Jebkuras zivis cepeškrāsnī tiek pagatavotas diezgan vienkārši, un no saimnieces nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Galvenais ir nežēlot viņai aromātiskos augus, mērces un citas piedevas, kas uzlabo ēdiena garšu. Ceptas zivis labi der gandrīz ar jebkuru sānu ēdienu.

Kuras zivis labāk cept cepeškrāsnī?

Ja jūs nolemjat cept zivis vakariņās, pērkot produktu, jums jāpievērš uzmanība šķirnēm ar augstu tauku saturu. Tajās ietilpst jūras sugas - merlangs, lasis, lasis, tilapija. No upju klintīm cepeškrāsnī ir garšīgas karpas, karūsas, karpas. Jūs varat cept veselas zivis, kā arī šķēles.

Ja pa rokai bija tikai sausa, maza zivs, tad ēdiena gatavošanas laikā to vajadzētu bagātīgi aromatizēt ar kausētu sviestu vai izvēlētām mērcēm. Cepot, līdaka ilgāk jāuztur krāsnī, lai daudzi mazie kauli no tās būtu labi mīkstināti. Kopumā apspriestajā veidā būs iespējams garšīgi pagatavot jebkuru zivi. Gatavo ēdienu pasniedz karstu un aukstu.

Padoms. Garša ievērojami uzlabosies, ja 15-20 minūtes pirms vārīšanas jūs izsmidzināsiet zivis ar citronu sulu vai galda etiķi.

Cepeškrāsnī folijā cepta ziede

Sastāvs: 2 Pollock zivis, puse citrona, 2 ēdamk. l olīveļļas, šķipsniņas kaltētas rozmarīna, tādu pašu daudzumu zemes piparu un zivju piedevu maisījuma, sāls.

  1. Zivju liemeņi atkausē, atbrīvojas no astes, spuras un zvīņas.Tos mazgā un izklāj caurdurī.
  2. Kad liekais šķidrums izplūst no polloka, to no visām pusēm berzē ar sāli, garšvielām, maltiem pipariem.
  3. Zivi pārkaisa ar rīvētu rozmarīnu, pārkaisa ar eļļu un sulu no pus citrona. Liemeņus šajā maisījumā vairākas reizes apgriež tā, lai vienmērīgi pārklātu ar marinādi.
  4. Katra sagatavotā zivs ir iesaiņota atsevišķā folijas slānī. Tas tiek aizvērts ļoti cieši.
  5. Iegūtās sagataves notīra cepeškrāsnī. Pietiekama vidējā temperatūra.

Pollock krāsnī būs pilnībā gatavs 20 - 25 minūtēs.

Rozā lasis ar mandarīna marinādi

Sastāvs: 4 lieli zivju steiki, sīpoli, 3 skābi mandarīni, sāls, žāvēti Provansas garšaugi pēc garšas, pipari.

  1. Sagatavoto steiku novieto uz nedaudz ieeļļotas folijas.
  2. Zivis pielīp un pārkaisa ar Provansas zaļumiem.
  3. Sīpolu nomizo, sasmalcina plānos apļos.
  4. Iegūtās sīpolu šķēles izklāj starp rozā laša gabaliņiem.
  5. Mandarīni atbrīvojas no mizas un sēklām, un pēc tam biezeni sablenderē. Iegūto masu sālīt un piparot pēc garšas.
  6. Augļu maisījumu izklāj uz zivīm.
  7. Foliju iesaiņo, un rozā laša formā 40–45 minūtes cep labi sakarsētā krāsnī.

Ir garšīgi ēst gatavas zivis ne tikai karstu, bet arī aukstu.

Sēņu pildīts pikikers

Sastāvs: liels zandarts (līdz 2 kg), 130 g sālīta laša vai citas līdzīgas zivis, liels sīpols, 320 g svaigu šampinjonu, sāls, garšvielas, garšaugi.

