Zivis zem marinādes - 11 receptes vārīšanai cepeškrāsnī, lēnajā plītē un pannā

Zivis zem marinādes ir ļoti garšīgs, apmierinošs un barojošs ēdiens, bagāts ar vitamīniem, aminoskābēm un citiem noderīgiem elementiem. Marināde, pateicoties lieliskajai zivju garšai, apvienojumā ar dažādiem dārzeņiem, ir viegli pagatavojama un iet ar sprādzi ar jebkuriem sānu ēdieniem, piešķirot jau tā garšīgajam zivju produktam īpašu pikanci.

Zivis zem marinādes - klasiska recepte pannā

Tradicionāli vārītas zivis neatstās vienaldzīgus pat tos ģimenes locekļus, kuri ir diezgan skeptiski noskaņoti par upju un jūru dāvanām.

Lai aizpildītu recepti, jums būs nepieciešams:

• heks vai polloks - 500 g;
• sīpoli - 150 g;
• liels burkāns;
• tomātu pasta - 100 g;
• etiķis - 30 ml
• sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas;
• nedaudz miltu maizes pagatavošanai;
• cepšanai pāris ēdamkarotes eļļas.

Lai mājsaimniecību apstrādātu ar zivīm zem marinādes, jums nedaudz jāstrādā:

1. Zivi notīra, sagriež 2 cm biezos gabaliņos, pēc tam to sālī, pieliek garšvielu un saberž miltos.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, un burkānus berzē uz vidējas rīves.
3. Karstā pannā ar saulespuķu eļļu gabalus apcep no abām pusēm.
4. Gatavās zivis tiek izliktas no tvertnes, un taukos, kas palikuši pēc tā, burkānu un sīpolu maisījumu izlaiž.
5. 5 minūtes pirms gatavošanas dārzeņiem pievieno verdošā ūdenī atšķaidītu pastu, pievieno sāli un garšvielas.
6. Kad tomātu-dārzeņu masa ir atdzisusi, ielej etiķi.
7. Zivis un marinādi izklāj slāņos, pēc tam trauku nosūta uz ledusskapi.
8. Pēc 3 stundām zivs ir gatava pasniegšanai.

Sinepju marinādes recepte

Ātri un garšīgi pabarot ģimeni, dažādojot ikdienas uzturu ar ceptām zivīm, varat izmantot šo recepti.

Zivi zem marinādes cepeškrāsnī lieliski iegūst no šādiem vienkāršiem produktiem:

• skumbrija - 500 g;
• majonēze - 50 g;
• sinepes - 50 g;
• sojas mērce - 70 ml;
• sīpoli - 100 g;
• zaļumi - pēc izvēles.

Lai pagatavotu gardēžu maltīti no lēta zivju produkta:

1. Skumbrija tiek izķidāta, labi mazgāta ar tekošu ūdeni un sadalīta porcijās.
2. No majonēzes, mērces un sinepēm sagatavo viendabīgu konsistences mērci.
3. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, kurus pievieno majonēzes masai.
4. Zivju gabali ir labi pārklāti ar pārsēju un atstāti.
5. Pēc pusstundas, kad zivis marinētas, tiek pagatavots cepšanas trauks.
6. Zivis izliek traukā, kuru 25 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Krāsnī marinētas burkānu un sīpolu zivis

Pamatreceptes variācija, kas atšķiras izpildes tehnikā - galvenā sastāvdaļa, netiek cepta, bet cepta, kas ēdienam piešķir mizu.

Lai sagatavotos, jums iepriekš jāsagatavo šādi komponenti:

• pollock fileja - 800 g;
• pāris sīpolu;
• burkāni pāris lieli gabali;
• tomātu pasta - 50 g;
• sāls, garšviela zivīm - pēc garšas.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un izliek bļodā ar biezu dibenu, kur tas tiek nodots zeltainā krāsā.
2. Sarīvē uz vidējas rīves, burkānus izliek līdz sīpoliem un apcep apmēram 8 minūtes.
3. Rūpīgi nomazgāto zivju fileju sagriež porcijās un izklāj uz ietaukotas dziļas cepešpannas.
4. Filejas gabaliņus pārkaisa ar garšvielām un pārklāj ar ceptiem dārzeņiem.
5. 200 ml ūdens ielej cepešpannā ar tajā pastas un atšķaidītu sāli.
6. Cepšana tiek veikta 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Zem dārzeņu marinādes lēnā plītē

Šīs receptes vienkāršība nekādā veidā neietekmē paša ēdiena garšu, kas ir maiga un aromātiska.

Zivis lēnajā plītē var pagatavot gan no veseliem zivju produktiem, gan no muguras.

Bet, tā kā biežāk saldētavā varat atrast veselu zivi, recepte tam tiks veltīta.

Lai šādā veidā izveidotu trauku, jums ir nepieciešams:

• zivis - 500-600 g;
• sīpolu pāris;
• burkāni;
• svaigi vai žāvēti tomāti (atkarībā no sezonas) - 300 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• eļļa - pāris karotes.

