Pikšu zivis ir diezgan izplatītas mūsu veikalu plauktos. Šim sāls dīķu iedzīvotājam ir unikāla garša un veselīgas īpašības. Sakarā ar to sagatavošanas recepšu dažādību, šādas zivis var patērēt katru dienu un tādējādi barot ķermeni ar vitamīniem un citām noderīgām vielām.
Materiālais saturs:
Pikša: kas ir šī zivs?
Daudzi nepieredzējuši makšķernieki nevar sniegt nepārprotamu atbildi neatkarīgi no tā, vai pikšas ir jūra vai saldūdens zivis. Tikmēr šeit nevar būt divu patiesību - pikšas jūtas ērti tikai sāļajos ūdeņos un dzīvo tikai Arktikas un Atlantijas okeānu atklātās vietās.
Tā kā pikšas pieder mencu saimei, daži to nevar atšķirt no mencām, taču ir pazīmes, pēc kurām var viegli atpazīt, kas ir kurš. Kas tad bija pikšu zivis?
- Viņas ķermenī aiz žaunām nav tumšu plankumu.
- Viņai ir ļoti mazi svari, un sānu līnijas ir gaišas.
- Šādas zivis spēj izaugt līdz viena metra garumam, bet, kā likums, visbiežāk sastopamie īpatņi ir līdz pusmetra garumā un sver līdz pieciem kilogramiem.
- Pikšu gaļa ir viegla un ļoti blīva, pat pēc termiskās apstrādes tā spēj saglabāt savu elastību.
Pikšu var patērēt gan svaigus, gan žāvētus, gan kūpinātus. Tā gaļa ir lieliski apvienota ar dažādām sastāvdaļām un garšvielām, kas padara šo zivi par ideālu produktu dažādu zivju ēdienu pagatavošanai.
Kāds ir pikšas ieguvums cilvēka ķermenim
Daudzi gardēži labprātāk pērk pikšas ne tikai lieliskās garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka tās gaļa ir daudz veselīgāka nekā cita veida zivis.Tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, bet no tā pagatavotos ēdienus mūsu ķermenis viegli absorbē, jo tajā nav daudz olbaltumvielu un smago tauku.
Īpaša vērtība ir pikšas aknām, kas satur omega 3. Un kā jūs zināt, šis elements labvēlīgi ietekmē redzes orgānus un nervu sistēmu, kā arī palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Regulārs pikšu gaļas patēriņš palīdzēs uzlabot nagu, matu un ādas stāvokli. Īpaši ieteicams grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
Kā garšīgi apcept pannā
Pikša ir mencas zivs ar maigu gaļu un milzīgu vitamīnu izvēli. Mēs atkal neaizmirsīsim par pikšu zivju lietderību, taču ņemiet vērā, ka šādas zivis īpaši novērtēs tie, kuriem rūp viņu figūra.
Garšīgi to ir iespējams apcept ar sīpoliem vai mīklā. Ja jūs nezināt, kā pannā apcept pikšu zivis, pierakstiet uzreiz divas metodes.
Sastāvs pikša ar sīpoliem:
- pikša;
- četri sīpoli;
- divas ķiploku daiviņas;
- saldie pipari;
- divas glāzes zivju krājuma;
- divi karotes miltu maizes;
- garšvielas, cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Pikšu sagriežam steikos, sāli, piparus un cepam eļļā līdz zeltaini brūnai. Izklājiet uz šķīvja.
- Tajā pašā eļļā mēs sākam iziet sīpolu gredzenus, pēc tam ielieciet piparus, sagrieztus sloksnēs un piecās minūtēs ielej buljonu.
- Tiklīdz buljons ar dārzeņiem vārās, mēs tajā ievietojam zivju izstrādājumus un sasmalcinātus ķiplokus, pārklājam un vārām trauku līdz vārīšanai.
- Ielieciet zivis uz šķīvja ar dārzeņiem un mērci, izrotājiet ar pētersīļu lapām un citrona šķēlītēm.
Sastāvdaļas cepšanai mīklā:
- 600 g pikšu filejas;
- divas ēdamkarotes skāba krējuma un miltu;
- divas jēlas olas;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriežam zivju fileju porcijās, pievienojam, piparojam un noliekam malā.
- Mīklai sajauciet skābo krējumu, miltus un olas.
- Zivju šķēles iemērciet mīklā un cepiet līdz sulīgai zeltainai garozai.
Cepeškrāsns cepšanas recepte
Pikša ir garšīga, bez taukaina un veselīga zivs. Ja jūs nezināt, kā gatavot pikšu zivis cepeškrāsnī, atcerieties recepti.
Sastāvdaļas
- pikšu steiki (cilvēku skaits);
- trīs ķiploku daiviņas;
- lauru lapa
- zirņi no baltajiem un tumšajiem pipariem;
- trīs ēdamkarotes sojas garšvielu;
- divas ēdamkarotes majonēzes un kečupu.
Gatavošanas metode:
- Pirmais solis ir zivju steiks. Lai to izdarītu, sajauciet sojas garšvielas ar malto ķiploku un 20 minūtes ielieciet zivju gabaliņus sagatavotajā marinādē.