  1. Zivis izķidātas, no tās izņem kaulus. Kreisā aste un galva. Fileja, it kā, izvēršas uz galda. Eļļojiet to ar sāli un zivīm piemērotajām garšvielām.
  2. Zandartu vēdera augšpusē ir izklātas plānas laša sloksnes. Jūs varat apkaisīt konstrukciju ar citronu sulu virsū.
  3. Sīpolus sagriež kubiņos un apcep ar vidēja lieluma sēnēm. Masu sālīt pēc garšas. Procesa laikā visu lieko šķidrumu vajadzētu atstāt no pannas. Tikai pēc tam pildījumam pievieno sasmalcinātus zaļumus. Dažas mājsaimnieces to papildina ar rīvētu sieru, vārītu olu kubiņiem un / vai marinētiem gurķiem. Šeit jūs varat sapņot neierobežoti.
  4. Iegūtais pildījums tiek izklāts uz zivju vēdera. Tas ir jāsadala pēc iespējas vienmērīgāk.
  5. Zivis kārtīgi salocās. Tās malas ir fiksētas. Lai to izdarītu, varat izmantot zobu bakstāmus vai pavedienus.
  6. Visu struktūru cep 45 - 55 minūtes. Pietiks ar temperatūru 170-180 grādi.

Trauku vakariņām pasniedz karstu ar jebkuriem sānu ēdieniem un mērcēm.

Ceptas zivis ar griķiem

Sastāvs: 2 porcijas maisi griķu biezputras, 2 gab. polloks, 2 šķēles Borodino maizes, 2 lielas olas, baltais sīpols, puse glāzes tauku krējuma, šķipsniņa melno piparu un timiāna, smalkais sāls, 80 g cietā siera.

  1. Jums jāsāk gatavot ar putru. Labības maisiņus iemērc sālītā verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes, līdz garnīrs ir gatavs.
  2. Zivis ir vārītas, ar dakšiņu, visu fileju uzmanīgi noņem no kauliem. Tas ir izklāts piemērotā formā, ieziests ar kausētu sviestu. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu vienmērīgu slāni. To pārkaisa ar sāli, pipariem un timiānu.
  3. Sīpolu smalki sasmalcina un nosūta, lai ceptu visos iepriekš sasildītos taukos, līdz parādās ēstgribu sarkt. Tam vajadzētu izrādīties skaisti zeltainā krāsā, bet ne izdegt.
  4. Borodino maizi bez garoziņām uz vidējas rīves berzē virs sīpola.
  5. Uz tā pārkaisa gatavus griķus.
  6. Olas nedaudz saputo, sajauc ar sāli, krējumu. Šī masa pārlej visus produktus. Pēc vēlēšanās varat pievienot arī jebkurus aromātiskos augus.
  7. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru. Jo vairāk tā būs, jo garšīgāks rezultāts būs cienasts. Tāpēc receptē deklarēto siera daudzumu var droši samazināt.
  8. Šajā formā griķu zivis tiek pagatavotas nedaudz mazāk kā pusstundu karstā krāsnī.

Iegūtais ēdiens tiek rūpīgi sagriezts pēc sautējuma principa un nekavējoties tiek pasniegts uz galda.

Foreles, kas pildītas ar dārzeņiem un sēnēm

Sastāvs: 3 vidējas upju foreles, lieli burkāni, mazs jauns cukini, sīpols, 170 g šampinjoni, sāls, sauja konservētu saldo kukurūzu, garšvielas. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot zivis ar dārzeņiem un sēnēm.

  1. Pannā apgriezieties, lai apceptu visus dārzeņus. Vispirms sīpolus ar burkāniem izklāj uz labi uzkarsētas eļļas, pēc tam tiem pievieno plānu skvoša skvošu.
  2. Sēņu plāksnes tiek nosūtītas uz gataviem dārzeņiem. Kopā masa izzūd, līdz iztvaiko no produktiem atbrīvotais šķidrums. Turpmākā zivju pildīšana ir sālīta, pārkaisa ar garšvielām. Visbeidzot maisījumam pievieno kukurūzu bez marinādes.
  3. Zivis nomizo, mazgā, žāvē un berzē ar sāli. Uz tā ir atstāta galva un aste.
  4. Liemeņu iekšpusē izklāj jau atdzesētu pildījumu. Malas tiek piestiprinātas jebkurā ērtā veidā.

