Pateicoties vienam franču šefpavāram, kurš nolēma salikt produktus, kas palikuši pēc vārīšanas, tos sajaukt un ielej olu, parādījās kastrolis, ieskaitot zivju kastroli. Izmantojot galveno sastāvdaļu, šajā gadījumā zivis, jūs varat iegūt visdažādākos ēdienus. Daudzās valstīs kastrolis ir kļuvis par tradicionālu ēdienu - tas ir vienkārši pagatavots, garšīgs un barojošs. Papildus tam ēdiens ir ārkārtīgi noderīgs, tāpēc to bieži gatavo bērnudārzos un skolu iestādēs. Jūs varat cept zivis ar dārzeņiem, piena produktiem, pasniegt ar iecienīto mērci. Skaisti dekorēts ēstgribu saturošs ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu.
Materiālais saturs:
Krāsns zivju kastrolis
Vienkāršu, nepārslogotu ar papildu produktiem, malto zivju kastroli krāsnī Anglijā sauc par pudiņu. Tas ir pagatavots pavisam vienkārši, tam ir skaists izskats, tas iepriecinās ar garšu un maigu struktūru.
Lai pagatavotu ēdienu, jums tas jāuzkrāj:
- mīļāko zivju mugura - 650 g;
- laba eļļa - 0,5 iepakojumi;
- kviešu milti - 35 g;
- piens - 1 glāze;
- rīvēts siers - apmēram 5 ēd.k. l .;
- olbaltumvielas ar dzeltenumiem - 3-5 gab .;
- rīvmaize - 2 ēd.k. l .;
- zemes muskatrieksts - 0,5 tējk;
- melnie pipari, sāls.
Sviestu vajadzētu izkausēt pannā, pievienot tajā miltus un pareizo piena daudzumu. Gatavojiet masu, līdz tā sabiezē, pēc tam atdzesējiet istabas temperatūrā. Pakāpeniski maisot, vārītajā maisījumā jums jāievieš dzeltenumi, maltas zivis un rīvēts siers. Tālāk seko garšvielas un sāls. Atsevišķi sakuliet dzeltenumus līdz stabiliem pīķiem un pēc tam pakāpeniski pievienojiet pārējiem produktiem.
Sautējumu varat cept lielā noņemamā vai mazā kārbā. Zivju cepšanai labāk izvēlēties mazas porciju formas - ēdiens tajās izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaisti izrotāts. Tvertņu apakšdaļu un malas ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi, vārīto masu izliek un nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem 35 minūtes. Kad trauka augšdaļa kļūst sarkana, iegūstiet to, izrotājiet un pasniedziet.
Lēnā plītī
Vārītas zivju kastrolis lēnajā plītē priecēs jūs ar vārīšanas ātrumu un nevainojamu garšu. Šis ēdiens ir ļoti budžeta, jo tas ir pagatavots ar minimālu pieejamo sastāvdaļu komplektu.
Lai to iegūtu, jums jāizvēlas:
- zivju fileja - 900 g;
- vairāki vidēja lieluma sīpoli;
- burkāni - 2 sakņu kultūras;
- diļļu zaļumi;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Sīpolus sasmalcina vidēja lieluma kubiņos un apcep eļļā vairāku ēdienu gatavošanas traukā režīmā “Cepšana”. Pēc tam, kad to sajauc ar zivju gaļu, iziet caur gaļas mašīnā un iegūto masu sadaliet 3 vienādās daļās. Pirmajā jums jāievieš rīvēti burkāni, otrajā jāpievieno sasmalcināti zaļumi, trešo atstājiet bez piedevām. Katru maisījumu atsevišķi vajadzētu sasmalcināt un slāņos sadalīt multikookera bļodā. Trauks jāsagatavo režīmā “Cepšana” 45 minūtes.
Maltas zivju kastrolis
Zem tomātu pildījuma varat pagatavot garšīgu maigu malto malto zivju kastroli. Pateicoties mērcei, ēdiens izrādīsies sulīgs un aromātisks.
Pagatavots no:
- maltas zivis - 600 g;
- zaļie sīpoli - 80 g;
- krēms - 40 ml;
- burkāni;
- olas
- malts ingvers - nedaudz mazāk par pusi tējkarotes;
- sāls, pipari.
Tomātu pildījumu sagatavo, pamatojoties uz tomātu - 2 gab., Sīpoliem - 2 gab., Saldo Papriku - tējkaroti, sāli un garšvielas. Dārzeņu cepšanai papildus nepieciešami augu tauki.
Maltajām zivīm jāpievieno rīvēti burkāni, sasmalcināts sīpols, ola, sāls un garšvielas. Viss tiek rūpīgi sajaukts līdz vienmērīgai. Pēc krējuma ieliešanas masu mīca un nosūta uz cepšanas trauku. Cep cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz 190 grādiem 45 minūtes.