Gatavojot:

1. Sīpolus sasmalcina, burkānus berzē uz vidējas rīves, un tomātus samaisa ar blenderi.
2. Multicooker traukā ielej eļļu.
3. Burkānus un sīpolus izklāj virs eļļas.
4. Zivis atbrīvo no iekšpuses, rūpīgi mazgā, sadala gabaliņos, kas ir izklāti uz burkānu-sīpolu spilvena.
5. Zivju gabaliņus ielej ar tomātu biezeni, sālītu un garšvielu.
6. Lēnās plīts 45 minūtes tiek iestatīts uz "Cepšana".
7. Skaņas signāls informē par smaržīgā ēdiena gatavību.

Tas ir interesanti: mencas zem marinādes - klasiska recepte

Ceptas zivis tomātu mērcē pannā

Trauku ar izcilām gastronomiskām īpašībām var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Turklāt auksto zivju garša atgādina zivju konservus tomātu mērcē.

Lai izveidotu šādu kulinārijas šedevru, pus kilogramam heka filejas būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• sīpolu pāris;
• tomātu mērce - 50 ml;
• etiķis - 20 ml;
• citrona 2 šķēles;
• pāris ēdamkarotes eļļas;
• cukurs, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Lai izbaudītu ārkārtīgi garšu pašgatavotiem zivju ēdieniem:

1. Zivis mazgā un sadala gabaliņos, no kuriem katru berzē ar sāli un garšvielām.
2. Pēc 5 minūtēm zivju fileju vairākas minūtes apcep augu eļļā no katras puses.
3. Cepti gabali tiek pārvietoti uz dziļu stewpan.
4. Pannā atsevišķi pasivē sasmalcinātus sīpolus, kas pēc gatavības ir paredzēti zivīm.
5. Pēc dārzeņiem sautējumā ievieto mērci, etiķi, citronu un sāli.
6. Saturs ir labi sajaukts un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka.
7. Laika beigās zivju ēdienam pievieno sasmalcinātus zaļumus, pēc tam visu atkal sajauc un infūzē 5-7 minūtes.

Soli pa solim recepte no Jūlijas Vysotskaya

Viena no daudzajām zivju receptēm zem marinādes no Jūlijas Vysotskaya, kurai raksturīga bagātīga garša un aromāts.

Kuru izpilde ir nepieciešama:

• baltā zivju fileja - 800 g;
• sīpoli - 400 g;
• burkāni - 300 g;
• tomāti (mīn.) - ½ bankas;
• citronu sula - 2-3 ml;
• augu eļļa - pāris karotes;
• sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Lai izveidotu maigu zivi, rīkojieties šādi:

1. Fileju mazgā, sagriež gabaliņos, kas ir salocīti pannā un piepildīti ar ūdeni.
2. Gatavošanas laikā, kas ilgst 10 minūtes, buljonam pievieno iegrieztu sīpolu, sāli, garšvielas un lauru lapu.
3. Pēc noteiktā laika fileju ar izgrieztu karoti izliek uz trauka atdzesēšanai.
4. Šajā laikā sīpolu sasmalcina, burkānus noberzē un tomātus notīra un sasmalcina.
5. Eļļu ielej dziļā pannā, uz kuras sautēšanai liek sīpolus un burkānus. Tad tos sālīt un garšvielām.
6. Pēc septiņām minūtēm dārzeņu masā pievieno tomātus, šķipsniņu cukura un citrona sulu.
7. Pēc 3 minūtēm pannā ielej 2 daļas iepriekš filtrētu zivju krājumu.
8. Pēc vārīšanās saturu ielej pannā, kurā izliek gabaliņos izjauktas zivis.
9. Rūpīgi sajauktu trauku iepilda 3-4 stundas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

No burkāniem, sīpoliem un majonēzes

Garšīga un vienkārša recepte, kuras ieviešanai būs nepieciešami vismaz produkti:

• zivis - 1 kg;
• uz lielas spuldzes un burkāniem;
• majonēze - 120 ml;
• ūdens - 120 ml;
• sāls un garšvielas - pavāra garša.

Procesa laikā:

1. Zivis tiek ķidātas, mazgātas un sadalītas diezgan lielos gabalos.
2. Dārzeņus nomizo un sasmalcina: sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus berzē uz vidējas rīves.
3. Majonēzi atšķaida ūdenī līdz vienmērīgai konsistencei, pēc kuras iegūto mērci sālīt.
4. Cepšanas traukā ievieto zivju gabaliņus, kas ir sālīti un garšvielām. Pēc zivīm izklāj burkānus un sīpolus.
5. Saturs tiek ielejams ar majonēzes mērci un tiek nosūtīts uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 40 minūtes.

Citronu un sīpolu marinādē cepeškrāsnī

Lielisks risinājums svētdienas vakariņām, kad saimniecei ir laiks uzstāt uz zivīm marinādē.

Lai meistarīgi izpildītu recepti, jums būs nepieciešams:

• karpas - 800 g;
• sīpolu pāris;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, baziliks (svaigi), maltie pipari - pēc saimnieces ieskatiem.