Sarkanās zivis tiek ceptas cepeškrāsnī, pildītas apmēram 35 minūtes.

Krāsns zivis sojas medus mērcē

Sastāvs: 260 g laša, 5 ēd.k. l klasiskā sojas mērce, 1 ēd.k. l medus, malta čili, ķiploki, 3 ēd.k. l olīveļļa, gaišās sezama sēklas.

  1. Ķiploki pārvēršas par putru, pēc kuras to sajauc ar visiem komponentiem no receptes, izņemot sezamu un zivīm. Jūs saņemat pikantu mērci lasim. Papildu sāls nav nepieciešama, pietiek ar sojas mērci. Čili piparu daudzumu mērcē var pielāgot pēc garšas.
  2. Pēdējā posmā iegūtajā maisījumā zivju gabalus iegremdē ar ādu uz augšu. Šajā formā lasi vispirms atstāj telpā uz pusstundu un pēc tam visu nakti notīra vēsumā.
  3. Krāsns sakarst līdz 230 - 240 grādiem. Zivis apgriežas otrādi un iederas formā. Tam virsū pārkaisa sezama sēklas un ielej atlikušo mērci.

Ceptas 15 - 17 minūtes iepriekš iestatītā temperatūrā.

Kartupeu kastrolis ar zivm

Sastāvs: 1 kg kartupeļu un pollock, puskilograms sīpolu un burkānu, 2 ēd.k. l tauku skābs krējums, 90 ml jebkura rastuma. eļļa, sāls, šķipsniņš maltu melno piparu.

  1. Eļļu ielej lielā kastrolī. Tas labi sasilda. Uz šiem taukiem sīpolu pusgredzeni tiek cepti līdz caurspīdīgai.
  2. Kad pirmais dārzenis mīkstina, visi rupji sarīvēti burkāni pietiekami daudz miega. Masu pārklāj un sautē, līdz dārzeņi ir nedaudz brūni un ir pilnībā gatavi. Tos sālīt pēc garšas un pārkaisa ar pipariem.
  3. No zivīm tiek noņemti kauli. Āda paliek. Jums vienkārši nepieciešams to nedaudz nokasīt ar nazi, lai noņemtu svarus.
  4. Iegūto fileju sagriež mazos gabaliņos. Tos sajauc ar sāli un pipariem.
  5. Kartupeli mizo, sagriež ļoti plānos apļos. Jo mazāki tie izrādās, jo ātrāk viņi cep cepeškrāsnī.
  6. Visas kartupeļu šķēles iekļaujas taisnstūra formā. Viņi ir nedaudz taukaini.
  7. No augšas zivis ir vienmērīgi sadalītas.
  8. Tālāk tiek izklāta dārzeņu cepšana.
  9. Atliek eļļot trauka virsmu ar skābu krējumu. Jo vairāk tas būs, jo sulīgāks un maigāks būs kastrolis.
  10. Formu iesaiņo folijā un notīra cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Zivis un kartupeļus vidējā līmenī cep cepeškrāsnī, vispirms pusstundu zem vāka, tad vēl 10 minūtes - jau bez tā.

Ar sieru pildītas zivis

Sastāvs: baltais zivju liemenis (vismaz 0,5 kg), 130 g krējuma siera, 70 ml tauku krējuma, 120 g šampinjonu, 1 ēd.k. l saulespuķu un olīveļļa, karstie sarkanie pipari, ķekars dilles, 3-4 zobi. ķiploki, sāls, sula no pusi liela citrona.