Lai pagatavotu pildījumu, sīpolus sagriež un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam tiek ievesti rīvēti tomāti, sāļi un garšvielas. Sautējiet mērci 6 minūtes, līdz tā sāk sabiezēt, pēc tam izņemiet cepto trauku un tajā ielejiet mērci. Cep vēl 12 minūtes, pēc tam noņem, nedaudz atdzesē un pasniedz.
Variants ar kartupeļiem
Zivju kastrolis ar kartupeļiem - neatkarīgs sirsnīgs garnīrs, kas ir lieliski piemērots kā mājas vai svētku vakariņas. Trauku sagatavo ātri un vienkārši, to nav iespējams sabojāt, tāpēc varat droši ņemt iesācēju pavārus.
Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu izmantot:
- kartupeļi - 300 g;
- zivju mīkstums - 250 g;
- sīpols - 80 g;
- saulespuķu tauki - 80 ml;
- skābs krējums - 75 ml;
- tomātu pasta - 40 g;
- pipari, malti melni un sarkani - katrs pa 1 šķipsnu;
- sāls, cukurs;
- rīvmaize - 7 ēd.k. l .;
- zaļumi.
Pirmkārt, visi produkti tiek sagatavoti (notīrīti, mazgāti). Pēc zivju gaļas sagriešanas mazās plāksnēs, sīpolus - gredzenos vai pusgredzenos. Kartupeli sagriež mazās šķēlēs.
Uzkarsētā eļļā (puse no deklarētā daudzuma) tiek ceptas zivis. Citā traukā uz taukiem sīpolu apcep. Skābo krējumu atsevišķi sajauc ar makaroniem, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Šajā posmā jūs varat ieslēgt cepeškrāsni 180 grādos un turpināt gatavot.
Ovāla vai taisnstūrveida forma tiek ieeļļota ar eļļu un izklāta ar foliju, lai virsū varētu ietīt spīdīgu papīru, pārklājot izstrādājumus. Vienmērīgs slānis tvertnes apakšā ir sagriezts kartupeļu šķēlēs (1/2 daļa) un puse no pildījuma. Blakus ievieto zivis, sīpolus un citus kartupeļus. Nākamais ir pārējā mērce, krekeri. Foliju iesaiņo, un pēc folijas atvēršanas trauku vispirms nosūta cepeškrāsnī 35 minūtes, un produktus cep vēl 15 minūtes. Pasniedziet gatavo ēdienu uz galda, dekorējot ar svaigiem garšaugiem.
Garšīga recepte:cepeškrāsnī ceptu kāpostu kastrolis
Zivju kastrolis kā bērnudārzā
Garšīga kastrolis, tāpat kā bērnudārzā, daudziem palicis atmiņā jau no mazotnes. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz veselīgiem produktiem, tāpēc to var iekļaut to cilvēku uzturā, kuriem ir gremošanas sistēmas slimības.
Lai pagatavotu ēdienu pēc klasiskās receptes, jums ir nepieciešams krājums:
- jebkuras jūras zivs mugura - 450 g;
- burkāni;
- olbaltumvielas un dzeltenums - 1 gab .;
- piens - 90 ml;
- milti - 30 g;
- sviests - 25 g;
- ar sāli.
Zivju gaļu vajadzētu pagatavot dubultā katlā vai vārīt nedaudz sālītā ūdenī. Tur jums ir nepieciešams gatavot burkānus, vārītus līdz maigumam vai sarīvētus. Pēc tam, kad zivis un burkāni tiek izvadīti caur gaļas mašīnā un sajaukti ar dzeltenumu.
Atsevišķi gatavojot ielej pildījumu. Uzvāra uz plīts pienu, viegli ievada miltus un vāra, maisot vairākas minūtes. Beigās pievieno nedaudz sviesta, un malto gaļu pievieno nedaudz atdzesētu maisījumu. Tur ievada olbaltumvielas, saputo līdz stabilām virsotnēm.
Sagatavotajā formā, ieeļļot, pamatni vienmērīgi izklāj un nosūta uz krāsni. Uzkarsē to līdz 210 grādiem un cep trauku 25 minūtes.
Zem siera garozas
Siers, kas cepts ar maigu zivju fileju, ēdienam piešķirs īpašu garšu un skaistu zelta garoza.
Tas ir sagatavots no šādām sastāvdaļām:
- zivju fileja - 950 g;
- olas - 4 gab .;
- svaigi tomāti - pāris gabalu vidēja lieluma;
- cietais siers - 220 g;
- majonēze - 120 ml;
- sīpoli;
- milti - 2 ēd.k. l .;
- garšvielas, garšaugi;
- citronu.