Lai nogaršotu ēdienu ar pikantām notīm:

1. Zivis notīra un sagriež lielos gabaliņos, kurus ievieto dziļā traukā.
2. No puse citrona izspiež sulu, daļu sīpolu un zaļumus sasmalcina.
3. Trauciņos liek sīpolus ar zaļumiem, sīpolus, zaļumus, sāli, garšvielas, sulu, pēc tam visu kārtīgi samaisa un atstāj 40 minūtes.
4. Laika gaitā cepšanas trauks tiek izklāts ar foliju, uz kuras izklāj atlikušo sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
5. Virsū izklāj zivju gabaliņus, kurus pārklāj ar sasmalcinātu sīpolu no marinādes un citrusaugļu otrās šķēles.
6. Zivis iesaiņo aploksnē un cep 180 ° temperatūrā.
7. Pēc 30 minūtēm aploksne atveras, un karpas cep vēl 10 minūtes, lai izveidotu zelta garoza.

Zivju novākšana zem marinādes bankās

Kad mājās gatavota ēdiena pagatavošanai ir katastrofāli trūkst laika, varat atvērt veselīgu un apmierinošu zivju burciņu, kas sagatavota turpmākai lietošanai.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• zivis - 5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• burkāni - 2 kg;
• tomāti - 4 kg;
• bietes - 1 kg;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• augu eļļa - 1 l;
• sāls - 800 g;
• cukurs - 3 kg;
• etiķis - 100 ml;
• zivju krājums - 1 l.

Trauku pagatavo vienkārši:

1. Zivis vāra 10 minūtes.
2. Zivju gaļu, kas atdalīta no kaula, un tomātus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā, vienu stundu sautē uz lēnas uguns.
3. Sakņu kultūras noberzē, sīpolus sagriež pusgredzenos, un piparus sagriež sloksnēs.
4. Dārzeņus sautē augu eļļā pannā ar biezu dibenu, pēc tam traukā ievieto zivis tomātu mērcē, cukuru, sāli un ielej buljonu.
5. Pannas saturu sautē 1 stundu.
6. 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi.
7. Gatavo masu lej sterilizētās kannās.

Gatavošanas recepte, tāpat kā PSRS

Padomju laikā katrā ēdamistabā ceturtdien, kas tika uzskatīta par zivju dienu, ēdienkartē zem marinādes tika iekļautas zivis.

Garšīgs ēdiens, no kura padomju cilvēki vienkārši nevarēja atteikties, tiek gatavots no vienkārša pārtikas preču komplekta, kas sastāv no šādiem komponentiem:

• heks - 800 g;
• pāris lielu sīpolu galvu;
• tik daudz ābolu un burkānu;
• milti - 100 g;
• tomātu pasta - 70 g;
• liesa (jebkura) eļļa - cepšanai;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Lai kulinārija iegremdētos tā laika atmosfērā:

1. Zivis notīra, mazgā, sagriež gabaliņos, kurus sālī un saberž miltos.
2. Sagatavoto zivju produktu cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pannā ar biezu dibenu pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānu salmiņus, kuriem pievieno tomātu pastu, ābolu mērci, sāli un garšvielas.
4. Pēc 10 minūtēm augļu un dārzeņu masai pievieno zivju šķēles.
5. Pēc 20 minūtēm sautēšanas zivis, tāpat kā padomju ēdnīcā, ir gatavas.

Zivis zem marinādes "Escabeche"

Zivju ēdienu, kuru var droši pasniegt svētku galdam, pagatavo no šādām sastāvdaļām:

• heka fileja - 500 g;
• sīpoli (sarkani un puravi) - katrs pa 100 g;
• milti - 50 g;
• apelsīna miza - 2-3 g;
• svaigi oranžs - no 1 apelsīna;
• baltais vīns (sausais) - 150 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 150 ml;
• kaperi - 10 g;
• olīveļļa - 100 ml;
• sāls, cukurs, rozmarīns, timiāns, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Nomazgāto fileju sagriež gabaliņos.
2. Gabali saberž sālītos miltos.
3. Dziļā pannā ar sakarsētu eļļu virs vidējas uguns cep zivju fileju un izliek atsevišķā bļodā.
4. Marinādei sīpolus, ķiplokus sasmalcina un nosūta uz pannu, kur tika cepta zivs.
5. Pēc 7 minūtēm pievieno garšvielas un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
6. Pēc 3 minūtēm sīpolu masā izliek apelsīna mizu, kaperus, cukuru un ielej sulu, etiķi un vīnu.
7. Pēc marinādes vārīšanas zivis ielej un atstāj uz nakti ledusskapī.
8. Trauku var pasniegt kā aukstu uzkodu vai sildīt mikroviļņu krāsnī.

Ticiet man, zivis zem marinādes ir fantastiski garšīgs ēdiens, ar kuru galvenais nebaidīties eksperimentēt. Pārbaudiet to pats!