  1. Zivju liemenis tiek notīrīts. Viņas žaunas tiek noņemtas. Iekšpuses tiek izņemtas. Visērtāk to izdarīt ar nelielu griezumu zem galvas.
  2. Zivis mazgā, sālītas, piparotas, apkaisa ar sulu no pus citrona.
  3. Pildījumam sēnes ļoti smalki sasmalcina un 7 līdz 8 minūtes apcep karstā saulespuķu eļļā.
  4. Atsevišķā bļodā saldo krējumu saputo ar krējuma sieru līdz vienmērīgam. Šeit pievieno arī ceptas sēnes, sasmalcinātus karstos papriku, sasmalcinātas dilles, sāli.
  5. Visērtāk ir pildīt zivis caur griezumu vēderā ar kulinārijas maisiņu.
  6. Kad viss pildījums ir liemeņa iekšpusē, tas tiek ieeļļots ar olīveļļu, iesaiņots folijā un pusstundu cep karstā cepeškrāsnī.

Tālāk zivis vārītas vēl 7 minūtes jau bez pārklājuma. Šajā laikā uz tā parādīsies ēstgribu garoza.

Skābā krējuma mērcē

Sastāvs: 1 kg zivju, 340 g saldētu dārzeņu asortimenta, sīpols, puse glāzes skāba krējuma, jēla ola, burkāns, 1 ēd.k. l milti, sāls, puse glāzes piena, garšvielas.

  1. Zivju liemeņus notīra, no tiem nogriež spuras. Galva ir noņemta, kā arī visas iekšpuses. Atlikušo fileju uz kauliem sagriež mazos gabaliņos.
  2. Visi svaigi dārzeņi tiek mizoti un sasmalcināti nejauši. Viņi nekavējoties nonāk karstumizturīgas formas apakšā, un no augšas tie ir pārklāti ar saldētiem dārzeņiem. Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.
  3. Sagatavotus zivju gabalus izklāj uz dārzeņu masas ar ādu uz leju.
  4. Visa struktūra 20 minūtes pārvietojas karstā krāsnī.
  5. Šajā laikā skābo krējumu sajauc ar pienu un nedaudz sakultu olu. Masā ielej miltus, sāli.
  6. Zivis izņem no krāsns, pārlej ar mērci no pēdējā soļa. Tad viņa atgriežas vēl pusstundu.

Pasniedz ar rīsiem un marinētiem dārzeņiem.

Āda fileja pitas maizē

Sastāvs: 3 plānas armēņu pitas maize, liels tomāts, 720 g paltusa filejas, sauja sasmalcinātu diļļu, puse glāzes skāba krējuma un majonēze, sāls, sīpols, sinepes pēc garšas. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot zivis pita maizē cepeškrāsnī.

  1. Mērcei sajauc majonēzi, skābo krējumu, sasmalcinātas dilles. Pēc garšas varat pievienot sinepes un / vai sojas mērci.
  2. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, tomātu - šķēlēs.
  3. Zivju fileju sasmalcina ar niecīgām porcijām, pārlej.
  4. Katru pita maizes lapu sagriež uz pusēm. Uz sagatavēm, virs zivju gabaliņiem, kas no pirmā soļa tiek iesmērēti ar mērci, izklāj nedaudz sīpolu.
  5. Tomātu augšējie apļi tiek izplatīti. Jūs varat nedaudz sālītus dārzeņus.
  6. Tādējādi sākas visas pita maizes, pēc kurām tās tiek salocītas ar aploksnēm.
  7. Sagatavotajā pannā filejas noliek ar šuvēm. Tos iesmērē ar pārējo mērci.
  8. Trauku pagatavo apmēram pusstundu 180 - 190 grādos.

Iegūtā ceptā zivju fileja pita maizē tiek pasniegta uz galda kā karsta vai auksta uzkoda.

Ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvs: 370 g heka, vidējs burkāns, 2 mazi sīpoli, sāls, 5 ēd.k. l nesaldināts jogurts, pāris šķipsniņu paprikas, karijs, baziliks, sāls.

