Tilapia zivīm ir liels pieprasījums vietējā tirgū. Liemenis ir diezgan lēts, un tā gaļai ir ļoti patīkama garša. Šādas zivis var vārīt, cept, cept vai sautēt. Pirms pārejam pie tilapijas ēdienu receptēm, mēs labāk uzzināsim, kāda veida zivis tā ir.
Materiālais saturs:
Telapija jeb tilapija - kāda veida zivis, sīks apraksts
Telapija jeb tilapija ir viena no komerciālajām šķirnēm, kas cilvēkam zināma kopš seniem laikiem. Saskaņā ar leģendu, tieši ar šīm zivīm Jēzus Kristus reiz baroja izsalkušos ceļotājus.
Faktiski "tilapia" definīcija apvieno daudzas zivju sugas, un šīs zemūdens iedzīvotāju grupas otrais nosaukums ir karaliskais bass.
Šīs šķirnes pārstāvji ir maza izmēra, un tiem ir dažāda mēroga krāsa. Tas svārstās no gaiši sudraba līdz tumši zaļai, bet jūs bieži varat atrast svītrainu tilapiju.
- Šīm zivīm ir plats, plakans ķermenis, liela galva un lielas acis.
- Spuras ir garas un izskatās kā ventilatori, rotātas ar asiem "stariem".
- Šādas zivis sver 1,2 - 1,5 kg, tikai retos gadījumos tās sasniedz 3 - 4 kg. Lielākās noķerto tilpiju ķermeņa svars bija 5 kg.
Šīs sugas pārstāvji dod priekšroku tropu un subtropu klimatam. Visbiežāk tilapiju var atrast Ķīnas, Dienvidamerikas un Āfrikas piekrastes zonās.
Zivju ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Tilapijas zivju ēšanas pārtikas priekšrocība ir tā, ka šis produkts ļauj jums bagātināt ķermeni ar lielu daudzumu barības vielu.
- Pirmkārt, tas ir vērtīgs olbaltumvielu avots.Zivju porcija ar tilpumu 100 g ļauj apmierināt pusi no cilvēka ikdienas vajadzības pēc šī komponenta.
- Turklāt zivīs ir polinepiesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites un nervu sistēmas un novērš aterosklerozes attīstību.
- Arī tilapijas gaļa satur “labo” holesterīnu, kas var samazināt “sliktā” līmeni.
- Turklāt tilapijā esošie fermenti labvēlīgi ietekmē cilvēka hormonālo fonu, Uroģenitālās sistēmas orgānus un matu un ādas stāvokli.
Tajā pašā laikā tilapija ir zemas kaloritātes - 100 g produkta satur 96 kcal. Tauki tajā ir niecīgi, tikai 1,7 g, un ogļhidrātu nav.
Neskatoties uz taustāmām priekšrocībām, produkts var kaitēt cilvēka ķermenim, ja to lieto šādos gadījumos:
- aptaukošanās
- cukura diabēts;
- astma
- alerģija pret jūras veltēm.
Šādos apstākļos jāievēro piesardzība, un tilapija ir tikai mazos daudzumos.
Tilapijas jūras vai upes zivis?
Daudziem patērētājiem ir svarīgi, lai tilapija būtu jūras vai upju zivis, jo ne visi tās ēd. Šīs sugas unikalitāte ir tāda, ka tā ir pilnīgi nepretencioza un var dzīvot ūdenī ar dažādu sāļuma līmeni. Lai gan lielākoties šī zivs dod priekšroku saldūdenim.
Vēl viena tilapijas priekšrocība ir tās visēdājošais raksturs. Viņa spēj patērēt jebkuru ēdienu, par kuru viņa saņēma segvārdu "atkritumu zivis".
Uzmanību! Tā kā tilapija var ēst gandrīz visu, ieskaitot burkānu un atkritumus, tās gaļā var būt vielas, kas ir kaitīgas un potenciāli bīstamas cilvēkiem.
Tilapia receptes
Jūs varat gatavot šādu rezervuāru iemītnieku dažādos veidos, apvienojot ar labību, dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām. Apsveriet vienkāršas tilapijas receptes.
Krāsnī cepta tilapija
Jūs varat pagatavot tilapiju cepeškrāsnī ar kartupeļiem, sīpoliem un garšvielām.
Šādam ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg tilapijas filejas;
- 7 līdz 8 kartupeļu bumbuļi;
- 3 līdz 4 sīpoli;
- majonēze;
- cietais siers;
- sāls un garšvielas.
