju pienā.
- Nobriedušu maizi ielej ar pienu.
- Ritiniet zivis gaļas mašīnā, virzot to caur vidējo režģi.
- Pasifloras sīpoli eļļā.
- Sajauciet malto zivi, sīpolu, maizi, vistas olu.
- Veidojiet mazus kotletus. Katra izmēram jābūt apmēram pusei no palmas: šādas kotletes ir lieliski ceptas, paliekot sulīgas iekšpusē.
- Maizes kotletes rīvmaizē.
- Apcep sviesta un augu eļļu maisījumā līdz zeltaini brūnai. Nepārsedziet pīrādziņus ar vāku! Pretējā gadījumā polloks izdalīs sulu, un ēdiens sāks gatavot.
- Pēc 5-7 minūtēm kotletes ir gatavas! Polloka fileja ir tik maiga, ka to var pagatavot dažu sekunžu laikā. Ideāls papildinājums kotletēm - rīsiem, kartupeļu biezenim, griķu biezputrai vai vienkārši dārzeņu sagriešanai.
Vai tu zināji? Pastāv šāds izteiciens: "Zivis dzer pienu." Tas nozīmē, ka visas zivis ieteicams iepriekš mērcēt pienā. Tas mīkstina šķiedras, padara gaļu daudz maigāku, un dažreiz - ja zivis smaržo pārāk spēcīgi - novērš nevēlamo aromātu.
Gatavošana cepeškrāsnī
Jūs varat pagatavot zivju pollock kotletus cepeškrāsnī, recepte ir īpaši laba visiem, kas seko svaram, skaita kalorijas. Šādu ēdiena variantu var pagatavot precīzi pēc pamatreceptes. Bet šeit jūs nevarat sarullēt kotletes rīvmaizē, tūlīt uzliekot uz cepešpannas, ieeļļot.
Tas ir interesanti: gardu mencu kotlete recepte
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem - tāpēc kotletes cepšanas laikā nekavējoties saķersies un saglabās savu formu. 5 minūtes pirms vārīšanas varat ieslēgt grila režīmu, lai ēdiens iegūtu ēstgribu garozu. Pasniedziet cepeškrāsnī labi vārītu zivju polloku ar sagrieztiem svaigiem dārzeņiem vai kāpostu salātiem.
Lēnā plītī
Ir mājsaimnieces, kuras visām gatavošanas metodēm dod priekšroku lēnai plītij. Ar viņiem ir grūti strīdēties: lēna plīts ātri pagatavo, un kotletes ir diētiskas. Šajā gadījumā kotletes daudzās daļiņās izliek mazās porcijās un pēc tam cep režīmā "Cepšana".
Dažām ierīcēm ir īpašs grils, uz kura izliek kotletes. Šajā variantā trauku pagriež tvaicēti, jo tas tiek tvaicēts. Kotletes garša iznāk ļoti delikāta, tās izkūst mutē, par ko bērni tos ļoti mīl.
Tvaicēti polloka kotletes
Principā visiem ir svarīgi zināt tvaika pagatavošanas metodi: ir situācijas, kad mājsaimniecības ir spiestas ievērot terapeitisko uzturu, lai atjaunotu veselību. Pollock kā mazkaloriju zivs ar minimālu tauku saturu ir piemērots šiem mērķiem, cik labi vien iespējams.
Tātad, no maltas gaļas mēs veidojam kotletus. Eļļojiet dubultā katla režģus ar augu eļļu, izmantojot suku. Tvaicēts režīmā "Zivis". Trauks izrādīsies nepavisam garlaicīgs, ja to pasniegs ar vārītiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar svaigiem zaļumiem.
Apcep pannā
Gadās, ka kotletes paliek un neēd aukstu. Ātri reanimējiet gatavo ēdienu, piešķiriet tam apetīti svaigu izskatu, palīdzēs tūlītēja pārcepšana uz karstas pannas.
Ko darīt labāk?
- Uzkarsē pannu.
- Izkausējiet sviestu, ghee (vai dārzeņu).
- Ielieciet kotletus pannā 4-5 gabaliņos.
- Apcep no abām pusēm.
- Nosedz ar vāku.
- Izslēdziet pannu.
Šī metode ļauj atsvaidzināt visus kotletus, bet īpaši ātri tas ir “atdzīvināt” zivju kotletus. Jūs varat pasniegt trauku ar baltmaizi, jebkuru sānu ēdienu.
Recepte filejai, sagriezta šķēlēs
Pastāv viedoklis, ka ne vienu gaļas mašīnā pagatavotu malto gaļu pēc garšas var salīdzināt ar sasmalcinātu ar asu nazi. To ir ļoti vienkārši pagatavot: sasmalcinātu fileju smalki sagriež zirņa lieluma gabaliņos, pēc tam no tās izveido kotletes un, izmantojot klasisko tehnoloģiju, apcep vai cep cepeškrāsnī. Kotletes tiek iegūtas, ja ne tik gaisīgas, bet vairāk “gaļīgas” un obligāti garšīgas.
Interesanta nianse: šādiem pildījumiem maizi nevar pievienot, bet var sajaukt ēdamkaroti mannas un divas ēdamkarotes majonēzes. Dodiet graudaugiem nedaudz uzstāt: tā komponenti saistīsies, un majonēze ēdienam piešķirs jaunu garšu un sulīgumu.
Gatavošana ar malto polloku
Daudzas mājsaimnieces dažādos malto zivju ēdienus, pievienojot tur jaunas sastāvdaļas. Jūs varat ritināt kartupeļus, cukīni, kāposti ar zivīm, garša tikai uzvarēs. Bet nekad nav vērts pirkt maltu gaļu: veikalā esošie sīkumi bieži ir rūgti, jo zivis nav nodīrātas.
Ražotājs var arī savīt pollaka liemeņus kopā ar kauliem un, lai saglabātu glabāšanas laiku, pievienojiet konservantus. Pildījums jāveic patstāvīgi, izvēloties svaigāko un sudrabotāko zivju liemeņus.
Mūsu padoms! Pollaka gaļa ir maiga, bet pašpietiekama: vieglu zivs garšu nevajadzētu aizsērēt ar garšvielām, ļoti pipariem. Ar šķipsniņu svaigi maltu piparu (pat labāk nekā baltajiem) pietiek, lai uzsvērtu patīkamo jūras aromātu no gaļas, kas - kad tas ir ļoti svaigs - mazliet atgādina garneles.
Kā pagatavot polloka kotletes ar pildījumu?
Zivju kotletes var pildīt ar dažāda veida pildījumiem - ēdiens tikai uzvar. Pildījumu liek formēšanas procesā, izmantojot maltas gaļas ražošanas pamatrecepti.
Pollokam labi veicas ar:
- Vārītas olas.
- Sviesta un puscieta siera šķēles, izkausējot, tās piešķir papildu sulīgumu.
- Sautētas sēnes.
Ir drosmīgas mājsaimnieces, kas kotletes piepilda pat ar biezpienu ar zaļumiem. Kā apliecina gardēži, recepte ir interesanta, neskatoties uz tik drosmīgu kombināciju. Kopumā šeit fantāzijai nevar būt robežu. Galvenais ir izvēlēties svaigāko polloku un uzmanīgi to sagriezt.
