Apetīti, maigas un diētiskas zivju kūkas - 10 garšīgas receptes, kas var dažādot uzturu un pārsteigt mājsaimniecību. Tos sagatavo, pamatojoties uz galveno produktu - maltām zivīm, pievienojot dārzeņus, graudaugus un dažādas garšvielas. Ceptas, tvaicētas vai krāsnī ceptas zivju kūkas būs lielisks kartupeļu, rīsu, makaronu un dārzeņu papildinājums.
Materiālais saturs:
Pollock zivju kūkas - soli pa solim recepte
Aļaskas polloku zivju kūkas tiek pagatavotas tieši tāpat kā gaļas kūkas. Galvenais ir pievērst īpašu uzmanību kvalitatīvu zivju izvēlei, jo tas ietekmēs gatavā ēdiena garšu. Eksperti iesaka iegādāties polloku liemeņos, nevis filejās, kuras bieži ielej ar lielu daudzumu glazūras. Produkta papildu sastāvdaļa būs ciete, kas cepšanas laikā palīdzēs kotletēm kļūt sulīgām un sulīgām.
Zivju kārumu sagatavošana no polloka - 3 mazi liemeņi, sīpoli, kartupeļu ciete - 1 ēd.k. Turklāt cepšanai jāņem 2 olas, klaipu šķēles, sāls, garšvielas un nedaudz augu eļļas.
- Svaigi sasaldēti polloku liemeņi ir nedaudz jāatkausē, ievietojot to ledusskapja apakšā. Pēc spuru noņemšanas noņemiet iekšpusi un ādu. Pēc tam, izmantojot asu nazi, fileju nogriež un notīra no kauliem.
- Traukā ielieciet klaipu šķēles un pārlejiet to ar pienu, vairākas minūtes atstājot deoksidācijā.
- Izlaist pollaka gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem.
- Pēc iebraukšanas olās visu kārtīgi samaisa.
- Tur pievienojiet gaļas mašīnā sasmalcinātu klaipu. Pirms sākat to slīpēt, jums vajadzētu izspiest lieko šķidrumu.
- Maltajai gaļai pievienojiet pareizo daudzumu sāls, cietes un garšvielas.
Uzkarsē eļļu pannā, no gaļas izveido mazas bumbiņas, pievieno tās un apcep no abām pusēm, līdz parādās garoza.Pollock ir veselīga uztura zivis. Lai tajā uzturētu visas barības vielas, varat gatavot tvaicētus kotletus.
Garšīga recepte: sautētas polloka recepte ar burkāniem un sīpoliem
Ēdienu gatavošana no mencām
Menca attiecas uz budžeta zivju diētiskajām jūras zivīm. Tas ir bagāts ar taukiem un aminoskābēm, kas nepieciešamas normālai cilvēka iekšējo orgānu un sistēmu darbībai. Zivis nesatur ogļhidrātus, kas ļauj to ēst regulāri, nebaidoties sabojāt figūru.
Lai pagatavotu kotletes, jums jāņem:
- menca - 1500 g;
- olas - 2 gab .;
- maize vai klaips - vairākas šķēles;
- piens - 450 ml;
- malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab .;
- pētersīļi - pāris zariņu.
Dziļā bļodā maizi vai klaipu piepildiet ar siltu pienu un atstājiet, līdz produkts ir mīkstināts. Tikmēr tiek sagrieztas zivis - noņemot spuras, iekšpusi un kaulus. Lai ātri noņemtu kaulus, ieteicams izmantot pinceti.
Tas ir interesanti: zivju filejas nazis
Fileju ar sīpoliem un klaipu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar olām un garšvielām. Pēc tam no sagatavotās gaļas veido mazas bumbiņas, kuras pēc tam nosūta uz dubultā katlu vai uz pannas. Lai ēdiena gatavošanas laikā pildījums nebūtu lipīgs rokās, jums ir jāsamitrina pirksti un plaukstas ar ūdeni. Pasniedziet gatavus mencu zivju pīrādziņus ar kartupeļu biezeni vai rīsiem, kas dekorēti ar pētersīļu zariem.
Gatavošana ar kartupeļiem
Kartupeļus pievieno spēka gaļai, lai padarītu to mīkstāku un sulīgāku.
Lai pagatavotu kotletes šai receptei, jums būs nepieciešams:
- svaigu vai saldētu zivju fileja - 0,5 kg;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- sīpols - 1 gab .;
- vistas olu - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- rīvmaize;
- sāls un garšvielas;
- augu eļļa.