Tilapiju krāsnī gatavo šādi:
- Ir nepieciešams nomazgāt zivju fileju, sāli, piparus, sajaukt ar majonēzi un ļaut tai uzvārīties.
- Kartupeļus nomizo un sagriež aprindās.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet sieru.
- Ieeļļojiet ugunsizturīgo trauku, ielieciet 2/3 kartupeļu, pēc tam zivis, sīpolus un pārējos sasmalcinātos bumbuļus.
- Pārklājiet kastroli ar majonēzi, apkaisa ar sieru un ielieciet cepeškrāsnī.
Trauks būs gatavs, kad uz tā virsmas parādīsies zeltaini brūna garoza.
Pannā ceptas zivis
Šādas zivis varat pagatavot pannā, iepriekš sagrieztu miltos. Bet īpaši garšīgi un patīkami kraukšķīgi ir maizes cepti tilapijas gabali.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- tilapija;
- citronu
- sāls;
- zivju piedevas;
- žāvēti vai svaigi garšaugi;
- zemes paprika;
- valrieksti;
- rīvmaize.
Darbību secība:
- Nomazgājiet zivis, nogrieziet liemeni gar kores, noņemiet kaulus un sadaliet fileju gabalos.
- Sāls tilapiju, apkaisa ar garšvielām zivīm, pārlej ar citronu sulu un ļauj tai nedaudz uzvārīties.
- Plašā plāksnē sajauciet rīvmaizi, sasmalcinātus valriekstus, papriku un zaļumus.
- Iemērciet zivju gabaliņus iegūtajā sautējumā un apcepiet uz vidējas uguns.
Uz piezīmi. Ja vēlaties, valriekstus varat aizstāt ar rīvētu sieru un garšvielas, ko izvēlēties pēc savas gaumes.
Diētas filejas ēdiens
Tā kā tilapija satur nelielu daudzumu kaloriju un tauku, no tā jūs varat pagatavot diētas ēdienu, liekot zivis lēnā plītī vai biezu sienu pannā.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- zivju liemenis;
- sīpols;
- burkāni;
- Tomāti
- sāls un garšvielas.
Procedūra
- Nomazgājiet zivis, sasmalciniet, sāli un sezonu ar garšvielām.
- Sasmalciniet sīpolu un burkānus, pievienojiet nelielu daudzumu tauku un, kad tie ir mīkstināti, pievienojiet tomātus, sāli un garšvielas.
- Cepšanas virspusē novietojiet tilapijas gabaliņus un vāriet zem vāka, līdz vārīti.
Cepšanai ir atļauts pievienot nelielu daudzumu etiķa, lai tā garša kļūtu izteiktāka. Dekorē labi pasniedz ar vārītiem rīsiem.
Kā pagatavot mīklu
Gatavot mīklu zivīm ir ļoti vienkārši. Tam pietiek olu, piena un iecienītāko garšvielu. Bet jūs varat izgatavot oriģinālu kompozīciju, kas var izdevīgi ēnot tilapijas garšu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- tilapijas fileja;
- sojas mērce;
- olu;
- piens
- dažas sinepes;
- griķu vai rīsu pārslas;
- ķiploki
- svaigi zaļumi;
- paprika;
- karijs vai kurkuma;
- zivju piedevas;
- sāls.
Tilapia mīklā, soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet zivju fileju, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet porcijās.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina presē, sajauc ar garšvielām zivīm.
- Sarīvē iegūto tilapijas porcijas sastāvu un pēc tam izklāj uz plakanas plāksnes. Mitriniet katru sojas mērces gabalu un ļaujiet tam uzvārīties.
- Sakuļ olu, pievieno sāli, pienu, nedaudz sinepes un vēlreiz samaisa.
- Sagrieziet svaigus garšaugus un ielieciet mīklā.
- Garšojiet sastāvu ar papriku, kariju vai kurkumu, pievienojiet griķu vai rīsu pārslas un ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai tie uzbriest.
- Iemērciet zivju gabaliņus iegūtajā kompozīcijā un apcepiet tos karstā augu taukā.
Uzmanību! Tilapiju mīklā varat ievietot tikai uz karstas pannas, pretējā gadījumā šķidrais sastāvs izplatīsies, un ēdiens tiks bezcerīgi sabojāts.
Vārītus vai ceptus kartupeļus, biezputru no griķiem, miežiem vai sasmalcinātiem kviešiem, ceptas vai marinētas sēnes, kā arī svaigus dārzeņus salātu vai šķēlīšu veidā var pasniegt ar tilapiju dekorēšanai.
