Zivis un dārzeņi cepeškrāsnī - 9 receptes

Kad pusdienās tiek plānota zivs ar dārzeņiem cepeškrāsnī, prātā jau parādās nākotnes ēdiena attēls ar maigu garšu un vilinošu aromātu.

Ikviens var kļūt par kulinārijas virtuozu. Piedāvātās receptes kļūs par noderīgu navigatoru, lai ātri un kvalitatīvi sasniegtu paredzēto mērķi.

Ceptas zivis ar dārzeņiem folijā

Šis ēdiens tiek pasniegts Vidusjūras restorānos. Piedāvātais variants vārīt zivis, kuras ceptas ar dārzeņiem, aizjūras zemēm neko nedos.

Sastāvs Sastāvs:

• kartupeļi, tomāti - 4 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• gurķis un sīpols;
• forele - 2 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• liesa eļļa;
• cietais siers - 150 g;
• citronu
• ingvera sakne - 40 g;
• sāls, pipari;
• piparmētra, baziliks, estragonu - 2 zarus katrā.

Gatavošanas metode:

1. Lai padarītu maltīti patiesi ekstraklases, mēs izmantojam tikai svaigus produktus. Izvēloties zivis, mēs pievēršam uzmanību žaunām, kurām jābūt sarkanām. Mēs pārliecināmies, ka acis nav duļķainas, tām ir skaidra krāsa. Vēl viens svarīgs produkta kvalitātes rādītājs ir tā smarža. Ja liemenis smaržo kaut ko, bet ne zivis, tā ir slikta zīme. Iepriekš minētie kritēriji attiecas uz visiem zemūdens dziļuma iedzīvotājiem.
2. Tātad, mēs atbrīvojam foreli no svariem, noņemiet iekšpuses, acis un žaunas, sagrieziet spuras. Rūpīgi izskalojiet zivis, nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
3. Mēs izgatavojam maisījumu no garšvielu komplekta, bļodā apvienojot ar šķipsniņu rozmarīna, zemes zira, paprikas, koriandra un timiāna. Kartupeļos (no iekšpuses un ārpuses) berzējiet piparus un sāli, apkaisa ar pikantu maisījumu un atstājiet marinēties trīs stundas.
4. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs (sagatavošana prasa ilgāku laiku), sasmalciniet atlikušos produktus pēc jūsu gaumes.
5. Mēs apstrādājam cepešpannu ar eļļu, līmējiet divas folijas loksnes, lai noformētu atsevišķas porcijas atbilstoši zivju skaitam. Mēs izklājam uz papīra matētās puses (tas ir arī ietaukots ar taukiem) sīpolu apļus, estragonu zariņus, piparmētru un baziliku, sasmalcināta ingvera šķēles.
6. Tagad mums ir forele. Katra indivīda vēderā atstājam arī garšvielu augu zarus. Zivīm virsū ievietojam kartupeļus un baklažānu, pusītes tomātu, sasmalcinātu papriku, gurķu gredzenus. Garšojiet produktus ar sāli un karstu pulveri.
7. Pārklājiet ar foliju, cieši savienojiet galus, nosūtiet 25 minūtes cepeškrāsnī (180 ° C).
8. Pēc noteiktā laika beigām atveriet papīru, apkaisa ēdienu ar sasmalcinātu sieru, turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes, līdz veidojas garoza.

Zivis, kas ceptas ar dārzeņiem folijā, izstaro tik vilinošas smakas, ka mēs to nekavējoties pasniedzam pie galda, dekorējot ar sagrieztām citrona šķēlītēm.

Uz dārzeņu spilvena

Nedaudz mainiet zivju cepšanas metodi cepeškrāsnī: izmantojiet dārzeņu sastāvu kā smaržīgu “spilvenu”.

Produktu saraksts:

• burkāni - 2 gab .;
• kartupeļi - 500 g;
• siers - 100 g;
• mājās gatavots skābs krējums - 100 g;
• zivju fileja - 500 g;
• margarīns;
• mājās gatavota majonēze - 100 g;
• olas - 3 gab .;
• garšvielas (sāls, pipari), garšaugi, garšvielas.

