Zivis mīklā - 11 receptes

Par mīklu sauc vieglu, šķidru mīklu, kurā pirms nosūtīšanas uz pannu tiek iemērkti produkti. Tā rezultātā ēdiens izrādās skaists un ēstgribu, pārklāts ar kraukšķīgu. Īpaši garšīgas ir mīklas mīklas zivis, ko var pagatavot dažādos veidos.

Zivis mīklā: pamata recepte

Zivju mīklu var pagatavot no dažādiem produktiem, ir daudz veidu.

Bet klasiskajā versijā tas ir izgatavots no šādiem komponentiem:

• 2 vistas olas;
• 80-100 g kviešu miltu;
• sāls;
• melnie pipari;
• zivju garšvielas.

Gatavošanas secība:

1. Sagrauj olas dziļā bļodā un saputo ar putukrējumu.
2. Ievietojiet sāli un piedevas, atkal samaisiet.
3. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, nepārstājot sakult mīklu. Rezultātā tam vajadzētu atgādināt mīklu fritētām.

Iemērciet zivis sagatavotajā maisījumā un cepiet, līdz parādās zeltaini brūna garoza.

Uzmanību! Lai mīkla neatdalītos no zivīm, produkts jāliek tikai uz karstas pannas, kad eļļa pietiekami uzsilst.

Sakuliet mīklu ar pienu un graudaugiem

Ne katra saimniece piekritīs daudz laika pavadīt pie plīts, bet, kad vēlaties palutināt savas mājas ar garšām vakariņām, jums vajadzētu pagatavot zivju fileju piena un graudaugu mīklā. Šāds ēdiens tiek pagatavots ātri. Pēdējais komponents var būt jebkurš: auzas, kukurūza, griķi vai rīsi - kurš no tiem ir vairāk līdzīgs.

Mīklas gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:

• 150 ml piena;
• 70 g graudaugu, kuriem nav nepieciešama vārīšana;
• viena ola;
• sāls un melnie pipari;
• paprika;
• žāvēti zaļumi;
• zivju garšvielas.

Darba kārtība:

1. Mērcē pārslas karstā pienā un ļauj tam uzvārīties.
2. Sakuļ olu bļodā, pievienojot sāli, garšvielas un žāvētus garšaugus.
3. Pievienojiet iegūto maisījumu atdzesētajām pārslām, kārtīgi samaisiet. Ja mīkla ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar pienu līdz vēlamajai konsistencei.

Padoms. Lai mīkla iegūtu bagātīgu zeltainu nokrāsu, kompozīcijai varat pievienot šķipsniņu karija, kurkuma vai malta safrāna, kas kalpos kā dabiska krāsviela.

Mīklu sakuļ ar olu, miltiem un kartupeļiem

Lai nedomātu par to, kādu garnīru gatavot zivīm, varat to pagatavot kartupeļu mīklā.

Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:

• mazi kartupeļu bumbuļi;
• 2 olas
• kviešu milti;
• kartupeļu garšviela;
• paprika;
• sāls un melnie pipari.

Gatavošanas pasūtījums:

1. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un sarīvējiet, sāli un apkaisa ar garšvielām.
2. Sakuļ olās, kārtīgi samaisa, pievienojot miltus.
3. Iemērciet zivju gabaliņus vārītajā mīklā un apcepiet pannā.

Procesu var atvieglot: ielieciet porcijas uz cepešpannas un cepiet, šādā veidā cepeškrāsnī pagatavotas zivis būs daudz garšīgākas.

Sulīga mīkla ar majonēzi

Lai ceptas zivis mīklā būtu īpaši maigas, varat tās iemērkt “majonēzē”, kuras pamatā ir majonēze.

Šādam ēdienam jums nepieciešams:

• 120 g majonēzes ar zemu tauku saturu mērci;
• 2 olas
• daži milti;
• paprika un melnie pipari;
• karijs vai safrāns.

Darba secība:

1. Ielieciet majonēzi dziļā bļodā, sakuliet olās un samaisiet līdz gludai.
2. Pievienojiet nedaudz miltu, lai kompozīcija iegūtu vēlamo konsistenci.
3. Sezonu ar izvēlētajām garšvielām

Sulīgu mīklu ar majonēzi var pievienot žāvētus vai svaigus garšaugus.

Kraukšķīgākais mīklas izstrādājums zivīm

Jūs varat padarīt mīklu mīkstu vai kraukšķīgu - tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Lai sagatavotu otro variantu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 olas
• 70-90 g cietes;
• 20 ml sojas mērces;
• melnie vai sarkanie pipari;
• zivju garšvielas.

Procedūra

1. Bļodā ar putukrējumu sakuļ olas, pievienojot garšvielas.
2. Pievienojiet maisījumam sojas mērci. Sālīt mīklu nav nepieciešams, jo šajā komponentā tas ir pietiekamā daudzumā.
3. Pievienojiet cietei kompozīciju un samaisiet, līdz izzūd gabaliņi.

Uz piezīmi. Jūs varat pagatavot kraukšķīgu mīklu zivīm, sajaucot olas ar garšvielām un japāņu Tempura Tori sautējumu. Tas prasīs ļoti maz laika, un rezultāts nebūs sliktāks.

Diētiskā kefīra mīkla ar klijām

Tiem, kas rūpējas par skaitli un skaita kalorijas, ir piemērota recepte zivju vārīšanai mīklā no kefīra ar klijām.

Traukā jums būs nepieciešams:

• 150 ml kefīra;
• vairākas karotes kviešu vai auzu klijas;
• zaļumi;
• melnie vai sarkanie pipari;
• sāls;
• paprika;
• safrāns.