- Ielejiet veidnē nedaudz ūdens un eļļas, ielieciet lauru lapu un izklājiet marinēto pikšu. Apkaisa to ar svaigi sarīvētu piparu pārslām un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
- Desmit minūtes pirms vārīšanas zivis zivtiņu aplej ar kečupu un majonēzes mērci.
Pikšu zivju zupa
No pikšas jūs varat pagatavot garšīgu sātīgu zupu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne tikai zivju fileju, bet arī spuras, grēdu un galvu.
Sastāvdaļas
- pikša;
- puse glāzes prosa;
- divi burkāni un sīpols;
- trīs kartupeļu bumbuļi;
- dilles, pētersīļi, garšvielas;
- eļļa.
Gatavošanas metode:
- Pannā ar ūdeni nolieciet zivju gabalus kopā ar vienu burkānu un pusi sīpolu. Neaizmirstiet sālīt un noņemt putas.
- Tiklīdz zivju buljons vārās trīs minūtes, noņemiet to no uguns, noņemiet zivju gabalus, izmetiet dārzeņus, filtrējiet buljonu un atgrieziet uz plīts.
- Mēs tajā ieliekam kartupeļu kubiņus, no kauliem iztīrītus zivju kaulus un arī prosa.
- Eļļā mēs pārlejam atlikušos sīpolus ar burkāniem un pašā sagatavošanas beigās izklājam dārzeņus kopā ar zaļumiem un lauru lapām.
- Gatava zivju zupa dod laiku brūvēt. Pasniedzot, mēs iesakām ievietot ghee gabalu šķīvī ar karstu trauku.
Tomātu mērcē
Ir grūti atrast noteiktu atbildi uz jautājumu par to, kā gatavot pikšu zivis, jo ir daudz veidu. Viens no garšīgiem un oriģināliem ēdieniem ir tomātu mērcē ceptas zivis ar aromātisku baziliku.
Sastāvdaļas
- 7 pikšu steiki;
- tomātu kilograms;
- divas ēdamkarotes kečupu (tomātu biezenis);
- septiņas speķa sloksnes;
- sīpols;
- trīs ķiploku daiviņas;
- sāls, pipari, eļļa;
- trīs zariņi bazilika.
Gatavošanas metode:
- Zivju piparu un sāls gabaliņos, bet nepārslogo, jo receptē izmantotais speķis jau ir sāļš.
- Tālāk mērcējiet zivju šķēles ar kečupu (tomātu biezeni), virsū ielieciet bekonu un trīs gredzenus tomātu.
- Pārlejiet rīvētu ķiploku un sasmalcinātus sīpolus eļļā.
- Mēs izklājam formā dārzeņu cepšanu, virspusē izklājam tomātu gredzenus, visu apkaisa ar sasmalcinātu baziliku un garšvielām. Šeit mēs izklājam zivis, “ieskauj” tās ar atlikušajiem tomātiem, vēlreiz nedaudz piparu un nosūta 50 minūtes cepeškrāsnī (temperatūra 160 ° C).
Skābā krējumā sautētas pikšas
Pikša ir diētisks un nav grūti pagatavojams produkts, ar kuru var rīkoties jebkura mājsaimniece.
Mēs piedāvājam sautētu zivju recepti skābā krējuma mērcē, ko var dekorēt ar vārītiem kartupeļiem vai sautēt ar pikšām.
Sastāvdaļas
- pikša;
- divi lieli kartupeļu bumbuļi;
- sīpols;
- skābs krējums;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriež zivis identiskos gabalos, patvaļīgi sasmalcina kartupeļus un sīpolus.
- Sautējumā ielejiet eļļu un sāciet cept sastāvdaļas. Vispirms kartupeļus apcep līdz kraukšķīgai, pēc tam turpiniet to gatavot ar sīpoliem.
- Mēs ieliekam zivju gabaliņus dārzeņos, sāli, piparus, pievienojam skābo krējumu un gandrīz visu trauku augšpusē ielej ūdeni.
- Stundu sautē stundu, pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Zem dārzeņu marinādes
Gardu zivju un dārzeņu vakariņu sagatavošana ir pavisam vienkārša. Pikša ir ļoti maiga, bet blīva zivs, tāpēc pat pēc cepšanas vai sautēšanas tās gaļa nesadalās, bet tā kļūst ļoti sulīga un garšīga.
Sastāvdaļas
- zivis
- divi sīpoli un burkāni;
- trīs sarkanie (saldie) pipari;
- sāls, pipari un citi zivju piedevas.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet iztīrītās zivis porcijās, sezonu ar garšvielām.
- Bļodā ievietojam pusi sīpolu gredzenus, rīvētus burkānus un papriku ar salmiņiem. Nedaudz pievienojiet dārzeņus un samaisiet.
- Formā mēs ievietojam zivju gabalus, pārklāj tos ar dārzeņiem, ielej nedaudz ūdens un cep cepeškrāsnī 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pikšu gaļā praktiski nav mazu kaulu, tāpēc no tā jūs varat pagatavot kotletus, kotletes un pat pelmeņu pildījumu. Starp citu, Somijā tieši no pikšas viņi gatavo pīrāgu pildījumu, Norvēģijā ir žāvētu pikšu nacionālais ēdiens, un Amerika patiešām novērtē šādu zivju kūpinātu fileju.
