Sudraba karpu zivs ieguva savu vārdu biezās pieres dēļ. Saldūdens iedzīvotāja dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to var atrast plašajos ūdens plašumos visā Eirāzijā. Sudraba karpas ir ideāls produkts ēdiena gatavošanā, savukārt tā pagatavošanai nav nepieciešama īpaša pieredze un daudz laika.
Materiālais saturs:
Sudraba karpas - kāda veida zivis?
Sudraba karpas vai sudraba karpas ir īpaši iecienītas zvejniekiem, jo liels panākums ir lielu zivju noķeršana, kas sver līdz 27 kg un garums līdz 150 cm. Šāds ciparīnu pārstāvis dzīvo siltos dīķos, ezeros, lielās upēs, viņš mierīgi var dzīvot pat stāvošā ūdenī. Bet siltākie, klusie ūdeņi ar lēnu strāvu ir viņa iecienītākais biotops.
Pēc izskata sudraba karpa izceļas ar pieres struktūru un muti. Pieres vizuāli izskatās platākas, pateicoties plaši zemām acīm. Bet parastās mutes ar zobiem vietā viņam ir īpašs aparāts kausētu žaunu veidā, kas absorbē ēdienu kā sūklis. Korpuss ir garš, liels un pārklāts ar mazām zvīņām.
Starp citu, izšķir trīs sudraba karpu sugas. Pirmajai sugai ir gaišāka krāsa, un tā barojas tikai ar fitoplanktonu. Otrais ir lielāks nekā pirmais. Tas barojas ne tikai ar fitoplanktonu, bet arī ar bioplanktonu. Un trešais veids ir selekcionāri un divu iepriekšējo sugu apvienojums.
Sudraba karpas ir diezgan barojoša un veselīga zivs, bagāta ar mums svarīgām taukskābēm, kas uzlabo sirds, asinsvadu darbību un imunitātes veidošanos. Tam ir arī daudz vitamīnu, kas palīdz uzturēt jauneklīgu un skaistu ķermeni. Īpaši zivis var ieteikt tiem, kas seko savam skaitlim: tikai 76 Kcal uz 100 g produkta. Un, protams, tie, kas nodarbojas ar fizisko darbu, jo tajā ir olbaltumvielas un minerāli.
Sudraba karpas auss
Smaržīgu ausu mīl daudzi, it īpaši, ja jūs to vārāt virs atklātas uguns.Pirmajam ēdienam varat izmantot tādas zivju daļas kā galva, aste un spuras, auss izrādīsies bagāta. Ja jums patīk ne tikai yushka, tad ņemiet vairāk ēdamu liemeņa daļu.
Sastāvdaļas
- viens sīpols;
- 650 g kartupeļu;
- burkāns;
- garšvielas, sāls.
Gatavošanas metode:
- Mēs ievietojam pannā jebkuru zivju daļu, piepilda to ar ūdeni.
- Tiklīdz buljons sāk vārīties, ielieciet burkānu, mazgātos, bet ne mizotos sīpolus, kā arī pāris lauru lapas, dažus zirnīšus pākšaugu, kā arī kartupeļu kubiņus un sāli.
- Pēc 20 minūtēm noņemiet zivis, sīpolus un lauru lapu. Atdaliet gaļu no kauliem, sagrieziet burkānus gredzenos. Mēs atgriežam gaļu un dārzeņus buljonā.
- Gatavojiet, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti, pievienojiet visus zaļumus un izslēdziet siltumu. Mēs dodam ausij nedaudz uzstāt un kalpojam.
Vienkārša recepte, kas cepta cepeškrāsnī
Lai ceptais ēdiens būtu garšīgs, galvenais ir izvēlēties pareizās zivis. Lielākoties sudraba karpas tiek pārdotas svaigas, tāpēc būs vieglāk noteikt, cik šī zivs ir patiešām svaiga. Pērkot, pievērsiet uzmanību acīm, tām jābūt skaidrām, nevis duļķainām. Rozā žaunas, spīdīgas zvīņas un, protams, smarža teiks arī par zivju svaigumu. Ja ir neliela dubļu smaka, tad tas ir normāli. Par recepti ņem nelielu sudraba karpu, lai tas ērti iederas uz cepešpannas.
Sastāvdaļas
- viens citrons;
- pāris ķiploku daiviņas (ja vēlas);
- sāls, pipari, garšaugi.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīrām zvīņu zivis, atbrīvojam galvu no žaunām un vēderu no melnās plēves.
- Ja vēlaties, zivis var pildīt ar ķiploku šķēlītēm, un pēc tam berzēt to ar sāli un maltiem pipariem.
- Vēderā mēs ievietojam citrusaugļu un zaļumu šķēles. Uz ietaukotas cepešpannas mēs izklājam arī zaļumu zarus, tas ir, mēs izgatavojam zāļu spilvenu.
- Mēs ieliekam savu sudrabaino karpu un 20 minūtes nosūta to cepeškrāsnī (temperatūra 200 ° C), pēc tam apgāž un cep vēl 15 minūtes.
- Pirms pasniegšanas sezonu pārsmērējiet ar citronu sulu un izrotājiet ar zaļumiem.
Kā padarīt heh no zivīm
Hye ir īsta korejiešu virtuves klasika. Šādu pikantu uzkodu var pagatavot no jebkuras zivis, ieskaitot sudraba karpas. Receptei nepieciešama zivju fileja, kas sver 500 g.
Sastāvdaļas
- viens burkāns un viens sīpols;
- 2-3 ēdamkarotes etiķa;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- puse karotes koriandra;
- pāris ķiploku daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Sudraba karpu fileju sagriež garās strēmelēs un liek bļodā, pievieno sāli un piparus.