Darba kārtība:

1. Bļodā ielej kefīru, sāli, sezonu ar garšvielām un samaisa.
2. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, pievienojiet kompozīcijai.
3. Masā ielej klijas tādā daudzumā, lai mīkla iegūtu vēlamo konsistenci.

Lai ēdiens nešķistu pārāk svaigs, tas ir atļauts pirms zivju ievietošanas mīklā, bagātīgi pārlej ar citronu sulu.

Minerālūdens mīkla

Lai pagatavotu mīklu, varat izmantot minerālūdeni, tad tas izrādīsies maigs un gaisīgs.

Sagatavojiet šādu sastāvdaļu sastāvu:

• 100 ml minerālūdens;
• 3 olas
• 120 g miltu;
• sāls un iecienītās garšvielas;
• 30 ml augu eļļas.

Darba secība:

1. Izlauziet olas un atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, noņemiet tos ledusskapī.
2. Sakuliet dzeltenumus ar garšvielām un sāli, pievienojiet minerālūdeni un ielejiet nedaudz eļļas.
3. Ar slotiņu pārgrieziet olbaltumvielas putās un pievienojiet masai.
4. Pamazām ielejot miltus, mīklai piešķiriet vēlamo blīvumu.

Ja vēlaties, kompozīcijai ir atļauts pievienot nedaudz sasmalcinātu svaigu dillu.

Siera mīklu zivīm pannā

Gatavojot heku, polloku vai citas zema tauku satura šķirnes, siera mīkla zivīm palīdzēs padarīt ēdienu sulīgu.

Darba procesā jums būs nepieciešams:

• 2-3 vistas olas;
• 180–220 g blīva siera;
• nedaudz skāba krējuma;
• 50-70 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• piparu un zivju garšvielas.

Sagatavošanas secība:

1. Salaužiet olas bļodā, sāli un ar slotiņu pārvērsiet spēcīgās putās.
2. No siera gabala veidojiet čipsus un ielieciet olu maisījumā.
3. Ievadiet skābo krējumu, sāli un garšvielas, kārtīgi samaisiet.

Pikantu cienītāji var pievienot nelielu daudzumu sinepju mērces siera mīklai zivīm, kas vārītas pannā.

Zivju mīkla ar degvīnu

Neskatoties uz negaidīto kombināciju, uz degvīna bāzes pagatavotā mīkla ir kraukšķīga, rožaina un maiga.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Vistas olu
• 20 ml degvīna;
• 80-100 ml ūdens;
• kviešu milti;
• sāls;
• melnie pipari;
• paprika un safrāns.

Darba kārtība:

1. Sakuļ olas ar sāli un garšvielām, pievieno degvīnu un samaisa.
2. Nelielās porcijās ielejiet kviešu miltus un sakuliet, līdz izzūd kunkuļi.
3. Atšķaidiet mīklu ar ūdeni, līdz tiek iegūts vēlamais blīvums.

Īpaša, pikanta maisījuma garša sniegs nelielu daudzumu žāvēta vai svaiga bazilika.

Alus un sinepju mīkla

Turpinot alkoholisko dzērienu tēmu, nevar atcerēties mīklu uz alus zivīm. Šis apreibinošais šķidrums padara trauku neparasti mīkstu, un sinepes palīdzēs tam piešķirt pikantu garšu.

Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:

• 200 ml gaišā alus;
• 30 g sausas sinepes;
• olu;
• 110-120 g miltu;
• 30 ml augu tauku;
• sāls;
• žāvēti vai sasmalcināti ķiploki;
• piemērotas garšvielas.

Gatavošanas secība:

1. Sakuļ olu ar sāli un garšvielām, tad pievieno sausās sinepes un samaisa līdz gludai.
2. Pievienojiet maisījumam augu taukus, sasmalcinātus vai žāvētus ķiplokus un pēc tam sāciet pievienot nedaudz miltu.
3. Kad visi kunkuļi ir sadalīti, mīklu atšķaida ar alu tā, lai tā iegūtu vēlamo viskozitāti.

Uz piezīmi. Lai pagatavotu mīklu saskaņā ar kādu no šīm receptēm, varat izmantot ne tikai kviešu, bet arī griķu, kukurūzas vai rīsu miltus.

Gatavošana zivīm bez olām

Zivi var apcept, gatavojot pats savu ēdienu, pēc tam turot to vīnā. Labāk, ja šim ēdienam izmanto filejas, nevis liemeņa šķēles.

Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:

• 250 ml sausa baltvīna;
• citronu sula;
• dažādu garšaugu maisījums (pētersīļi, dilles, cilantro, baziliks un citi);
• 100 g nomizotu valriekstu;
• 100 g sasmalcinātu krekeru;
• sāls un pipari;
• zivju garšviela;
• paprika un safrāns.

Sagatavošanas secība:

1. Zivju gabaliņus ielej ar citrona sulas un vīna maisījumu un ļauj marinēties.
2. Nomazgājiet zaļumu zariņus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
3. Zaļajā masā pievienojiet krekerus, sasmalcinātus valriekstu kodolus, pievienojiet safrānu un samaisiet.
4. Citā bļodā sajauciet sāli, melnos piparus, papriku un zivju piedevas, sarīvējiet vīnā marinētu fileju ar sastāvu.
5. Sagrieztus sagrieztus zivju gabaliņus apcep un cep līdz vārīšanai.

Jūs varat pagatavot šo ēdienu citā veidā: atšķaidiet sagatavoto maizes maisījumu ar vīnu, apkaisa ar citronu sulu, pievienojiet nedaudz miltu, samaisiet un izmantojiet kā zivs mīklu.