  1. Pēc atkausēšanas zivis sagriež divās daļās gar kores. Vienai no tām vajadzētu būt tīrai filejai bez kauliem. Tālāk grēdu sagriež no apakšas un uzmanīgi noņem. Melnās plēves paliekas tiek noņemtas.
  2. Iegūtās filejas šķēles sālītas, aromatizētas ar visu garšvielu maisījumu, izņemot kariju. Tos vajadzētu marinēt 10 līdz 12 minūtes.
  3. Jogurtu sajauc ar kariju. Nāk pēc garšas.
  4. Visi dārzeņi ir sasmalcināti.
  5. Zivis ir izklātas formā, burkānu un sīpolu sadala pa to.
  6. Augšējā mērce no trešās kārtas tiek izsmērēta.

Zivis cepeškrāsnī ar burkāniem un sīpoliem cep labi sakarsētā cepeškrāsnī vidēji 20 - 25 minūtes. Rezultātā heks izrādās maigs sulīgs un ar garšīgu mērci.

Rīsu pildījuma recepte

Sastāvs: glāze sausu rīsu, 2 lieli zivju liemeņi, lieli burkāni, 3 ēd.k. l tomātu mērces, 2 sīpoli, 1 ēd.k. l citrona sulas, 4 ēd.k. l rasties. eļļas, šķipsniņa kurkuma, melnie pipari, saldie pipari, sāls, 2 ēd.k. ūdens, skābs krējums.

  1. Rīsus mazgā, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs.
  2. Sasmalcinātas zivis ierīvē ar sāli, papriku un pārlej ar citrusaugļu sulu. Tas atstāj uz 12 līdz 14 minūtēm.
  3. Dārzeņus sagriež vidējās šķēlēs un cep līdz mīkstam. Kad tie ir mīkstināti, sīpoliem un burkāniem izliek tomātu mērci. To var aizstāt ar svaigiem tomātiem, kas biezeni.
  4. Šajā formā dārzeņus cep 3 līdz 4 minūtes.
  5. Pannā ielej putraimus. To vāra traukā, līdz tas ir pilnībā piesātināts ar eļļu. Tad tajā ielej ūdeni un vārīšanu turpina vēl 10 - 11 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.
  6. Pannas saturu iepilda ar zivju liemeņiem.Ja visa labība tajās neiederas, paliekas tiek sadalītas ap liemeņiem, kas atrodas karstumizturīgā formā.
  7. Zivis iesmērē ar sālītu skābo krējumu ar atlikušajām garšvielām un nosūta cepeškrāsnī. Trauku cepšana zem folijas ilgs apmēram stundu.

Pildītas zivis cepeškrāsnī tiek pagatavotas 180 - 190 grādos.

Kā pagatavot zivis sāls krāsnī?

Sastāvs: 2 taukskābju lielās makreles, kilograms akmens sāls, olu baltums, 2 citroni, 4 - 6 svaiga timiāna zari, 4 pētersīļu zari, 4 - 5 zobi. ķiploki, sāls, melnie pipari.

  1. Zivju liemeņus notīra no visa nevajadzīgā. No tiem tiek nogriezti finiši. Ieejas tiek noņemtas no atvērtā vēdera. Noteikti noņemiet melno plēvi. Sagatavoto skumbriju labi mazgā ar aukstu ūdeni, no visām pusēm žāvē ar papīra salvetēm.
  2. Zivis ielej ar citronu sulu, berzē ar sāli un pipariem. Šajā formā to atstāj vismaz stundu. Tad makreles vēderā ievieto sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus zariņus pētersīļu un timiānu.
  3. Olu baltumu ielej sāli. To mīca, līdz tas kļūst nedaudz mitrs. Ja nepietiek ar vienu olbaltumvielu, varat izmantot otru olu vai nelielu daudzumu auksta ūdens.
  4. Samitrinātie graudi tiek sadalīti uz cepešpannas. Jāiegūst vismaz 1 cm slānis, uz tā liek sagatavotas zivis.
  5. Atlikušo sāli lej virsū. Atlikušos izspiestos citronus sagriež lielos gabaliņos un izliek blakus. Tie kļūs par dabīgiem ēdiena aromatizētājiem.