Sagatavošanas secība:

1. Mēs tīrām un labi mazgājam visus dārzeņus. Mēs sadalām kartupeļus plānos apļos, rupji berzējam burkānus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, applaucējiet ar verdošu ūdeni.
2. Mēs sagriež porciju zivju fileju, kas izvēlēta pēc mūsu vēlmēm.
3. Eļļojiet cepšanas lapu ar augstām pusēm ar margarīna šķēli, apakšā izklājiet pat kartupeļu ķīļus, uzlieciet dārzeņus sāli un piparus. Mēs sakņu dārzeņiem virsū ievietojam sīpolus, pēc tam burkānus. Garšīgs "spilvens" ir gatavs. Mēs uz tā novietojam glītu zivju vīļu slāni.
4. Bļodā apvienojam majonēzi, svaigu skābo krējumu, sasmalcinātus zaļumus. Mēs ieviešam olas, rūpīgi pārspējam sastāvu, ūdeni ar to ūdeni.
5. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 ° C, ielieciet to slēgtā formā ar ēdienu, cep 40 minūtes.

Mēs pasniedzam karstu ēdienu uz galda, mēs aicinām ģimeni nobaudīt veselīgu un ļoti garšīgu ēdienu.

Ar rīsiem

Piedāvātā ēdiena pagatavošanai ir piemērotas jebkura veida zivis bez maziem kauliņiem: polkola fileja vai asaris, paltuss vai pikša, heka liemenis. Mēs izvēlamies pēc jūsu gaumes!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• saldie burkāni;
• rīsi - 200 g;
• tomātu mērce - 50 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• filtrēts ūdens - 500 ml;
• zivis - 500 g;
• liesa eļļa;
• milti;
• šķēles un citrona sula;
• paprika un kurkuma - ½ tējk;
• pipari, sāls, garšaugi.

Sagatavošanas posmi:

1. Rīsus mazgājam lielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Atstājiet graudaugu bļodā ar tīru šķidrumu.
2. Mēs sadalām apstrādātas zivis lielos gabalos, apkaisa ar citronu sulu. Pēc piecām minūtēm berzējiet ar pipariem un sāli, atstājiet vēl ceturtdaļu stundas slēgtā formā.
3. Mēs notīra un mazgā dārzeņus, sasmalcina burkānus, sagriež sīpolus pusgredzenos. Mēs nododam produktus caurspīdīgā stāvoklī, sezonu ar garšvielām un garšvielām. Sautētām zivīm vispiemērotākās ir rozmarīns, citrona balzams, piparmētra vai baziliks. Galvenais, lai tevi neaizrauj spilgti aromāti!
4. Pievienojiet dārzeņiem tomātu biezeni vai tomātu šķēles. Palieliniet uguni. Pēc izteiktas saldskābas garšas veidošanās ielejiet rīsus. Apcep graudaugus, līdz tie ir absorbējuši eļļu, par ko liecina nedaudz mainītā graudu krāsa.
5. Pannas saturu mēs pārbīdām cepamajā traukā, ielejam dzeramo ūdeni un sālām kompozīciju pēc garšas. Traukus pārklāj ar foliju, 10 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (180 ° C).
6. Maizes zivis ar miltiem, apvienojumā ar kurkumu, ātri apcep (2 minūtes katrā pusē), pievieno rīsiem ar dārzeņiem. Mēs cept ēdienu ceturtdaļas stundas laikā, kad tas ir aizvērts.

Gatavošanas beigās noņem foliju, apcep brūnu ēdienu, porciju porcijās pasniedz ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Pildītas zivis

Jautājums, kā uz svētku galda gatavot zivis un dārzeņus, mēs viennozīmīgi izlemjam - garšīgi pildīti, ēstgribu pilni!

Komponentu saraksts:

• sīpols, cukini un burkāni - ½ katrs;
• liesa eļļa;
• escolar (butterfish) - 2 liemeņi;
• garšvielas, sāls;
• skābs krējums un majonēze - pa 1 ēd.k. l

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Šie okeāna dzīvnieki pēc izskata izskatās pēc tunzivīm, garšo pēc paltusa. Mēs sagriež zivju galvas, noņem žaunas un iekšējās slotas, ekstrahē kaviāru un aknas un labi mazgā produktu.
2. Mēs īsi pakarinām indivīdus aiz astes, lai ļautu aizplūst liekie tauki.
3. Mēs sagriež cukīni kubiņos, sasmalcina sīpolu pusgredzenos, smalki berzē burkānus. Garšojiet dārzeņus ar sāli un garšvielām, viegli apcepiet, pēc tam apvienojiet ar ikriem un sasmalcinātām aknām. Sajauciet produktus.
4. Abas liemeņus mēs iesaiņojam ar iegūto masu, iesaiņojam tos atsevišķi folijā, liekam uz cepešpannas. Mēs pusstundu nosūtām ēdienu cepeškrāsnī (t 200 ° C).
5. Mēs atveram papīru, apstrādājam gandrīz gatavās zivis ar majonēzi un skābo krējumu, cepam līdz zeltaini brūnai.