Pirmkārt, sālītā ūdenī vārīti kartupeļi viņu “formas tērpos”. Sīpolu pannā apcep eļļā un sagriež kubiņos. Tad zivju fileju, sīpolu un mizotus kartupeļus izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, olu un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Turcijā pavāri nepiespiestu gaļu mīca 15-25 minūtes, lai tas būtu sakults, viendabīgs. Tiek uzskatīts, ka šādi sagatavoti kotleti izrādīsies sulīgāki un garšīgāki.
Lasīt arī:kā pagatavot zivju kūkas
Kad pildījums ir gatavs, no tā veido bumbiņas, saberž rīvmaizē un nosūta uz paplātes, kas izklāta ar salipjošu plēvi. Pēc pagatavošanas tos nosūta uz ledusskapi 15-20 minūtes, pēc tam tos apcep no abām pusēm augu eļļā.
Zivju pirkstiņi bērniem
Daudzi mazi gardēži specifiskās smaržas un garšas dēļ absolūti nevēlas ēst zivju ēdienus. Tomēr zivis ir diezgan vērtīgs un nepieciešams produkts augošam organismam; tam vajadzētu būt bērnu uzturā vairākas reizes nedēļā. Ko šajā gadījumā darīt? Slaveni pavāri izgudroja brīnišķīgu un viegli izpildāmu zivju nūjiņu recepti, kuru bērni labprāt kratīs un lūgs papildinājumu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu:
- pikša - 0,5 kg;
- milti - 0,5 ēd.k .;
- kurkuma - 1 šķipsniņa;
- sakultas olas - 2 gab .;
- saulespuķu vai olīveļļa;
- rīvmaize - 220 g;
- sāls.
Zivis (labāk ir ņemt pikšas vai jebkuru citu ne pārāk taukainu) notīra no ādas, kauliem un iekšējiem orgāniem, žāvē un sagriež mazās sloksnēs. Tālāk jums jāņem 3 mazi konteineri, sakuliet pirmajā olā, otrajā ielejiet krekeri, bet trešajā - miltus. Lai iegūtu skaistu rožainu kociņu krāsu, pievienojiet kurkumu bļodā ar miltiem. Šī garšviela ir absolūti droša bērnu veselībai un ir lieliska dabiska krāsa. Šeit, lai miltos un kurkumā, jums ir nepieciešams ielej nedaudz sāls, visu rūpīgi sajaucot.
Katru zivju sloksni pārmaiņus vajadzētu mitrināt miltos, tad olās un rīvmaizē. Šajā procesā jūs varat iekļaut bērnus, kurus interesē ēdiena gatavošana, un pēc tam izmēģināt viņu šedevrus.
Gataviem zivju nūjiņām jābūt izvietotiem uz paplātes, pārbīdītiem ar pergamentu vai pielipušu plēvi. Tad viņi nonāk saldētavā saldēšanai.Saldētu produktu vārīt pannā saulespuķu eļļā un pēc tam apmēram 5 minūtes cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā.
Ar mannas pievienošanu
Zivis nesatur daudz tauku, un, vārot kotletus, jūs varat iegūt svaigu, sausu produktu. To var izvairīties, izmantojot mannu, kas padarīs trauku gaisīgu, sulīgu un maigu garšu. Jūs varat to apvienot ar jebkura veida jūras zivīm, kas ir pie rokas.
Kotletes tiek pagatavotas no:
- svaigi sasaldētas zivis - 650-700 g;
- olas - 2 gab .;
- klaips - 4 gabali;
- manna - 1,5 ēdamkarotes;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāļi;
- garšvielas;
- saulespuķu eļļa.
Nedaudz sasmalcinātu un sasmalcinātu zivju liemeņus sasmalcina. Samērcē nūju ūdenī vai pienā. Zivju fileju, klaipu un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar olām, mannu, sāli un garšvielām. Pildījums rūpīgi jāsajauc, jāpārklāj ar plēvi un apmēram 35 minūtes jāatdzesē, lai labība uzbriest.
Izmantojot samitrinātas rokas, no maltas gaļas veidojiet kotletus un apcepiet uz vidējas uguns. Turklāt jums nav nepieciešams ripināt sagataves rīvmaizē - manna viņiem piešķirs garoza. Gatavo ēdienu pasniedz ar griķu biezputru vai kartupeļiem.
Zivju kūkas cepeškrāsnī
Kotletes cepeškrāsnī ir diētiskas un noderīgākas nekā tās, kuras vārītas pannā.
No sastāvdaļām jāņem:
- zivju fileja - 600 g;
- 0,5 ēd.k. piens;
- sastāvējusies maize - 120 g;
- olu;
- sīpoli;
- sāls;
- sviests - 60 g.