- Sagrieziet sīpolu ceturtdaļās, ielieciet to uz zivīm, ielejiet to ar etiķi, nedaudz samaisiet ar rokām, pārklājiet un marinējiet aukstumā astoņas stundas.
- Trīs burkānus uz rīves korejiešu ēdieniem, ielejam eļļā kopā ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām un koriandru.
- Sajauciet dārzeņu cepšanu ar zivīm un atkal astoņas stundas nosūtiet vēsā vietā.
- Pirms pasniegšanas uzkodu var dekorēt ar svaigiem garšaugiem.
Marinēts sudraba karpas
Jūs varat gatavot sudraba karpas dažādos veidos, tas ir labi, tāpat kā ceptā, ceptā un pat kūpinātā veidā. Bet sudraba karpa marinādē izrādās īpaši garšīga. Receptei labāk ņemt lielākas zivis, kas sver vairāk nekā divus kilogramus, jo liela liemeņa gaļa ir maiga, trekna un praktiski bez kauliem.
Sastāvdaļas
- trīs ēdamkarotes eļļas un etiķa;
- divas ķiploku daiviņas;
- liels sīpols;
- garšvielas plus cukurs.
Gatavošanas metode:
- Receptei jums būs nepieciešama zivju fileja, kuru mēs sagriežam gabalos un ievietojam traukā.
- Zivju gabaliņus apkaisa ar sāli un cukuru, pārklāj, sasmalcina ar kravu un divas stundas sālītas zivis. Sālot, sula izceļas, tā jāiztukšo.
- Tad bļodā mēs sajaucam etiķi ar eļļu, pipariem, sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Ielieciet sālītus zivju gabaliņus marinādē un atstājiet divas stundas.
- Gatavo uzkodu izklājam burkās un uzglabājam ledusskapī.
Pannā ceptas zivis
Sudraba karpas ir barojoša zivs, no kuras jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Vienkāršākais veids ir to apcept pannā, gaļa ir maiga, garšīga un sulīga.Par recepti ņem zivis, kas sver 2,5 kg.
Sastāvdaļas
- piparu un sāls maisījums;
- miltu maize;
- citrona šķēles.
Gatavošanas metode:
- Mēs jau sagriezām sudraba karpu steikos. Ja gabali iznāk lieli, tad tos var pārgriezt uz pusēm.
- Samaisiet zivju gabaliņus ar citrusaugļu šķēlēm un sāls un piparu maisījumu, atstājiet pusstundu.
- Maizes cepšanai jūs varat ņemt kviešu miltus, bet ar kukurūzu iegūst ēstgribu zeltainu garoza.
- Katru gabalu izrullē miltos un apcep trīs minūtes no katras puses. Mēs to izklājam uz salvetes, lai tauki būtu sakrauti, un pēc tam uz trauka.
Gatavošana lēnā plītē
Sudraba karpas krāsnī izrādās ļoti garšīgas, bet lēnā plītī zivju ēdiens nebūs sliktāks. Receptei jums būs nepieciešams sudraba karpa, kas sver 1,5 kg.
Sastāvdaļas
- divi sīpoli;
- burkāni;
- 200 g svaigu (savā sulā esošu) tomātu;
- divi kausēti sieri;
- puse citrona;
- zivju garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriež dārzeņus pusgredzenos un ievietojam tos virtuves ierīces traukā.
- Mēs ieliekam zivju šķēles uz dārzeņiem, sāli un sezonu ar jebkādām garšvielām zivju ēdienu gatavošanai.
- Virsū izklājiet citrusaugļu apļus un apkaisa ar rīvētu krējuma sieru.
- Ieslēdziet ierīci pozīcijā "Apdzēst" un pagaidiet 40 minūtes.
Pildīta sudraba karpa krāsnī
Sudraba karpas izceļas ar to, ka tai ir maiga gaļa un tai ir maz kaulu. Tāpēc šāda zivs ir ideāli piemērota pildīšanai. Pildījumam varat izmantot jebkuras sastāvdaļas: sautētus dārzeņus, sēnes, griķus, zaļumus, riekstus. Pēc svara mēs izvēlamies zivis pēc savas izvēles, jūs varat ņemt ne ļoti lielas zivis, kas sver nedaudz vairāk par vienu kilogramu.
Sastāvdaļas
- trīs sīpoli (divas galvas pildīšanai);
- burkāni;
- trīs lieli šampinjoni;
- 180 g siera;
- 110 ml majonēzes;
- eļļa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms ķersimies pie pildījuma, tam sakarsētā eļļā apcepam sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Kad dārzeņi ir mīksti, ielieciet smalki sagrieztas sēnes un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, pildījumam jābūt sulīgam.
- Karstā cepšanā pievieno rīvētu sieru (100 g) un samaisa.
- Mēs ņemam sudraba karpu, piepildām vēderu ar pildījumu un šujam to ar diegu. Virsma ir aromatizēta ar sāli un jebkuru citu zivju piedevu.
- Cepšanas lapu ieziediet ar taukiem, izklājiet sīpolu gredzenus un izklājiet uz sudraba karpu sīpolu spilvena, apkaisa ar atlikušo sieru un izveidojiet majonēzes režģi.
- Mēs stundu cepam zivis (temperatūra 170 ° C).
Sudraba karpu tauki pēc sastāva ir ļoti līdzīgi jūras dzīvniekiem, tāpēc no tā ir iespējams pagatavot baliku, gan satintu, gan kūpinātavu.