Eskolārā nav mazu kaulu, tāpēc gan pieaugušie, gan bērni svētku maltītē ar prieku baudīs kārumus.

Zem dārzeņu marinādes

Kāda ir laba zivs, kas vārīta krāsnī zem smaržīgas dārzeņu marinādes? Atbilde ir vienkārša - sabojāt šo ēdienu ir gandrīz neiespējami!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāni, puravi - 150 g katrs;
• vīna etiķis - 20 ml;
• navaga zivis - 600 g;
• milti;
• sojas mērce - 20 g;
• selerijas - 100 g;
• parastais cukurs - 20 g;
• liesa eļļa;
• sāls (vēlams jūra).

Gatavošanas process:

1. Saldētas zivis mēs iegūstam iepriekš, lai tās atkustu dabiskos apstākļos. Mēs notīra liemeni no svariem, noņem iekšpuses. Mēs veicam griezumu grēdas apakšējā pusē, no sinusa noņem tumšu šķidrumu.
2. Rūpīgi izskalojiet produktu, sadaliet porcijās, pārkaisot ar miltiem. Ātri apcep gabaliņus pannā ar sakarsētu eļļu, mēs iegūstam rozā garoza no abām pusēm.
3. Mēs sasmalcinām puravu vieglo daļu, gredzenus, sarīvējam nomizotos burkānus, sasmalcina seleriju mazos kubiņos. Mēs nodod dārzeņus augu eļļā līdz caurspīdīgai, pēc tam ielej etiķi un sojas mērci. Nogaršojiet produktus ar jūras sāli un balto cukuru, vāriet līdz 5 minūtēm.
4. Mēs apstrādājam formu ar augu taukiem, izklājam navaga porcijas, virsū ievietojam dārzeņus, pārlejam trauku ar smaržīgu mērci no pannas. Mēs visu šo garšīgo cepam 10 minūtes cepeškrāsnī (180 ° C).

Mēs dekorējam zivis zem dārzeņu marinādes ar sasmalcinātiem sīpoliem, pasniedzam pie galda ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Kā izlikt zivis cepeškrāsnī

Kādas jūras veltes nav veikalos! Sautētas zivis ar dārzeņiem iekļuva mūsu uzturā, ziemā un vasarā papildinot ķermeni ar nepieciešamajiem komponentiem. Bet cik tas ir garšīgi!

Produktu saraksts:

• citronu
• kartupeļi - 3 gab .;
• vidēja lieluma cukini un baklažāni;
• mencas fileja - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• olīveļļa;
• dažādu krāsu saldie pipari - 2 gab .;
• ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• Pelati tomāti (savā sulā bez mizas) - 1 bundža;
• ķekars bazilika.

Gatavošanas metode:

1. Apgrieztu zivju fileju sagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus, viegli apkaisa ar citronu sulu, atstāj pusstundu.
2. Mēs rūpīgi mazgājam visus dārzeņus, mizu, sagriežam apmēram vienādās lielās daļās (līdz 5 cm garumā).
3. Apcepiet sīpolu pannā ar olīveļļu. Kad tas iegūst dzeltenu nokrāsu, pievienojiet pārējās dārzeņu šķēles, pagatavojiet vēl 5 minūtes slēgtas.
4. Bļodā pievienojiet pelati tomātus kopā ar garšvielu sulu, sasmalcinātu ķiploku un kartupeļu ķīļiem. Sausiniet produktus ar sāli, vāriet vairākas minūtes jau bez vāka.
5. Mēs izklājam pusi no iegūtā sastāva karstumizturīgā formā, novietojiet zivju gabalus uz augšu, pārklājiet to ar atlikušo dārzeņu sortimentu. Pārnes rūdīšanas procesu uz krāsni, kas uzsildīta līdz 180 ° C. Pēc 20 minūtēm maltīte būs gatava.

Apkaisiet Navaga ar sasmalcinātu baziliku, ar prieku nogaršojot aromātiskos ēdienus.

Sarkanas zivis ar dārzeņiem

Šai cēlajai zivij nav nepieciešama prezentācija. Nepieciešami tikai materiāli līdzekļi un nedaudz pacietības, gaidot gaidāmo baudu.