Lasīt arī: kāds ir labākais veids, kā pagatavot char zivis

Sarkanīgi karstā krāsnī sāls zivis vārītas nedaudz mazāk par stundu.

Zivis "zem kažoku"

Sastāvs: 830 g jebkuras zivju filejas, 2 gab. sīpoli un burkāni, 130 g vidēja tauku skāba krējuma, sāls un pipari pēc garšas.

  1. Sagatavoto fileju berzē ar sāls un piparu maisījumu, pēc tam to rupji sasmalcina un ievieto stikla formā.
  2. Plāni sagriezti sīpolu gredzeni izkaisīti pa virsu vienmērīgā kārtā.
  3. Tālāk nāk rupji sarīvēts burkāns. Ja vēlaties, dārzeņus var iepriekš viegli apcept līdz zeltaini brūnai karstā eļļā.
  4. Skābo krējumu sadala pa virsu. To var aizstāt ar majonēzi. Jo vairāk mērces, jo labāk.
  5. Pēc apmēram 45 - 55 minūtēm cepšanas karstā cepeškrāsnī trauku var pārbaudīt. Kad augšdaļa ir labi apbrūnējusi, ir pienācis laiks vakariņām pasniegt zivis zem kažokādas.

Šī karstā maltīte labi der kopā ar vārītiem kartupeļiem, pārkaisa ar ķiplokiem un svaigiem garšaugiem.

Gatavošanas iespēja mīklā

Sastāvs: mārciņa jebkuras taukainas baltas zivs filejas, pilna glāze piena, sāls, citrona, glāze ar miltu glāzi, 3 lielas olas, papriku maisījums.

  1. Fileju mazgā, berzē ar papriku, sāli, ielej ar citronu sulu un šajā formā marinē apmēram 20 minūtes.
  2. Olas saputo ar pienu. Maisījumam pievieno miltus. Sastāvdaļas sajauc, līdz izzūd pat vismazākie gabaliņi. Mīklai jābūt sālītai.
  3. Lielus zivju gabalus pārmaiņus nolaista mīklā, pēc tam tos ātri apcep uz lielas uguns, līdz parādās garšīga garoza.
  4. Tad tos izklāj formā un vāra cepeškrāsnī vēl 20 - 25 minūtes, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.

Cepšanai pietiks ar temperatūru 180-190 grādi.

Cepta makrele majonēzes mērcē

Sastāvs: 3 svaigi sasaldētas makreles liemeņi, 2 mal. ēdamkarotes rozā mārrutku ar bietēm, sāls, 3 mazi. ēdamkarotes saldo sinepju un klasiskās majonēzes.

  1. Visērtāk ir strādāt ar pilnībā neatkausētām zivīm. Šādas liemeņus ir vieglāk tīrīt, sagriezt. Viņas gabali ir pilnīgi gludi.
  2. Makrele tiek mazgāta, zivju vēderā tiek veikti kārtīgi griezumi, caur kuriem tiek noņemtas iekšpuses un melnā plēve. Jau tīras izķidātas zivis sagriež vidēji lielās porcijās. Šim nolūkam jums jāizvēlas ļoti ass nazis.
  3. Iegūtos glītos zivju gabalus ierīvē ar sāli. Pēc tam tos izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas foliju (izstrādājumu spīdīgā puse).
  4. Lai pagatavotu mērci, samaisiet visas atlikušās sastāvdaļas.
  5. Zivis ielej ar majonēzes maisījumu no iepriekšējā posma.

Cepts nedaudz vairāk kā pusstundu 180 - 190 grādos. Pēc garšas gatavais ēdiens neskaidri atgādina kūpinātu makreli, taču izrādās maigāks.