Fileju sadala mazos gabaliņos, berzē ar sāli un liek traukā. Ielej ar citronu sulu (0,5 augļi). Lai labāk iegūtu sulu, jūs varat izmantot dakšiņu vai īpašu ierīci. Kad zivis ir viegli marinētas, jūs varat sildīt taukus pannā un apcept filejas šķēles, vispirms tās sarullēt miltos.
Dziļā traukā sajauciet olbaltumvielas ar dzeltenumiem, sasmalcinātiem zaļumiem, majonēzi un garšvielām. Saputojiet ar putukrējumu līdz gludai. Sarīvē sieru, sagriež tomātus un sīpolus gredzenos.
Sīpolu, zivis, liešanu, sieru un tomātus izliek traukā, kas ieeļļots ar eļļu. Viss nonāk cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 210 grādiem, 15-25 minūtes. Kad tomāti ir nedaudz saburzījušies un siers ir izkusis un pārklāts ar skaistu garoza, var pasniegt kulinārijas šedevru.
No zivīm un rīsiem
Smaržīgs, garšīgs, barojošs ir zivju kastrolis ar rīsiem.
Tas ir sagatavots no:
- maltas zivis - 0,5 kg;
- rīsi - 1 glāze;
- sāļi pēc garšas;
- malti melnie pipari;
- sīpoli - pāris gabalu;
- piens - 250 ml;
- sviests - 40 g;
- rīvmaize - 2,5 ēd.k. l .;
- zaļumi.
Rīsu putraimus mazgā, uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sīpolus nomizo un sasmalcina, it kā grauzdētu. Sasmalcinātu dārzeņu apcep sviestā un pēc tam kopā ar garšvielām ieber maltā gaļā. Viss ir sajaukts.
Rīsus sajauc ar vienu olu un izklāj uz ietaukotas cepešpannas (puse no kopējās masas). Pēc tam zivju maisījumu vienmērīgi sadala pa rīsu paliktni un pārklāj ar atlikušajiem rīsiem virsū.
Lai pagatavotu pildījumu, olas apvieno ar pienu, jebkādā veidā sālītas un saputotas. Pēc tam, kad to ielej uz produktiem cepešpannā. Trauka augšpusē, kas pārkaisīta ar rīvmaizi, un tiek nosūtīta uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 55 minūtes.
Zivju konservu vienkārša versija
Parastās zivju konservi palīdzēs ātri pagatavot vienkāršas un sirsnīgas vakariņas. Apvienojot tos ar minimālu produktu komplektu, jūs varat iegūt garšīgu kastroli, kas nekaunas kalpot gan viesiem, gan mājsaimniecībai.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
- sīpols - 1 vidēja lieluma;
- zivju konservi - 1 bundža;
- vārītas olas - pāris gabalu;
- cietais siers - 170 g;
- piens - ¼ glāze.
Sīpolu mizo, sasmalcina un apcep eļļā līdz caurspīdīgai.Zivju konservi jāievieto traukā pēc mērces vai eļļas iztukšošanas. Ar dakšiņu jums to vajadzētu mīcīt, pievienot sīpolus, rīvētas olas. Vāra kartupeļus, it kā biezeni. Samaisi ar blenderi, pievienojot nedaudz piena un sviestu.
Kartupeļu biezeni, zivju pildījumu un pārējos kartupeļus izklāj pannas apakšā. Pārkaisa ar sieru virsū un nosūta uz cepeškrāsni. Trauku pagatavos mazāk kā 30 minūtēs 190 grādu temperatūrā. Kad siers ir viegli apbrūnējis, izņem kastroli, sagriež un pasniedz.
Zivs filejas kastrolis
Iepriecināt sevi ar īstu dārzeņu trauku palīdzēs diezgan apmierinošs ēdiens - kastrolis ar zivju fileju un dažādiem dārzeņiem. Šāds ēdiens ir piemērots tiem, kas neēd gaļu, uzrauga figūru un veselību kopumā. Recepte izmanto saldētus dārzeņus, kas pieejami ziemā.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- sams vai citu zivju fileja - 450 g;
- saldēti dārzeņi (ziedkāposti, zaļie zirnīši, burkāni utt.) - 350 g;
- krējums - 1 glāze;
- olas - pāris gabalu;
- sviests - 15 g;
- citronu sula - 1 tējk;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Fileju sagriež porcijās, sālītu, piparotu, pārlej ar citronu sulu. Pēc marinēšanas 12 minūtes zivis jāievieto sagatavotā cepšanas traukā, eļļotas. Dārzeņus izklāj virsū.
Atsevišķi sakuliet olas ar krējumu un garšvielām, produktus ielejiet veidnē. Cep 45 minūtes 190 grādu temperatūrā. Atsevišķi jūs varat vārīt rīsus ar sānu ēdienu un pasniegt ar siltu vai atdzesētu kastroli.