Sastāvs Sastāvs:

• stores vai laša fileja - 500 g;
• cietais siers - 150 g;
• olu;
• krējums (tauku saturs 20%) - 120 ml;
• eļļa (saulespuķu un olīvu);
• saldo un karsto piparu pulveris, sīpoli un burkāni;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zivju fileju labi mazgājam, samīca ar papīra dvieļiem, sagriež porcijās, noņem visus kaulus.
2. Mēs notīra dārzeņus, smalki sasmalcina sīpolus, sasmalcina papriku bez sēklām, sasmalcina saldos burkānus. Cepiet pārtiku augu taukos līdz zeltaini brūnai.
3. Eļļojiet zivis ar olīveļļu, nedaudz sāli, apkaisa ar garšvielām, ielieciet to slānī cepšanas traukā. Mēs izplatām dārzeņu sastāvu visiem stores vai laša gabaliņiem, pārlejam mērci ar putukrējumu un olām. Mēs pusstundu nosūtām ēdienu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C.

Mūsu izturība tiek apbalvota - izbaudiet greznas delikateses pārsteidzošo garšu!

Ēdienu gatavošana pergamentā

Zivju cepšanas metodi ar dārzeņiem pergamentā šodien izvēlas daudzas mājsaimnieces - bioloģiskās pārtikas cienītājas. Trauka pagatavošana ir ļoti vienkārša, tomēr ir noteiktas nianses.

Produktu saraksts:

• šampinjoni - no 5 gab .;
• burkāni;
• olīveļļa;
• jūras asaru fileja - 4 gab .;
• paprika;
• tomāti - 4 gab .;
• zaļie zirnīši - 100 g;
• cukini - 2 gab .;
• garšvielas, garšaugi.

Sagatavošanas secība:

1. No zivju filejas noņemiet plānu ādu, noņemiet absolūti visus kaulus. Garšojiet produktu ar jūras sāli un pipariem, atstājiet uz šķīvja, lai to viegli marinētu.
2. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Mēs sagriežam mazos cukīnus slīpās aprindās, sasmalcinām sēnes biezās plāksnēs (mazos mēs atstājam neskartus). Mēs sasmalcinām papriku ar salmiņiem, tomātus ar šķēlītēm.
3. Augstas kvalitātes ēdiena gatavošanai mēs izmantojam nevis parastu plānu pergamentu, bet papīru ar silikona pārklājumu.Šāds iepakojums termiskās apstrādes laikā neizplūdīs, tas ietaupīs katru dārgās sulas pilienu.
4. Mēs sagatavojam 4 loksnes atbilstoši liemeņu skaitam, ielieciet papīru papillotka veidnē ar atvērtu augšdaļu, piestipriniet malas ar parastu skavotāju. Mēs ieliekam dārzeņu porcijas improvizēto galda piederumu centrā, uz kuriem mēs novietojam gar asari, un izsmidziniet zivis ar olīveļļu.
5. Viegli pārnesiet mūsu kulinārijas meistarklasi uz cepešpannas, 20 minūtes nosūtot ēdienu cepeškrāsnī (180 ° C).

Mēs pasniedzam zivis eleganti dekorētā pergamentā, ar kura palīdzību mēs ieguvām tik oriģinālu ēdienu.

Gatavošana piedurknē

Nav šaubu par zivju vārīšanas ar dārzeņiem kulinārijas iesaiņojumā priekšrocībām: produkti ir savstarpēji gaumīgi un aromāti, noderīgi mikroelementi neatstāj savas vietas, ko noteikusi daba.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāni - 3 gab .;
• sojas mērce - 60 g;
• kefale - 1 gab .;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs ejam cauri visiem posmiem: mēs notīra zivis, ķidājot, skalojot, žāvējot ar salvetēm. Liemeņus berzē ar sāli un pipariem, pusstundu nostādina noslēgtā traukā.
2. Mēs apstrādājam saldos burkānus, sagriež aprindās, ielej mērci.
3. Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, mēs izmantojam tikai augstas kvalitātes kulinārijas apvalku, kas izgatavots no karstumizturīgas plēves (PTEF).
4. Mēs izklājam dārzeņu kopā ar sojas pupu sastāvu maisiņā, virsū mēs ievietojam sagatavotās zivis. Piesiet iesaiņojuma galus vai piestipriniet tos ar īpašiem skavām. Mēs izgatavojam vairākus punkcijas uz celofāna, lai atbrīvotu tvaiku. Pretējā gadījumā ēdiens nebūs uz šķīvja, bet gan uz krāsns sienām!
5. Ielieciet piedurkni ar izstrādājumiem uz cepešpannas, 40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni (180 ° C).

Procesa beigās uzmanīgi sagriež celofānu, cep keleti atvērtu līdz nedaudz zeltainai.

Ja jautāsit, kuras zivis un dārzeņi cepeškrāsnī ir visgaršīgākie un apetītīgākie, atbilde būs viena - tā, kas jums patīk visvairāk! Galvenais ir gatavot pareizi un prasmīgi.