Nosusiniet zivju fileju un izlejiet caur gaļas mašīnā. Mērcē maizi traukā, sīpolus sagriež atsevišķi. Maltajām zivīm pievienojiet sasmalcinātu maizi, sīpolus, olas, garšvielas, visu mīciet un izveidojiet kotletus. Ielieciet tos uz ietaukotas cepešpannas, virsū ielejiet izkausētu sviestu un nosūtiet cepties 35 minūtes 210 grādu temperatūrā.
Tvaicē lēnā plītē
Jūs varat ātri pagatavot kotletus lēnā plītī, papildinot un uzlabojot to garšu ar jebkuru cieto sieru.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- zivis - 550 g;
- klaips - 150 g;
- krējums - 120 g;
- cietais siers - 100 g;
- olu;
- garšvielas un sāls.
Zivju fileju samaļ gaļas mašīnā. Tam pievieno klaipu, kas iepriekš iemērc krēmā. Šeit tiek ieviests arī rīvēts siers, ola un garšvielas. Visu labi mīca līdz gludai, un izveidojas kotletes. Tos nepieciešams salocīt tvaika vārīšanas pannā, ieeļļot. No multicooker traukā ielej verdošu ūdeni, ielieciet stiepļu bagāžnieku ar produktu. Gatavojiet trauku "tvaicējot" 25 minūtes, pasniedziet siltu.
Zivju konservi
Kam pieder šī recepte, nav zināms. Varbūt to izgudroja ceļojumu cienītāji vai minerālu meklētāji, kuri daudz laika pavadīja prom no mājām. Kas tas bija - stāsts klusē, taču laika gaitā daudzu zivju kotletes daudziem patika, jo tās bija viegli pagatavojamas un izcila garša.
No sastāvdaļām jāņem:
- kartupeļi - 2 gab .;
- konservi eļļā - 180 g;
- mazs sīpols;
- ķiploki
- sasmalcināts ingvers - 0,5 tējk;
- kardamons;
- granulēts cukurs;
- lauru lapa;
- kurkuma;
- rīvmaizes maizes cepšanai;
- šķipsniņu sarkano piparu un kanēļa;
- 35 g sviesta.
Karstā eļļā viegli apcep ķiplokus, smalki sagrieztus sīpolus, pārkaisa tos ar ingveru. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, kas sasmalcināti tāpat kā zupai, un turpiniet cept. Tad dārzeņiem pievieno konservus un garšvielas. Sautē 20 minūtes pār zemu siltumu, lauru 0,5 ēd.k. karstu ūdeni.
Pēc vārīšanas masu kārtīgi samaisiet ar blenderi vai sasmalciniet, nedaudz atdzesējiet un no tā izveidojiet mazas plakanas sloksnes. Apcep pannā, iepriekš sarullē rīvmaizē.
Liesa laša recepte
Jūs varat gatavot zivju kūkas pastā no rozā laša. Viņi sagatavo apmēram 3 stundas.
No sastāvdaļām jāņem:
- rozā lasis - 900 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- žāvētas sēnes - 200 g;
- baltmaize - 250 g;
- milti - 0,5 ēd.k .;
- sāls un garšvielas.
Mērcējiet sēnes 1,5 stundas. Zivis samaļ, noņemot iekšas un kaulus. Lai gaļa būtu sulīgāka, fileju labāk ir sasmalcināt ar nazi, neizmantojot gaļas mašīnā. Vāra sēnes nedaudz sāļā ūdenī, tad sasmalcina ar sīpoliem, izlaižot caur gaļas mašīnā.Sajauciet sasmalcinātu fileju, maizi, sēnes, sīpolus un garšvielas, izveidojiet pīrādziņus un apcepiet tos, vispirms ripojot.
No laša
Jūs varat gatavot kotletus no laša filejas vai maltas gaļas (pēdējā iespēja ir ērtāka un izdevīgāka).
Lai pagatavotu ēdienu, jums tas jāuzkrāj:
- malts lasis vai fileja - 500 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- vistas olu - 1 gab .;
- baltais klaips - 1 šķēle;
- piens - 0,5 ēd.k .;
- rīvmaize;
- augu eļļa;
- sāls un pipari.
Maizes mīksto daļu ielej ar sasildītu pienu. Fileju un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar saspiestu maizi. Viņiem pievieno olu, garšvielas, veido kotletus. Tos nepieciešams apcept augu eļļā, apbrūninot no abām pusēm. Ja vēlaties, gatavo produktu var salocīt traukā, pievienot nedaudz vārīta ūdens un eļļas un pēc tam nodzēst mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.