Karpu zem gardas marinādes

Sastāvs: 850 g zivju (karpas), 2 lieli sīpoli, ½ tējk. sāls, jebkura rūsa. eļļa, liels citrons, 3 zariņi bazilika, papriku maisījums.

  1. Pirmkārt, karpas rūpīgi notīra no lieliem zvīņiem. Tad tās fileju sagriež vidēji lielās daļās.
  2. Vienu sīpolu un baziliku sasmalcina ļoti smalki. Pēc garšas varat izmantot jebkurus citus svaigus garšaugus. Piemēram, dažas mājsaimnieces dod priekšroku koriandram.
  3. Sagatavotās zivis ievieto pannā. Uz to no augšas izspiež lielu daudzumu citrusaugļu sulas. Pievienots sīpols ar zaļumiem. Tieši ar rokām maisījumu labi berzē, sālītu, piparotu un atstāj uz pāris stundām. Jo ilgāk zivis paliks marinādē, jo garšīgāks tas beigsies.
  4. Plašā kvadrātveida forma ir pārklāta ar foliju (spīdīga puse uz augšu). To izsmidzina ar eļļu, pārklāj ar sīpolu pusgredzenu slāni. Atlikušo dārzeņu sagriež diezgan rupji.
  5. Zivju gabalus (atpakaļ uz augšu) izklāj uz sīpolu spilvena. Uz tiem sadala sabiezinātu no marinādes.
  6. Folija ir iesaiņota aploksnē.

Saskaņā ar šo recepti zivis zem marinādes tiek ceptas krāsnī 35 minūtes. Cepeškrāsni labi uzkarsē līdz 210 - 220 grādiem.

Kā cept zander folijā?

Sastāvs: liels liedagas liemenis, sīpols, sāls, mazs. karote sinepju, 1 ēd.k. l taukains skābs krējums, zivju piedevu maisījums.

  1. Zivis ir izķidātas. No tā tiek nogrieztas žaunas, svari tiek noņemti.
  2. Liemeni labi mazgā no visām pusēm, pēc tam to berzē ar sāli un izvēlēto garšvielu maisījumu. Šajā formā zander tiek atstāts 15 minūtes.
  3. Sagatavotās zivis iesmērē ar skābā krējuma un sinepju maisījumu. Šo sastāvdaļu daudzumu var palielināt vai samazināt pēc garšas.
  4. Līdakas asari atstāj vēl 7 minūtes.
  5. Foliju izsmidzina ar eļļu. Uz tā ir izklāts zivju liemenis. Sīpolu gredzeni tiek sadalīti virsū. Daži no viņiem nonāk zander vēderā.
  6. Folija cieši apņem zivis.

Ļoti karstā cepeškrāsnī trauku cep 35 - 40 minūtes. Tālāk pārklājums izvēršas, un zandarts tiek kārtīgi pārvietots uz skaistu plakanu plāksni.

Sarkanais zivju steiks

Sastāvs: 4 lieli zivju steiki, vidēji balts sīpols, 4 lapu pētersīļi, citrons, sāls, maltie pipari, jebkurš radziņš. eļļa.

  1. Ja nebija iespējams iegādāties gatavus steikus, jums jāņem sarkanās zivis, kas sver 600 - 700 g, un jāsadala vienmērīgos, kārtīgos gabalos. Viņu optimālais biezums ir 2 cm.
  2. Saldētas zivis atkausē istabas temperatūrā. Ja šim nolūkam izmantojat siltu ūdeni, galu galā ēdiens izrādīsies ciets un sauss.
  3. Cepšanas lapu pārklāj ar ieeļļotu foliju. Pirmajā kārtā izklāj rupji sagrieztus sīpolus. Uz tā ir zivju gabali, sarīvēti ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, var izmantot nelielu daudzumu žāvēta rozmarīna vai citronpiparu.
  4. Steikus dzirdina ar citronu sulu.

Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210 grādiem, ievieto cepešpannu ar ēdienu. Tas ir vecumā no 17 līdz 20 minūtēm. Ja zivis bija sasalušas, to pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Pikanta recepte ar ķiplokiem un papriku

Sastāvs: 2 lielas makreles (zivju kopējais svars ir apmēram 1 kg), 3 - 5 zobi. ķiploku, 2 ēd.k. l rasties. eļļas, 1 tējk. smalkā sāls un Provansas garšaugi, 1 ēd.k. l saldā maltā paprika.

  1. Nomazgātas un izķidātas zivis zied uz filejas. Tajā pašā laikā augšējā āda no tā netiek noņemta. Šī daļa gatavo ēdienu nemaz nesabojā.
  2. Eļļa apvienojas ar sasmalcinātiem ķiplokiem, Provansas garšaugiem, sāli un papriku. Iegūto marinādi pārklāj ar zivju fileju. Tad atliek "atpūsties" 80 - 90 minūtes.
  3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 grādiem.
  4. Sagatavotās zivis pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar augstas kvalitātes eļļotu pergamentu, un novieto otrādi.
  5. Cep 15-17 minūtes iepriekš iestatītajā temperatūrā.

Gatavos ēdienus dāsni pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un vakariņās pasniedz karstu.

Zivju un ziedkāpostu kastrolis

Sastāvs: 270 g mencas, 130 g brokoļu, sīpola, 160 g ziedkāpostu, 2 ēd.k. l jebkurus dārzeņus un sviestu, ķekars svaigu pētersīļu, šķēle baltmaizes, 60 g puscieta siera, sāls, ola, 2/3 ēd.k. smags krējums, malti melnie pipari.

  1. Divu veidu kāpostus, kas sadalīti “lietussargos”, 3-4 minūtes nolaiž verdošā ūdenī. Pēc tam to atdala uz sieta un mazgā ar aukstu ūdeni.
  2. Baltmaizi sasmalcina ar blenderi līdz lielām drupatas.
  3. Sieru berzē uz vidējas rīves.
  4. Zivis sagriež mazos gabaliņos, sālītas un piparotas pēc garšas.
  5. Zaļumus un sīpolus sasmalcina ļoti smalki. Pēdējo cep eļļu maisījumā līdz zeltaini brūnai. Tad sīpoliem pievieno zivju gabaliņus, un cepšana ilgst 3 līdz 4 minūtes.
  6. Sagatavotās formas apakšā ir izklāta cepta menca ar dārzeņu šķēlītēm. No augšas vienmērīgi sadalās divu veidu kāpostu atdzesētie "lietussargi".
  7. Mērci piepilda ar sakultu olu, krējumu un pusi rīvēta siera. Masu sālīt un ļoti labi mīcīt.
  8. Iegūto mērci piepilda ar zivīm un dārzeņiem.
  9. Tad sasmalciniet maizes drupatas un atlikušo sieru.

Labi sakarsētā cepeškrāsnī trauku cep 30 - 35 minūtes. Gatavo kastroli pārklāj ar garšīgu zelta garoza.

Menca sinepju krējuma mērcē

Sastāvs: 2 mencu liemeņi (ar kopējo svaru apmēram 1,5 kg), miltu milti, sāls, sinepju eļļa, svaigu diļļu ķekars, 2 ēd.k. l graudu sinepes, 2/3 ēd.k. vidējs krējums, bez sāls piedevas zivīm, malti melnie pipari.

  1. Zivis tiek atkausētas, spuras tiek nogrieztas un aste tiek noņemta. Pārējo liemeni sagriež gabalos. No vēdera tiek noņemta melna plēve.
  2. Zivis ierīvē ar sāli un garšvielām.
  3. Viņas gabalus sakuļ miltos un apcep sinepju eļļā līdz zeltaini brūnai.
  4. Krējumu sajauc ar sasmalcinātām dillēm, sinepēm, sāli un pipariem.
  5. Šo mērci lej zivī, kas izklāta veidnē.

Trauku cep 20 - 25 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: